Daugiafunkcinė viryklė-lėtoji viryklė „Steba DD1 Eco“

[dav230]

dav230, Alyona, pasakyk man kaip! Pusę skerdenos (krūtinę su kaklu) aš vis dar turiu šaldiklyje.

[Fenya]

Fenya, Nežinau, niekada to nepadariau. Tai tiesiog atėjo į galvą.

[Fenya]

Fenya, supjaustykite gabalėliais, druska, pipirais ir sriubai, na, jei sunku, tada pusantros valandos. Nepilkite vandens.
Pirmą kartą apie tokį vištienos ar kalakutų troškinį išgirdau seniai, kai neturėjau elektrinės greitpuodžio, tai darydavau įprastu, ant viršaus, nors su kaulais, bet gerai.

[dav230]

Aš suprantu. dėkoju dav230 ir Lerele, turite pabandyti pasigaminti troškinį.

Mergaitės, šiandien virta košė - 5 grūdai. Pagaminta 1: 3 (2 mult. Grūdai + 4 pienas + 2 vanduo). Košė skani, kaip troškinta (būčiau dar plonesnė). Laikas pasirodė 40 minučių. Virti 0,7b; 7min.
- 13 min. Slėgis ir vožtuvas išėjo, 7 min. Virimo, vožtuvas atsidarė po 20 min.,
prasideda nuo 111 laipsnių iki 91 laipsnio. (pasirodo, kad išskyros yra vienas laipsnis per minutę)
Ar man viskas teisinga, nedaug laiko? Tikras pienas iš šaldytuvo. Dėkoju.

o kiek reikia virti bulves, neluptas garui? receptų knygoje 25 minučių nėra per daug?

[Jevgenija]

Jevgenija, Kažkada anksčiau praktikavau 10, bet niekada neatidarau jų iš karto.)) Ir paskutiniais kartais, taip, įdėjau 20 - arba šios veislės, arba įtampos, arba didelių bulvių. Bet įprastu būdu šakutė traškėjo. ((

Na, šiandien lašišą (garų krepšyje) garinau pagal programą „Žuvis“, kai slėgis 0,7. Laikas 7 min. Aš laukiau, kol slėgis nuleis kraują. Žuvis iškepė puikiai. Taigi poros nėra. Kodėl tada apie 2x2 kubelių bulvių garų krepšelyje ant daržovių pagal slėgio programą, per 10 minučių. nevirtas, nesuprantu ...

Panašu, kad mano mėgstamiausias puodas pradeda mesti žemę. Per pastaruosius 2 mėnesius dangtis buvo susprogdintas 3 kartus susikaupus slėgiui, o košė išbėgo per dangčio angas. Košės ten nebeviriame. Aš negaliu suprasti, su kuo tai susiję ...
Ir pastaruosius kelis kartus, ruošiant maistą ant lysvės, terminė soda pradėjo vemti. Relė pradeda spragtelėti ir temperatūra smarkiai pasikeičia 6-7 laipsniais, tada ji nukrenta atgal ir tai gali tęstis ilgą laiką. Šiandien po dar vieno tokio paspaudimo aš jį išjungiau, nes ekranas pradėjo mirksėti. Įjungus kitą režimą, relė iškart pradeda spausti pirmyn ir atgal. Dabar atrodo, kad Šteba atsistojo, atvėso ir viskas įsijungia normaliai. Bet aš net nežinau, kaip pasiruošti rytoj - planų yra daug, hololnikas tuščias. Ir gaila likti NG be asistento ... Aš suprantu, kad jei čia nėra aptarnavimo centro, tai nėra prasmės atiduoti paprastam, šiaip nėra atsarginių dalių ...

[Oksana]

Oksana, atsarginės dalys yra ne aptarnavimo centre.

Pasakyk man, ar jūs ruošiate burokėlius Šteboje? Praranda spalvą? Aš garavau jį (esant slėgiui) ir daržoves vandenyje ant programos, laukiau, kol slėgis nuleis kraują, jis visą laiką praranda spalvą

Prašau pasakyti, kur Ukrainoje galite nusipirkti „Steba DD2 basic“ ir papildomą dubenį.

Tanja, štai šis multivarkas 🔗
Iš jų taip pat paėmiau skirtingas taures. Jums reikia paskambinti arba išsiųsti el. Laišką ir paklausti.

Labai ačiū. Ar jūs ten pasiėmėte įprastą parduotuvę?

[citatos autorius = dav230
... ar jūs ruošiate burokėlius Šteboje? Praranda spalvą? Aš garavau jį (esant slėgiui) ir daržoves vandenyje ant programos, laukiau, kol slėgis nuleis kraują, jis visą laiką praranda spalvą
[/ citata]

Aš burokėlius verdu mikrobangų krosnelėje. Nepraranda spalvos. Vienkartiniame maišelyje. Nenulupta. Maitinkite 450, pririškite maišą ir pradurkite jį po mazgu. 10–15 minučių ir ji paruošta. Patikrinu pasirengimą dantų krapštuku tiesiai per maišelį.Ir atsargiai išimkite - oras viduje karštas. Atšaldau jį balkone, o tada išimu

Atsiprašau, jei ne tema)))

Labai ačiū. Ar jūs ten pasiėmėte įprastą parduotuvę?

Pasiėmiau dvi galvas ten ir kovą. Ir 5 dubenėlių gabalėliai. Viskas gerai.

Oksana, virtame daržovių režimo krepšyje su uždaru vožtuvu. Nieko nepraranda

[Oksanna]

Oksanna, mes neturime mikrobangų krosnelės. Mane domina būtent „Shteba“. Ir dabar, keistas dalykas, man atrodė, kad ji prarado spalvą, bet ji atsigulė ir tapo bordo ...

mieli „Shteba“ vartotojai!
atėjo verkti ir prašyti patarimo (ar žinutės, kur paskaityti apie problemą). Mano kepurei yra 2 metai, bulvytės normos, virimo normos, BET aš jau keletą kartų gaminau kumpį ir 70 laipsnių temperatūroje, o 82 laipsnių temperatūroje lėtėja (prieš tai šioje temperatūroje viskas buvo gerai), ir dėl to sultinys patino , sausos mėsos gabalas ir nusivylimas ... Perkaitimas Negaliu tiksliai pasakyti, kiek, ekranas atspindi įprastą šio režimo temperatūrą, ūkyje nėra termometro.
prašau pasakyk man, ar tai gydoma? ar jums reikia galvoti apie "antrą vaiką"? (nusipirkite naują "Shteba")

[Liucienas]

Liucienas, Liudmila! Ir merginos su personalu! Prašau padėti man pasirinkti! Noriu nusipirkti 6 litrus.
Ar galima nustatyti temperatūrą joje 36-38C? Ne 40, o 36 ar 38?
O ar joje esant slėgiui galima nustatyti 120C temperatūrą?
Dėkoju!

[Angelina]

Angelina, galima nustatyti nuo 30 g po 1 g.

[musya]

musya, Larissa, turime matuoti temperatūrą dubenyje.

Sultys gali būti išleidžiamos ir dėl kitų priežasčių. Mėsa išpūsta, maišant temperatūra pakilo virš normos.

Perkaitimas neturi nieko bendro, gali būti ir ne. Žaliavos gali būti ne itin geros kokybės.
Nusipirk termometrą ir matuok dubenyje temperatūrą.

[Marija]

Marija, Ačiū už atsakymą! Tiesiog nurodykite, prašau, ar 120C gali būti tiekiamas esant slėgiui? Arba tik su atidarytu vožtuvu?
Ieškau naujo asistento. Noriu fermentuoti grietinę, tam mums reikia t 37. O kad troškinį būtų galima gaminti skardinėse, bet tam reikia 120 esant slėgiui.

[Angelina]

Angelina, tai įmanoma su slėgiu ir be jo.
Uždarykite vožtuvą ir jis bus skirtas troškiniui esant slėgiui.

Tiesiog nurodykite, prašau, ar 120C gali būti tiekiamas esant slėgiui? Arba tik su atidarytu vožtuvu?

Ne, žinoma!)) 120 laipsnių yra figos atmosfera, o čia nėra nė vieno, tik 0,7 maksimalus.

Jie rašo, kad antroje būstinėje temperatūrą galima reguliuoti iki 150C. Pasirodo, kad tik be uždaro vožtuvo?

[Angelas. Timas]

Angelas. Timas, gerai, galite galvoti patys.))
Visų vandens turinčių produktų kaitinimo temperatūrą riboja vandens virimo temperatūra. Ar sutinkate su tuo? Tai neįmanoma Kaitinkite vandenį normaliomis sąlygomis virš šimto (esant atmosferos slėgiui ir jūros lygyje).

Na, kad tai būtų įmanoma gaminiui, yra du būdai - arba išdžiovinti, kad drėgmė nustotų vėsinti garavimo metu, arba pašildyti uždaroje patalpoje iki tam tikros verdančio vandens slėgio. Taigi 120 laipsnių vandens virimo temperatūra pasiekiama 2 atmosferų slėgiu ir nieko kito.

[Lena]

Lena, viską aiškiai paaiškino! Taigi ne mano likimas gaminti troškinį skardinėse.

[Angelina]

Angelina, mūsų mergaitės nuolat gamina troškinius ir daržoves stiklainiuose.

[Marija]

Marijair jūs turėjote troškinio patirties? Būstinėje? Ir, matau, jie paaiškino aukščiau))) Apskritai noriu, kad Kalėdų senelis atneštų krepšį su personalu!)))

[Angelina]

Angelina, perskaitykite šią arba antrąją temą apie „Shteba“, jie aprašė troškintos mėsos ir uždarų skardinių patirtį ir visa kita)

Aš negaminu konservų, deja, negaliu pasidalinti savo patirtimi.

Arba įveskite „Stew“ paiešką „Shtebe“.

[Angelas. Timas]

Angelas. Timas, čia visas forumas troškina net daug žemesnėje temperatūroje nei sugeba išleisti Shteb. Kumpis ir kita mėsa anaerobinėmis sąlygomis paprastai verdami neužvirę, ne taip, kaip 120.)) Ir troškinys laikomas ilgą laiką, ir visi dar gyvi.
Tai dar kartą, IMHO, įrodo, kad gandai apie plačiai paplitusį botulizmą yra labai perdėti.))

Ir jei jums taip rūpi teisingas paruošimas pagal GOST, tada yra tik vienas būdas - nusipirkti autoklavą. Tai nepaneigia malonumo turėti „Shteba“, tai tikrai puikus multivacas.

[Maria,]

Maria,Ačiū už atsakymą!

[Lena]

Lena, taip, dabar įdėjau troškinį į savo seną raudoną. Pirmą kartą teisiamas. Ten, žinoma, ne 120. Aš laikysiu šaldytuve. Aš šiaip galvoju apie šį botulizmą. Ačiū už atsakymus!

[Angelina]

Angelina, todėl nusipirkite autoklavą, kad būtumėte ramus))
Jei ši akimirka mane taip jaudino, tada nusipirkčiau, kad nuramintų sielą, ypač todėl, kad troškinį verdate nuolat)

Kumpis ir kita mėsa anaerobinėmis sąlygomis paprastai verdami neužvirę.

Kaip yra anaerobiškai ??? Kumpis nesuvyniojamas.

Kumpis nesuvyniojamas.

Taip? Na, nepaisant to, mėsa po „sous-vide“ vakuuminiame aparate kartais „susisuka“?)) Aš kažkur sutikau, kad kažkas kumpį supakavo tuo pačiu būdu. Į deguonies (anaerobinę) erdvę.

[Bijou]

Bijou, Helen, jie vynioja kumpį, jei gamina jį baltai, o jei daro tai teskome ir biovine, tada jie jo neužpakuoja)))

Taigi, taip, „suvid“ yra beorė erdvė))

Taip? Na, nepaisant to, mėsa po „sous-vide“ vakuuminiame aparate kartais „susisuka“?)) Aš kažkur sutikau, kad kažkas kumpį supakavo tuo pačiu būdu. Į deguonies (anaerobinę) erdvę.

Bet šis „valcavimas“ yra labai trumpalaikis, pasiruošimo metu. Manoma, kad troškinys ilgai laikomas anaerobinėmis sąlygomis.

Laimingų Naujųjų metų !!

[Masinenas]

Masinenas, Maša, ačiū už sveikinimus! Laimingų Naujųjų Metų ir jums! Dėkoju už pagalbą, kurią man suteikėte pernai, už dėmesį ir reagavimą!
Taip pat sveikinu visas mergaites ir berniukus - Stebianok ir Stebianchik su Naujaisiais metais! Laimė, džiaugsmas, klestėjimas šeimai, klestėjimas ir sveikata !!!

Merginos, o biskvitą lovelėje, geriau kepti košėje, tiesa?

Ira, jei nėra programos „merdėjimo“, tada apie Kashą, taip.
O jei yra sielvartas, bet aš kepu už 150 gramų

[Julija]

Yra sielvartas, bet tik iki 88 °, tad kepsiu košėje. dėkoju Julija

[Irinas]

Irinas! Ant košės, kurios slėgis yra 0,3, išeina nuostabus sausainis !!!!

Ačiū, Svetulai. Aš tarsi kepiau ilgai, kai tik nusipirkau galvą, net nepamenu, kaip ir ką.
Ištraukiau savo personalą, kastuvu nuplėšęs nuo jo dulkes, viriau kondensuotą pieną iš „Galinka“, eisiu iškepti sausainio ir vėl jį paslėpsiu.

[Irinas]

Irinas! ... ar visiškai perėjote prie Filkos? Apleista Šteba?

Ne, ne, aš daugiausia gaminu gegutėje, tokie maži vaikai, sparneliuose. Aš priimu darbuotojus tik ypatingomis progomis, jei jums reikia gaminti maistą esant dideliam slėgiui arba kai kiti mulai užimti. Virtuvėje nėra vietos, kur ant stalo būtų galima laikyti tiek daug viryklių vienu metu

Iškepusi ant košės 1 val. 30 min., Ji vis dar bando įgyti spaudimą
Sultingas sausainis pasirodė, žinoma, vanilė, kepta ant verdančio vandens. Dukra pareikalavo torto, padarė jai tortą. Kremas tikras, eilinį kartą man nepasisekė ir aš neturiu kremui jokių priedų.