Konservuotas troškinys (Gegutė 1054)

[Viktorija]

Viktorija, jums reikia tik greitpuodžio (teoriškai bet kokio), nes jums reikia 120C slėgio ir temperatūros.

Ksyushaaa! O troškinio nevirkėte be skardinių, tiesiog greitpuodyje, ar ne? Man to skubiai reikia, bet nežinau, kurį režimą pasirinkti. Temperatūra ir laikas. Pliiiz! Aš jau dvejojau visų, galiausiai pasirūpinau tavimi!

Lena, o iš kokio troškinio? Jei iš kiaulienos, tai pakanka 40-60 minučių 1 kg 110C temperatūroje.

Aš tikrai nesu Ksyusha ...
Tačiau troškinį jis gamino ne kartą ir visą laiką greitpuodyje (iš skirtingų gamintojų, dažniausiai sovietinių).
Taigi, paimkite mėsą, įdėkite ją į puodą, užpilkite vandeniu, sulenkite, svogūną, morką, uždarykite dangčiu - ir pašaukite.
Atsargiai !!! Puodo neturi būti daugiau nei du trečdaliai, kitaip turėsite sugauti sultinį iš vožtuvo.
Beje, efektyviausias būdas apsaugoti viską nuo sultinio, tekančio iš vožtuvo, yra mesti skudurą ant viršaus ir išjungti dujas.
Verdate 1,5–2 valandas. Toliau - iki norimo užvirimo. Po 2 valandų net kaulai tampa minkšti ir kramtomi.
Atvėsę ir atleidę slėgį, atidarykite jį, pridėkite pipirų ir kitų prieskonių pagal skonį. Virkite dar 15-20 minučių. Supilkite į stiklainius ir susukite. Apverčiame bankus aukštyn kojomis ir uždengiame antklode. Palikite atvėsti. Viskas!

Lena, o iš kokio troškinio? Jei iš kiaulienos, tai pakanka 40-60 minučių 1 kg 110C temperatūroje.

Jautiena, Ksyuša. Na, aš įtariau, kad kažkur reikia nustatyti 110. Bet aš laukiau patvirtinimo. Ačiū mieloji! Tiesiog padidinkite jautienos laiką.

[Andrejus]

Andrejus, Labai ačiū. Gaminsiu viryklėje-greitpuodyje. Kitą kartą teisingiau iškelsiu klausimą.

Na, koks nafig skirtumas. Puode yra dujos, o STE yra žiedlapių stebuklas. Nustatykite 110-120 laipsnių ir tas pats 1,5-2 valandas. Įspėjimai apie dubenėlio užpildymą yra vienodi.
Pirmyn ir su daina.
SĖKMĖS !!!

IR! Na, jei taip, tada, žinoma! Aš į viską atsižvelgsiu! Ačiū dar kartą!

Omela, ar kepi kepenėles paštetui, kartu su morkomis ?? Arba sumalkite neapdorotas kepenytes blenderiu ?? O kiek druskos ?? O kiek kepenų už 2 morkas ir 1 šaukštą brendžio ??
Labai noriu išbandyti ... gaminau mėsos troškinį, bet, štai, tešlos - dar ne :-)

Ir vis dėlto ... turiu seną, vis dar sovietinę greitpuodį ... Ar manote, kad yra ir silikoninis kilimėlis ?? Ir tada šie marlės skudurai apačioje erzina ...

Merginos, sveiki visi!

Nors tai yra „Cuckoo“ multivarko temka, bet aš vis tiek vėl smalsu:
Aš perskaičiau VISUS 4 puslapius ir, kaip supratau: troškiniui butulizmo bakterijoms sunaikinti reikia ne mažiau kaip 120 laipsnių 0,5 valandos. Taigi?

O ką su tuo susijęs spaudimas? Na, kokį vaidmenį jis atlieka? Palaikyti temperatūrą?
Tiesiog šiuo metu multivarke yra rankinis režimas NESUKAMOS MAŠINOS - ten galite nustatyti tiek 140, tiek 160 laipsnių. Taip pat kepimo režimas (iki 180 ar panašiai).
Taigi vis tiek, KODĖL tokio troškinio negalima paruošti paprastame multivarke ((ne greitpuodyje)?

O ką su tuo susijęs spaudimas? Na, kokį vaidmenį jis atlieka? Palaikyti temperatūrą?
Tiesiog šiuo metu multivarke yra rankinis režimas NESUKAMOS MAŠINOS - ten galite nustatyti tiek 140, tiek 160 laipsnių. Taip pat kepimo režimas (iki 180 ar panašiai).

Dabar aišku, kas mokė fizikos mokykloje, o kas ne ...
Aš aiškinu tiems, kurie nemokė, bet praėjo (ar sirgo).
Vanduo užverda 100 laipsnių šilumos. Ant animacinio filmuko uždėkite bent 300 - jis užvirs 100 ir virš jo nepakils, net jei jis sprogs.
Ir mėsa kepama 100 laipsnių temperatūroje 1,5-2 valandas, tai yra iki paprasto pasirengimo, norint gauti troškinį - reikia virti 5-6 valandas.
Procesą pagreitinti galima tik padidėjus virimo temperatūrai.Virimo temperatūrą galima pakelti tik padidinus slėgį puodo viduje, todėl buvo išrasti greitpuodžiai - puodai, kuriuose slėgis viršija atmosferos temperatūrą 20 proc., Atitinkamai, temperatūra taip pat yra apie 120. Taigi slėgis nepakyla aukščiau, jie uždeda visokius vožtuvus, už kurių reikia saugotis - jei jis užsikimš, turėsite troškinį visai virtuvei. Pačioje greitpuodžių atsiradimo pradžioje buvo atvejų, kai sprogimas išnešė ir langus, ir duris. Na, bent jau jokio gaisro sultinio.
Taigi, mano brangieji, turėkite omenyje techniką, nors ir protingą, tačiau bendrauti reikia atsargiai.
Labos nakties...

Aš padariau troškinį, Ksyuša! Šaunu pasirodė! Aš įdėjau 110C 1,5 valandos. Labai lengva. Ačiū už konsultaciją! Štai ataskaita:

Dabar aišku, kas mokė fizikos mokykloje, o kas - ne ...
Aš aiškinu tiems, kurie nemokė, bet praėjo (ar sirgo).
Vanduo verda 100 laipsnių šilumos. Ant animacinio filmuko uždėkite mažiausiai 300 - jis užvirs 100 ir virš jo nepakils, net jei jis sprogs.
Ir mėsa kepama 100 laipsnių temperatūroje 1,5-2 valandas, tai yra iki paprasto pasirengimo, kad gautumėte troškinį - turite virti 5-6 valandas. Daugiau informacijos: https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=291133.0

Taip, aš tikrai nesimokiau fizikos. Deja, aš su ja „neužaugau“. Greičiau su mokytoju. Visa klasė neaugo kartu. Tai buvo tas atvejis, kai nei mokytojas, nei dalykas nebuvo mylimi. Ji netgi puikiai mokėsi visus kitus dalykus - nedavė daugiau nei 4. Iš esmės.
Bet dabar apie tai nekalbame ...

VISAS TAIP iš jūsų žodžių reiškia, kad troškinį galima virti lėtoje viryklėje, jei jis troškinamas 5-6 valandas? Šis variantas tinka ir man - man nesvarbu.

„Oursson 5005.5015“, „6051“ prekės ženklas, „Borki“ (modelio numeriai nepasakysiu) yra greitpuodžiai, kurie verdami 120 laipsnių

Ar norite apgauti fiziką? 120 g pasiekiama esant didesniam nei 8 atm slėgiui, o mašinos - apie 8
Troškinys pasirodys, bet ne tai, kad nebus butulizmo. sėkmės.

[nitar]

nitar, Neklaidinkite žmonių. 120 g pasiekiama esant maždaug 2 atm slėgiui, o greitpuodyje esantis vožtuvas suprojektuotas ne daugiau kaip 4,8 atm

_ gali būti tikslesnis 🔗
Bet greitpuodyje slėgis yra 4,8? iš kur tu tai gavai?

[nitar]

nitar, na, 2 atm ir 8 atm (kaip jūs rašėte) yra du gerai, labai dideli skirtumai. Aš nerašiau, kad slėgis greitpuodyje yra 4,8 atm, aš rašiau, kad slėgio viryklės vožtuvas skirtas maksimaliai 4,8 atm

Vakar gaminome - vištienos troškinį - vištienos namelį. (100 minučių troškinant - nėra kelių virėjų) šiek tiek daugiau nei pusė vandens - dangteliai (įprasti) suvyniojami veržliarakčiu -3 pusės litro skardinėmis - visi dangteliai nuplėšti maždaug viduryje. procesas --- kodėl tai juos nuplėšia? o prisukami (čia jie rašo) neplyšta ir ar troškinys iš greitpuodžio bus laikomas tiek ilgai stiklainiuose su užsukamais dangteliais - kaip laikomas troškinys iš autoklavo su dangčiais, suvyniotais veržliarakčiu? - jie padarė dėl susidomėjimo jie nieko nesterilizavo (ar tai gali turėti įtakos dangalų plyšimui)

Oho, kokia diskusija, bet pranešimai man nesulaukia. Po virimo reikia užsukti varžtus. Ir laikau šaldytuve.

Ačiū už receptą, tikrai pabandysiu. Netrukus atostogaujame, mūsų kaime mėsą pirkti yra problemiška, todėl ji pravers.

Yra tokių ginčų dėl spaudimo, matau. Taigi kaimuose jie visą gyvenimą gamino troškinius paprastoje krosnyje. Jie paėmė litrą ar mažiau skardinių, įdėjo maistą, uždengtą paprastais dangteliais, 5 valandas laikė orkaitėje, suvyniojo ūsus. Tiesa, verdant skystis virė, purslojo aplinkui - tai buvo nepatogu, todėl niekada nesiribojo. Neseniai nusipirkau greitpuodį, nors ir ne „Kukushechka“, bet vis tiek dabar gaminsiu.

Aš labai noriu padaryti „touchong“! Labai ačiū už receptą!
PRIVALU tai daryti, kitaip turiu daug kaimo mėsos.
Galvoju apie srovę čia.
Labai norisi visa tai daryti iškart bankuose. Bet bijau batulizmo :-(
Ir tikrai skardinėje yra visi progresai?

Apskritai netikėtas ir labai reikalingas greitpuodžio naudojimas yra puiku!
Dėl recepto - PLIUS!

Ir štai indas katilo viduje nėra parvetas? Tada uždaryta?

Aš to dar nepadariau, bet jie rašo, kad skardinės neplyšta. Apačioje - silikoninis kilimėlis arba rankšluostis. Nedelsdami atleiskite slėgį.

Manau, jei prieš naudojimą pašildysite keptuvėje, viskas bus gerai.

Ir štai indas katilo viduje nėra parvetas? Tada uždaryta?

Jis nenutrūks, ten, matyt, oras vis tiek praeina, nes išvirus dangtį reikia jį susukti. Tai būtina!!!! Priešingu atveju jie nestovės.

Apie bootulizmą jau rašėme temoje. Tam naudojama 120C temperatūra, kurios pakanka užkirsti kelią butulizmo vystymuisi.

... Apačioje - silikoninis kilimėlis arba rankšluostis. Nedelsdami atleiskite slėgį.

Viskas teisinga!

Kaip suprantu, tokiu būdu jie jau paruošė ir laikė be šaldytuvo. Viskas buvo gerai, tiesa?

Kaip suprantu, tokiu būdu jie jau paruošė ir laikė be šaldytuvo. Viskas buvo gerai, tiesa?

Taip pat galima ryti nuodingus grybus. Bet kartą :-) Tik vieną.
O kas labiausiai įžeidžia?
Nė vienas iš tų, kurie valgė nuodingą grybą, niekada nerašys forume: grybas buvo nuodingas! Nevalgyk :-) Aš tarsi valgiau šį grybą ir dabar miriau! Jis nieko negali parašyti. Jis mirė :-) ahahaha

Man labai patinka metodas. Manau taip:
Jei labai bijau, tai iš pradžių pusvalandį kepsiu mėsą greitpuodyje be skardinių!
Tada aš jį įmesiu į bankus ir viskas, ką parašė Omelochka - aš tai padarysiu.

Jei būsiu drąsesnis / drąsesnis, eisiu tiesiai į stiklainius „2 valandoms želė“ greitpuodyje.
Be to, slėgis paliks 2,5 valandos esant 120 laipsnių temperatūrai.
Tikriausiai viskas bankuose mirs! Nuo tada blogo. Ten taip pat bus karšta.

Bet akivaizdu, kad šis konservavimo būdas yra kelis kartus mažesnis hemorojus nei standartinis naminis!

[Alisa_t]

Alisa_t, be abejo, viriau ne viena karta.) jei dangteliai gerai prisukami, tai jie ir yra. Bet nutiko taip, kad dingo. Todėl geriau imtis naujų viršelių.

Aš pabandysiu. Mane taip pat traukia tokiu būdu uždarytas paštetas. Tiesa, su mėsa vis tiek lengviau, pradėsiu nuo to, tada pamatysime

Labai įdomi tema, būtina. Už kažkur vakar sukamus dangtelius gavau informaciją, kad jie veikia kaip vienkryptis vožtuvas - jie išleidžia orą, todėl nesprogsta. Taip pat reikia didelio slėgio autoklave, kad susukti dangteliai nesprogtų ir skardinės nesprogtų. tipo, kad išlygintumėte slėgį skardinės viduje, kai jis kaitinamas. Ačiū visiems už įdomius receptus, pabandysiu.

[Viltis]

Viltis, Ačiū ir sėkmės!

[užpilkite šaltu vandeniu]

Disney, viskas bjauriai paprasta. Nuplaukite ryžius ar grikius, supjaustykite mėsą gabalėliais, viską sumaišykite ir druską, pipirus (viskas yra žalia). Jūs plaunate skardines, sterilizuojate (aš tai darau mikrobangų krosnelėje), mirkykite dangčius verdančiu vandeniu. Dėkite grūdus su mėsa į stiklainius, maždaug šiek tiek daugiau nei pusę, užpilkite šaltu vandeniu, uždarykite dangtį ir į „gegutę“ 70 minučių, 120 *. Kruopos išsipūs ir bus pilnas stiklainis. FSE!

kiek vandens užpilti, kad jis neišlietų iš skardinės?

jei kur nors forume yra košės su mėsa receptas greitpuodyje, prašau numeskite nuorodą.

[Sone4ka]

Sone4ka

kiek vandens užpilti, kad jis neišlietų iš skardinės?

Košė iki pusės stiklainio ir vanduo iki kaklo. Aš nežinau apie receptą

Ukrainai tai tikriausiai yra aktuali problema. Vakar pats uždariau, bet „Polaris“. Dėta košė 3 valg. šaukštai 0,5 litro indelyje, mėsa nuo viršaus iki pusės stiklainio, kavos šaukštas druskos be stiklelio, šiek tiek kepinių mėsai, vandens, kaip jie rašė, beveik iki kaklo (aš drąsiau stiklainiuose, kad būtų aišku) . Ir gesinimui. Niekas niekur nepateko. Manau, kad bus skanu. Skonis yra geresnis, nei siūlo parduotuvė.

[Viltis]

Viltis, Džiaugiuosi, kad receptas pravertė. Tik nepamirškite po virimo priveržti dangčių.

[Nadyush]

Nadyush, o koks jūsų „Polaris“ - animacinis filmukas ar greitpuodis? Aš turiu greitpuodį ir netrukus bus ir troškinys, nes ateina žiema .... oi, nenoriu keiktis. Jei turite greitpuodį, tada pasakykite man, prašau, kokį slėgį jūs nustatote? 2 ar 3?

Įdegis. Koks jūsų maksimalus temperamentas?

Spaudos viryklė.3 slėgis, gesinimo programa, aš pradedu 2 kartus. Pasirodo, 2 val. Rankiniu režimu troškinys iš po dangčio šiek tiek pasibaigė, vanduo keptuvėje buvo riebus, bet jis nebuvo blogas. To gesinant nebuvo pastebėta. Pagal skonį buvo atidarytas indelis ryžių košės su mėsa. Mano vyras sakė, kad tai nebuvo tinkamas troškinys. Tai greitai baigėsi. Jis taip pat teigė, kad kažkodėl armija nebuvo tokia skani. Tik druskos nepakanka - bijojau persūdyti. Priveržiu dangčius.

Dabar galvoju: mums reikia nupjauti antis. Pasiimti autoklavą ar šiek tiek pakratyti savo technika? Visi kameroje netilps, tačiau žiemą jos nepaliksite

Tik druskos nepakanka

taip, sunku atspėti su druska ... Aš šiek tiek persūdžiau))
treniravomės grikius

[Mažai]

Įdegis. Koks jūsų maksimalus temperamentas?

Mažai, nėra temperatūros - perskaitykite instrukcijas, apsipratote internete - dabartinis slėgis 1-2-3 - todėl ir klausiu
Nadyush, dėkoju! Mano uošvis jau susmulkino du autoklavus - vanduo kartais būna riebus ir taip prilimpa prie skardinių dugno - indaplovė jo neplauna iš karto, o rankomis jo nugraužti neįmanoma - bet yra troškinys, nors jie susuka skardines - atrodo, kad jie neturėtų stovėti.
Ir apie nepakankamą druską-persūdymą. Kažkur skaičiau, kad troškinys turėtų „subręsti“ 3–4 savaites, ir tik tada galima nustatyti skonį.
Merginos, jei kam įdomu, aš galiu išsiųsti autoklavo receptų knygą į paštą - yra ne tik troškinys, bet ir kitos gėrybės - gana, man atrodo, galite jį naudoti po greitpuodžiu.

Girdi, Nagy - apie „neteisingą“ troškinį - aš tai dariau ne taip seniai su perliniais miežiais (nors viską troškinau greitpuodyje ir paskui išklojau į stiklainius - visi užsiėmė verpimu. uošvis pasakė - ten yra DAUG mėsos.

Scarlet, mesk man autoklavo receptus, aš pats galvoju apie žiemą, pirmą kartą po daugelio metų nedarysiu adžikos be virimo, kuris yra šaldytuve, bus riedantis užtemimas - jis surūgsta.

Ksyusha, nuostabus receptas!

[Scarlett]

Scarlett, Tanechka, jei galite, išmeskite ir mano autoklavo receptus

Ir aš taip pat, plizz

Mergele, PM man tavo paštas

Merginos! Visi daugialypiai greitpuodžiai palaiko 120 * temperatūrą?
Turiu „Redmond RMC-M 110“ slėgio viryklę. Temperatūra instrukcijose nenurodyta ... Ar gausiu saugų troškinį ???
Norėčiau jį laikyti NE šaldytuve ...

[ala]

ala, perskaitykite aukščiau - aš taip pat, kai temperatūra nėra aiški - mergaičių patarimu aš darau spaudimą 3 - viskas puiku įprastoje spintelėje

Faktas yra tas, kad mano temperatūra (slėgis) nėra nustatyta ... tik laikas ...