Majonezas su pieno milteliais BE kiaušinių (meistriškumo klasė)

[liepos mėn]

Šiandien perskaičiau net tris Temka puslapius, nusprendžiau vakarienei sumaišyti paslaptingą majonezą salotoms. Nepavyko be nuotykių.
Taigi, pienas buvo baltarusiškas 25%, „Bellakt“ (šaukštai su gumbu), vandens - iki 75, šalto, po filtro, aliejaus - tiesiog saulėgrąžos Schedrai Dar, šaltai spaustos. Viskas užmigo, patvino, ant kojos. Išplakiu. Bummer! Skysta medžiaga: girl_cray: Nusiminusi. Atėjo laikas pamaitinti šeimą. Palikau koją stiklainyje. Pamaitinau savo vyrus, nusidėvėjau telefonu.
Grįžtu prie savo pusgaminio. Ir jis stratifikuotas! Ir prisiminiau apie „tinginio“ majonezo technologiją! - laikykite kojos „pėdą“ apačioje, kol iš po jos pasirodys tirštas plakamas majonezas. Taip viskas atsitiko. Per akimirką (porą kartų ji pajudino koją į stiklainį) švelnus majonezas buvo paruoštas.

liepos mėn AČIŪ už majonezą be kiaušinių.

Gal į žiemos soduose technologijos ką nors pakeisti?

Kiek vėliau galiu parodyti nuotrauką, kas nutiko.

Čia.
🔗

Merginos - uraaaa !!!! Pagaliau tai pradėjo veikti !!!
Ir tada jau jaudinausi, išleidau iš pažiūros patikrintą receptą, bet jis neveikia
Taigi nepatikrinsiu Oleinos

Kaip sekasi!
Mes esame užsispyrę, kol „nebaigsime“ - nenurimsime

[julifera]

Taigi nepatikrinsiu Oleinos

julifera, ant oleino bandysiu tai padaryti savaitgalį po savaitgalio, aš pranešiu!

[Viktorija]

Negavau majonezo ant saulėgrąžos, pasirodė želė

Toks

Oho !!!
Aš padariau paskutinį majonezą ant tokio aliejaus, skrydis rezultatas puikus !!!

Viktorija, Prašau malonės, tikriausiai man to trūko, bet ar jūs gaminote majonezą su pieno milteliais su šiuo aliejumi?

[dezodoruotas]

merginos, man kažkaip taip nesisekė, gaminau majonezą su pienu, tai visada pasirodė skrendant, o tada sprogimas ir gumbas, jis nestorėja ir tiek! Nusprendžiau nusipirkti dar vieną aliejų, nuėjau su parduotuve šalia namo, stovėjau žiūrėdama į butelius, galvoju, kurį pasiimti .. o pardavėja klausia, sako, o štai paimk bumą? na, aš jos šaukiau, kad majonezas nemuštų, o ji sako - norint, kad majonezas plaktų, reikia imti sviestą dezodoruotas , Nusipirkau tai, ką ji davė, ir viskas pavyko!

Tada nuėjau į „Google“, radau straipsnį „Viskas apie dezodoruotą aliejų“ ir perskaičiau „Dezodoruotas aliejus yra augalinis aliejus, kuris gamybos proceso metu vakuumo sąlygomis buvo apdorotas sausu karštu garu, kurio temperatūra yra 170–230 °. C. Šis aliejus skiriasi nuo kitų rūšių savo skaidrumu, visišku nuosėdų nebuvimu, kvapu, blyškia spalva, be to, jis net neturi švelnaus skonio. Štai kodėl jis yra būtinas ruošiant majonezą.."

ar kas nors gali praversti infa

[Nėrimas]

Nėrimas, taip šiame svieste - pieno milteliuose. Majonezas neveikė, tiksliau, paaiškėjo tik įdėjus tą patį kiaušinį.
Ir jūs jį gavote ant to paties aliejaus, todėl mano pieno milteliai yra neteisingi.

Merginos! Ir berniukai, jei kas nors iš jūsų nuklysta į šį Temko!

Šiandien gaminau specialiai tik su saulėgrąžų aliejumi!
Viskas pasirodė tobula !!!
Net perteklius pastorėjo pusvalandį.
Aš viską nufotografavau žingsnis po žingsnio ir įdėjau į 1 pavadinimo įrašą, tai yra, pamatykite ten didesnes nuotraukas.

Superr !!! Norėdami tai paruošti, ar jums reikėjo „Schaub“ majonezo?

[irysska]

Superr !!! Norėdami tai paruošti, ar jums reikėjo „Schaub“ majonezo?

Aš specialiai gaminau irysska - apskaičiuokite, kiek gramų pieno ir ml vandens reikia išgerti.
Tiesiog eikite į vištienos blynus blynelyje!
Na, tie, kuriuose vištienos dildė supjaustoma mažomis juostelėmis, o paskui marinuojama majoneze, o po to svogūnai, miltai, pipirai
Košmaro neturiu, turėsiu ištverti iki rytojaus iki vakaro

košmaras neturiu bylos,

In-in .. ir aš įdėjau savo į gratiną !!!

[Patartina patikslinti, kiek ml turi būti tik pieno milteliai]

Taip pat pasidalinsiu ne visai sėkminga patirtimi.
Pirma, aš per daug jį peržengiau su pieno miltelių kiekiu. Paaiškėjo, kad ji yra per didelė skaidrė. 2 šaukštai iš karto davė 75 ml.Patartina patikslinti, kiek ml turi būti tik pieno milteliai... Įpyliau tik 10 ml vandens.
Aš pradėjau plaktuvą mušti koja, bet peilis nesisuko, jis įstrigo pieno milteliuose.Gal reikėjo pakeisti ingredientų pakrovimo seką, pirmiausia pilkite vandenį, tada aliejų, tada pieno miltelius?
Antra, plakant paaiškėjo tik skystas plepys. Nusivylęs įpyliau dar vieną šaukštą pieno miltelių. Tas pats skystas pašnekovas.
Teko įdėti 1 kiaušinį, bet net jis nesutirštėjo, liko skystas plepys.
Maišytuvas sušilo, atėjo laikas vakarienei ir 2 valandoms nustojau ruošti majonezą.Koją palikau tiesiai į taurę.
Įsivaizduokite mano nuostabą, kai nuėjau ištraukti kojos, o skystis jau buvo pradėjęs emulsuotis. Užteks bet porą sekundžių reikėjo įjungti maišytuvą ir majonezas buvo paruoštas, jį galite supjaustyti tokiu storu peiliu.
Šiuo metu skaičiau panašius Kolenko įvykius ir pagalvojau:galbūt gaminant majonezą iš pieno miltelių ir jums reikia pertraukos, kad ištirptumėte pieno miltelius?
Pabandysiu dar kartą, kai valgysime šį majonezą (netrukus).
Taip, tai buvo augalinis aliejus, iš kurio aš visada gaminu tingų majonezą ant kiaušinio.
Paaiškinkite atsakymus į klausimus su specialiu kodu.

[julifera]

Aš gaminau šį majonezą. Viskas pavyko. Ir dar daugiau .... Išėjo toks storas, kad jie pjovė peiliu, bet aš kalta, aš tiesiog pertraukiau jį koja. Padarysiu daugiau. dėkoju julifera !

[Patartina patikslinti, kiek ml turi būti tik pieno milteliai]

Taip pat pasidalinsiu ne visai sėkminga patirtimi.
Pirma, aš per daug jį peržengiau su pieno miltelių kiekiu. Paaiškėjo, kad ji yra per didelė skaidrė. 2 šaukštai iš karto davė 75 ml.Patartina patikslinti, kiek ml turi būti tik pieno milteliai... Įpyliau tik 10 ml vandens.
Aš pradėjau plaktuvą mušti koja, bet peilis nesisuko, jis įstrigo pieno milteliuose.Gal reikėjo pakeisti ingredientų pakrovimo seką, pirmiausia pilkite vandenį, tada aliejų, tada pieno miltelius?

Šiuo metu skaičiau panašius Kolenko įvykius ir pagalvojau:galbūt gaminant majonezą iš pieno miltelių ir jums reikia pertraukos, kad ištirptumėte pieno miltelius?

Pirmojoje žinutėje aš viską aprašiau išsamiai, jei ten sunku pamatyti, tada čia aš darau nuotrauką dar didesnę.
Pieno milteliai, ką turiu, yra 1 valgomasis šaukštas. l = 10 gramų, paaiškėja, kad receptui reikia 2 valg. l = 20 gramų.

Maišykite vandeniu ir pažiūrėkite, kiek galų gale pasirodys, jo bus mažiau nei 75 ml, todėl turėsite pridėti šiek tiek daugiau.
Išsisukau vanduo - 60 ml ant 20 gramų pieno miltelių.

Tada - ką už ką dėti - nesvarbu - aliejuje viskas nusės ant dugno.

Pieno miltelių tūriai prieš ištirpinimą ml bus matomi nuotraukoje, aš juos paskelbsiu per kelias valandas.
Lyi - Atsiprašau, kad nesuprantamai parašiau receptą

[2 šaukštai. litrų pieno, lygus 20 gramų svorio, užėmė 40 ml]

2 šaukštai. litrų pieno, lygus 20 gramų svorio, užėmė 40 ml

Aš su dideliu, ne, su didžiuliu ačiū. Viskas pavyko. Majonezas skanus. Tikrai gėriau per daug cukraus, bet tada pataisysiu. Bet aš nesijaudinsiu dėl žalių kiaušinių.
Dosni dovana paėmė aliejų ir šiek tiek papildė normą su „Silpo“ alyvuogėmis. Pienas TM "Dobryana". Majonezas tuoj pat nudžiūvo ir yra labai storas.

[tuskarora]

tuskarora - puiku

Aš taip atrodau - situacija panaši į kiaušinių majonezą - kažkas pasiseka pirmą kartą, o kažkas kenčia ...
Nors atrodo, kad viskas paprasta

[2 šaukštai. litrų pieno, lygus 20 gramų svorio, užėmė 40 ml]

2 šaukštai. litrų pieno, lygus 20 gramų svorio, užėmė 40 ml

julifera!
Labai ačiū už labai išsamų atsakymą, kuris dabar yra miltelių pavidalo milteliai gramais ir ml, o tai yra svarbu, nes laikant jis suspaustas. Ito, kad prieš plakant reikia ištirpinti pieną vandenyje.
Apskritai tiems, kurie yra ypač nuobodūs, kaip aš, jie ne tik įsideda į burną, bet ir kramto.
Dabar, tikiuosi, man pasiseks.

Majonezą pasigaminau per kelias minutes.
Pieną paėmė „Belakt“ (mūsų baltarusis), sviestą - „Aukso sėkla“.
Jis sutirštėjo mažiau nei per minutę, acto majonezas užtruko akimirksniu.
Ačiū už receptą!

Nuo zhezh bėdos .. nėra matuoto stiklo !!! rytoj eisiu į hamazą.

Kodėl turėčiau turėti taurę, Mona ir išsiaiškinti ant svarstyklių!

O kaip su matavimo šaukštais?

Mes negalime to padaryti. Mes tiksliai tiksliai - „pakabinkime virvę gramais“ (c).

Taip, kokie gramai !!? Galite matuoti net kibiru, svarbiausia stebėti proporciją - 1 dalis pieno (praskiesto) iki 2 dalių sviesto.
Man taip atrodo ...

Taip, kokie gramai !!? Galite matuoti net kibiru, svarbiausia stebėti proporciją - 1 dalis pieno (praskiesto) iki 2 dalių sviesto.
Man taip atrodo ...

visiškai teisus!!!
proporcija pagal tūrį!

Taip, kokie gramai !!? Galite matuoti net kibiru, svarbiausia stebėti proporciją - 1 dalis pieno (praskiesto) iki 2 dalių sviesto.
Man taip atrodo ...

visiškai teisinga, aliejui reikia 130–135 gramų.
Turiu įprotį žiūrėti, kiek tūris gramais bus. Dėl tikslumo taip sakant
Tikiuosi, kad tai padėjo

[Katrinka]

visiškai teisinga, aliejui reikia 130–135 gramų.
Turiu įprotį žiūrėti, kiek tūris gramais bus. Dėl tikslumo taip sakant
Tikiuosi, kad tai padėjo

tai yra aliejaus tūris 150 ml = 135 gramai svorio?

dėkoju Katrinka, Tiesiog negalvojau pasverti aliejaus

Aš pranešu. Sau, ateičiai viską skaičiavau gramais. Vanduo pasirodė 50 g., Nafta, kaip rašė 135 g. Ne pūkuotas iš karto. Supilkite į siauresnę stiklinę ir padėkite į šaldiklį 10 minučių. Tada jis suplakti per 10 sekundžių. Aš pamiršau įdėti acto ir garstyčių.

Žinoma, nėra nuotraukos ..


shl. palaikai stovėjo kambario temperatūroje, taip sutirštėję, kad vartant stiklą jie neištekėjo.

Ačiū už receptą, boom pakartoti.

[Amalas]

Amalas, fuf, pasirodė!

[julifera!]

julifera!Ar man atrodo, ar majonezas tuoj pat išplakamas, jei sviestas supilamas tvarkingai ir yra sluoksnis ant pieno mišinio? Be to, maišytuvo koja yra „piene“, o aliejus atsargiai pilamas ant viršaus, pradėjus plakti, judinkite koją, kai tik atsiras emulsijos susidarymo požymių. Kažkas patinka?

Ką tik pagamino šį prašmatnų majonezą, oho, pagaliau be kiaušinių majonezo
vienintelis dalykas, kurį turėjau, buvo syrodavkos aliejus, todėl stipriai jaučiamas augalinio aliejaus skonis, taip pat nuostabus majonezas.
Labai ačiū už šį receptą

[kolenko, linai]

kolenko, linai - Nežinau, pažiūrėkite iš pirmojo įrašo paveikslėlių - pirmiausia pilu aliejų, o paskui šį mišinį ir visa kita gurguoju - jis gražiai nusėda iki pat dugno, nes yra sunkesnis.
Aš tiesiog įkišu koją į apačią ir paspaudžiu mygtuką, šiek tiek palaukiu, tada iškišu ją aukščiau, o tada pirmyn ir atgal.

Ir pats pirmas kartas, kai bandžiau jį gaminti su spyruokliniu plaktuvu, išbandžiau naujai įsigytą nestandartinį plaktuvą, tai tikrai monstras, tačiau nenorėjau į tirštą plakti majonezo. Į šį skystą netobulumą įkišau koją - viskas akimirksniu virto majonezu!
Štai kodėl manau, kad išskyrus pieno ištirpinimą vandenyje - visa kita žymėjimas iš tikrųjų nėra svarbus.

[melrinas]

Ką tik pagamino šį prašmatnų majonezą, oho, pagaliau be kiaušinių majonezo
vienintelis dalykas, kurį turėjau, buvo syrodavkos aliejus, todėl stipriai jaučiamas augalinio aliejaus skonis, taip pat nuostabus majonezas.
Labai ačiū už šį receptą

melrinas

Merginos, ar vietoj acto galite naudoti citrinos sultis?

Merginos, ar vietoj acto galite naudoti citrinos sultis?

GALI !!!

Taip, aš ruošiu maistą. Dėkoju!

Ir aš jau bijau bandyti trečią kartą, po dviejų nesėkmingų bandymų su kukurūzų aliejumi bandysiu trečią kartą ant saulėgrąžų

[irysska]

irysska , išbandykite mišinį prieš plakdami 10 minučių šaldiklyje. Aš turėjau saulėgrąžų aliejaus ir alyvuogių aliejaus mišinį.

[irysska]

irysska , išbandykite mišinį prieš plakdami 10 minučių šaldiklyje. Aš turėjau saulėgrąžų aliejaus ir alyvuogių aliejaus mišinį.

Ačiū už patarimą
Aš tikrai išbandysiu, pakeisdamas alyvą.

Štai majonezas Labai panašus į „Povansal“ parduotuvę. Pirmiausia jis tapo skystas, uždėkite jį 5 minutėms.į šaldiklį ir per kelias sekundes plakant pasirodė nuostabus majonezas! Ačiū už receptą! : rožė: Amalas antgaliui su šaldikliu Ant „Oleina“, su citrinos sultimis

[Freezija]

Freezija - Uragai
Taip, beveik Provanso !!!

Mergaitės, aš jau su šiuo majonezu, bet čia kyla klausimas tiesiai - kas laimės - bet kol kas mane laimi majonezas Vakar vakar buvo trečias bandymas saulėgrąža Chumak (anksčiau įdėta į šaldiklį). Iš pradžių atrodė, kad jis pradėjo plakti kaip majonezas, o tada jis tapo skystu plepėjimu, padėkite jį 10 minučių į šaldiklį. - Žiūriu vėliau, o aliejus plaukia ant viršaus, na, aš taip pat jį sumaišiau - skystą. Ryte stiklainyje viršuje vis dar plūduriuoja aliejus
Matyt, mano likimas yra majonezas su kiaušiniu, bet aš to labai norėjau
Net nežinau, ką daryti, kad tai pavyktų

[irysska]

irysska - Kokį sausą pieną imate?

[irysska]

irysska - Kokį sausą pieną imate?

„Bellakt“ sausas pienas su 25% masės riebalų dalimi, išsiskyręs 12.09.12, ir atidarė pakuotę, kai pirmą kartą gaminau majonezą.

Kadangi man reikia išmesti 3 stiklainius pusgaminio (nors jau meluoju 2, vieną jau įdėjau į duoną, paskui - į greitą picą), šiandien, jei tingumas nepuola, kepsiu madelens ant majonezo

[julifera]

Taigi mano pastebėjimai:

Pirmiausia užpilu pieno + sviesto. Pienas iš šaldytuvo, sviestas kambario temperatūroje. Nemaišau. Pienas apačioje, sviestas viršuje.
julifera, Aš kažko nesuprantu, kaip jūsų aliejus atsiduria iš apačios? Tai turi būti viršuje!
Įkišu koją į stiklinę, pradedu truputį plakti judindamas koją. Jis pradeda tirštėti, po to galite saugiai pakelti koją ir judėti aukštyn ir žemyn. Viskas trunka daugiausia 10 sekundžių. Tada aš priduriu visa kita. Jau padaryta 5–6 kartus, nė vieno punkcijos.

Kartą pabandžiau mušti ranka šluotele. Nieko neatsitiko, tik vienalytis skystas mišinys. Tik tada man pasirodė, kad rankiniu būdu plakant sviestą vis tiek reikia šiek tiek pridėti. Kažkada bandysiu dar kartą. Taigi, tai nepavyko rankiniu būdu. Visi buvau nusiminę, norėjau jį išpilti, bet persigalvojau ir įdėjau į šaldytuvą. Maždaug po pusvalandžio pažvelgiau ir pienas su sviestu išsiskyrė. Aš imu maišytuvą ... whazhzhik! Majonezas paruoštas! Manau, kad net ir naudojant šį majonezo gaminimo variantą, svarbu, kad aliejus šiek tiek patektų po koja, o jei viskas sumaišoma, jis nesutrūktų.

Perskaičiau savo įrašą ir pasibaisėjau!
"Įkišu koją į stiklinę, pradedu truputį plakti judindamas koją.„Turėjau omenyje maišytuvo koją.

[PapAninas]

PapAninas
ar rašai apie majonezą su šviežiu pienu?
ant šviežio visada gavau, bet man nepatinka skonis
ir ant sauso virto? įvyko?

[julifera]

julifera, Aš kažko nesuprantu, kaip jūsų aliejus atsiduria iš apačios? Tai turi būti viršuje!

Kur tai skaitėte mano žinutėse? Net jei nuotraukoje pirmame temos įraše matyti, kad aliejus yra viršuje, o visa kita ... cituoju:

gražiai įsitaiso pačiame dugne, nes jis sunkesnis.

Kadangi man reikia išmesti 3 stiklainius pusgaminio (nors jau meluoju 2, vieną jau įdėjau į duoną, paskui - į greitą picą), šiandien, jei tingumas nepuola, kepsiu madelens ant majonezo

Kažkoks šaitanas

Vakar nusipirkau kūdikių pieno Malyutka shvidkogo prigotuvannya, išbandysiu šį vakarą, pranešiu.

[Yul]

Kažkoks šaitanas

Vakar nusipirkau kūdikio pieno.Kūdikis, šį vakarą išbandysiu, pranešiu.

Yul, ar tu dėl šitų kreivas kaip aš galiu padaryti majonezo wow

Bet aš tiesiog negaliu suprasti priežasties. Maniau, kad kukurūzų aliejus gali būti nelabai geras, bet iš to paties buteliuko - kiaušinių majonezo
Išbandžiau šį sausą pieną - na, pienas skanus, pavyzdžiui, miltų ar kokio kito pakaitalo - na, jis visai neatrodo
Kreivos rankos lieka
PS: na, aš negaliu priversti viso šaldytuvo stiklainiais