Marinuoti agurkai

[Tatjana]

Nors temai jau daug metų, bet dabar ji aktuali, nes sezonas. Čia nerandu daugiau „gyvos“ temos apie agurkų rauginimą, Tatjana, ar galite čia suformuluoti savo agurkų rauginimo koncepciją, kad išgirstumėte vertingų žmonių nuomonių ir patarimų?

Marina agurkai. Aš pradėjau skaityti receptus - visi yra maždaug vienodi.
Aš gaminau ne marinuotus, kuriuos pirmiausia reikia rauginti porą dienų, o tada užvirinti sūrymą, užpilti ir suvynioti. Jie be problemų stovi šiltame kambaryje.
Norėjau kažko kito. Pernai marinavau pomidorus, likusį marinuotą agurką užpyliau ant agurkų. Tai buvo bomba (užpilta serbentų sultimis, be acto), gaila, kad yra tik vienas stiklainis

Šiandien agurkus įvertinau už du litrus ir vieną už 0,75
Problema yra receptuose - skaičiuojant skardinę, jie dažniausiai rašo apie trijų litrų.
Pirmajame temos puslapyje aš atsižvelgiau į receptą, pagal kurį marinuotas plaukų segtukas, atsižvelgiant į tai, kad rūgštis turi būti žymiai sumažinta.
Pasirodė taip - agurkus stiklainiuose užpyliau verdančiu vandeniu. Tada viską supyliau, pasirodė litras.
Įpyliau šaukštą druskos, porą šaukštų cukraus ir agrastų sulčių (beveik stiklinė, rūgštus) acto, man tai nepatinka, tiesiogine to žodžio prasme įdėjau šaukštą.
Taip, jūs turite padaryti taisyklę, kad pridėtumėte receptą banke. Ir kartais jūs atidarote, ir tai labai skanu, bet tiesiogine to žodžio prasme yra nedaug druskos.

privalome padaryti taisyklę, kad pridedate receptą prie banko. Ir kartais jūs atidarote, ir tai labai skanu, bet tiesiogine to žodžio prasme yra nedaug druskos.

Tokiais atvejais aš visada pažymiu banke taip - 19 # 6, tai yra siuvimo metai ir recepto skaičius sąsiuvinyje. Ir jau sąsiuvinyje darau pastabas apie skonį.

[Šakelė]

Problema yra receptuose - skaičiuojant skardinę, jie dažniausiai rašo apie trijų litrų

Šakelė, Veta, Duonos virimo aparate turime šaunų receptą ir tik litrinį indelį! Aš gaminau maistą keletą metų, man tai labai patinka ir visiems, kurie tai išbandė. Rekomenduok!

Marinuoti agurkai "Teta Margita" (Lozja)

Mergaitės, aš ketinau klausti visko ir niekaip neklausiu.Štai tie patys tetos Margaritos agurkai su sterilizacija - ar šis etapas yra privalomas? Ar agurkai sprogs be jo? Aš tiesiog tingiu

[Sveta]

Sveta, ačiū, pamačiau receptą, paėmiau jį kaip pagrindą.
Agurkai kažkaip blogai auga, uždarau porą stiklainių. Bankai nėra litro, tikriausiai 0,75 ar 0,8.
Nemėgstu acto, noriu rūgščių agurkų.
Aš užpilu verdančiu vandeniu savo žinias, tada nupilu, ketvirtadalį vandens pakeičiu serbentų sultimis.
Druska, priklausomai nuo tūrio - litras - šaukštas su skaidriu, 0,8 - be skaidrės.
Sterilizavau porą skardinių, bet ne porą. Ttt, kol jie stovi.

Sterilizavau porą skardinių, bet ne porą. Ttt, kol jie stovi.

Dėkoju ))

Štai tie patys tetos Margaritos agurkai su sterilizacija - ar šis žingsnis reikalingas? Ar agurkai sprogs be jo?

Aš sterilizuoju orkaitėje. Uždengtus stiklainius dedu į šaltą orkaitę, nustatau 130–150 laipsnių temperatūrą, o nuo to momento, kai orkaitė įkaista, girdžiu ventiliatoriaus triukšmą - 15 minučių. Arba prieš pradedant keisti agurkų spalvą, bet čia galite per daug eksponuoti. Išjungiu, o skardinės atvėsina orkaitėje, tada jas susuku. Jie gerai stovi, o kūno judesiai yra minimalūs. O agurkai labai skanūs, juos gaminu jau trečius metus.

[VeraNiK]

VeraNiK,
Turėsiu pabandyti - ačiū)))

Nežinau, ar agurkus, kuriuos derliaus nuėmiau, galima pavadinti marinuotais, bet aš taip darau:
Užpildau 3 litrų stiklainį agurkais ir prieskoniais, užpilu verdančiu vandeniu, palieku 10 minučių pastovėti, vandenį nupilau, įpilu 3 valg. l. cukraus, 3 valg. l. druskos, užvirkite. Į agurkų stiklainį įpilu 3 valg. l. acto 9%, užpilkite verdančiu sūrymu.
Pasuku dangčiu, apverčiu, uždengiu antklode, palieku atvėsti. Aš jį laikau bute po lova. Agurkų skonis yra panašus į bulgariškus.

.