Kepimas DeLonghi BDM 125S

Atleisk, kad kiščiausi, bet staiga galiu padėti.
Peržiūrėjęs duonos receptą matau, kad 600g. akivaizdžiai yra daug miltų likusiems produktams. Ši suma imama už didelį „Panasonic“ kepalą (produkcijos svoris 950g). Todėl aš patariu jums sumažinti jo kiekį iki 525 g. O kad viršus taptų raudonesnis, įpilkite 2 šaukštus. l. pieno miltelių arba vietoj vandens įpilkite pieno (skysčio). Aš taip pat naudoju joduotą druską, net dedu puse arbatinio šaukštelio mažiau (man tai atrodė sūriau nei įprastai). Kepimas su akmeniu, bet jei atvirai, didelio skirtumo nepastebėjau. Pabandykite cukraus įdėti 2 šaukštus. l. (tai pataria „Panasonic“), jis taip pat pagerina mielių darbą ir paryškina plutos spalvą (ji nebus saldi!). Gal tik dėl cukraus trūkumo skonis tampa švelnus.
: gėlės: sėkmė kepant

Negaliu nieko padėti apie pyragą (man labiau patinka orkaitėje, nėra jokio vargo ir visada pavyksta). Tačiau temoje „Tešla“ forumo nariai pateikė specialiai duonos kepimo mašinai skirtų bandelių receptus. Ar galite juos išbandyti? Tiesiog saugokitės akinių (duonos gamintojams jie skiriasi).
Manau, kad viskas turėtų susitvarkyti.

Dovana įteikiama, pradedame naudoti. Šiuo atžvilgiu savininkai, kurie turėjo patirties, į ką atkreipti dėmesį kepant pirmą kartą, ar yra receptų koregavimų ir pan.?

• Matavimo puodelio talpa 240 ml. Iš receptų matyti, kad viename matavimo puodelyje yra maždaug 160 g kvietinių miltų. Pažymiu, kad „Panasonic 253“ aprašyme parašyta, kad į tą patį matavimo puodelį (240 ml) yra 150 g miltų. Kur tiesa? Ar kas nors iš svarstyklių savininkų gali paaiškinti?
  

miltų, įdėtų į matavimo taurę, svoris akivaizdžiai priklauso nuo jų drėgmės kiekio
todėl miltų matavimas pagal svorį yra iš esmės neteisingas požiūris

miltų, įdėtų į matavimo taurę, svoris akivaizdžiai priklauso nuo jų drėgmės kiekio
todėl miltų matavimas pagal svorį yra iš esmės neteisingas požiūris

Taigi kuris požiūris yra teisingas? Receptai, spėju, orientuoti į normalią drėgmę. Tai yra, esant dideliam drėgnumui, į stiklinę tilps daugiau miltų, o ant svarstyklių - mažiau.

[SAPetrovičius]

SAPetrovičius !

„Greitai veikiančios super mielės“ UAB „Interpekar“ (su užrašu „Maisto gaminimas namuose“ viršutiniame dešiniajame kampe) - visiškai normalios mielės, aš jas naudoju - jokių problemų
taigi juose nėra!
Iš jų taip pat nusipirkau cinamono, aguonų ir sezamų - viskas taip pat gerai

Ačiū visiems atsiliepusiems. Nors ir pavėluotai, sveikinu visas moteris su paskutinėmis atostogomis.
Dar kartą iškepiau prancūziškos duonos ant mano „DeLonghi BDM 125S“.
Tačiau, remiantis „Panasonic“ receptu, atliekant keletą pakeitimų:
Pienas 230 ml. (iš pradžių buvo vanduo)
Augalinis aliejus 1 ½ str. l. (iš pradžių tai buvo 1)
Druska "Jūra DROGA" 1 ½ šaukštelio. (iš pradžių tai buvo 1 ¼)
Cukrus 1 valgomasis šaukštas. l. (iš pradžių taip nebuvo)
Kvietiniai miltai "Sokolnicheskaya" 2 ½ puodeliai.
Aš nedėjau pieno miltelių (iš pradžių tai buvo 1½ st. L.)
Mielės "SAF momentas" 1+ šaukštelis. (iš pradžių tai buvo 1)
1+ yra „su mažu skaidriu“ prasme.
Tačiau tai skamba labiau kaip itališkai nei prancūziškai.
Tačiau rezultatas buvo labai geras! Ruddy nuo visų nešvarumų, įskaitant viršų. Ir, žinoma, skanu. Nors vis tiek jis toli gražu nėra bagetas. Na, jis nėra „putojantis“. Gal, be abejo, „baguette“ vaizdas „x / p-machine“ yra nepasiekiamas, bet aš labai noriu. Be to, jis neužpildė viso pelėsių dugno, nors pasirodė esąs normalaus aukščio. Galbūt taip yra dėl formų skirtumo tarp „Panasonic“ ir „Delonga“. Juk net mažame prancūziškame „Delongue“ recepte yra žymiai dideli ingredientų kiekiai (svoriai).
Apskritai nusprendžiau, kad jei būsime maniakiški, vadinasi, iki maniako. Na, aš labai noriu gauti prancūziškos (mano supratimu) duonos. Taigi kovosiu, kol turėsiu pakankamai kantrybės.
Trumpai tariant, išanalizavęs „Panasonic“ programų aprašymą, radau, kad testo laikymo procesas trunka 2: 55–4: 10. O „Delongue“ 0: 44 + 0: 28 + 0: 50 (su tarpiniu „iškaulinėjimu“), tai yra, 2:02. Dėl reikšmingo skirtumo. Taigi, beje, bendras visų programų laikas 6:00 ir 3:17 skiriasi. Tiesa, nėra aišku, kaip nustatomas konkretus „Panasonic“ pakilimo laikas, juolab kad bendras laikas nurodomas konkretus. Bet palikime tai aprašymo autorių sąžinei.
Todėl delongyje nusprendžiau sukurti programą, artimą „Panasonic“ programai. Kaip rezultatas:
- Prieš išmaišant pridėta 10 minučių silpno kaitinimo
- Pirmojo ir antrojo pakilimo laikas padidėjo iki 60 minučių, o trečiojo - iki 90 minučių. Atitinkamai bendras pakilimo laikas dabar yra 3:30.
Tada jis „įdarė“ visus ingredientus griežtai laikydamasis „Panasonic“ recepto (natūraliai, pagal Delonghi priimtą tvarką) ir padėjo jį per naktį.
Pažiūrėkime, kas bus iki ryto
Aš rytoj pranešiu apie rezultatą.

[SAPetrovičius]

SAPetrovičius !

„Greitai veikiančios super mielės“ LLC „Interpekar“ (su užrašu „Maisto gaminimas namuose“ viršutiniame dešiniajame kampe) - visiškai normalios mielės, jas naudoju - jokių problemų
taigi jų nėra!
Iš jų taip pat nusipirkau cinamono, aguonų ir sezamų - viskas taip pat gerai

Taigi aš, senas šykštuolis, jų neišmečiau. Nusprendžiau, kad kai tik gausiu man tinkantį rezultatą, pabandysiu dar kartą, kad „pajustų (ar nejaustų) skirtumą“.
Taip, daugiau apie mieles. Kaip jau kažkur čia perskaičiau, naudojant Dr. Oetker mieles, kvapas „kylant“ yra žymiai stipresnis nei PAF momentas. Nors didelio pakilimo skirtumo (apimties padidėjimo) nepastebėjau.
Beje, čia yra klausimas žinovams: o kiek tešlos tūris paprastai padidėja per laiką nuo partijos pabaigos iki kepimo pradžios?

Beje, čia yra klausimas žinovams: o kiek tešlos tūris paprastai padidėja per laiką nuo partijos pabaigos iki kepimo pradžios?

IMHO, ir kaip mokė mano mama, ir jos močiutė, duona turėtų pakilti 2–2,5 karto. Mažiau nei 2 bus vienkartiniai (velniškai, na, kaip tai vadinama Rusijoje ??? kai duona tokia, kai galima lipdyti paukščius iš trupinio)
Mes stovime ant to. Bet tai yra kepant su paprastomis mielėmis ir su raugu. Kalbant apie sintetiką, na, visokie sausi, gal kitas rezultatas. Aš ant to nekepu, mano uošvis reguliariai kepa, atrodo taip pat apie 2-2,5 karto.

[slidus]

IMHO, ir kaip mokė mano mama, ir jos močiutė, duona turėtų pakilti 2–2,5 karto

Dėkoju. Deja, net neturiu kam paklausti. Iš draugų niekas kepimu neužsiima.

vienkartinis (po velnių, kaip tai vadinama Rusijoje ??? kai duona tokia, kai galima lipdyti paukščius iš trupinio)

Dėl tos pačios priežasties negaliu pasakyti, kaip mes tai vadiname. Bet, atrodo, aš jau suprantu, kas tai yra slidus

Nenusiminkite, tiesiogine prasme po pusmečio nuolatinio maisto ruošimo šiuo klausimu būsite tik bizonas. Viskas čia ateina su patirtimi. Kas malonu, pavyzdžiui, galimybė važiuoti dviračiu, to neišmoksi
Mano kepimo pertrauka buvo 8 metai, ir aš viską gerai atsimenu ir viskas pasirodo ugh, ugh, ugh.

Uraaaaaa! Įvyko!!!!
Uff. Pagaliau. Pagaliau gavau beveik tai, ko tikėjausi.
Žinoma, tai nėra batonas, tačiau jo konsistencija, skoniu, „burbuliavimu“ ir kitais parametrais jis yra kuo arčiau. Visa tai automatiškai, jūsų rytinei kavai! Ir pluta, ir spalva mmmmm ..... Grožis!
Vienintelė pastaba yra tai, kad jis pasirodė netgi per daug erdvus! Galbūt todėl kepdamas jis šiek tiek suglebo. Tiksliau, forma praktiškai nepasikeitė, tik po plonu viršutiniu sluoksniu susidarė didelis oro burbulas. Čia jis, o paskui asilas ir tada, tikriausiai ne kepant, o atvėsus.
Todėl manau, kad reikia sumažinti kėlimo laiką po paskutinio kaulų pašalinimo. Taigi, dar vienas ar du eksperimentai programai patobulinti, ir aš paskelbsiu „DeLonghi BDM 125S“ receptą + programą, kad norintys galėtų mėgautis nepaprastai skania duona.
Beje, naktį pabudau ir neištvėriau išlįsti į virtuvę pažvelgti į procesą. Pamačiau, kad užminkius tešla pasirodė daug plonesnė nei anksčiau. Net šiek tiek prilipo prie formos sienelių. Pagal nuoseklumą tai atrodė labiau kaip kažkokia „Velcro“, nei bandelė.

[kėlimo laikas po paskutinio kaulų pašalinimo turėtų būti sutrumpintas. [/ citata]

SAPetrovič, ar tai paskutinio tešlos pakilimo laikas? O per kiek minučių rekomenduotumėte sutrumpinti šį laiką? Ką tik gavau viryklę, noriu panaudoti jūsų patirtį kaip pirmąją. Ar svarbu naudoti įprastą druską vietoj jūros druskos?

[kėlimo laikas po paskutinio kaulų pašalinimo turėtų būti sutrumpintas.

SAPetrovič, ar tai paskutinio tešlos pakilimo laikas? O per kiek minučių rekomenduotumėte sutrumpinti šį laiką?

Manau, kad nuo 90 iki 60 minučių

Ar svarbu naudoti įprastą druską vietoj jūros druskos?

Deja, čia aš nieko negaliu pasakyti. Nuomonių yra daug, mano pačios dar nėra galutinai suformuotos - nepakanka patirties. Bet man atrodo, kad tai nėra kritiška.

Tačiau jei nebijote labai vešlios duonos, galite ją palikti 90 minučių.

Kokią plutą ir duonos svorį užsisakėte?

Taip, ir naudojate # 6 kaip pagrindinį receptą?

Iš tiesų, norėdamas rasti informacijos apie šio modelio kepimo ypatumus, turėjau „iššukuoti“ beveik visas temas. Dabar, eidama po forumą, daugiausia vadovaujuosi slapyvardžiais. Jauniems žmonėms, žinoma, patogiau gauti informaciją apie kepimo patirtį D125 vienoje temoje. Čia gali būti naudinga nukopijuoti įrašus iš kitų temą atitinkančių temų arba pateikti nuorodas į jas čia. Gretimas filialas, esantis 125-ajame, yra labiau skirtas aparatinei įrangai, kuri taip pat yra labai svarbi.

Taip, ir naudojate # 6 kaip pagrindinį receptą?

Taip, kaip pagrindinė programa Nr. 6. Plutos, programuojant, visai neduodama. Tai paprasčiausiai nulems kepimo laikas.
Iš esmės čia yra programa, kurią aš kepiau:
1. Įkaitinimas 35 ° C 10 min. (Buvo 0)
2. minkymas 1 3 min
3. minkymas 2 22 min
4. 1 pakilimas 30 ° C 60 min. (Buvo 44)
5. Iškaulinimas 1 20 sek
6. 2 pakilimas 30 ° C 60 min (buvo 28)
7. Iškaulinimas 3 10 sek
8. 3 pakilimas 30 ° C 90 min (buvo 50)
9. Kepimas 115 ° C 55 min. (Buvo 50)
10. Liekamasis kaitinimas 70 ° C 60 min

Išbandykite kitą „LG“ receptą
Klasikinės prancūziškos duonos receptas:
puodelio (230 ml) ir 3 šaukštus vandens
miltų 3 puodeliai (230 ml)
2 arbatiniai šaukšteliai druskos
2,5 šaukšto cukraus
2 šaukšteliai mielių - aš naudoju sausą
Aš kepu prancūziškos duonos su vidutine plutele režimu.
Kepimo metu galite jį aptepti kiaušiniu.
Sėkmės!!!

čia yra programa

Ačiū, viskas gerai pavyko! Apie plutą ir svorį paaiškėjo „programuojant“. Kiekvieno pakilimo laikas buvo pakeistas, o Oetker buvo naudojamas vietoj Saf mielių. Pienas, regis, nėra atkurtas, suomių Valio. Plutelė pasirodė, galbūt, per traški, stora šonuose, gal pieną skiedžiate vandeniu, ar jis susijęs su kepimo laiku? Trupinys yra kietas, porėtas, lygus. Pagal jūsų receptą pasirodė puskilograminė duona, kurios aukštis apie 8 cm - ar tešlos pakilimas buvo normalus, ką manote?

Išbandykite kitą „LG“ receptą

Kyla klausimas, kokie temperatūros ir laiko režimai turėtų būti nustatomi skirtingais kepimo etapais pagal šį receptą?
Orkaitėje yra pagrindinė programa „prancūziška duona“, ingredientų kiekis joje skiriasi nuo siūlomos, kas nutiks, jei šis kiekis bus pakeistas standartinei programai?

Plutelė pasirodė, galbūt, per traški, stora šonuose, gal pieną skiedžiate vandeniu, ar jis susijęs su kepimo laiku?

Aš visiškai neturiu patirties, todėl manau, kad reikia pabandyti. Manau, kad pradžioje galite pabandyti sutrumpinti kepimo laiką.

Pagal jūsų receptą pasirodė puskilograminė duona, kurios aukštis apie 8 cm - ar tešlos pakilimas buvo normalus, ką manote?

Šiandien ryte kepiniai su sutrumpintu laiku (90-> 60). Nieko nepasakysiu apie svorį, dar neturiu jokių svarstyklių.Ir pagal dydį jis pasirodė nuo 8 cm aukščio (kraštuose) iki 10 (centre). Plaušiena nėra tokia erdvi kaip vakar.
Tikiu, kad pagal savo skonį, receptą ir kepimo programą parengiau prancūziškos duonos.

Išbandykite kitą „LG“ receptą
...

Galbūt verta pabandyti. Kaip suprantu, kalbant apie ingredientų santykį, receptas sukurtas greitesnei programai (daugiau mielių ir cukraus). Taigi galite išbandyti standartinę „prancūzišką“ liežuvio ligos programą.

https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_content&task=view&id=63&Itemid=77

[STRONG] Savybės:
Kepimo svoris: [/ STRONG]
nuo 700 g iki 1,25 kg
Turbo funkcija duonai kepti greičiau nei per 2 valandas
Didelis langas virimo procesui stebėti
Daugeliui receptų galima pasirinkti plutos spalvą, atitinkančią kiekvieną skonį:
šviesus, vidutinis ar tamsus
Laikydami duoną valandą šiltai
Uogienės funkcija leidžia lengvai paruošti mėgstamas uogienes ir uogienes
Nuimamas dangtelis lengvam valymui
Nuimama kepimo forma su nelipnia danga, kad būtų lengviau išvalyti chl. ... ...

Apraše pateikti matmenys nėra teisingi! Jie net viršija pakuotės matmenis!
Ar tai yra rekomenduojamas pėdsakas? Apskritai aš nežinau.
Tikrieji matmenys, išmatuojami mūsų pačių rankomis, yra šie:
Plotis (t. Y. Priekis) 43 cm
Gylis (t. Y. Šonas) 28 cm
Aukštis 33 cm
Tai man buvo svarbu, nes aprašyme nurodyti 50 cm netilpo į mano virtuvę.

Čia atkreipsiu dėmesį į kai kurias x / n savybes, kurios neatsispindėjo aprašymuose. Norėdamas sužinoti apie šias savybes, norėjau sužinoti. Galbūt kas nors žinos apie juos padės pasirinkti.

Taigi:

• Surinktas gana gerai, dar nepastebėjau jokių trūkumų.
  
• Ašmenys pagaminti iš metalo.
  
• Konteineris pagamintas iš palyginti plono metalo.
  
• Irklo ir kibiro danga, mano nuomone, yra aukštos kokybės.
  
• Mano kopijoje mentelė visada liko duonoje. Dabar „pasėjau“ traškučiais iš medinio dantų krapštuko - dabar jo nelieka duonoje
  
• Dozatoriaus konstrukcija yra tokia, kad man atrodo, kad neįmanoma pripilti dalies užpildo už kibiro.
  
• Dozatorius yra gana garsus. Viena vertus, tai gerai - naudodami šį „signalą“ galite pridėti ingredientų, kuriuos sunku įdėti į dozatorių. Kita vertus, naktį nuo tokio garso gali pabusti ypač jautrios prigimties (jei virtuvė yra šalia miegamojo). Aš tokių problemų neturiu.
  
• „Panasonic 253“ dozatoriaus dangtelis yra su guminiu sandarikliu, apie kurį aprašyme sakoma, kad jo kokybė dramatiškai veikia viryklės veikimą. Piktybėse dozatoriaus dangtis visiškai nėra sandarinamas. Be to, jame yra daugybė ventiliacijos angų, iš kurių eksploatuojant išteka šiltas ir drėgnas oras.
  
• Matavimo puodelio talpa 240 ml. - kaip „Panasonic“. Tai yra, receptai yra lengvai „nešiojami“.
  
• Aprašymas rusų kalba buvo pateiktas spausdintuvu atspausdintų lapų ryšulio pavidalu.
  

Apskritai krosnis man patiko.
Tik kaip visada reikėtų ištaisyti kai kuriuos aprašyme siūlomus receptus. Iš pradžių tai gali varginti pradedančius kepėjus. Tačiau praktika parodė, kad galite lengvai naudoti receptus iš pataisyto aprašymo „Panasonic 253“. Tiesą sakant, aš tai neseniai pradėjau daryti.

Na, tai, kad galite, jei norite, kurti savo programas, paprastai yra klasė!
Pavyzdžiui, lengvai atgaminau prancūziškos duonos „Panasonic“ kepimo programa... Gimtoji prancūzų receptūra / režimas duoda šiek tiek kitokį rezultatą, mažiau, kaip mano tikra prancūzų kalba.

geros dienos visiems !!! Turiu tokį klausimą ... x / viryklė iš „Arçelik“ („Arcelik“) (Rusijoje tai atrodo pagal „Beko“ prekės ženklą). gamindamas šį receptą
1.25 str. šilta prieplauka
1 val l. cukraus
3.5 str. miltai
2 šaukšteliai mielės (Dr. Etker)
1,5 šaukštelio druska
rezultatas: skonis geras, tačiau duona nepakyla į pelėsio viršų. gatavos duonos aukštis yra 9-10 cm.
tinka viskam, išskyrus tai, kad šiek tiek pakyla
ir dar viena problema, mano mama taip pat turi x / orkaite (kuri kompanija, nepamenu), ji gamino duona naudodama kita recepta tiek savo x / orkaiteje (ilgam laikui), tiek ja ...rezultatas yra LABAI kitoks (jos duona išvirusi trunka apie 10 minučių, nes ji greitai suvalgoma, pasirodo tokia skani, kad ją galite valgyti visiškai nieko neturėdami; bet manoji skani, bet ne super) ...
kokia mano klaida?

Aš gaminau duoną tiek jos x / orkaitėje (ilgą laiką), tiek joje ... rezultatas LABAI skiriasi

Greičiausiai tai patys duonos gamintojai. Skirtinga programinė įranga, skirtingas minkymo laikas - požiūris - kepimas.

ir jei atskirai paimtume problemą, kad mano x / viryklėje forma nepakiltų į viršų?

geros dienos visiems !!! Turiu tokį klausimą ... x / viryklė iš „Arçelik“ („Arcelik“) (Rusijoje tai atrodo pagal „Beko“ prekės ženklą). gamindamas šį receptą
1.25 str. šilta prieplauka
1 val l. cukraus
3.5 str. miltai
2 šaukšteliai mielės (Dr. Etker)
1,5 šaukštelio druska
rezultatas: skonis geras, tačiau duona nepakyla į pelėsio viršų. gatavos duonos aukštis yra 9-10 cm.
tinka viskam, išskyrus tai, kad šiek tiek pakyla
ir dar viena problema, mano mama taip pat turi kirvį / orkaitę (kurios kompanijos, nepamenu), pagal kitokį receptą duoną gamino ir savo x / orkaitėje (ilgą laiką), ir savo ... rezultatas labai skiriasi (jos duona egzistuoja 10 minučių po pasirengimo, nes ji greitai suvalgoma, pasirodo tokia skani, kad ją galite valgyti visiškai nieko neturėdami; bet manoji skani, bet ne super)
kokia mano klaida?

Jei atskirai imsime nepakankamai pakilusios duonos problemą, tada:
1. Mažai cukraus. paimkite 1 šaukštą.
druska slopina mielių aktyvumą, cukrus padeda mielėms dirbti. Ir skonis bus geresnis.
2. Sintetinės, gerai, sausos mielės, blogai pakelkite tešlą į pieną. Arba jums reikia šiek tiek daugiau mielių, arba gaminkite duoną su vandeniu. Beje, jis bus arčiau įprasto ir skanus, ne ką prastesnis už pieną.
3. Augalinis aliejus. Kažkodėl jį pamiršote visiškai, bet tai būtina. Jei nesate iš NVS, pasiimkite šaltai spaustą alyvuogę (ji turėtų būti normalios kokybės) 1-2 šaukštus. Jei kur nors NVS, tada jūs negalite išleisti pinigų ir nusipirkti aukštos kokybės saulėgrąžų aliejaus, arba išleisti ir nusipirkti graikinių riešutų ar pušų riešutų aliejaus. Bus skanu

čia. pagrindinis kilimo klausimas yra mielių, cukraus ir miltų kokybė. Jei miltai blogi, tešla blogai pakils.
Čia. ir toliau. Įdėkite programos, kurioje spausdinate, aprašą. Kiek minučių jis eina ir pan. tada bus galima išsiaiškinti, ar programoje yra nesklandumų (beje, greičiausiai jų nėra, problema yra 90% mažame cukraus ir pieno kiekyje sausų mielių atžvilgiu).

[SAPetrovičius]

SAPetrovičius
Dozatoriaus konstrukcija yra tokia, kad dalis užpildo praeina pro kibirą kaip Man atrodo, kad tai neįmanoma (skirtingai nei „Panasonic253“).

- Tiksliai, tu tik galvoji. Būkite tikri, žmonės iš ten išaugusių rankų - iš kur ir iš žmonių, kurie teigia, kad „Panas“ dozatorius viską praranda, o jūsų atveju - jie taip pat viską praras. Mano rankos auga tiksliai iš netinkamos vietos - nes iš 30–40 kartų kepant naudojant dozatorių, tik 3 atvejų praleido kibirą 1 dieną! razinų, kurių IMHO yra gana (ir net labai IMHO) yra priimtinas. Be rankų, dar turiu ką nors ir su savo galva - perskaičiau instrukcijas ir dėl to (tai neįtikėtina) - viskas pavyksta.

Tik patikėk, man atsibodo visur ir nuolat skaityti tą pačią frazę: (priešingai nei „Panasonic253“). - ir net jei tai parašė tai padaręs asmuo įdomus išvada, pagrįsta ne savo reikmėmis, o išvadomis juokinga (žr. aukščiau) žmonės.

Atsiprašau, jei kam nors nesiseka, tai nereiškia, kad kaltas gamintojas (tai ne apie konservatoriją! ). „Panasonic SD-253“ įrodytas jo kokybė - sėkmingų pardavimų metai (jei kažkas būtų ne taip, visi apie tai rašytų) - kokią medvilnę su ja galima palyginti - teisingai - nė vienas.

Reikia patarimo iš forumo narių: standartiniame ruginės duonos (Delonghi) recepte trūksta tokių ingredientų kaip raugas, panifarinas, salyklas. To paties forumo temose šie produktai yra labai rekomenduojami gaminant ruginę duoną. Įdomu, kodėl recepto autoriai į jį nepridėjo šių komponentų, kurie, kaip suprantu, turėtų labai paveikti duonos kokybę?
Antras klausimas: pagal tą patį receptą imami rupūs miltai, kurių nebuvo galima rasti netoliese esančiose parduotuvėse. Ar galima rupius miltus pakeisti įprastų kviečių ir, pavyzdžiui, sėlenų mišiniu? Ir jei taip, kokią proporciją maišyti?
Tikrai eisiu į visos Rusijos parodų centrą, bet šiandien noriu išsikepti ruginės duonos. Priešingu atveju turėsite nusipirkti parduotuvę

Teisingai, Genadijau, todėl jų kreivos rankos ir siaurai mąstančios! Ir vis dėlto jie vis dar įžūliai diskutuoja forume apie neaugančių rankų rezultatus. Įsivaizduoju tave: abi rankos ir galva ... Ir patirtis!
Apskritai, gerai, jų negalima atkalbinėti. O patriotizmas, su kuriuo siejate su gamintoju, dabar toks retas ...

[SAPetrovičius]

SAPetrovičius
Dozatoriaus konstrukcija yra tokia, kad dalis užpildo praeina pro kibirą kaip Man atrodo, kad tai neįmanoma (XXXXXXXXXXXXXX).

- Tiksliai, tu tik galvoji. Būkite tikri, žmonės iš ten išaugusių rankų - iš kur ir iš žmonių ...

Pašalinau nuorodą, kuri jus nuliūdino. Priešingu atveju tai nėra toli prieš „rasinį karą“

Kaip pagrindinės programos numeris 6.

Dėkoju! Bus įdomu pabandyti iškepti tą patį.

Naudotas receptas buvo tas, kurį jūs čia paskelbta?

Pienas 230 ml. (iš pradžių buvo vanduo)
Augalinis aliejus 1 ½ str. l. (iš pradžių tai buvo 1)
Druska "Jūra DROGA" 1 ½ šaukštelio. (iš pradžių tai buvo 1 ¼)
Cukrus 1 valgomasis šaukštas. l. (iš pradžių taip nebuvo)
Kvietiniai miltai "Sokolnicheskaya" 2 ½ puodeliai.
Aš nedėjau pieno miltelių (iš pradžių tai buvo 1½ st. L.)
Mielės "SAF momentas" 1+ šaukštelis. (iš pradžių tai buvo 1)
1+ yra „su mažu skaidriu“ prasme.

[Asya]

Asya
Kažkas mane tikrai nunešė. „Panas“ dozatorius gali mesti savo turinį į kibirą tik tuo atveju, jei jis (turinys) prilipo prie jo (prie dozatoriaus), taigi ir sprendimas: padaryti jį taip, kad jis neliptų, tiesiog

Įsivaizduoju tave: abi rankos ir galva ... Ir patirtis! - o taip, aš esu

SAPetrovičius
- Na, pasaulis susijaudino, draugystė, guma?

Sustabdyti! Ar bandėte minkyti picos režimu? nes iš pradžių sutrukdžiau.
Vis tiek noriu žinoti kovotojo nesklandumą ar piloto daltonizmą

Šiandien buvo dirbama tešlą minkant: 1) picai; 2) saldžios bandelės. Abu režimai pasirodė esą gana normalūs: mišinys geras, miltai ant sienų neliko. Vienintelis dalykas: negalėjau atsispirti picos režimu ir 15 minučių iki minkymo pabaigos atidariau dangtį ir tešlą nuo kampo surinkau ant bandelės. Protingai apmąstydamas supratau, kad taip turėjo būti ir taip normaliai maišysis.

Dėkoju! Bus įdomu pabandyti iškepti tą patį.

Naudotas receptas buvo tas, kurį jūs čia paskelbta?

Atnaujinta programa ir receptas yra čia: RECEPTAI / Kepimo pagrindai / „Panasonic“ prancūzų kalba „DeLonghi 125“

Oi.
Mano „DeLonghi BDM-125S“ atsisakė įsijungti
Tai pabrėžia visus įmanomus simbolius ir neatsako į jokį klavišą.
Šiandien nunešiau į parduotuvę pakeisti, jie ten nuvežė apžiūrai.
Taigi vėl pereinu prie duonos parduotuvės. Tikimės, kad neilgai.

Linkėjimai visiems kepyklų meistrams!
Prašau padėti naujokui.
Mano duonos gamintojas yra trečią dieną. Pirmą kartą bandant kepti duoną paaiškėjo tokia problema: įdėjau sausų mielių (saf-levure) - viskas buvo taip, kaip ir turi būti pagal receptą: krateris centre ir kt. Bandelė buvo minkyta ant kurio paviršius kyšo neištirpusių mielių rutuliukų. Aš užspaudžiau tešlos gabalėlį - tai, mielės liko rutuliukuose-grūdeliuose - tai po viso minkymo ciklo, kai orkaitė jau persijungė į tešlos kėlimo režimą.
Aš išmečiau tešlą ir vėl viską pakroviau - šį kartą mieles skiedžiau vandeniu stiklinėje ir supyliau į miltus. Duona pasirodė puiki!
O dabar noriu pabandyti įjungti laikmatį rytui vakare ir nežinau, ką daryti su mielėmis: atskieskite ją vandenyje - jos pradės augti anksčiau laiko ... pridėkite sausų - vėl gausite bandelę su neištirpusiais grūdais ...
Prašau patarti.

Keisti mieles ...

[momentas]

Mieles reikėtų naudoti tas, kurios skirtos duonos gamintojams. Pavyzdžiui: SAF-momentas, „Dr. Oetker“ yra greito veikimo .... Jų pakuotėse sakoma, kad jie yra momentiniai ir skirti duonos gamintojams.

Ant šių mielių pasirodė nuostabiai vešli ir aromatinga duona. (ištirpus stikline). Aš nenoriu pasikeisti.
Ir niekam nėra tekę susidurti su tokia problema: praskiesti grūdai suminkę tešlą? Ar tai mano asmeninis nesklandumas?

SAPetrovič, labai ačiū už patarimą, pabandysiu tokį rasti - su užrašu ant pakuotės. Bet ar manote, kad „saf-levure“ kategoriškai netinka?

Povarenok, ant pakuotės su mielėmis parašyta, kaip ją naudoti. Jei pirmiausia praskiedžiate vandeniu, tada turite praskiesti, bet tada jau padėkite jį kaip skystį (turiu omenyje klojimo į kibirą tvarką). Taip naudojamos „Saf-Levure“ mielės. Ir todėl jie neištirpo. Jie neturėjo pakankamai skysčių ir laiko.
Paprastai duonos gamintojams naudojamos greitosios mielės (tai duonos gamintojai rekomenduoja). Tai „Saf-moment“ arba daktaras Oetkeris - jų nereikia ištirpinti ir jie dedami į jūsų duonos virimo aparatą iš viršaus.
Linkiu sėkmės kepant.

Ant šių mielių pasirodė nuostabiai vešli ir aromatinga duona. (ištirpus stikline). Aš nenoriu pasikeisti.
Ir niekam nėra tekę susidurti su tokia problema: praskiestus grūdus suminkius tešlą? Ar tai mano asmeninis nesklandumas?

SAPetrovič, labai ačiū už patarimą, pabandysiu tokį rasti - su užrašu ant pakuotės. Bet ar manote, kad „saf-levure“ kategoriškai netinka?

Netinka 100%. Daugelis su tuo jau susidūrė. Pakeiskite mieles ir duona bus tiesiog nuostabi be išankstinio skiedimo.

Ši tema jau buvo aptarta čia: https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in..._smf&Itemid=26&topic=68.0

Gaila. Tik tuo atveju, manau, būtina viryklę įjungti per įtampos apsaugą. Kas žino, kaip kūrėja apsaugojo savo smegenis.

Oi.
Mano „DeLonghi BDM-125S“ atsisakė įsijungti
Tai pabrėžia visus įmanomus simbolius ir neatsako į jokį klavišą.
Šiandien nunešiau į parduotuvę pakeisti, jie nuvežė apžiūrai.
Taigi vėl pereinu prie duonos parduotuvės. Tikimės, kad neilgai.

Gaila! Ir tokia graži viryklė .... Ar tiesa, kad joje galite savavališkai pasirinkti, kaip ir ką kepti? Aš turiu omenyje, kad net kepimo laiką galima užprogramuoti? Šaitanas!

Gaila. Tik tuo atveju manau, kad reikia įjungti viryklę per viršįtampio apsaugą. Kas žino, kaip kūrėja apsaugojo savo smegenis.

Tik tada įsitikinkite, kad naudojamas filtras leidžia prijungti tokios galios įrenginius.

Gaila! Ir tokia graži viryklė .... Ar tiesa, kad joje galite savavališkai pasirinkti, kaip ir ką kepti? Aš turiu omenyje, kad net kepimo laiką galima užprogramuoti? Šaitanas!

Taip. Absoliuti tiesa. Nepaisant to, ne viską galima pasirinkti. Temperatūros nustatyti negalima. Tai yra, kiekvieno etapo laiką galite nurodyti tik nuo 0 iki 99 minučių. Tačiau daugeliu atvejų to pakanka. Be to, kadangi yra kelios įmontuotos programos su skirtingomis temperatūros sąlygomis, pasirinkdami teisingą programą kaip pagrindą, galite pasirinkti ir temperatūros režimą.
Taip pat galite atlikti operatyvius koregavimus jau vykdymo procese. Pvz., Žiūrite, baigiantis tešlai tešla nepakankamai pakilo arba kepimo pabaigoje pluta nepakankamai tamsėjo - keli lengvi čiaupai ir dabartinio etapo laikas gali būti padidintas ( arba sumažėjo) N minutėmis. Tai tikrai labai patogu. Jei būtų įmontuotas fotoaparato apšvietimas, būtų puiku.

Oi.
Mano „DeLonghi BDM-125S“ atsisakė įsijungti
Tai pabrėžia visus įmanomus simbolius ir neatsako į jokį klavišą.
Šiandien nunešiau į parduotuvę pakeisti, jie ten nuvežė apžiūrai.
Taigi vėl pereinu prie duonos parduotuvės. Tikimės, kad neilgai.

Nuoširdžiai užjaučiu. Sugedus naujam daiktui, jie tiesiog atsisako. Tada tu neši jį į aptarnavimo centrą, o ten jie sako: „nėra jokių detalių, tu turi užsisakyti, jie atveš po dviejų mėnesių“. Po to jūs pradedate galvoti apie visų kaltų nužudymą. Perėjimas prie duonos parduotuvės po naminės duonos paprastai yra košmaras.

[Temperatūros nustatyti negalima]

Taip, programoje negalite nustatyti temperatūros.Taip, ir manau, kad tai nėra būtina (aš, pavyzdžiui, nežinau optimalios tešlos artėjimo temperatūros ir, svarbiausia, kepimo temperatūros. Manau, kad reikia sumažinti kepimo temperatūrą - yra tiesioginė rizika vis neišsikepęs, nors kepimo laikas padvigubėja.) Bet čia yra vienas nesuprantamas momentas. Vadovo skyriuje „Programavimas“ kepimo etapas, kaip ir tikėtasi, prasideda pakilus temperatūrai. Ir tada - arba klaida, arba ... Nurodžius kepimo laiko ribas, vėl sakoma apie tolesnį temperatūros kilimą! Mintis, kad tai klaida, rodo šios frazės vietą vadove - priešais antraštę „Liekamasis šildymas“ (kurioje temperatūra turėtų nukristi). Jei vis dėlto frazė apie kaitinimą yra teisinga ir nurodo punktą „Kepimas“, paaiškėja, kad koreguodami kepimo laiką mes netiesiogiai įtakojame temperatūros pokyčius? Kokios nuomonės turės vartotojai?

[Dozatorius veikia gana garsiai]

Vakar vakare buvo kepimas su priedais, šiuo metu buvo įjungtas dozatorius, televizorius veikė tyliai. Negirdėjau, kad dozatorius veiktų (dingo duonos priedai).
Čia vienoje temoje apie Panasovsky dozatorių yra kalbama, jie sako, kad suveikus jis lieka šioje padėtyje. Nežinau, kaip kritiškai tai tinka kepant, bet čia pat džiaugiausi ir 125-ąja - pridėjus priedų, padėjau dozatorių atgal

...
Nežinau, kaip kritiškai tai tinka kepant, bet čia pat džiaugiausi ir 125-ąja - pridėjus priedų, padėjau dozatorių atgal

Taip, dozatorius uždaromas praėjus kelioms minutėms po atidarymo. Tai yra, dar prieš tešlos pakilimą.
Delongyje, skirtingai nei „Panasonic“, ventiliacija organizuojama per dozatorių.