Legendinis Keyloxas Broetchenas. Šviežios vokiškos bandelės - legendinės „Keylox“ bandelės.

Legendinis Keyloxas Broetchenas. Šviežios vokiškos bandelės - legendinės „Keylox“ bandelės.

Kategorija: Mielinė duona

Virtuvė: vokietis

Ingridientai
pieno	250ml
Kvietiniai miltai	333gr
nulupti ruginiai miltai	333gr
neskaldyti kviečių miltai, sveiki grūdai	333gr
šviežios mielės	42gr
tamsaus alaus	500ml
razinos	250gr
migdolų, lazdyno riešutų ar mišinio	250gr
druska	1,5 val
cukraus	1,5stl
kiaušinio trynys	1 kompiuteris
Aguona pabarstymui
sezamo sėklos pabarstymui

Gaminimo būdas

• „Frische brötchen“ - šviežios bandelės yra rytinis ritualas, tradicija, įprotis ir savotiškas kultas tarp vokiečių. Duona turi būti šviežia ir kokybiška! Viršuje yra daug įvairių sėklų ir kaip skaniai visa tai kvepia! Vieninteliai daiktai, kuriuos galite nusipirkti iš anksto prekybos centre „Brötchen zum Aufbacken“, kuriuos vėliau galima pašildyti ir išvirti orkaitėje namuose, tačiau geriausia yra švieži, švieži iš kepyklos. Jei bandelės nėra kepamos pačios, tai jos perkamos kepyklose RYTOJE !!! Prieš pusryčius !!! Įvairios uogienės, sūriai, dešros, minkštas varškės sūris su žolelėmis priklauso nuo bandelių.
• 
• 
• Pašildykite pieną, įpilkite mielių ir cukraus. Kai mielės išsiskirs, suberkite persijotus miltus. Tešla atrodys nevienodai ir nevienodai. Mes laukiame 20 minučių.
• 
• Šiuo metu plaunu riešutus, razinas. Virtuviniame kombaine viską sutrinkite, įpilkite (po praėjusių 20 minučių) į tešlą, ten nusiųskite alaus (aš šiek tiek pašildžiau) ir druskos, minkykite tešlą mažiausiai 5 minutes, uždenkite! Mes laukiame 20 minučių. Tešla atsirado. Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių (viršutinė ir apatinė dešimt).
• 
• Suformuojame bandeles, iš visos porcijos išeina 18 vnt., Aš padariau pusę porcijos. Patepame kepimo skarda / silikonu / pergamentu, kad kas nors būtų patogiau, bandelės viduryje padarome vieną pjūvį, patepame tryniu ir pabarstome aguonomis ir sezamo sėklomis. Vieno trynio gali nepakakti pilnai porcijai! Galite patepti kiaušiniu, tačiau trynys suteikia blizgantį keptą paviršių, ant kurio purškimas atrodo naudingas. Mes kepame 30 minučių (pagal receptą), aš kepiau 25 minutes, atrodo, kad pakanka 20-25 minučių.

Indas yra skirtas

18vnt 2kg

Laikas pasiruošti:

20min dalyvavimas

Gaminimo programa:

orkaitė

Pastaba

Radau receptą, pradėjau gaminti ir vis galvojau: kas juose yra legendų!? Iškepęs, nukandęs - gera duona! Viso grūdo miltai ir rugiai, riešutai ir razinos, tinkamos duonos skonis, natūralus, natūralus produktas ir labai sveikas! Bet jis nėra saldus, nekvepia riešutais ir jie stipriai nesijaučia kramtydami, manau, kad gali būti kažkas negerai! Aš suvalgiau vieną bandelę, sveriančią apie 110 g, ir supratau! Pirma, jie yra labai patenkinti, energingi, kaip dabar madinga sakyti. Išbandžiau su sviestu. Štai čia ir riešutai, ir razinos, ir ruginiai miltai, skonis pradėjo vaidinti! Skiltelė su medumi - su sūriu Ir taip toliau su visu šaldytuvu Antra, universali, tinkama bet kokiam įdarui, nuspalvindama ją naudinga kompozicija! As patariu!

Otsuleniya yra maža .... visuose mano receptuose, 1 rūšies miltuose ar neskaldytuose grūduose, aš visiškai nenaudoju aukščiausių miltų, net pyragus ir sausainius ant 1 rūšies miltų, čia jie taip pat turi 1 rūšį bandelių, recepte to nenurodau, nes iš pradžių nėra 1 klasės

Kiauliena aluje - žinau, duona ant alaus - niekada nebuvau sutikusi, tikrai išbandysiu.

[Elena]

Elena, salyklas kompozicijoje turėtų būti bet kokios formos, arba pridėti sausas, arba čia yra apynių versija

Puikios ir sveikos bandelės !!! Receptas pažymėtas.
Pianinas, mūsų svetainėje yra daugybė duonos receptų, kuriuose naudojamas alus, tiek šviesus, tiek tamsus. Tai daugiausia kviečių rugių ir rugių duonos. Bet jei pridėsite jį prie baltos spalvos, tai taip pat nebus blogai. Tiesiog pabandykite kažkaip pakeisti dalį recepto vandens alumi.

[NataliARH]

Puikūs kepiniai,NataliARH! Turime pabandyti - nunešiau pas save. Dėkoju!

[MariS]

MariS, Marina AČIŪ

[NataliARH]

NataliARH, kokias mielas bandeles turėtumėte pabandyti iškepti. Sakyk, ar alus skonis? Ir vis dėlto, ne į temą, kur jie nusipirko tokių padažų - kiek aš nežiūriu - aš niekur nematau

[Gata]

Gata, o kaimyne !!! Novosibirsko alus nejaučiamas, vokiečiai į kepyklos tešlą tradiciškai įdeda 10% ruginių miltų ir kažkur 1-2% salyklo. Manau, kad jūs galite pakeisti, pavyzdžiui, salyklą, nes aš gaminau salyklo gėrimą
Salyklinis vitaminų gėrimas [url = https: //mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=394072.0] https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=394072.0 jei kas nenori pridėti alaus, tai tikrai ne miežių salyklas, bet vis tiek salyklas! Prieš porą metų nusipirkau padažus Auchane)))

Ačiū už receptą. Tai yra skanu...

[Galina]

Galinaačiū, kad atrinkote gražias bandeles