Mini suktinukai su migdolų ir šokolado įdaru

Mini suktinukai su migdolų ir šokolado įdaru

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai
Tešla:
miltai	200 g
vanduo (33C)	150 ml
šviežios mielės	3 g
Tešla:
visos tešlos
miltai	200 g
pienas (33C)	100 ml
šviežios mielės	9 g
cukraus	1 valgomasis šaukštas
druska	1 šaukštelis
Ekstrahavimas:
miltai	100 g
cukraus	2 šaukštai
lengva melasa (medus)	1 šaukštelis
ghee sviesto	50 g
kiaušinių tryniai	4 dalykai
vanilinio cukraus	1 šaukštelis
Užpildymas:
migdolų žiedlapiai	200 g
rudas cukrus	3 šaukštai
vandens	1 valgomasis šaukštas
grietinėlės 33% riebalų	50 g
kartaus migdolų ekstraktas	2-3 lašai
džiovintos vyšnios	50 g
romo ar konjako	30-50 ml
Kiaušinio baltymai	2 vnt
kakava	2 val. L

Gaminimo būdas

• 1. Įdarui vyšnias bent valandą pamirkykite rome arba konjake. Migdolų žiedlapius sumalkite kuo smulkiau ir sumaišykite su kakava. Į puodą supilkite rudąjį cukrų, įpilkite šaukštą vandens ir virkite, kol cukrus visiškai ištirps (3–5 minutes), supilkite grietinėlę ir viską užvirkite. Nuimkite nuo ugnies, supilkite į migdolų-šokolado mišinį ir plakite iki vientisos masės maišytuvu. Visiškai atvėsinkite.
• Įpilkite vyšnią į visiškai atvėsusią masę (iš anksto supjaustykite ją mažais gabalėliais), kartaus migdolų ekstrakto ir baltymų, išplaktų į stiprią putą.
• 2. Tešlai ištirpinkite mieles vandenyje, sumaišykite su miltais ir palikite 1,5 valandos fermentuotis T28-30C temperatūroje.
• 3. Tešlai sutrinkite mieles su cukrumi, miltus sumaišykite su druska. Į paruoštą tešlą supilkite pieną su mielėmis, minkykite iki vientisos masės, suberkite miltus ir minkykite vidutiniu greičiu 4-5 minutes. Pasirodo lygi, gana tanki bandelė. Palikite fermentuotis T28-30C temperatūroje 45 minutes. Per šį laiką tešla padidėja 2,5-3 kartus.
• 3. Paskutinei partijai trynius sumalkite su cukrumi, vanile ir melasa. Supilkite į tinkamą tešlą, suberkite miltus ir minkykite vidutiniu greičiu 3-4 minutes. Tada įpilkite aliejaus ir minkykite dar 4-5 minutes. Palikite pakilti 45–60 minučių - kol padvigubės.
• 4. Uždėkite gatavą tešlą ant miltais dulkėtų pjaustymo kilimėlio ir suvyniokite į 0,5 cm storio stačiakampį. Padalinkite jį į 10–12 cm pločio juosteles. Ant kiekvieno iš jų paskleiskite įdarą, maždaug 1 cm atstumdami nuo kraštų. ir suformuokite ritinius. Palikite 35–45 minutėms patikrinti.
• 5. Pirmas penkias minutes kepkite iki 200 ° C įkaitintoje temperatūroje, tada sumažinkite temperatūrą iki 170 ° C ir paruoškite dar 10-15 minučių. Prieš kepdami, ritinius aptepkite lengvai išplaktu kiaušiniu. Jei norite, pabarstykite stambiai pjaustytais migdolais.
• 
• 

Pastaba

Gaminkite su meile ir skaniais patiekalais!

Ay-y-yay, Marina! Ar erzinate bandelėmis? Labai apetiškas pjūvis!
Aš čia vaikštau po neapdorotą vištą, treniruoju valią, o tu ...

[Arochka]

Arochka, vištiena turi būti paruošta visais būdais! Ir valgyti su malonumu
Valios jėgą geriau treniruoti ant bandelių. Jūs žinote, kaip jie kvepia!

[Marish]

Marish, koks grožis!!! Ir mielas !!

[Ksyuša]

Ksyuša, Ačiū!!! Tačiau receptas yra šiek tiek varginantis, tačiau rezultatas yra vertas. Česno žodis

[Marina]

Marina - tai puikios bandelės sau

[Marish]

Ahhh! Koks yummy! Aš net bijau tai įsivaizduoti! Marish, receptas jau nutemptas, visas „Pageidavimų sąrašas“ nustumtas į antrą planą, reikia kepti!

Arch, kaip yra vištiena?

[Marinochka]

Marinochkakokie ritiniai! Tu esi mūsų bitė, darbšti! O kai tau viskam lieka laiko, protinga mergina!

[julifera]

julifera, ačiū !: girl_curtsey: Ir mano vyro, mano mylimosios, bandelės yra pagamintos!

Marisha Išbandykite, nesigailėsite! Ši tešla yra iš Plotnikovo knygos, iš „Vienos tešlos“ skyriaus, ją pamilau pirmą kartą.

Vitalinka, ačiū už gerus žodžius!

O kai turėsi laiko viską padaryti, protinga mergina!

Aš tiesiog mėgstu gaminti maistą. Man blaškymasis virtuvėje, ypač kepimas, taip pat yra būdas atitraukti save ir palengvinti stresą po darbo.

[Vitalinka,]

Vitalinka, ačiū už gerus žodžius! : girl_curtsey: Man tiesiog patinka gaminti maistą. Man blaškymasis virtuvėje, ypač kepimas, taip pat yra būdas atitraukti save ir palengvinti stresą po darbo.

Taip, šurmuliavimas virtuvėje mums viską pakeičia! Aš taip pat mėgstu gaminti ir kepti!

[Vitalinka]

Vitalinka Aš gaminu ne tik atostogų metu, kai paliekame pailsėti. Bet jau grįždami abu vyrai ir dukra sudaro sąrašus dalykų, kuriais juos galėtų palepinti namuose. Dažnai tai yra du skirtingi sąrašai.

[Marisha]

Marisha, Aš tau pasakysiu paslaptį - aš gaminu atostogas ir visiems atiduodu savo pietus į darbą (anksčiau viskas buvo naminė).

[Marisha]

Marisha, Aš jums pateikiu didelį ačiū, tiksliau, didžiulį ačiū už nuostabų receptą! Aš tiesiog jį įsimylėjau! Tešla nuostabi, pati švelniausia, su ja buvo malonu dirbti.
Štai toks didžiulis ritinys, kurį gavau iš pusės ingredientų:

Beprotiškai kvapnus ir skanus! Vietoj įdaro migdolų žiedlapių smulkinti migdolai, o ne vyšnios (aš jų neturėjau) - džiovintos slyvos.
Marishenka, labai ačiū! Mums buvo skanu!

[Marisha]

Marishakoks grožis! Ir pjūvis paprastai negyvas! Įsivaizduoju, kaip skanu tai pasidaro su džiovintomis slyvomis
Aš labai džiaugiuosi, kad jums patiko tešla. Nors jį gaminti reikia daug laiko, rezultatas, mano nuomone, yra vertas.
Dėkoju už pasitikėjimą ir tokią nuostabią fotoreportažą! Ir už dar vieno įdaro idėją, atskirą didžiulį ačiū, pasiimu užrašą.

Marish, ačiū už nuostabų receptą! Tikrai bandysiu iškepti ir su vyšniomis. Mes mėgstame vyšnias su šokoladu ir migdolais.

[Marishik]

Marishik, pabandyk tai. Tu nepasigailėsi!

Į įdarą taip pat galite įdėti porą šaukštelių sirupo iš tokių kokteilinių vyšnių. Įdaro aromatas paprastai yra nuostabus.