Frankonijos pasukų duona (Buttermilchbrot)

Kategorija: Mielinė duona
Virtuvė: vokietis
Frankonijos pasukų duona (Buttermilchbrot)

Ingridientai

rupių miltų 400 g
kvietiniai miltai, aukščiausios kokybės 100 g
pasukų ar išrūgų 400 ml
muslis arba avižiniai dribsniai 100 g
varškės 125 g
presuotų mielių 30 g
cukraus 1 valgomasis šaukštas šaukštas
druska 2 šaukšteliai
pankolio sėklos, linų sėmenys, saulėgrąžų sėklos, kmynai, pienas tepimui neprivaloma

Gaminimo būdas

  • Sumaišykite 150 gr. rupių miltų, 150 ml pasukų, trupintų mielių ir cukraus iki vientisos masės. palikite 15 minučių, kad suaktyvintumėte.
  • Frankonijos pasukų duona (Buttermilchbrot)
  • Frankonijos pasukų duona (Buttermilchbrot)
  • Suberkite likusius miltus, pasukas, druską, musli, varškę, sėklas, minkykite iki vientisos masės ir palikite 30–40 minučių.
  • Frankonijos pasukų duona (Buttermilchbrot)
  • Minkykite, kol tešla nukris už dubens. Suformuokite kepalą. Kepimo indą patepkite riebalais ir pabarstykite musliu ar sėklomis. Išdėkite tešlos gabalėlį ir palikite, kol jis padidės 2-3 kartus.
  • Frankonijos pasukų duona (Buttermilchbrot)
  • Frankonijos pasukų duona (Buttermilchbrot)
  • Frankonijos pasukų duona (Buttermilchbrot)
  • Kepkite apie 50 minučių 200 laipsnių temperatūroje įkaitintoje orkaitėje.
  • Frankonijos pasukų duona (Buttermilchbrot)

Indas yra skirtas

1 kepalas

Laikas pasiruošti:

3-4 val

Gaminimo programa:

orkaitė

Pastaba

Kitas mielinės duonos iš Frankonijos receptas. Kiti receptai yra visi pradiniai. Tačiau jau tradicinis rupių miltų naudojimas neturi įtakos duonos kokybei. Jis gerai auga. Duona skani ir lengva.

Merri
Elena, įdomi kompozicija. Gaila, kad pjūvis nebuvo nufotografuotas.

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas