Medaus kalėdiniai sausainiai „Melomakarona“ - receptas su nuotrauka „Mcooker“: geriausi receptai

Medaus kalėdiniai sausainiai "Melomakarona"

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Virtuvė: graiku

Medaus kalėdiniai sausainiai Melomakarona

Ingridientai
persijokite miltus su 1 šaukšteliu. soda	900 g
minkšto sviesto	200 g
alyvuogių aliejaus (galima pakeisti augaliniu aliejumi))	200 ml
tirštas jogurtas (grietinė)	200 g
konjako ar romo	50 g
2 vidutinių apelsinų žievelė
cinamono	1 šaukštelis
gvazdikėliai (nebūtina)	1/4 šaukštelio
cukraus	180 g
sirupui:
vandens	500 ml
cukraus	300 g
natūralus medus	250 g
graikiniai riešutai pabarstyti (rupiai supjaustykite)	150 g

Gaminimo būdas

Kalbėdami apie kalėdines atostogas Graikijoje, jie reiškia gana ilgą laikotarpį tarp Kalėdų (gruodžio 25 d.), Sausio 1 d. Ir Epifanijos („Fota - Theophania“, sausio 6 d.). Šiomis dienomis, žinoma, visuose Graikijos miestuose ir kaimuose vyksta daugybė šventinių renginių, kurių siela yra senovės kalėdinės apeigos ir tradicijos.
Nors Kalėdos, žinoma, yra pagrindinė žiemos šventė, Naujieji metai švenčiami taip pat plačiai. Jau atsirado keletas papročių, susijusių su metų pasikeitimu kalendoriuje. Štai keletas jų. Pagal vieną iš tradicijų, būtent vidurnaktį šeimos galva išeina į kiemą ir sulaužo granato vaisių prie sienos. Jei jo sėklos pasklis po kiemą, šeima naujais metais gyvens laimingai.
Apskritai Naujųjų metų išvakarėse Graikijoje specialus ženklas taip pat suteikiamas paprastiems akmenims, paimtiems kažkur ant grindinio ar upelio. Kiekvienas svečias, įeinantis į svetingų šeimininkų namus, turi mesti akmenį su užrašu: „Tegul šeimininkų turtas būna toks sunkus kaip šis akmuo“.
Sausio pirmoji Graikijoje švenčiama kaip populiariai pamėgto šventojo Šventojo Bazilijaus, kuris Graikijos žemėje taip pat gerbiamas kaip Rusijos tėvas Šaltis, atminimo diena. Jo garbei paruošiamas specialus pyragas, vadinamas jo vardu - „bazilopita“, kuriame kepant paslepiama maža sidabrinė moneta. Naujųjų metų šventės metu kepalas supjaustomas: tas, kuris jį gauna, laikomas laimingu ir laimingu visus kitus metus.
Ypatingą dėmesį skirkime tradiciniam graikų stalui, nes jo patiekalai verti atskiros diskusijos! Čia visur verdami kopūstų ritiniai, įvairūs patiekalai iš kiaulienos ir avienos. Kepta kalakutiena, įdaryta ryžiais, subproduktais, kaštonais, razinomis ar riešutais, visai neseniai tapo puošmena ant Kalėdų stalo. Šernų mėsa ir kiškio mėsa gali būti dažni svečiai ant stalo. Agurkėlius mėgsta ir graikai: jie marinuoja daržoves, dažniausiai kopūstus, kurie patiekiami kartu su vištienos gabalėliais.
Saldumynų asortimentas yra labai didelis. Iš esmės tai yra įvairių rūšių sausainiai: medus su riešutų pabarstukais (melomakarona), migdolai (kurabiedes), pavyzdžiui, krūmynai (speneliai) ir kiti. Graikijos močiutės sako, kad kalėdiniai saldumynai „pasaldins naujagimį Kristų“.
Pabandysiu, kiek įmanoma, supažindinti jus su populiariausiais graikų receptais, o mes pradėsime nuo nuostabiai skanių sausainių - Melomakarona... Taigi, pradėkime.
Sviestą išplakite su cukrumi, įpilkite alyvuogių aliejaus ir vėl plakite, tada jogurtas - vėl plakite.
Įpilkite žievelės, cinamono ir gvazdikėlių, išmaišykite.
Įpilkite konjako ir išmaišykite.
Palaipsniui dedant miltus tešlai minkyti, pasirodo, kad jis nėra labai lygus, su plyšiais.
Dešlą tešlos iškočiokite su dešra, supjaustykite gabalėliais ir suformuokite ovalo formą.
Dėkite sausainius ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepkite iki 190 "įkaitintoje orkaitėje 30 minučių, kol pagels.
Karštus sausainius 30 sekundžių tiesiogiai pamerkite į sirupą, kurį reikia paruošti iš anksto ir atvėsinti, išimti kiaurasamčiu ...
.... ir uždėjus juos ant indo, pabarstyti maltais riešutais. Nebijokite sulankstyti sausainių skaidrėje, net jei jie vis dar šilti, nelimpa ir nesideformuoja, puikiai išlaiko savo formą. Jei norite drėgnesnio sausainio, pamirkykite jį sirupe 1 minutę.
sirupas:
Ištirpinkite cukrų gerai įkaitintame vandenyje. pavirkite 2-3 minutes, nukelkite nuo ugnies ir supilkite medų, kad gerai išmaišytumėte. Atvėsk.
Iš šio ingredientų kiekio gavau 70 vienetų melomakarono - pats subtiliausias ir tirpstantis burnoje, turintis medaus aromatą ir riešutų skonio sausainius.