Kviečių ruginė duona ant giros duonos virimo aparate

Kviečių ruginė duona ant giros duonos virimo aparate

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Kviečių miltai, aukščiausios rūšies	400 g
Nulupti ruginiai miltai	100 g
Vanduo	160 ml
Gira	200 ml
Druska	1,5 šaukštelio
rudas cukrus	3 šaukštai. l.
(gali būti normalus, bet su ruda spalva rezultatas yra šiek tiek geresnis)
Daržovių aliejus	1-1,5 str. l.
(geriausia alyvuogių)
Sausos mielės	1,5 šaukštelio
Malta kalendra ir kmynai (galite apsieiti ir be jų - skonio reikalas)	1 valgomasis šaukštas l.
Panifarinas	1 valgomasis šaukštas l.

Gaminimo būdas

• Supilkite mieles į kibirą, miltus ir kitus sausus ingredientus, atsargiai užpilkite vandeniu su gira ir, galiausiai, augaliniu aliejumi. Paleidžiame programą „Rugiai“ („Panasonic“ turi 3,5 valandos su viena partija 13 minučių). Viskas! Duona yra aukšta, gerai iškepta, pasižymi puikiu elastingumu.

Gaminimo programa:

„Panasonic“ orkaitė SD-255, programa

Pastaba

Aš paėmiau daniškos alaus duonos receptą: https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=11835.0 ir pakeitė jį pagal savo skonį. Originalus receptas taip pat skanus, bet man, mano šeimai ir kolegoms šis patinka labiau.

Panašūs receptai

Kvass kviečių-rugių duona duonos virimo aparate (LaraN)

Kviečių duona ant giros orkaitėje (buožgalvis)

Kviečių-rugių duona su sausa rauginta gira (Omela)

Ir aš kepu duoną pagal maždaug tą patį receptą, tik vietoj duonos giros dedu išrūgų ir į miltus dedu sausą duonos girą.
Jei įdedu 2 šaukštus duonos giros, pasirodo tamsi ruginė duona su puikiu skoniu, o jei įdėsite 3 šaukštus - tai beveik kaip „Borodinsky“

Bet ką daryti, jei nėra panifarino? Ar norite tokios duonos!

Man sunku atsakyti, kas bus be panifarino. Iš principo galiu pabandyti iškepti duoną be jos ir išleisti ataskaitą.

Ir aš kepu duoną pagal maždaug tą patį receptą, tik vietoj duonos giros dedu išrūgų ir į miltus dedu sausą duonos girą.
Jei įdedu 2 šaukštus duonos giros, pasirodo tamsi ruginė duona su puikiu skoniu, o jei įdėsite 3 šaukštus - tai beveik kaip „Borodinsky“

Kiek išrūgų ir kiek vandens? Aš nemačiau, kad čia būtų parduodama sausa gira (aišku, nekreipiau dėmesio).

Apskritai skysčio kiekį sumažinau 15 ml. ir vietoj panifarino įdėjo vieną mažą kiaušinį. Puošnumas, žinoma, veikė nedaug, bet nelabai.

Kiek išrūgų ir kiek vandens? Aš nemačiau, kad čia būtų parduodama sausa gira (aišku, nekreipiau dėmesio).

Skystą duonos girą ir vandenį visiškai pakeičiu išrūgomis.
O sausos duonos girą perku firminėse kepyklose, rečiau prekybos centruose.

ir štai aš su ataskaita)))
pirmoji duona su ruginiais miltais - taip bijojau, kad drebėjo rankos)))
kamštis:
4 šaukštai. Aš įdėjau šaukštus miltų, nes tešla buvo skysta,
pridėjo tik str. šaukštas kalendros, nes naminiai kmynai jo nekenčia))
o visa kita griežtai pagal receptą!))))
tiesiog skani duona pasirodė !!!
Ačiū!