Vokiečių balta duona (orkaitė)

Vokiečių balta duona (orkaitė)

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Tešla:
Paprastas jogurtas	150 g
Pienas	200 ml
Sausos mielės	1 pakelis (7 g)
Miltai	750 g
Kepimo milteliai	3 arbatos. šaukštai
Druska	1 arbata šaukštas
Cukrus	1 arbata šaukštas
Sviestas (margarinas)	50 g
Kiaušiniai	2 gabalėliai
Tepimui ir dulkių valymui
Pienas	1 lentelė. šaukštas
Aguona arba sezamas	1 lentelė. šaukštas

Gaminimo būdas

• Sumaišykite jogurtą su pienu ir pašildykite iki garo temperatūros. Miltus sumaišykite su sausomis mielėmis (jei ant maišelio su mielėmis parašyta, kad jas reikia sumaišyti su skysčiu, darykite tai), kepimo milteliais, druska, cukrumi. Suberkite likusius ingredientus ir išminkykite tešlą. Kadangi virtuvės temperatūra dabar labai tinkama tikrinimui, minkiau ne duonos aparate, o virtuvės kombaine su kabliuku.
  
• Tešla yra labai stora, turėjau pridėti 1 lentelę. šaukštą pieno. Dubenį tešla uždenkite plastikiniu maišeliu ir palikite du kartus pakilti. Žinoma, galite naudoti „Tešlos“ programą.
  
• Uždėkite gatavą tešlą ant darbinio paviršiaus ir suvyniokite į maždaug 30x25 cm dydžio ovalą.
  
• Aptepkite pienu, pabarstykite sezamo sėklomis ar aguonomis ir vėl suvyniokite su kočėlu, kad pabarstymas priliptų. Perverkite šakute arba eikite su minkštikliu, uždenkite ir palikite atstumą šiltoje vietoje, kol padvigubės.
  
• Kepkite įkaitintoje orkaitėje T 220 ° (konvekcija 200 °) 15 minučių.
  
• 
  
• 
  
• 
  

Laikas pasiruošti:

15 minučių

Gaminimo programa:

T 220 ° (konvekcija 200 °)

Pastaba

Viskas prasidėjo nuo to, kad mano vyras užsakė „Hummus“. Ir, kaip žinote, šis patiekalas valgomas su šviežiais paplotėliais. Aš rausiausi savo mėgstamą knygą dr.
- Kepti yra smagu! ir rado torto receptą. Kaip visada, receptas manęs nenuvylė, tik vietoj paplotėlio gavau duonos, bet koks!
Įsivaizduojate mano nuostabą, kai pasirodė toks kepalas!
Skanaus, puraus, aromatingo!
Toliau dirbsiu su šiuo testu, todėl, kaip sakoma, „nesikeisk, lik su mumis“!

Iš šios tešlos pagaminti ritinėliai.
Suskaičiavau iki mėgstamiausio dydžio ir tešlą gaminau iš šviežių mielių HP, „tešlos“ režimu - 1 valanda 50 minučių.

100 gramų paprasto jogurto
150 ml pieno
15 g šviežių mielių
500 gr miltų
2 šaukšteliai kepimo miltelių
1 arbata šaukštas druskos
1 arbata šaukštas cukraus
35 g minkšto sviesto
1 kiaušinis ir 1 trynys

Prieš bandymą sutepkite pienu.

Paaiškėjo 9 „kiaulės“.

O štai duona.

150 gr paprasto jogurto + 50 ml kefyro + 2 kiaušiniai + pienas = 350 ml
15 g šviežių mielių
750 gr miltų
3 šaukšteliai kepimo miltelių
1 arbata šaukštas druskos
1 arbata šaukštas cukraus
50 gr minkšto sviesto

Tešlos programa 1 valanda 50 min. 20 minučių. kaitinimas, 20 minučių minkymas su pauzėmis, 1 valanda 7 minučių patikrinimas.
Tešla pakilo virš kibiro lygio.



Užminkykite paruoštą tešlą „minkymo“ režimu, įdėkite ją į paruoštą formą, leiskite jai pastovėti, kol padvigubės ir pasirodys gražus lygus kupolas, ir kepkite iki 180 ° C įkaitintoje orkaitėje (konvekcija 160 °).
Duona visiškai nesuyra, plutelė yra minkšta, o kita diena - pavasariška, neutralaus skonio, idealiai tinkanti sumuštiniams.





Aš pamiršau vėl pasverti.

Nerandu paprasto jogurto be vaisių (na, mes to dykumoje neturime), kuo jį pakeisti? Labai noriu išbandyti tokį kepalą.

[michelma]

michelma , vietoj jogurto imkite 100 ml tiršto (!) kefyro arba varškuoto pieno.

[michelma]

michelma , vietoj jogurto imkite 100 ml tiršto (!) kefyro arba varškuoto pieno.

... ar ne riebi grietinė, ji taip pat bus tinkama ...

O dabar mano pranešimas:







Labai ačiū autoriui už nuostabų receptą!

Aš pats nesuprantu, kaip nedrįsau taip ilgai gaminti šio recepto, duona iš tiesų yra tiesiog nuostabi!



Stelločka, labai ačiū

Labas vakaras, Stella. Ačiū numeris vienas - pagal jūsų duoną šiandien kepiau nuostabius kepalus - vietoj jurtos įdėjau grietinės iš turgaus (turėjau parduoti), vietoj sviesto šaukštu šaukštą saulėgrąžos ir gabalėlį kotedžo sūrio iš rinkos. Labai įdomu per vieną bandymą naudoti fermentuotus pieno produktus ir pieną, mieles bei kepimo miltelius. Nuotrauka nėra visa tą vakarą, o diena šiandien tamsi.

Ilgą laiką šis receptas gulėjo žymėse, tačiau šiandien nusprendžiau jį iškepti bandelių pavidalu.

Aš beveik nieko nepakeičiau recepte (jogurtas kefyrui) ir jis pasirodė labai skanus ir originalus. Stellochka, labai ačiū už receptą!

Mano pranešimas:

Dar kartą labai ačiū!

[Stelochka]

Ir aš pats atsinešiau duonos. : girl_red: Kepimo receptas 500 g miltų. Pasirodė labai labai skanus tortas!
Stelochka, labai ačiū už nuostabų receptą!

[Sternas]

Sternasir aš gaminau pyragus su uogiene iš tešlos iš minkymo KhP, iš pradžių tešla kilo labai lėtai, o paskui ji užgeso ir viskas pasirodė puiku. ... bet aš pabarstiau šiek tiek daugiau cukraus, tikriausiai todėl .... Skanaus! Ačiū už receptą!

[Stelochka]

Stelochka, Aš skubu, lekiu, esu dėkinga !!!



Kartoju, kad tai yra mano dukros mėgstamiausia balta duona, nors man paėmus mėginį iš šios „pagalvės“, ji tapo visų mėgstama !!!

Ir tai yra kitas:



Kepiau dovanai vienai labai mielai tetai ...

Stelochka, dar kartą didžiulis senkas!

Ir gavau tiksliai tortą, 2 kartus sumažinau produktų normą, jis neminkys viryklės su 750 g miltų, šiandien vėl ją kepiau SKANU! PUSHY! Trupiniai yra tikrai minkšti ir erdvūs! Stella, labai ačiū už tokį nuostabų duonos receptą!

[Sašulkinas]

Ir aš gavau tiksliai tortą, 2 kartus sumažinau maisto normą, jis neminkys mano krosnies 750 g miltų

Sašulkinas, na, bent jau aš įsimylėsiu jūsų pyragą, kitaip aš kažkaip esu ant „pagalvių“ ... Aš vis labiau dirbu link padidėjimo, taip ... Laimei, HP (abi dvi) tešla už 1 kg . miltų ideAšlinai minko !!!

Kroshik, vienintelis dalykas, kuris netinka mano viryklei, yra tai, kad iš pradžių buvo pakankamai tūrio, tačiau dabar, kai pradėjau kepti, nuolat bijau deginti variklį, man reikia nusipirkti antrą didesnę viryklę

oi, Inusai, kaip gerai, kad tu tai parašei, pakalbėsiu su išmanančiu žmogumi, kam jis reikalingas ?? Galų gale kaina yra tokia pati kaip ketaus tilto, o orkaitė taip puikiai minko tešlą? Jau seniai norėjau paklausti, bet nežinojau, kas

mano fotoreportažas ... dar nežinau skonio ...

[Sternas]

Sternas, ačiū už receptą. Aš kepiau bandeles iš 500 gr. miltai. Labai skanus!

Mano šeima taip pat mėgsta duoną pagal šį receptą !!!

Mano pyragai 2012 m., Nieko šviežio nerado iš šio testo:

Lenkiuosi autoriui ir labai ačiū !!!

Lenkiuosi autoriui ir labai ačiū !!!

prisijungti

Taip pat prisidedu prie padėkos autorei. Tai ir padariau ... Kepė pusbrolyje.

[eleele]

eleeleir suminkai visą porciją, ar pusę?)

[julia_bb]

julia_bb, Suminkiau visą porciją, mano pusseserės duona pasirodė esanti visam dubeniui.