Kviečių duona su vištienos kepenimis (duonos virimo aparatas)

[Taigi, mieli kepėjai, pristatau jums hardcore !!! Galima sakyti, kepinių verslo trileris!]

Kviečių duona su vištienos kepenimis (duonos virimo aparatas)

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Daržovių aliejus	2 šaukštai. šaukštai
Suplakti kepenys vandeniu	330 ml
Druska	3 (!) Šaukštelis
Cukrus	1 valgomasis šaukštas šaukštas
Kvietiniai miltai	600 gramų
Džiovinti svogūnai	4 šaukštai. šaukštai

Gaminimo būdas

• Pirma, apie skystą komponentą. Buvo paimta apie 250-300 gramų žalios vištienos ir šiltų kepenų ir plakta maišytuvu iki subtilios tyrės konsistencijos. Tada pilamas vanduo taip, kad jo tūris būtų 330 ml (noriu pasakyti, kad kažkur čia daviau klaidą - tada minkymo procese turėjau įdėti daug miltų virš žemiau nurodyto)
  
• Į stiklinę supyliau 30 gramų šilto vandens, įdėjau šaukštelį cukraus ir miltų bei 1,5 šaukštelio mielių. Ir jis laukė aukšto putplasčio dangtelio. Pilamas ant viršaus.
  
• 
  
• Dabar kilo klausimas dėl programos pasirinkimo. Nepatiko nė viena iš 12 siūlomų programų. Ir su šauksmu - o, ateik, kas gali! - Pasirinkau „Baltos duonos“ programą. Procesas prasidėjo. Kaip sakiau aukščiau, mišinyje buvo daug drėgmės, ir aš turėjau pridėti miltų.
  
• Kai minkymo etapas baigėsi ir krosnis pradėjo kepti, pažvelgiau į vidų ir pamačiau, kad bandelė šiek tiek nejudėjo ir nepadidėjo - kadangi ji buvo tanki, kaip ir rutulys, ji liko. Mane džiugino tik spalva - tamsiai oranžinė. - Figas būtų su juo, - pagalvojau ir ... išjungiau viryklę. Ir po 40 minučių jis, be didesnių vilčių, įlėkė.
  
• Kibiras turėjo gana toleruotinai kylančią tešlą.
  
• Ir įjungiau orkaitę 1 valandai kepimo ... Kvapas buvo, sakau aš !!! Katinas tiesiog pašėlo, nesuprasdamas, kas ten vyksta !!! Ir net visą kitą dieną bute buvo toks gerai keptų kepenų su svogūnais kvapas ... 15 minučių iki proceso pabaigos viršus buvo suteptas alyvuogių aliejumi. Duona pasirodė ne visai idealios formos, sunkią jos kepimo stadiją matė ant stogo, kuris buvo šiek tiek nuplėštas iš vienos pusės. Ant pjūvio matomos svogūnų dėmės, tačiau kepenys vizualiai pasireiškia tik ruda produkto spalva.
  

Pastaba

Taigi, mieli kepėjai, pristatau jums hardcore !!! Galima sakyti, kepinių verslo trileris!
Preambulė: Idėją kepti duoną su gyvūninės kilmės ingredientais jau seniai - tris ar keturias dienas, aš nežinojau, kaip prieiti. Taigi, nusprendęs (beje, absoliučiai, manau, teisingai), kad kepenys ir net vištiena yra subtilus, skanus (nors ir kepenų) produktas ir stebėtinai greitai paruošiamas, pasirinkau jį.
Noriu pasakyti, kad žemiau aprašytas procesas netilpo į jokią man skirtą duonos gaminimo programą, o aš supermonstrą kepiau grynai intuicijai, bet tai buvo verta, patikėk manimi! Tačiau apie skonį aš jums pasakysiu pabaigoje. trileris proceso aprašymai ...
Ją galite valgyti tiesiog taip, be nieko, visiškai jausdamas, kad valgote sumuštinį ar pyragą su kepenimis ir keptais svogūnais.
Taip pat šiek tiek chuliganizmu daviau katę, kuri prarado visas viltis ir ruošėsi miegui užuosti paruoštos duonos riekelę. Jo miegas vėl dingo (2 valandoms), jis nuskubėjo į virtuvę ... ir suvalgė pusę duonos riekės, kol jam pasirodė, kad jis valgo kažką ne taip!

Čia!

vištienos kepenys 210 g (neto svoris - be plėvelių, riebalų ir kt.)
šviežios mielės 10 gr
pienas 50 ml + 15 ml = 65 ml
obuolys 50 g (neto svoris - be žievelės ir šerdies)
cukraus 1 lentelė. šaukštas
druskos 2 arb šaukštai
miltų 420 gr
manų kruopos 50 gr
augalinis aliejus 2 stalas. šaukštai
kepti sausi svogūnai 4 šaukštai. šaukštai

Mieles sumalkite su cukrumi, atskieskite pienu, supilkite į kibirą HP. Sutarkuokite obuolį ant smulkios trintuvės tiesiai į kibirą. Be to, vištienos kepenėlės, išvalytos maišytuvu. Suberkite miltus, manų kruopas, druską, įpilkite aliejaus.
Meduolių vyras yra įprastas.
„Baltos duonos“ režimas -3 valandos 50 minučių. Pluta lengva.
Išjungiau HP 20 minučių anksčiau, duona buvo paruošta.

Tokios duonos nevalgysite kasdien, skonis, žinoma, yra specifinis. Bet kai norisi kažko „panašaus“, labai net!
Man labiausiai nustebino tai, kad mano vyras, kuris neima į burną kepenų, su dideliu malonumu valgė duoną ir nesuprato, kad duonoje yra jo nekenčiamo produkto. Ir aš „nevartojau narkotikų“.

BBW !!!
Kodėl obuolys?

Kad geriau pakilčiau ir ilgai nesenčiau.

Aš taip pat nusprendžiau išbandyti tai savo malonumui. Niekas nevertino pokšto, įskaitant katę. Pastarasis su visa savo išvaizda pasakė: „Tu kvailys, valtininkas ... o tavo juokeliai kvaili“. Kvapas, pasklidęs po butą, kai ši duona atvėso, privertė susirišti ją į maišą ir nunešti į balkoną. Aš šersiu šunis kieme arba antis ant upės.

Apskritai tokia duona labai mėgėja.

Noriu išbandyti šią duoną. Bet vyras sakė, kad jis nevalgys su žaliomis kepenimis (jos nebus kepamos). Ar bandėte dėti virtas ar keptas kepenėles?

[Ryzha]

Ryzhakepenys iš tikrųjų yra subtilus produktas, o vištiena apskritai yra subtiliausia! Net natūralios formos kepenys negali būti ilgai virtos, jos tampa kietos ir praranda skonį (pavyzdžiui, jautieną reikia kepti tiesiogine prasme tris minutes kiekvienoje skiltelės pusėje, o vištiena kepama kelias minutes) ). Teoriškai (kadangi aš to dar neiškepiau), duonos kepimo laikas ir temperatūra bus daugiau nei pakankama kepenims kepti, o juo labiau kapoti.

Ak, vyrai yra vyrai! Gyvenimas nėra saldus be mėsos!
Mūsų forume jų nėra daug (vyrų), bet kaip išsiaiškinti, atsisiųsite. Ir idėja

Vakar kepiau šią duoną (su Sterno paaiškinimais), viskas joje iškepė. Skonis man patiko, tačiau ne kasdieniniam naudojimui. Ir dėl permainos, labai net