Čekų duona „Sumava“ ant pasukų duonos aparate

Čekų duona „Sumava“ ant pasukų duonos aparate

Kategorija: Mielinė duona

Virtuvė: Čekų

Ingridientai
Vanduo	150 ml
Pasukos	230 ml
Baltasis vynas arba obuolių sidro actas	3 šaukštai. l.
Daržovių aliejus	3 šaukštai. l.
Cukrus	1,5 šaukštelio.
Druska	3,5 šaukštelio
Visų kvietinių miltų	70 g
Smulkūs kvietiniai miltai	300 g
ruginiai miltai	280 g
Kmynų sėklos	0,5 šaukštelio
Susmulkintas kmynas	0,5 šaukštelio
Žiupsnelis maltų muskato riešutų ir gvazdikėlių	0,5 šaukštelio
Greitai veikiančios sausos mielės	1,5 šaukštelio.

Gaminimo būdas

• Sudėkite ingredientus į nurodytą tvarką duonos virimo aparate, nustatykite programą „Viso grūdo duona“, svoris - 1000 g, lengva pluta.

Indas yra skirtas

1000 g

Laikas pasiruošti:

3 val. 45 min.

Gaminimo programa:

Nemaltų kviečių duona

Pastaba

Šumava - kalnai Čekijos pietvakariuose. „Šumava“ duona yra populiariausia Čekijoje, ją kasdien valgo beveik visi. Mūsų šeimoje jis taip pat įsitvirtino kaip „duona kiekvienai dienai“. Jis kepamas krosnyse pailgos paplotėlės ​​formos (arba plataus kepalo, kaip jūs vadinate) pavidalu. Ir tai, kaip aišku, duonos aparato variantas, kurį namų šeimininkės taip pat aktyviai naudoja.

Panašūs receptai

Pasukų skrudinta kviečių duona (Trinitronas)

Airiška duona ant „Guinness“ ir pasukų be minkymo (Trinitronas)

Frankonijos pasukų duona (Buttermilchbrot) (tuskarora)

Aš pasikalbėsiu su savimi.
Čekijoje nusipirkau knygą „Kepyklų manija“, yra šiek tiek kitoks „Shumava“ duonos receptas, man labiau patiko.
360 ml vandens,
2 šaukšteliai druska,
3 šaukšteliai kmynų,
80 g virti „uniformoje“ ir tarkuotomis arba bulvių košėmis,
70 g smulkių neskaldytų kvietinių miltų,
70 g smulkiai maltų viso grūdo ruginių miltų,
100 g ruginės duonos miltų,
170 g kvietinių miltų (1c),
200 g aukščiausios kokybės kvietinių miltų,
1 valgomasis šaukštas l. actas
2 šaukštai. l. daržovių aliejus,
1 šaukštelis Sachara,
13 g šviežių mielių.
Įdėkite viską į HP, kepkite pagal pagrindinę programą.

[Merri]

Merri,
kokia įdomi duona - kaip aš galėjau jų praleisti? Pabandysiu tai padaryti kitą savaitę - dabar mes turime mažai valgytojų (pagrindinis šalyje)

Ačiū Lenochka! Pradėkite nuo antrojo recepto, kuris yra su bulvėmis. Jo pluta yra švelni, sultinga ir nelipni, o pluta yra plona ir traški!

[Irinas]

Irinas, kaip tu atspėjai? Aš turiu daugiau akių į jį, bet tada tikrai išbandysiu ir pirmąją

[Merri]

Bet pirmoji man patiko labiau! Merri, prašau, pasakyk man, kokias pasukas imi? Aš turiu galvoje, ar yra parduotuvėse, ar namuose? Ar varškės išrūgos neveiks?

[Merri]

Bet pirmoji man patiko labiau! Merri, pasakyk man, kokias pasukas imi? Aš turiu galvoje, ar yra parduotuvėse, ar namuose? Ar varškės išrūgos neveiks?

Sveta, turguje perku namines pasukas, parduotuvėse nemačiau. Išrūgos taip pat yra įmanomos, dažnai dedu į duoną, o ne į vandenį ar pieną.

[Irinas]

Irinas, kaip tu atspėjai? Aš turiu daugiau akių į jį, bet tada tikrai išbandysiu pirmąjį

Lena pamiršo jums pasakyti, kad jei virtuvėje labai karšta, galite sumažinti mielių kiekį iki 10 g arba 30 minučių prieš kepant papildomai lengvai minkyti tešlą, kad stogas nenukristų. Aš padariau tą ir tą, ir pirmą kartą, esant stipriam karščiui, kepalas stipriai pakilo net kepant opalą. Esant normaliai kambario temperatūrai, galima naudoti nurodytą 13 g mielių.

[Merri]

Merri,
Vakar gaminau „Shumava“ pagal antrą receptą Tiesa, dar neišbandžiau, nes vakar kepiau vėlai ir miegojau ryte)
Supratau, kad turiu arba termobranduolines mieles, arba dar ką nors - kai iki programos pabaigos buvo likę 2 val. 38 min. („Panasonic“ tai yra 4 valandos), tada tešla beveik išlindo iš kibiro, kurį turėjau sumaišyti truputį su „koldūnais“ ir įdėjau į korektūrą, maniau, kad pradžiai - 35 minutes - bet tai vėl buvo beveik po stogu, turėjau skubiai jį turėti kepimui. netolygus, bet nenukrito, o tai reiškia, kad man viskas gerai - lieka pasirinkti režimą (manau, kad toliau.kartą uždėjus rugius - tai valanda trumpesnė, bet be papildomo traškėjimo - nežinau).
Būtinai pabandysiu vakare

Lena, aš kepu ir ant ilgiausios (viso grūdo), ir ant trumpesnės - baltos duonos - 3 valandas 20 minučių, bet mano orkaitė skirta 1500 g, gal todėl neišeis (nors receptas yra 1000 g). Jei jums tai patinka, pasirinkite režimą, sėkmės!

Irin, man atrodo, kad orkaitėje pasirodys skaniau - aš labiau mėgstu duoną iš ten Ir kitą kartą šiek tiek sumažinsiu kmynus, tai labai maloni duona !!!

Lena, ji paprastai kepama orkaitėje, ant židinio plačių barų pavidalu. Šis receptas pritaikytas HP. Atėjo laikas ir man pabandyti jį kepti orkaitėje. Ir prieskonių pagal skonį. Aš myliu kmyną (kmin) visur.
Ačiū, kad paragavote šios duonos!

[Merri]

Prieš kelias dienas grįžau iš turistinės kelionės į Čekiją. Be kita ko, man ten labai patiko pilka duona su kmynais. Sužinojau, kad jis vadinamas „Šumava“ ir kartais parduodamas prekybos centruose maišeliuose, ant kurių atspausdintas receptas. Deja, nesusidūriau su paketu su receptu, nors tokia duona tikrai parduodama visur. Taip atrodo originaliai.

Grįžusi namo pradėjau ieškoti recepto ir, žinoma, radau jį gražioje mūsų svetainėje!
Merri, ačiū už šį receptą
Kepiau antrą variantą su bulvėmis. Žinoma, tai nebuvo be kliūčių. Vietoj bulvių uniformose buvo tiesiog virtos bulvės, o vietoj vandens - bulvių sultinys. Neturėjau nei rugių, nei kvietinių miltų. Pakeista rupiais rugiais ir rašyta. Kepta orkaitėje ant židinio.
Duona pasirodė labai skani ir aromatinga, nors ir ne tokia puri, kokią valgiau Čekijoje. Galbūt mano miltai vis dar buvo sunkesni, nors tešla pakilo gražiai, ne prasčiau nei kvietiniai miltai.
Apskritai, čia yra mano eksperimentų rezultatas:

[Svetlana]

Svetlana, labai panašus į originalą! Džiaugiuosi, kad jums taip patiko! Mes taip pat iš Čekijos atvykome tik užvakar, ir aš ten vis kartojau: "Kokia čia skani duona!" Kepu daugiausia namuose. Aš taip pat imu, kas yra bulvės. Jei gaminu specialiai duonai, tai su uniforma, jei vakarienės likučiai - nulupta arba apskritai bulvių košė. Jei tik ji būtų!

[Merri]

Merri, iš masės planų, įgyvendintų Prahoje, tai nepasiekė duonos, nes ką tik sužinojau šia tema.
Ačiū už receptą, kurį tikrai iškepsiu! Gal net rytoj!

Aš paskelbsiu savo pranešimą šiek tiek vėliau temų pranešimuose! Aš tiesiog pasakysiu, kad man labai patiko !!!

[Lelija]

Lelija, Kepiau šiandien HP. Vakare viriau bulvę uniformoje, o ryte - kurą. Kaip man patinka ši duona!

[Merri]

Merri, o jei kepsite kortofeliną mikrobangų krosnelėje? Ar tiks?
Irochka prisiminė tave geru žodžiu be muito, „Bekherevka“ kaina tikrai didesnė !!!
Aš sakau ačiū savo vyrui Mary-Irochka už raginimą!

[Lelija]

Lelija, tiks bet kuri bulvė, bet su striuke - tai geriausia duonos struktūrą, šiek tiek guminę ar pan.

[Merri]

Merri, kepta duona, labai skanu, pelenai HP kitą kartą bandysiu orkaitėje
Stogas šiek tiek įgriuvo ..... bet vis tiek skanu !!!

Lily, su pradžia! tikiuosi, kad ne paskutinis!

Laba diena visiems! Ar priimsite naujoką? Neseniai įsigijote „Kenwood BM350“ duonos virimo aparatą. Aš kepiau duoną pagal antrą receptą. Plutelę dėkite tik keptą. Jis pasirodė labai skanus, kvapnus, visiškai nuostabus! Labai ačiū už receptą!

[Svetlana]

Svetlana, Aš dažniausiai kepu „Shumava“ pagal antrą receptą, man tai netrukdo. Ačiū, kad bandėte! Puikiai atrodo! Pluta auksinė ir, esu tikra, traški, o trupiniai gražūs!

O kokia įdomi duona, būtinai turite išbandyti.
Aš paimsiu tik pusę porcijos!

[mamusi]

mamusi, naujas skonis - naujos emocijos!

[Merri]

Merri, Irina, labai ačiū už receptą! Duona pasirodė nuostabi. Niekada nebandžiau originalo, bet šiam labai patiko trupiniai ir skonis.

Aš tai padariau pagal antrąjį variantą, pasukas, apskaičiuotą pagal bendrą miltų svorį 500 gramų. „Panasonic HP“ režime „Pagrindinis su razinomis“.Vienintelis dalykas: visas skystis, mielės ir miltai, išskyrus BC ir 1C, buvo suminkyti į tešlą ir įdėti į šaldytuvą 6 valandoms.



Tikrai tai pakartosiu dar ir dar.

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, svarbiausia, kad buvo skanu!