Karšto vyno pyragas

[Biskvitas:]

Karšto vyno pyragas

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Ingridientai
Biskvitas:
Kiaušiniai (dideli)	3 vnt.
Cukrus	100 g
Pienas	150 ml
Miltai	60 g
Sviestas	60 g
apelsino žievelė	ant peilio galiuko
Užpildymas:
Kriaušės (didelės)	6 vnt
Apelsinų sultys + medus	1 valgomasis šaukštas
Sausas raudonas vynas	250 ml
Karšto vyno prieskonių rinkinys	skonis
Sausas raudonas vynas	100 ml
Agaro agaras	1,5 val. L
Apelsinų putėsiai:
Kiaušinių tryniai	4 dalykai
Pienas	200 ml
Cukrus	200 g
Želatina	15 g
Vanilė	0,5 val. L
Žievė iš pusės apelsino
Grietinėlė 33% riebalų	400 g
Šokoladiniai putėsiai:
Kartus šokoladas (72%)	110 g
Kiaušinio baltymai	3 vnt

Gaminimo būdas

• 1. Ištirpinkite sviestą, užvirkite. Supilkite į miltus ir išmaišykite. Palaipsniui užpilkite verdančiu pienu ir virkite, kol sutirštės. Įpilkite trynius po vieną, įpilkite apelsino žievelės ir atvėsinkite iki kambario temperatūros. Baltymus išplakti su cukrumi iki vientisos masės, sumaišyti su kremo trynio mase ir iškepti du pyragus - D 26 cm ir D 24 cm, atvėsinti ant grotelių.
• 2. Vyną (250 ml) užvirkite su apelsinų sultimis, medumi ir prieskoniais. Nulupkite dvi kriaušes, supjaustykite į aštuntąsias dalis ir lengvai virkite vyną. Dėkite ant sieto ir nukoškite skysčio perteklių. Supjaustykite likusias kriaušes mažais kubeliais, suberkite į jau verdantį mišinį ir pavirkite, kol suminkštės, o tada sutrinkite su likusiu skysčiu.
• 3. Pamirkykite agarą-agarą 100 ml vyno, leiskite išbrinkti, sumaišykite su kriaušių tyrele ir virkite, kol šiek tiek sutirštės. Nuimkite nuo ugnies ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.
• 4. Pyrago žiedą D 24 cm uždėkite ant torto, kurio skersmuo didesnis, išdėliokite aštuntąsias kriaušių dalis, supilkite ir paskirstykite du trečdalius kriaušių tyrės. Uždenkite mažesne plutele, supilkite likusią tyrę ir laikykite šaldytuve, kol sustings.
• 
• 
• 
• 
• 5. Ištirpinkite želatiną piene. Trynius sumaišykite su cukrumi ir vanile, įdėkite į vandens vonelę, šiek tiek pašildykite, supilkite pieną su išbrinkusia želatina ir viską išplakite, kol sutirštės (82C). Nukelkite nuo ugnies, įpilkite apelsino žievelės ir, nenustodami plakti, atvėsinkite iki kambario temperatūros. Derinkite su plakta grietinėle.
• 6. Ant torto uždėkite D26 cm torto žiedą ir tolygiai paskirstykite putas. Dėkite į šaldytuvą, kol sustings.
• 7. Vandens vonelėje ištirpinkite kartaus šokolado. Baltymus išplakite į stiprią putą, pamažu supilkite ištirpintą šokoladą, išmaišykite iki vientisos masės. Uždenkite pyrago viršų ir grįžkite į šaldytuvą, kad sustingtų. Papuoškite kaip norite.
• 

Indas yra skirtas

12-14 porcijų

Gaminimo programa:

orkaitė

Pastaba

Geros arbatos!

[Marish! [/ B Nuostabu! Toks šventinis - erdvus!]

Marish! [/ B Nuostabu! Toks šventinis - erdvus!

: labas: Marina, pyragas puikus! Na, ir varginantis ... Garbė ir pagyrimas darboholikams! Gal aš klystu, bet man atrodo, kad pyragėlyje sausainis bus sausas. Visą drėgmę iš jo pašalins sluoksniai., Ir vien kriaušių nepakanka. Gal verta pamirkyti šiek tiek sausainių su tuo pačiu vynu? (Aš nesu profesionalas)

Labai smagu išbandyti!
Dėkoju!)))

[Marisha, plaučių misa, Alena T.]

Marisha, plaučių misa, Alena T., ačiū už gerus žodžius! Aš labai laimingas. kad receptas įdomus!

natasha, biskvitas čia nėra sausas. Pyragai yra gana ploni, o kremo biskvitas yra šiek tiek kitokios tekstūros nei įprasti. Bet kodėl gi nepabandžius impregnuoti?

Marina, ačiū už atsakymą. Kalbant apie sausainį, matyt, esate teisus. Kreminis sausainis niekada nebuvo kepamas, jums reikia patikti savo.

[Nataša]

Nataša, laimingo kepimo!
P.S. Aš labai džiaugiuosi galėdamas bendrauti su „tu“

Sutiko!

[Nataša]

Nataša, jei kepate, tada yra visų šio sausainio komponentų nuotrauka ir tekstūra yra aiškiai matoma.
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=174498.0

dėkoju

[Twist,]

Twist,nuotrauka nuostabi, tortas puošnus! Tik dabar nesuprantu, kur galėčiau rasti karštų vynų agaro-agaro prieskonių rinkinį? Aš to nesu sutikęs. Ar galima apsieiti be šio prieskonio?

[Natusik]

NatusikAčiū už tokį šiltą komentarą !!! Aš labai džiaugiuosi, kad pyragas man patiko!
Karšto vyno rinkinys ir agaras-agaras yra du skirtingi ingredientai. Prieskonius lengviau ir pigiau nusipirkti rinkinyje, tačiau galite rinkti ir atskirai - paimkite cinamono lazdelę, porą žvaigždžių anyžių žvaigždžių, keletą gvazdikėlių, kardamono. Tai jau skonio reikalas.
Dabar bandysiu sutvarkyti ingredientus, kad nebūtų painiavos.

Marina! Koks įdomus derinys! Puiku! Gražiai!
Daug ko praleidau
Aš eisiu pasivaikščioti į jūsų profilį

[Tvist,]

Tvist, aha, dabar aš suprantu. Ačiū už arbatpinigius!

[Arochka]

Arochka Džiaugiuosi, kad pyragas man patiko! Išbandykite, nesigailėsite!

Natusik, visada pasirengęs padėti!

Tik dabar nesuprantu, kur galėčiau rasti karštų vynų agaro-agaro prieskonių rinkinį?

Vakar vakar gavau agarą-agarą iš mūsų Lopšio, už kurį jai labai ačiū!
Huck, kad sužinotumėte, koks tai gyvūnas!)))

[Alyona,]

Alyona, Šį pyragą taip pat gaminau su Lily agaru, todėl dėl vyno sluoksnio neturėtų kilti problemų. Tada jis gali būti labai skirtingas dėl savo gelinimo savybių.

Labai įdomu! Dėkoju!!!!

[Katya]

Katya, ir ačiū tau! Džiaugčiausi, jei receptas pravers!