Marmeladas „Citrinų pleištai“

Marmeladas „Citrinų pleištai“

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Ingridientai
Mažas baltymas	1 kompiuteris
Marmelado masė

Gaminimo būdas

• Aš pasakoju „Citrinos griežinėlių“ gaminimo TECHNOLOGIJAI ČIA davė marmelado receptą. Aš rodau.
• Išvirė guminę masę. 1 mažas baltymas maišytuve buvo numuštas iki tankių putų mažame dubenėlyje ir užpilamas (naudojant baltymų kremo technologiją) su 6 šaukštais marmelado masės. Maišant mikseriu, masė greitai atvėsta ir sutirštėja. Nelaukdamas visiško atvėsimo, plonu sluoksniu ištepu jį celofanu.
• Į kitą dubenį įdėjau dar 6 šaukštus marmelado masės, nudažau raudonais skystais dažais, bet marmeladas buvo geltonas. taigi viskas tampa oranžine, tebūnie taip. Tepu jį kitu celofanu tuo pačiu stačiakampiu.
• 
• Masės per prievartą neatvėsinu, be to, jei ji sutirštėja, šiek tiek pašildau. Aš laukiu, kol ploni sluoksniai sukietės. Tai trunka apie 15-20 minučių. Dabar baltą sluoksnį ant raudonos dedu „akis į akį“ taip:
• 
• Dabar mes nuplėšiame celofaną nuo balto sluoksnio:
• 
• Šį „sumuštinį“ perkeliu į „Martellato“ formą, vadinamą „Eurotunnel“, tačiau palei pjautinį vamzdį galite sutalpinti tinkamo skersmens plastikinį vamzdį arba, blogiausiu atveju, plastikinį butelį.
• 
• Dabar galite užpildyti urmu. Tada leiskite jam atvėsti savaime arba šaldytuve. Rezultatas - geltona skiltelė su balta „pluta“ ir raudona „pluta“
• 
• Deja, ta 3 sluoksnių griežinėlių versija buvo suvalgyta, kol aš praradau apsaugą ir turėjau tai padaryti dar kartą, kad parodyčiau, koks bus rezultatas. Bet antrą kartą nebuvo kada dulkintis, padariau tai be balto sluoksnio, tik su „pluta“ ir tiek. Atsiprašau
• Išimkite iš formos, peiliu supjaustykite griežinėliais, apvoliokite cukrumi ir išdžiovinkite ant grotelių. Ant grotelių, nes dugnas nemažai sušlampa (o ir gamyboje, todėl jie ten džiūsta ant grotelių). Vėliau galėsite vėl sukti. Ir kruopščiai išdžiovinkite, tada jis bus "tikras"!
• 
• Iš šono matosi paprastas variantas. Aš ką tik palikau puode, kuriame jis buvo išvirtas, kad sustingtų. Pasirodė kažkur 2–2,5 cm sluoksnis. Pakėliau kraštą ir iškritau ant padėklo. Pjoviau ir susukau į deimantus. Visai ne blogiau! "
• Štai „riekelių“ vaizdas iš arti:
• Beje, yra „Trijų pusių marmelado“ receptas. Kur yra šie 2 sluoksniai (du spalvoti ir vienas išplakti “, tiesiog supilti į sluoksnį vienas ant kito ir taip pat padalyti į deimantus. Galite pabandyti.
• 
• Dabar išdžiovinkite ir eikite prie stalo!

Pasirodo, kaip tai daroma!