Graikiška duona „Dactyla“

Graikiška duona „Dactyla“

Kategorija: Mielinė duona

Virtuvė: graiku

Ingridientai
greitai veikiančios sausos mielės („Saf-moment“)	1,5 šaukštelio
kvietiniai miltai, aukščiausios kokybės arba 1 s	170 g
viso grūdo kvietiniai miltai	100 g
kukurūzų ar avižų miltai	80 g
medus (skystas)	1 valgomasis šaukštas l
druska	1,5 šaukštelio
vandens	200 ml
alyvuogių aliejus	3 šaukštai. l

Gaminimo būdas

• Šiltame vandenyje skiedžiame mieles medumi ir dviem šaukštais aukščiausios kokybės arba pirmos rūšies miltų (imame iš bendro tūrio), paliekame 10–15 minučių, kol pasirodys „kepurėlė“.
• Suberkite visus likusius miltus, druską, sviestą ir suminkykite minkštą, šiek tiek lipnią tešlą dėl viso grūdo miltų. Mes supilame tešlą į rutulį, įdėkite jį į dubenį, suteptą augaliniu aliejumi, priveržkite plastikine plėvele ir palikite šiltoje vietoje 1 valandą.
• Uždėkite paruoštą tešlą ant stalo, suminkykite ir padalykite į 6-7 dalis, gavau 6 gabalėlius po 103 g. Kiekvieną gabalėlį suvyniokite į 12X20 sluoksnį ir išilgai ilgosios pusės susukite į ritinį. Įdedame formą (skersai), uždengiame folija ir paliekame 40–60 minučių įrodyti.
• Pirmas 10 minučių kepame garais, esant 230 (konvekcijos 210 laipsnių) temperatūrai, tada žeminame temperatūrą iki 200 (konvekcija 180) laipsnių ir duoną pakeliame. Bendras kepimo laikas yra apie 40 minučių.
• Uždėkite gatavą duoną ant grotelių, niekuo neuždenkite ir leiskite jai visiškai atvėsti.
• 
• 
• Labai minkšta duona su ryškia plutele, mums ji labai patiko. Ilgai išlieka minkštas, net po 2–3 dienų. Pabandyk tai!

Laikas pasiruošti:

3 valandos

Gaminimo programa:

orkaitė

Pastaba

Šaltinis: 🔗

Manechka, aš tiesiog noriu nulaužti duonos
Žmogui labai patiko dydis, koks yra apytikslis produkcijos svoris?

[Tanyushas]

Tanyushas, padėk sau!
Tikslaus svorio nepasakysiu, manau, apie 500 g. Pragaras 12x22x9 (WxDxD) pavidalu.

[Vyras,]

Vyras, ir aš tavo vis dar drungnu graiku - ar priimi laisvai samdomus darbuotojus?
Labai neįprasta duonos forma, pilna skylių ... tiesiog grožis !!!

Labai gerai, kad duona yra maža, tik mano 2 žmonių šeimai. Bet kol kas orkaitės negaliu suremontuoti tik žymėse.

[Manechka,]

Manechka, Aš tiesiog noriu vis dar šiltos plutos, kvapnios ir vis dar traškios!

Ara, kokioje mašinoje gaminai? Oro keptuvėje?

[Marisha]

Marisha (MariS), tada prisijunk!

Labai neįprasta duonos forma, pilna skylių ... tiesiog grožis !!!

Gygy! Duonos pavadinimas verčiamas kaip „pirštai“. Kas yra kepėjo pirštai (gumbuoti) - tokia yra ir duona.

Marisha (Twist), taip, su pienu ... Aš labai džiaugčiausi, jei jums tai patinka!

Tanyushas, Aš palauksiu! Leiskite orkaitei ją kuo greičiau sutvarkyti!

Ara, kokioje mašinoje gaminai? Oro keptuvėje?

O kaip tada „kepti su garais“? Ar tai tokia orkaitė? Kol laivai aria erdvę, aš naudoju įprastą orkaitę su konvekcija ir grotelėmis, bet garais ... Man tai nauja, todėl ir paklausiau.

O kaip tada „kepti su garais“?

Orkaitės dugne dedamas tuščias indas vandeniui (maža forma arba keptuvė), kaitinamas orkaite iki norimos temperatūros. Kai tik įdėsite duoną į orkaitę, į indą supilkite apie 150 ml verdančio vandens ir nedelsdami uždarykite orkaitės dureles.

Oho! Marina, AČIŪ !!! Tai yra tokios paslaptys, kurios anksčiau man buvo neprieinamos. Dar kartą ačiū!

[Olesya]

Olesya, kokia ten paslaptis!

Mane labai domino šios duonos sudėtis ir išdrįsau kepti duonos aparate. Pasirodė labai skanu, ėmiau avižinių dribsnių, bet man prireikė ne 200, o 250 vandens.

[Natalija]

Natalija, Labai džiaugiuosi, kad receptas pravertė ir man patiko duona!

Man reikėjo ne 200 vandens, o 250.

Deja, tiksliai nurodyti vandens kiekį, ypač duonai su viso grūdo ir avižų miltais, yra problemiška, nes miltų drėgnumas mums visiems, kaip ir jų gamintojams, skiriasi. Minkydami ant mūsų koloboko, pasielgėme teisingai.