Varškės suflė

[svetta]

svettaLabai ačiū už tokį skanų receptą.

Iš tiesų, pasirodo ne troškintuvas, o pats subtiliausias suflė.

Nekantravau atvėsti, bandžiau šiltai.

Šis suflė nesigėdija pasiūlyti svečiams.

[svetta]

svettaLabai ačiū už tokį skanų receptą.

Iš tiesų, pasirodo ne troškintuvas, o pats subtiliausias suflė.

Nekantravau atvėsti, bandžiau šiltai.

Šis suflė nesigėdija pasiūlyti svečiams.

Lilya, ačiū, džiaugiuosi už tave

[duonos virimo aparate]

Merginos, įdomu infa !!!

Pasirodo šis suflė duonos virimo aparate!!! Tešlą reikia paruošti pagal receptą, įkelti į kibirą be mentelės ir kepti Kepykloje. Tada palikite kaitinti 1 valandą ir tada pagal receptą. Paaiškėja !!! Tiesa, jis šiek tiek nusistovi, tačiau rezultatas yra labai padorus, daug kartų geresnis nei orkaitė.
Kaip šitas.

[duonos virimo aparate]

Merginos, įdomu infa !!!

Pasirodo šis suflė duonos virimo aparate!!! Tešlą reikia paruošti pagal receptą, įkelti į kibirą be mentelės ir kepti Kepykloje. Tada palikite kaitinti 1 valandą ir tada pagal receptą. Paaiškėja !!! Tiesa, jis šiek tiek nusistovi, tačiau rezultatas yra labai padorus, daug kartų geresnis nei orkaitė.
Kaip šitas.

Svetik, tu esi gelbėtojas. Daugelis žmonių klausia manęs apie suflė, bet jie neturi animacinių filmų, bet turi HP,

Ir mano suflė nukrito
Viską dariau griežtai pagal receptą, kepiau „Brand 502“ multivarke, palikau ant ugnies, o kai ištraukiau, buvo aišku, kad opalas stiprus
Nesuprantu, kas negerai, nors ooooooooo skanu

Jei atvirai, aš visiškai netekau ... Perskaičiau visą giją apie šį receptą, atrodo, kad viskas aišku, visiems pavyksta užsimerkus ...
Aš bandžiau pagaminti šį suflė 2 kartus. Aš turiu „Kuko 1055“. Pirmą kartą tiksliai pagal režimus, kaip nurodyta recepte, tai yra, pirma, orkaitės 2 lygis 60 minučių, tada kaitinimas 50 minučių. Ji visiškai nepakilo ir buvo šiek tiek sudeginta išorėje. Antrą kartą aš padariau orkaitę 1 lygio 40 minučių, tada tuo pačiu būdu - rezultatas dar blogesnis, kažkoks suplotas omletas. Kuko krosnies lygis yra temperatūra, pirmoji yra žemesnė (iš viso yra trys).
Prašau padėti man suprasti, kas yra negerai? Gal kas pagamino šį suflę tokioje lėtoje viryklėje?

Taip, čia yra svarbus klausimas - ar kepimo metu jis padidėja? Tiesiog turiu lygiai tokį patį lygį, koks buvo tešla. Be to, ji per vidurį suglemba.

Taip, čia yra svarbus klausimas - ar kepimo metu jis padidėja? Tiesiog turiu lygiai tokį patį lygį, koks buvo tešla. Be to, ji per vidurį suglemba.

Aš tai dariau skirtinguose animaciniuose filmuose: DEX-60, VESochka, Perfeza. Labiausiai man patiko DEX. Taip, kartais jis mano viduje suglebo (aš tai parodžiau anksčiau nuotraukoje, tarsi sūrio pyragas pasirodė formos). Bet aš pastebėjau, kad jei skysta tešla pasirodys ir jei baltymai bus smarkiai numušti.
Negaliu tau pasakyti apie gegutę, atsiprašau.

Dėkoju. Rytoj gerai sumuškite. Tešla buvo plona. Norėčiau išmokti šio recepto! Ir aš iki šiol turiu pirmąjį.

Be to, ji per vidurį suglemba.

tai priklauso nuo varškės. Prisiminsiu, kokį varškę ėmiau, tada parašysiu. Su Dmitrovskiu aš taip pat nusileidau, bet ne su kitu. Tik aš neprisiminiau, kaip tai vadinta ((

Dėkoju!
Man tiesiog stebina tai, kad jie rašo ir visiškai neatitinka technologijos, o mirties metu ima bet kokį varškės sūrį, ir viskas gerai, aš nusidėju ant savo lėtos viryklės. Matyt, jums reikia specialaus požiūrio į ją troškintuvuose.
Pabandysiu dar kartą, pagal technologijas, padaryti viską kuo daugiau ir kokį varškę patartumėte. Jei tai vėl nepasiseks, reikia pakeisti režimą.Tik kas? Taigi minimalus orkaitės įkaitimas buvo ir nepakilo, ir jis degė.

Andželika, aš galėčiau susitvarkyti su viskuo. Aš perku pašto ženklus „Pagarbiai“ (su širdimi), „Ostankinsky“, „Vologda“ žalioje pakuotėje, atsimenu, paėmiau Dmitrovskį, bet nustojau kažką pirkti. Tada Auchane pasiėmiau pigų. Dmitrovsky normul, aš tiesiog nesusidūriau su manimi))

Nusileidau, jau sakiau srovė, jei skystos tešlos išėjo per daug. Aš pasiimu bet kokį varškę, kažkaip net išmetžiau vaikišką varškę, sumaišytą su turgumi. Gal viskas dėl animacinio filmo. Jums reikia paskambinti Svetikui, leiskite jam pasakyti.

merginos čia yra mano receptas, jis taip pat pasirodo labai švelnus
Aš darau šią parinktį:

500 gramų varškės mūsų parduotuvėje bet kokio riebumo
250 grietinės
1 puodelis cukraus (kuo mažesnis)
3 šaukštai pilno krakmolo
vanilinas
3 kiaušiniai
50-70 gramų sviesto
truputis druskos
Viską mušiau virtuviniame kombaine. pradedant kiaušiniais, palaipsniui dedant visus ingredientus.
Taip pat puiku pūkuota grietinės tešla kelis kartus.

In-in, tai yra super! Atrodo labai šauniai! O kokį animacinį filmą turite jūs? O kokie režimai?

[Multivarkas „Panasonic“]

Multivarkas „Panasonic“ tiek didelių, tiek mažų. Kepta mažoje.kepimo programa 65 minutes... Tada išjunkite ir neatidarykite maždaug 1-2. Tik tuo atveju nebeatidarau.
Man labai patiko dugną iškloti grietinės tešla. jis mirkomas ir skanus.
Išbandžiau su manų kruopomis ir miltais. tačiau šis metodas labiausiai patiko dėl švelnumo.
Svarbiausia viską išplakti virtuviniame kombaine ir paskui dar minutę mušti visą mišinį dideliu greičiu.

Įdomiausia, ką pusę metų kepu kiekvieną savaitę, ir tai nenuobodžiauja!!!

[Angelica1]

Angelica1, Atidžiai perskaičiau jūsų įrašus ... ir net nežinau, ką pasakyti ... Negaunu šios troškinimo apie 1: 5, negaliu sau paaiškinti. Atrodo, kad viską darau vienodai, o animacinis filmas yra tas pats, bet kažkas pastebimai nepakils ar nenusistovės ... Aš nusidėju dėl varškės kokybės ir dėl nepakankamo visų produktų purtymo.
Dabar tikrai išbandysiu variantą Kokoschki, atrodytų, labai apetiškas

kokoshka, galite paprašyti išleisti atskirą receptą ir su grietinės tešla. Ir pasimes, gaila.

Gal taip ir pasistengsiu pagaminti kruopščiau, tešlą gaminau termomikse, be drugelio, o voveraites mušiau atskirai, mikseriu, tada viską sumaišiau termomikse.
O gal gegutės krosnis netinka šiam patiekalui.
Įdomu, kokia „Panasonic“ kepinių temperatūra?

„Panasonic“ konditerijoje yra ne daugiau kaip 120 laipsnių.

Dėkoju! Dabar belieka sužinoti, kiek gegutė turi 1 krosnies lygyje. Įtariu dar. Tada turėsite pabandyti pasigaminti ant kelių virėjų.

[Angelica1]

Angelica1
Man taip pat labiau patinka varškės suflė su krakmolu, su manų kruopomis ji vis tiek yra šiek tiek šiurkštesnė - arčiau troškinio.

Rezultatui didelę įtaką daro kepimo režimas - jums reikia stabilios, o ne aukštos temperatūros (kažkas maždaug 110-115C), neatidarykite dangtelio iš karto, leiskite jam lėtai ir palaipsniui atvėsti.
Aš darau viską iš „dacha Viscount“ (animacinis filmas 1400r!), Nes ten sriuba / košė / kepimas - vienas režimas, o jo temperatūra yra žemesnė nei kitame multivarke. Bet kepu 1h30min, tada laikau 30min neatidarydamas.
Aš nebandžiau gegutės, nes man jos nereikia ...
Išbandykite „Multipovar 110C“ be slėgio.

Kartą man tai nepasiteisino, bet aš įdėjau daug baltymų, už tokį varškės kiekį, kuris buvo. Rezultatas, visa suflė išbėgo per vožtuvą))), todėl man buvo juokinga, po ilgo visko ir visų plovimo)))

visas suflė išbėgo per vožtuvą))), todėl man buvo juokinga po ilgo visko ir visų plovimo)))

Tas pats nesąmonė bėdų ir atsitiko kartą, ką tik įsigytame visiškai naujame viryklėje. Ilgą laiką reikėjo plauti visą animacinį filmą ir viską aplinkui. )))

kokoshka, galite paprašyti išleisti atskirą receptą ir su grietinės tešla. Ir tada pasimes, gaila.

Elena, žinoma, tu gali. bet aš nežinau, kaip tai padaryti ...

[multi]

Elena, žinoma, tu gali. bet aš nežinau, kaip tai padaryti ...

Merginos su krakmolu gamina tikrą suflę.
Atnešė kolegą, kad parodytų, kurioje troškintuvoje yra multi pasirodo, kad darbas, kūrinys atiteko kitam kolegai. taigi jis jau mėnesį nesuteikė man poilsio. Jis sako, kad jam niekada nepatiko troškiniai. bet tai yra kažkas ypatingo ir reikia jo atsinešti kaskart kepant. Aš kepu kiekvieną savaitę.
Čia yra dalykai ...

[Kokoschka-Lilya]

Man labai patiko dugną iškloti grietinės tešla. jis mirkomas ir skanus.

Kokoschka-Lilya Chot Šiandien aš bukas. Kaip suprasti šią išraišką

[Kokoschka-Lilya]

Kokoschka-Lilya Chot Šiandien aš bukas. Kaip suprasti šią išraišką

viskas paprasta. Man patinka gaminti grietinės tešlą
250 gramų grietinės
pakelis margarino
žiupsnelis druskos
ir apie 2-3 puodelius miltų
Kad tešla pasirodytų minkšta ir neliptų prie rankų.
labai dažnai iš šio testo darau rulikus. Taigi kažkaip kilo mintis iš šios tešlos gabalėlį (tikriausiai apie 1/3 gabalėlio) iškloti iki dugno, šonus padarant aukštus kaip troškintuvą (maždaug po 3 cm) ir gautą tešlą supyliau ten. Rezultatas man labai patiko. Tai pasirodė savotiškas sūrio pyragas.
Štai kažkas panašaus į šią Natašą

Elena, žinoma, tu gali. bet aš nežinau, kaip tai padaryti ...

Eikite į „Pieno ir kiaušinių patiekalai“ ir ten spustelėkite „Naujas receptas“ (paryškintas raudonai). Ir tada viskas paprasta.

Gerai. nuėjo bandyti
Merginos receptą paskelbė čia:
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in..._smf&topic=275047.new#new

Mergaitės, bet pasakykite man šį klausimą, kas patyrė šiame patiekale: ar paruoštos suflės tūris padidėja, ar ji lieka tame pačiame lygyje, kur tešla pasiekė dubenėlį? Aš turiu omenyje, ar kepant ji kyla kaip tešla, ar ji tiesiog kepama, o tūris išlieka nepakitęs?

Aš gaunu labai aukštą, bet aš nekreipiau dėmesio, arba jis kyla, arba tiek tešlos))
Kiek centimetrų aukščio turite visą receptą?

Pirmą kartą tai buvo ne daugiau kaip 5 centimetrai. Ir visai ne aukštesnis už užpildytos tešlos lygį. Antrą kartą jis apskritai suplojo ir sudegė, ir aš iš karto jį išmečiau (galėjo būti, kad ten kaitinant per aukšta temperatūra). Dabar vertas trečias bandymas.
Kažkodėl mano tešla yra gana skysta, nors ilgai plakiau. Suplakite termomiksą su drugeliu 4-iems. Nors biskvitas pagal kulinarijos knygos receptą tešloje taip pat yra skystas, jis iškepa ir pastebimai pakyla.
Ir aš turiu ir vieną versiją - gal multivarko dubenėlio skersmuo yra kitoks? Gal gegutė turi platesnį nei kiti ir visas gėris plinta, todėl neišeina iš riebalų? Tiesiog neturiu su kuo palyginti.

Na, apskritai reikėtų lipti, bet nedaug, aš įdėjau nuotraukų. Tai taip pat priklauso nuo dubenėlio dydžio, kuo mažesnio skersmens, tuo didesnis))
Šis pasirodė „Panasonic“ 4 mygtukais, tačiau ten dubuo yra standartinio skersmens, tik mažesnio aukščio

jei mes kalbame apie Svetos receptą, tai jis kyla. Kažkaip gavau beveik 10 cm.

Taip, taip, tai susiję su šiuo receptu)) Aš tiesiog nežiūriu, ar jis kyla, ar ne, jis visada būna aukštas))

Oi, labai paprasta. Ne, aš jį turėjau kelis kartus žemiau.
O kiek yra dubenėlio skersmuo?
Ir dar vienas klausimas - ar tešla pasirodo plona ar tiršta? Aš ką tik turėjau skystą, gal kas negerai tešloje?
Ir jei pagal šį receptą jis kyla, tai ko sąskaita? Miltų ten nėra, bet atrodo, kad kepimo milteliai veikia su miltais?

4 mygtukų „Panasonic“ yra mažas? Aš paklausiau mažame 20 cm dubenėlyje. Gegutė turi didesnę.

Na, tada aukštis bus mažesnis))

Mergaitės, bet pasakykite man šį klausimą, kas patyrė šiame patiekale: ar paruoštos suflės tūris padidėja, ar ji lieka tame pačiame lygyje, kur tešla pasiekė dubenėlį? Aš turiu omenyje, ar kepant ji kyla kaip tešla, ar ji tiesiog kepama, o tūris išlieka nepakitęs?

Pagrindinis žodis čia yra kepimo milteliai. Jei jo yra recepte, suflė turėtų bent šiek tiek padidėti, nes kaitinant tešla reaguoja su išsiskiriančiomis dujomis. Šios dujos padidina tūrį.
Jei verdate suflę be kepimo miltelių, tada ji pasirodo esanti erdvi tik dėl gerai išplaktų kiaušinių. Tai reiškia, kad oras tešloje jau yra prieš kepant. Tokiu atveju suflės aukštis iškepus nedidėja (na, gal ir nemažai), tačiau ji neturėtų nukristi / išlygėti.
Mano nuomone, kažkas panašaus.

Bet kokia yra reakcija? Maniau, kad kepimo milteliai reaguoja su miltais. O gal jam nesvarbu, su kuo reaguoti? Paprastai receptuose jie rašo su miltais, kad sumaišytų. Ir šiame recepte nėra miltų. Manų kruopos dar nėra gana miltinės.

Ne, tai nereaguoja su miltais. Jame jau yra rūgšties ir šarmų, todėl kaitindami jie reaguoja tarpusavyje (pavyzdžiui, soda ir citrinos rūgštis). O miltai, manų kruopos ar krakmolas tarsi sutvirtina ir sukuria rėmą, kad tešla augtų ir nenukristų.

Taip, ir apie tešlos tirštumą lieka klausimas patyrusiems žmonėms. Po paskutinio plakimo ir maišymo aš jį turėjau skystą. Aš vis dar noriu išsiaiškinti iki galo su šiuo receptu.
Dabar aš uždėjau daugybę virėjų 110. 40 minučių. Ji išėjo, bet ten įsijungė šildymas. Kadangi iš patirties jis ten yra tarpininkas, neduok Dieve, viskas galėjo pablogėti, bet ji pagavo save po 25 minučių ir išjungė. Dabar laukiu rekomenduojamų kelių valandų, kad ten atvėstų, kol atsidarys.

Negaliu jums pasakoti konkrečiai apie šį receptą, nes dažniausiai tai darau pats su krakmolu ir be kepimo miltelių
remiantis šiais receptais:
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=422.0

https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=40021.0.html

https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=176171.0

https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=270143.0

ten tešla nėra skysta, ji nesilieja, bet yra išdėstyta šaukštu, ir aš kepu mažiausiai valandą.

Na, taip, atrodo. Be to, viskas yra 5 kiaušiniai, bet yra daugiau varškės, galbūt todėl tešla yra storesnė?
Yra „Panasonic“ ir prekės ženklas. Tai reiškia, kad dubenėlio plotis tikriausiai yra siauresnis, todėl aukštis pasirodo prabangesnis.
Aš vis dar noriu išsiaiškinti šį mūsų sausainių receptą.

Šiame recepte kepimo milteliai reaguoja su kefyru. Mano skysta tešla išeina kaip kefyras, jei gaminu ją ant vaikiškų varškės užkandžių. Jei su įprastu varškės sūriu, tai jis nėra skystas, bet kaip zebras ar pan. Na, aš net nežinau, kaip paaiškinti. Na, pavyzdžiui, tikriausiai kaip tiršta grietinė. Vieną iš šių dienų šeštadienį aš padarysiu ir parodysiu, kas išeina.

Tai yra apie tešlą, bet tešla turi būti kaip tiršta grietinė. Jei kefyro bus daugiau, jis bus plonesnis. Na, apskritai, kaip grietinė))

Aišku. Bet man jis buvo skystas, nors varškė buvo kieta, ne tokia, kaip kūdikių varškė. Ir jei jūsų tešla skysta (ntv), vis tiek užšąla ir pakyla?
Iš dalies aš tai supratau. Geriausias buvo trečiasis bandymas, tačiau tobulai (mano gairės yra nuotrauka recepte ir palei šaką) jis vis dar auga ir auga. Taigi konsistencija ir skonis yra geri. Nors ypatingo oro nėra, troškinys yra gana tankus. Aukštis yra apie 5-6 cm. Na, manau, kad taip yra dėl mažo „Panasonic“ ir virėjo dubenėlių skersmenų skirtumo. Viršutinis vaizdas yra labai geras - plokščias šviesus paviršius, be kraštų, sulenktų į vidų kaip sūrio pyragas su suglebusiu viduriu. Tai puiku. Ir šonų bei dugno spalva nėra sudegusi. Režimas buvo daugkartinis virimas 110 g 40 minučių, po to 25 minutes kaitinant 80 laipsnių ir kol jis visiškai atvės, dangtis neatidarė (3–4 valandas).
Na, bent jau su kepimo režimu paaiškėjo. Belieka išsiaiškinti su pačia tešla - kodėl ji skysta ir kokia ji svarbi. Na, su produktų skaičiumi - ar reikia jį didinti, ar jį galima pakelti net ir atliekant šį skaičiavimą.

O, atleisk, aš kažkur galvojau, žinoma, ne ntv, o norėjau pasakyti nvk.

Geriausiai pasirodė trečiasis bandymas
Viršutinis vaizdas yra labai geras - plokščias šviesus paviršius, be kraštų, sulenktų į vidų kaip sūrio pyragas su suglebusiu viduriu. Tai puiku. Ir šonų bei dugno spalva nėra sudegusi.

Na, tai malonu! Labai džiaugiuosi tavimi!
Jūs taip užsikrėtėte savo atkaklumu, kad rytoj nusipirksiu kefyro ir gaminsiu troškinį pagal šį receptą

Z. Y. Jei neprieštarausite, aš su gegute susijusią dialogo dalį perkelsiu į 1055 šaką? Kad kartais tai padėtų kitiems kenčiantiems ...