Daugiafunkcinė viryklė-lėtoji viryklė „Steba DD1 Eco“

Košės slėgio režimas 0,3 įtrauktas 19,34 val. Plūdė pakilo 19.39 val. Po 10 sekundžių ekrane pasirodė slėgis ir prasidėjo skaičiavimas.

Man 0,3 visada veikė teisingai. Aš taip pat atliksiu testą)
Parašysiu apie rezultatus, bet tik rytoj, nes jame gaminau tik aš, o greitpuodis yra karštas.

Sriubos režimas - 0,3, 0,5 litro ledinio vandens. Po 5 minučių vožtuvas sušvilpė, po 6 jis spragtelėjo, po 7 laikas pradėjo skaičiuoti.

Mes išbandėme savo, sriubą, šaltą vandenį, specialiai įsk. chronometras, slėgis -0,3, vožtuvas pakilo 6 minutėmis 05 sekundėmis, atgalinis laikas vyko 7 minutėmis 33 sekundėmis ...

Košės režimas, slėgis - 0,3 / laikas - 5 minutės. Aš jį padėjau 20.39 val., Plūdė pakilo 20.45 val., Slėgis pasirodė ir atskaitos laikas prasidėjo 20.48 val. Teflono dubuo, šaltas vanduo. Temperatūra pabaigoje yra 109 laipsniai.

Programa „Mėsa“: užtvindė 23–48, pakilo vožtuvas 23–53, mirksėjo 23–56 lemputė, prasidėjo atgalinis laikas, dangtis užrakintas. Viskas! Visos programos man tinka už 0,3, viskas yra paruošta pagal poreikį.

Savo matavimai:
Teflono dubuo, košės režimas 10 minučių, slėgis 0,3, vanduo kambario temperatūroje 0,5 litro, pagrindinis vožtuvas uždarytas.
19:40 Paleisti.
19:44 Mažas vožtuvas pradėjo leisti garus.
19:45 Programos pradžia (ekrane slėgis yra 0,36 ir pradėtas skaičiavimas)
19:50 Mažas vožtuvas pradėjo gana stipriai išleisti garą.
19:51 vožtuvas užsidaro
Bendras 6 minučių praradimas jau vykdant programą.
Ankstesni eksperimentai:
Paleidus programą su 1 litru vandens, jie persijungė į šildymo režimą - ekrane buvo rodoma 106 -108 laipsnių temperatūra, tačiau tuo pačiu metu aš lengvai nuleidau pirštą į vandens centrą maždaug 3 milimetrais. - pirštas atlaikė temperatūrą (tai reiškia, kad paviršius yra mažesnis nei 80 laipsnių - vargu ar galiu pakilti aukščiau). Apačioje matomi oro burbuliukai.

Mes darome išvadas:
1. Daugumai išbandžiusių viryklę rezultatas sutampa su aprašymu pase. Tai yra, viryklė turi veikti taip, kaip aprašyta.
2. Režimas 0.3, kai vožtuvas užsidaro vėliau nei programos pradžia, siūlau tai laikyti santuoka ar savybe.

Tada yra 2 įvykių plėtros variantai:
1. Keiskitės santuoka, kol atsiras įprasta viryklė (aš jau turiu antrą, bet greičiausiai iš tos pačios partijos).
2. Jei visa kita tinka, laikykite tai savo viryklės savybe (gerai, ji turi tokį švelnų pobūdį arba šiaurietišką - kaip jums patinka) ir pridėkite 5-6 minutes prie visų receptų, kai režimai yra 0,3–6–6 minučių, taip sakant, „technologinio atšilimo“.

Manau, kad tai galite užbaigti. Ačiū visiems už pagalbą analizuojant situaciją.
Ypatingas ačiū igorechekas vienam postui https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=278949.0 su aprašymu

Štebočkoje išvirė pirmąjį patiekalą - troškinį. Išbandžiau slėgį ir 0,7 bei 0,3. Atrodo, kad viskas gerai. Ar galite jame gaminti maistą, jį išjungti ir palikti per naktį neatidarius dangčio?

Tai yra mano pirmasis pranešimas apie Stebe:

Ėriena su svarainiais „Steba DD1“



Garnyrui buvo virti apvalių grūdų nevirti ryžiai, kuriuos viriau dubenyje iš „Brand 6050“ (tai skirtas eksperimentui), proporcijos 1: 1, karštas vanduo iš termopoto, košės programos slėgis 0,7, laikas 11 minučių.
Ryžiai, mano nuostabai, pasirodė puikūs, kaip mums patinka - putlios struktūros, nelipnios ir nelipnios, netgi galite įdėti 10 minučių!

Aš išbandžiau savo grožį. 0,5 ml vandens košėms. Po 6 minučių (kažkaip labai greitai) prasidėjo skaičiavimas. Dangtis užfiksuotas. Taigi aš neteisingai informavau anksčiau. Tai reiškia, kad dangtis atsidarė tik ant troškinių. Gaila .

Šiandien vėl turime vėją. Nenoriu eiti į parduotuvę ir viskas.Sėdžiu ir galvoju - kokią košę virti iš kirvio. Sluoksniuota tešla šaldiklyje buvo kelis mėnesius. Mergaitės, ar kas nors turi idėjų, kaip jį naudoti mūsų personale?

Laris bando izoboazit uždarą pyragą.

Taip pat atlikau eksperimentą su plieniniu dubeniu Košės režimas 0,3
Vožtuvas užsidarė 12.43 val
Slėgis rodomas 12.45 val
Taigi ūsai ok !!

Merginos, paimkite jas į savo lieknas gretas! Supratau. Kaip bebūtų keista, viskas tvarkinga su papildomu dubeniu, bet pamatysime su režimais. Su ja turėjau visą epą. Užsidegė - aš liepiau. Šiek tiek perskaičiau pirmosios dalies temą - nepajutau. Žiūrėjau į jūsų kepinius - užsisakiau ir nusipirkau.

Ipatiya, sveikinu! Taip, kepiniai yra puikūs.
Larissa, rezultatas yra labai įdomus. Šiandien taip pat atšildau sluoksniuotą tešlą, bet planavau kepti orkaitėje.

Elena, kol galvojau, ką daryti su šia tešla, sriubą pradėjau nuo Marinočkos troškinio plieniniame dubenyje, o vištieną įdėjau į antrą marinuotis. Aš turėjau įdėti uždarą obuolių pyragą į naują animacinį filmą. Sėdžiu čia užuodusi vanilino aromatus. Žinoma, greitis paprastuose animaciniuose filmuose mane užšaldo. Jau iškepta 1 = 50. Vis dėlto Shteba yra už konkurencijos ribų

Merginos, ačiū už sveikinimus! Nieko, tikiuosi, kad su Štebočka susitarsime. Šioje temoje jie visada pasirengę padėti ar nukreipti teisingu keliu. Ir aš nepersigalvojau dėl pačios Štebos. Pagalvojau, na, kur turėčiau eiti, kai yra pakankamai indų ir multivarko. Kepimą taip pat atsvėrė unikali funkcija - reguliuojamas termostatas nuo 30 iki 80 gramų ir net po 1 gramą. Net suvidnitsa turi tą patį žingsnį, tačiau minimali temperatūra yra nuo 40 gramų. Be to, Šteba už visa kita ir viską rankos magistro programos. Taigi mano pasirinkimas buvo iš anksto nustatytas.

Kopūstų pyragas pasirodė toks skanus, kad valgio metu niekas netarė nė žodžio, girdėjai tik kaip dirba žandikauliai. Mes visi suvalgėme 2! didžiuliai gabalai. Tai, žinoma, nepaisant to, kad vaikai paprastai negali pakęsti kopūstų. Jie sakė, kad tai neįprastai skanus pyragas
Aš padariau dvigubą porciją, nes buvo daug žmonių. Į kopūstus įmaišiau šiek tiek keptos jautienos su svogūnais. Nustatytas laikas 1 valanda 40 minučių. Tada ji jį apvertė ir virė 10 minučių. Nuotraukoje tortas atrodo labai keptas, tiesą sakant, viskas yra tobulas, raudonas, gražus tortas! Labai ačiū Tatjanai už šį receptą!

Na FSE, įtikinėjo! Kopūstų pyragas taip pat yra kitas!

Tuo tarpu kalmarai ištirpo šaldytuve. Anksčiau gaminau „Panas“, bet jo mailius subtilesnis, gaminti pradėjau gerokai iš anksto. Šiandien pirmą kartą ant viryklės užmesdavau bulvių košę virti ir tik tada pradėjau virti virtus kalmarus.)) Pirmiausia kepu „Ste6e“ ant „Fry“ (daug buvo 15 minučių) smulkinto svogūno, kai jis prasidėjo. kad ištirptų ir parausta, įdėjau kalmarų, šiek tiek pakepinau ir, kai tik viskas pradėjo įgauti saldų kvapą ir karamelinį atspalvį, įberiau druskos ir pipirų ir supyliau truputį grietinės. 5 minutės ant mėsos / 0,3, bet vožtuvas neužsidarė, o dubuo gerai 6y teflonas - karamelė šiek tiek prilipo prie dugno. Manau, kad bėgant laikui ir galutiniam režimui reikės užburti atsargiau.

Bet minkšta-minkšta-sultinga-skanu!

Apskritai mano kumpis yra paruoštas. Pasirodė skanu, nors ir prastai suspausta, net nesuprantu kodėl
Svarbiausia, kad mano baltoji pusė puikiai tilptų į plieninį dubenį. Tačiau „Brand“ dangtelis neužsidarė, keista ...

Liz, skanu!
Kokį receptą naudojote?

Liz, skanu!
Kokį receptą naudojote?

Kiaulienos sprandinė, vištienos krūtinėlė, prieskoniai, paprika, druska. Dar kartą įsitikinau, kad nemėgstu krūtinės kumpyje, bet parduotuvėje nieko kito nebuvo, ir norėjau tai išbandyti. Seniai neturiu savo „Belobok“, kad nesugadinčiau dubenėlio su animaciniais filmukais, o čia nerūdijantis plienas yra klasė!

Jei senoji Temka, tada čia galite apie tai perskaityti viską https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4095.0

Ir dabar viriau sriubą ant jautienos)
Viską stambiai susmulkinau, svogūną sumečiau visą)
Pasirodė labai skanu !!

Galiausiai baigėme barščius ir dubuo buvo atlaisvintas. Aš nubėgau atlikti eksperimentą su 0,5 litro vandens, esant 0,3 slėgiui, ant košės nerūdijančiame dubenyje. Buvo įdomu, kokią staigmeną Shteba išrado Ukrainai. Viskas veikė puikiai, kažkaip ilgiau, nei kiti čia rašė, bet svarbiausia, kad tai veikia. Vožtuvas užsidarė jau 11 minučių, 15 minučių buvo rodomas slėgis ir prasidėjo atgalinis laikas. Pabaigoje temperatūra buvo 100 *

[Roza_Irina]

Galiausiai baigėme barščius ir dubuo buvo atlaisvintas. Aš nubėgau atlikti eksperimentą su 0,5 litro vandens, esant 0,3 slėgiui, ant košės nerūdijančiame dubenyje. Buvo įdomu, kokią staigmeną Shteba išrado Ukrainai. Viskas veikė puikiai, kažkaip ilgiau, nei kiti čia rašė, bet svarbiausia, kad tai veikia. Vožtuvas užsidarė jau 11 minučių, 15 minučių buvo rodomas slėgis ir prasidėjo atgalinis laikas. Pabaigoje temperatūra buvo 100 *

Istorija „vienas su vienu“ - tik puodą užėmė lęšiais trinta sriuba, jie pagaliau baigė valgyti
Mano laiku 0,5 litrų situacija yra tokia pati kaip ir Roza_Irina

Sriubos režimas - 0,3, 0,5 litro ledinio vandens. Po 5 minučių vožtuvas sušvilpė, po 6 jis spustelėjo, po 7 laikas pradėjo skaičiuoti.

Tai yra - 15 minučių iki atskaitos pradžios yra dvi! kartų ilgiau nei Rusijos modeliai ...
Pusė litro vis tiek gerai, bet turint didelius kiekius, atsiranda labai reikšmingas proceso slopinimas ir slopinimas ...

Sriubos dabar programoje „Fish 0.7“ yra spaudžiamos - ji nėra labai burbuliuojanti
Jei aš pradedu jį 5 minutes, tada pabaigoje jis išeina su 110 laipsnių, tai yra, gana subtiliai!

Gera diena! Duonos nepirkome 13 metų, kepėme savo - nuo beveik kasdienio naudojimo perdegė 3 AG, dabar „Panas“, ji laikosi antrus metus, kol pasiskundžiu. Bet aš visada norėjau tos duonos „iš orkaitės“. Aš nusprendžiau gaminti „kreminę duoną“ pagal Mašos receptą. Pakeista į 400 g miltų, vanduo į išrūgas + 2 lašai „skystų dūmų“, įpilta linų sėmenų (šeima mėgsta). Be to, Igorechkos siūlymu (ypatingas ačiū!) Į tefloninį dubenį įdėjau silikoninį kilimėlį. Rezultatas yra super duper! Patikrinus, duona pakilo 3 (!) Kartus per 40 minučių, kepama 25 minutes + 15 minučių „kepant“. Duona yra TAI! Labai ačiū visiems! Pabandysiu įterpti nuotrauką. Nieko NEDEGĖ.

Tai nėra stebuklai - tik dešimt kūrinių pagal kitą programą, negaliu rasti kito paaiškinimo.
Tiesą sakant, kaip ir su šildymu, jie staiga mus išmetė.

Keista, kad yra tas pats modelis, tačiau skirtingais parametrais. Gerai, 6 parametrai skyrėsi į gerąją pusę, bet čia tai buvo visiškai sąranka. ((

Nepatogu džiaugtis tokiu fonu.
Aš gaminau pyragą su žaliais kopūstais tik tikėdamas žmogaus protu.
Ir - nustebk su manimi - pasirodė velniškai skanu!



Netiko tik nurodytas laikas - jis pailgėjo net 25 minutėmis.

Sveiki visi!
Rytoj planuoju dolmą. Prašau patarti, kokį režimą ir kiek įdėti į „Shtebe“?

[Tanyulya]

Sveiki visi!
Rytoj planuoju dolmą. Prašau patarti, kokį režimą ir kiek įdėti į „Shtebe“?

Čia Tanyulya padarė - suskaičiavo tuos pačius įdarytus kopūstus
Mini kopūstų kopūstų ritinėliai, padedami „Dolmer“

Ar pradėjote skaičiavimą, nenurodydami slėgio programoje? Ne visai aišku. Bet kokiu atveju slėgis turėtų būti rodomas skaičiavimo pradžioje.

Bet, beje, tai gali atsitikti ir tada, kai skysčio yra labai mažai. Vakar viriau svarainius pagal šį receptą https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=307752.0
Vandens nepyliau, pati svarainė sulčių nedavė iškart. Dėl to laikas užgeso, vožtuvas neužsidarė, slėgis ekrane NEBUVO rodomas.
Atidariau, užpyliau porą šaukštų verdančio vandens, vėl uždariau ir vėl pradėjau programą. Slėgis iškart susikaupė, vožtuvas užsidarė, slėgis buvo rodomas ekrane.

[Sriuba]

O dabar apie programą Sriuba esant slėgiui 0,3 - nustatytas laikas - 5 minutės - 0,5 litro šalto vandens.
Vožtuvas nebuvo visiškai uždarytas, slėgis pradėjo rodytis 15 minučių, atgalinis laikas prasidėjo nuo 16 minučių.
Išeikite iš programos - esant 104 C temperatūrai

Aš dar kartą patikrinau Kashe - sąlygos yra tos pačios, o rezultatai yra tokie patys kaip sriuboje, priešingai nei vožtuvas - jis uždarytas 11 minutę.
Tai yra su Rožė-Irina Kasha mums veikia kaip projektas - prieš pradedant programą, ji veikia aiškiai 15 minučių.

Šildymo pertraukos prieš slėgio susidarymą 2 kartus pertraukos laikas - 2 minutės

Iš viso turime 4 nereikalingas prastovos minutes - ir tai tiesiog už pusę litro vandens!

Štai priežastis - kodėl toks Rusijos ir Ukrainos modelių šildymo laiko skirtumas.

Įdomus filmas ... Šiandien verdu ilgus ryžius salotoms, 1 / 1,5. Bendra ryžių + vandens masė yra 600–650 gramų.
Aš įdėjau košę / 0,7 5 minutėms, po 8 minučių nuo pat pradžių vožtuvas uždarytas, dar po 1 minutės programa įsijungė. Ir čia yra pats įdomiausias dalykas - išjungus 6yla jutiklio temperatūra yra tik 100 laipsnių !!

Ne, ryžiai, be abejo, yra paruošti (aš ruošiu šiuos ryžius, kurie yra gana kieti gaminant maistą, indukcijoje įvyniotame puode ant laikmačio lygiai 12 minučių ir aš taip pat leidžiu šiek tiek pastovėti). Bet kodėl yra tiek mažai laipsnių?

Mergaitės, šiandien gavau savo Štebą. Supratau. Aš viską patikrinau, aš gaminsiu rytoj. Buvau pavargęs, kelias apledėjęs, taip pat gavau įrangą darbui. Apskritai „SV Lakuchin“ man buvo 50–90, prieš metus nusipirkau papildomai. 5L dubuo ir 5L silikoninis žiedas (iš „Land Life“, tik senojo modelio). Viskas buvo užplombuota. Aš nusprendžiau išbandyti Steba. Jis atsikėlė kaip vietinis (jie panašūs į dubenį, kurio aukštis ir plotis yra vienodi), dangtelis uždarytas ir žiedas yra vienas prie vieno. Rytoj bandysiu iškepti. ji yra kaip pridėti. dubuo teflonu dengtus stiebus, tik mano dubuo auksinis. Na, šių dubenėlių kaina „Land Life“ svetainėje yra pigesnė (650r). ir žiedas (120r). Jie parduodami bendroje įmonėje ir greitai pristatomi. Tik senasis 5L modelis. Apskritai kažkas panašaus.

Sveiki visi! Turiu du klausimus:
- ar buvo informacijos apie nerūdijančio plieno dubenėlių pardavimą „Shteba“? Sooooo trūksta.
- kiek laiko paskirtumėte Belobokai (kiauliena su kalakutiena) režimo mėsai, spaudimas 07. Bijau pirmą kartą per mažai iškepti
Ačiū)))

Ana, aš turėjau kalakutienos ritinį 17 minučių ir laukiau, kol vožtuvas atsidarys pats! Jei darydavau kiaulieną, tikriausiai ją nustatydavau 20–25 minutėms ir taip, kad vožtuvas pats atsidarytų! Mėsos programa.

Labas vakaras! Mano kūryba. Pirmą kartą pieno košę viriau Štebočkoje. Manieji valgo tik kviečius, todėl pagaliau nusipirkau. Štebulija šiandien turiu sunkų darbininką


Vakarienei trys sluoksniai karšto

- kiek laiko paskirtumėte Belobokai (kiauliena su kalakutiena) režimo mėsai, spaudimas 07. Bijau pirmą kartą per mažai iškepti
Ačiū)))

Temoje apie kumpį profesionalai ne kartą yra sakę ir tvirtinę, kad kumpiui ir dešroms svarbiausia yra laipsniškas ir ilgalaikis kaitinimas iki 80 ° C maždaug 4–4,5 valandos. Tada struktūra ir skonis yra teisingi. Jei smarkiai pakaitinsite, kumpis bus sausas.

Tada paaiškėja, kad kumpį geriau įdėti į šaltą vandenį ir įjungti kaitinimą 80 gr arba troškinant 80 gr.
O gal baltakojis nėra įleidžiamas į vandenį?
Aš vis dar esu pasaulietis šiuo klausimu))
Ir Lisa-Vei man davė baltą pusę !!! Valio !!
Aš taip pat gaminsiu šiek tiek kumpio))

Du taip, įdedame tudą į troškinį. Mes paskleidžiame masę, tada mes ją užvyniojame ir uždarome! Na, čia aš manau aiškiai parodė, kaip tai padaryti https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=310569.0

Sėkmės!

Temoje apie kumpį profesionalai ne kartą yra sakę ir tvirtinę, kad kumpiui ir dešroms svarbiausia yra laipsniškas ir ilgalaikis kaitinimas iki 80 ° C maždaug 4–4,5 valandos. Tada struktūra ir skonis yra teisingi. Jei smarkiai pakaitins, kumpis bus sausas.

Oho, Liza, kaip tu gali tai pasiekti namuose? Net esant „sous-vide“, sunku, visur yra gana greitas kaitinimas, o tada tiesiog palaikoma norima temperatūra. Tai lieka tik mūsų įprasti metodai ... Galbūt, jei šildymas būtų lėtesnis, tada išsiskirtų mažiau sulčių ?

Ir mano kištukai išskrido, todėl savaime išsijungė ir pasirodė lėtas šildymas
Pirmiausia galite pusvalandžiui nustatyti 60C, tada pereiti prie merdėjimo ... Apskritai, aš taip pat išbandysiu įvairius variantus.
Beje, apie virimą. Tie patys profesionalai išgręžė skylę „Beloboka“ dangtyje ir į ją įkišo temperatūros zondą. Pasirengimą nulėmė temperatūra kumpio viduryje. Viskas vyko neužvirus.

Sakyk, ar „Steba DD1 ECO“ ir „Steba DD1“ yra tas pats ??? Skirtingos parduotuvės internete žymi skirtingai.

Ksyusha, taip tas pats)

Šiandien aš išbandžiau mūsų Shtebochka dėl sous-vid!
Ir man taip nutiko!
Aš padariau kiaulienos sprandinę su prieskoniais ir grūdų garstyčiomis.
Kvapas eina iš proto! Aš tikrai padarysiu receptą)
Aš atskleidžiu galutinį rezultatą, o visas procesas bus pateiktas recepte.
Kepta po vakuumo tefloniniame dubenyje Štebėje.


Pjūvis




Dabar išsiunčiu nakčiai į šaldytuvą, o ryte bus nuostabi mėsa sumuštiniui!

[0.3b]

Daugelis žmonių patikrina, ar vožtuvas veikia tinkamai. Taip pat būsiu pažymėta

Čia dedu ryžių košę: 1 mst ryžių, 3 mst pieno (iš šaldytuvo), 1 mst vandens (kambarys), druskos, cukraus. Košės režimas 15 minučių 0,3b. Per 5 minutes užrašas užsidegė 0.3b, prasidėjo skaičiavimas, tačiau vožtuvas neužsidarė. Dabar Shtebichas spustelėja kaitinimo elementą, ant laikmačio liko 5 minutės, vožtuvas vis dar atidarytas. Jaučiamas košės kvapas Iš vožtuvo sklinda gana pastebimi garai, tačiau vožtuvas neužsidaro. Liko 1 minutė, vožtuvas uždarytas. Programa baigėsi, temperatūra yra 108 laipsniai. Palauksiu, kol vožtuvas atsidarys pats ir dangtis bus atrakintas. Yra įtarimas, kad šis veikimo būdas yra dėl to, kad pienas yra iš šaldytuvo. Apskritai atrodo keista sugebėti reguliuoti slėgį, nepaisant to, kad viduje nėra slėgio jutiklio. O gal yra?

Vožtuvas nukrito, temperatūra siekė 96 laipsnius. Atidarė dangtį. Tai - ne košės. Pienas atskirai, ryžiai atskirai. Tą patį režimą uždėjau dar 5 minutėms. Vožtuvas beveik iškart užsidarė (viduje buvo karšta), tačiau užrašai 0.3b ne. Panašu, kad jis pasirodo po tam tikro laiko, ir visai ne dėl slėgio rinkinio ar uždarius vožtuvą. Taip, tai teisinga. Lygiai tuo pačiu metu užsidegė 0,3b. Tai reiškia, kad mano atveju (aš nežinau apie kitus), jūs negalite naudoti produktų iš šaldytuvo. Kitame. tiesiog pabandykite padaryti tą patį su kambario pienu.

Ir, beje, po pirmo karto, kai tik užsidegė 0,3b ir prasidėjo skaičiavimas, atidariau dangtį ir paliečiau pieną. Jis net neįšilo iki kambario temperatūros. Taigi negalėjo būti 0,3b.

Pienas atskirai, ryžiai atskirai.

Ar ryžiai buvo nuplauti prieš dedant? Per visą mano istoriją tai buvo tik vieną kartą taip atskirai, tada aš tingėjau ryžius išskalauti ir virti garuose, net ne piene, o grietinėlėje ir nepilant vandens. Ir prieš tai nuplautas pasirodė puošnus kremu

Aš labai norėjau juodos duonos ir vakar nusprendžiau išmaišyti ruginę-kvietinę duoną, tada iš „Lactina“ nusipirkau ten visokių raugų. Pagalvok, leisk man išbandyti duonos raugą. Kad būtų geriau, pirmiausia maišiau su rugių miltais, salyklu (girai, salyklo koncentratu) ir išrūgomis HP ir palikau subręsti, išbėgau į darbą. Po 4 valandų aš jį atidariau - jis puikiai tiko, toks putlus, bet skonis visai nerūgštus. Tada pagalvojau, kad fermentuoju pieno rūgštį? Ir tada staiga man kilo mintis - o juk rauginti kopūstai, tai yra ir rūgpienio fermentacija. Aš paėmiau iš bako marinatą, įpyliau kiaušinį, kvietinius miltus, sviestą ir druską ir porą lašų „skystų dūmų“ (man patinka, kai kvepia nuo viryklės). Viskas yra HP, perkelta į „Shtebochka“ 40 minučių patikrinti. Tada „Skrudinimas“ 25 minutes, perversmas dar 10 minučių. Ir štai rezultatas. Pasižiūrėk. Pasirodė šiek tiek rūgštus, kaip norėjosi. Mano jau patikrinta - jos jau nebėra.

Ar jūsų ryžiai apvalūs? Taigi jis sulimpa, tikriausiai šiek tiek, ir suteikia mažą plutą (ne degintą plutą). Išbandykite ilgagrūdžius ryžius - jie yra trapesni. Ar gerai?
0,7 turėtų dirbti su bet kuo.

Išbandysiu standartinę „košę“ 0,7 / 0: 10. Jei nepavyksta, tada nežinau, ką galvoti. Pasirinkti tinkamus ryžius lėtai viryklei yra šiek tiek per daug. Ypač, kai kiti košę verda be problemų 0,3 / 0: 15.

Išbandysiu standartinę „košę“ 0,7 / 0: 10. Jei nepavyksta, tada nežinau, ką galvoti. Pasirinkti tinkamus ryžius lėtai viryklei yra šiek tiek per daug. Ypač, kai kiti košę verda be problemų 0,3 / 0: 15.

Aš gaminau košę 0,3 iš apvalių ryžių, bet uždėjau per naktį, tada ji dar 1,5 valandos stovėjo mano kaitinime. Viskas puiku ir skonis, ir spalva, ir konsistencija (aš tai padariau apskritai 1/7). Ir kai man to greitai reikia, visada dedu 0,7.

Tai duona! Tai taip! Bent jau receptai buvo, kitaip maniau, kad visos Stebės smegenys bus susprogdintos.

Aš visada gaminu juodą spalvą pagal patikrintą standartinį „HB Panasik“ receptą: kviečiai 225, rugiai 325, salyklo koncentratas 40 ml, skystas 400 (įskaitant 1 kiaušinį), druska ir cukrus, paprastai 2 val. l. sausos mielės. Tiesiog šį kartą turėjau patikrinti raugą (paėmiau 0,5 stiklainio) ir norėjau rūgščios. Maniau, kad jis taps rūgštus nuo raugo, bet ne, jis liko saldus. Taigi turėjau galvoti, kaip parūgštinti. Negalite iš karto parūgštinti - mielės rūgštyje neveikia gerai. Kai kurie vietoje siūlo acto. Išbandžiau obuolių ir balzamiko. Bet skonis nėra ledas. Čia nusprendžiau būti arti fermentacijos proceso. Pabandysiu parengti „Shtebochka“ receptą, vis dar negaliu.

Pagamino receptą. Paprasta, bet taip skanu!
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=329941.0

Ar žiūrėjote į receptus, kokios proporcijos tenka ryžių košei? O spaudimas ir laikas? Aš asmeniškai viriau pieniškų ryžių košę, ypač kad nekiltų klausimų. Taip pat yra video receptas iš Tanyulya apie ryžių košę.

Žiūrėjau video receptą. Už stiklinę ryžių 5 stiklinės pieno. Tai yra, skysčio yra ketvirtadaliu daugiau nei aš išpyliau. Galbūt taip yra. Režimas 0,3 / 0: 15. Aš taip pat lažinuosi. Ties Tanyulya karikatūra uždarė vožtuvą po 11 minučių, dar po 2 minučių užsidegė 0,3b ir prasidėjo atgalinis laikas. Iš viso košė buvo kepama mažiausiai 28 minutes. Mano atsiskaitymas praėjo 5 minutes po įjungimo, vožtuvas užsidarė 19 minučių po starto (paskutinę laikmačio minutę). Pasirodo, kad režime košė buvo verdama tik minutę, o ne 15. Man tai neatrodo normalu ...