Obuolių zefyras „belevskaja“ Ezidri mieste

Ačiū už nuostabų receptą, mano skoniui jis pasirodė dar skanesnis nei firminė „Belevskaya“ gražioje dėžutėje, dovanų atvežta iš Podolsko. Perskaičiau visą temą ir noriu paaiškinti apie saugojimą: kiek laiko galima laikyti (supratau, kad supjaustyta ir ištrinta su milteliais stikliniame inde), ar reikia kiekvieną gabalėlį suvynioti į pergamentą? Ačiū dar kartą
Taip, tai ne tik skanu, bet ir gražu ...

Ačiū, labai džiaugiuosi, kad jums patiko receptas. Zefyrą laikome stiklainiuose po vašku. Blogai laikyti, nes greitai suvalgoma))) Bet kai pametėme vieną skardinę ir stovėjome iki kito derliaus. Šiek tiek panašus į cukrų, tapo šiek tiek kietesnis, bet ne mažiau skanus ir aromatingas. Manau, kad laikant dėžėse pakaks pastilės sluoksnius perepiluoti pergamento lakštais.

Gerai, baigsiu kepimo popieriumi. Ką tik iškepiau orkaitėje tris pilnus „Antonovka“ kepimo lakštus kitai partijai. Ir dar kartą ačiū

[Topolinka]

Topolinka, Nusprendžiau šiandien išvirti zefyrą, tačiau akcijos metu sumaišiau masę su baltymu. Aš įdėjau jį į orkaitę, ir ji tiesiog supylė! O gal taip turėtų būti? Tiesa, atidariau orkaitę ir šiek tiek nukritau, laukiu rezultato.
-Elena-, gera diena!
Aš nusprendžiau naudoti jūsų receptą obuolių derliui rinkti ateityje. Bet iškart kyla klausimas ... 800gr. kiek baltymų tada dedate?

Žinote, aš niekada to dar nemačiau. Paprastai orkaitės sandariai neuždarome - paliekame šiek tiek atvirą. Paprastai zefyras įsitaiso.

[Topolinka]

Topolinka, todėl supratau, kad kažkas negerai! ir tai man kainuoja labai ilgai! ir vis dar drėgna viduje. Rytoj bandysiu dar kartą, ir naudojant „mokslinės virtuvės kištuko“ metodą tai gali pasiteisinti.

Oho, koks receptas! Aš myliu Belevskajos zefyrą!
O aš neturiu džiovyklos. Kaip išdžiūti be jo?

Recepte yra nuoroda į originalų receptą. Pastilės sluoksniai džiovinami orkaitėje.

[Topolinka]

Topolinka, dėkoju! Turiu eiti skaityti)

[Topolinka]

Topolinka, ačiū už receptą! Pasirodė labai skanu! Obuoliai nebuvo Antonovka, jie buvo saldesni, todėl pats saldainis pasirodė saldesnis nei firminis, nors aš įdėjau mažiau cukraus nei recepte. Man taip pat atrodo, kad šiek tiek nemušau, sluoksniai šiek tiek nusėdo džiovykloje. Paruoštoje pastilėje aš turiu 8 sluoksnius, ir jis nėra labai aukštas.

O aš neturiu džiovyklos. Kaip išdžiūti be jo?

Orkaitėje. Aš neturiu problemų, paprastas džiovintuvas, aš padariau šį tą. Man labiau patinka orkaitėje, o dabar džiovinu tik orkaitėje ..

[gawala]

gawala, Galija, ar reikia daug elektros? Ar darote visą kepimo skardą iš karto, ar ką?

, o elektra daug dingsta? Ar darote visą kepimo skardą iš karto, ar ką?

Ne, mano vyras pasakė, kad viskas gerai .. Mes neturime mėnesio mokėjimo už elektrą, imamas svertinis vidurkis ir sąskaitos iškart ateina už metus. Na, sprendžiant iš sąskaitų, tai, kas įvyko prieš dvejus metus, kas yra dabar, yra tas pats ..
Taip sveikas, 500 g obuolių 200 g cukraus ir 1 kiaušinio baltymas. tai tik viena priešingybė. Aš galiu pagaminti du iš karto, tai yra neprivaloma, taip sakant, pasirodo daug gražių zefyrų ... Aš turiu kepimo skardą su perforacija, tai labai patogu ...

[Pavlena]

Pavlenaprašau, džiaugiuosi, kad jums patinka receptas. Ir sluoksnių džiovinimo sąskaita, manau, kad tai nėra plakimas - mes taip pat turime sluoksnius, kurie šiek tiek nusėda. Tai nėra gryni baltymai - su obuolių padažu.

Vėliau pažiūrėjau Irinos Khlebnikovos vaizdo įrašą ir man atrodė, kad jos tyrė su baltymu plakta iki stabilesnių smailių. Bet vis tiek pasirodė skanus, manau, kad „pirmasis blynas“ nebuvo gumbuotas.

[Pavlena]

Pavlena, bet vis tiek gali būti obuolių. Gal mišios iš Antonovkos nesusitvarko ar dar geriau? Visą laiką, kai ruošėme zefyrą, niekada negalėjome jo virti iš Antonovkos. Šios veislės, matyt, trūksta. Taigi nieko negaliu pasakyti, tik spėju.

Plakite iki stačių viršūnių .. Khlebnikovos vaizdo įraše viskas gerai rodoma .. Mes taip pat visai neturime Antonovkos, pagamintos iš vasarinių ir iš žieminių .. ir išbandėme originalią Belevskaya iš Belevo .. Na, aišku, kad obuolys yra skiriasi, bet apskritai ir visas zefyras yra tas pats .. Paskutinį kartą leidau jai atsigulti, o tada ji ilgai stovėjo šaldytuve, viskas buvo puiku. Kiekvieną dieną jis tapo vis skanesnis ir skanesnis ..
Pastilė nenusėda, ji taip sakant susitraukia .. Iš pradžių ji šiek tiek pakyla, o tada prasideda susitraukimo procesas ir jis nusistovi ..

[gawala]

gawalaLabai ačiū už paaiškinimą.

Čia aš turiu zefyrą iš paprastų obuolių, žiemos veislės ..

[gawala]

gawala, ačiū už nuotrauką. Kokia ji graži. Taip, džiovykloje jis pasirodys ne taip gražiai.

[Pavlena]

Pavlena, bet vis tiek gali būti obuolių. Gal mišios iš Antonovkos nesusitvarko ar dar geriau? Visą laiką, kai ruošėme zefyrą, niekada negalėjome jo virti iš Antonovkos. Šios veislės, matyt, trūksta. Taigi nieko negaliu pasakyti, tik spėju.

Jis gaunamas iš bet kokių obuolių. Autentiškas ir skaniausias iš Antonovkos. Nes Antonovka pasižymi labai ryškiu charakteringu skoniu, kurio negalima niekuo painioti, jei kartą išbandei.

Tai, ką bandote iš Belevo, jau seniai gamino iš bet kokių obuolių. Iš Belevo - tai nėra garantija, kad tai Antonovka. Net ne vieną kartą.

Pridėta 2016 m. Spalio 12 d., Trečiadienį, 21.58 val

Oho, koks receptas! Aš myliu Belevskajos zefyrą!
O aš neturiu džiovyklos. Kaip išdžiūti be jo?

Orkaitėje ir apie 90 laipsnių temperatūroje, jei mano atmintis nevilioja. Saugoma labai ilgai. Jei jaudinatės - jis supjaustomas kubeliais (paruoštas ir išdžiovintas, darant „traškesius“). Bet net neišdžiovintą galima laikyti metus. Kambario temperatūroje, įtrinant milteliniu cukrumi, pergamentu, sausoje vietoje. Gali tik išdžiūti.

Tai, ką bandote iš Belevo, jau seniai gamino iš bet kokių obuolių. Iš Belevo - tai nėra garantija, kad tai Antonovka. Net ne vieną kartą.

Žinau Antonovkos skonį, namuose auga visas kaimas, kuriam jau 70 metų ...
Na, apie Belevskają, ne Antonovką .. na, tai reiškia ne Antonovką, vis tiek nėra kitų variantų, ką parduoda gamintojas, tada mes perkame ..

Orkaitėje ir apie 90 laipsnių temperatūroje, jei mano atmintis nevilioja.

Oi ačiū! Renku informaciją, kad galėčiau pradėti dirbti !!

Žinau Antonovkos skonį, namuose auga visas kaimas, kuriam jau 70 metų ...
Na, apie Belevskają, ne Antonovką .. na, tai reiškia ne Antonovką, vis tiek nėra kitų variantų, ką parduoda gamintojas, tada mes perkame ..

Taip, ji vis tiek skani. Nieko nebandžiau. Tiesiog Antonovka yra autentiška, o skonis ryškiausias.))

SchA rasiu jums pastilių nuotrauką iš Antonovka)))

Tinkle tikrai buvo senas receptas, kur yra paimtas kibiras Antonovkos ir t.t., aš jį kažkur turėjau. Ten buvo nupieštas senas jo gamybos būdas. Aš jį kažkur turėjau, turiu jį rasti tik savo malonumui, kad galėčiau išdėstyti)).

Tiesiog Antonovka yra autentiška, o skonis ryškiausias.))

Tai yra grynai rusiška veislė .. tradicinė .. Deja, užsienio šalyse jie apie tai dar nieko negirdėjo ir nebandė. gaila..

Pridėta 2016 m. Spalio 12 d., Trečiadienį, 22.10 val

Oi ačiū! Renku informaciją, kad galėčiau pradėti dirbti !!

Žiūrėkite Khlebnikovos vaizdo įrašą, perskaitykite Chadeyka vaizdo įrašą .. Pasirinkite jums tinkantį variantą, ar ką nors tarp jų ..

Pridėta 2016 m. Spalio 12 d., Trečiadienį, 22:24

Ten buvo nupieštas senas jo gamybos būdas.

Atrodo, kažkur mačiau nuotrauką net iš pačios įmonės, kur ši pastilė gaminama rankomis. Parodomas visas procesas. buvo įdomu tai pamatyti ..

Pridėta 2016 m. Spalio 12 d., Trečiadienį, 22:24

Atrodo, kažkur mačiau nuotrauką net iš pačios įmonės, kur ši pastilė gaminama rankomis. Parodomas visas procesas. buvo įdomu tai pamatyti ..

Mano teta Belevskaja tai darė tiek laiko, kiek pamenu.

Na, lygiai tą patį, bent jau spalvos, nusipirkau namuose ... Pavasariška, „sausa“, jei taip galiu pasakyti, rūgšti ..

[gawala]

gawala,

Taip tiksliai. Labai patinka duona. Pagal tekstūrą ir poringumą.

Labai patinka duona. Pagal tekstūrą ir poringumą.

Taip, būtent tai ir buvo ..

[Kaliausė]

Kaliausė, Nata, bet neieškote recepto?
Tiesiog šiandien buvo numesta pusantro kibiro tikros Antonovkos „padankos“ ... bet aš ją leisiu tik į Belevskają.

[Kaliausė]

Kaliausė, Nata, bet neieškote recepto?
Tiesiog šiandien buvo numesta pusantro kibiro tikros Antonovkos „padankos“ ... bet aš ją leisiu tik į Belevskają.

Paimk tai drąsiai iš Khlebnikovos. principas visur tas pats ...

Ir aš tik dabar gaminu zefyrą pagal jos receptą.

[Kaliausė]

Kaliausė, Nata, bet neieškote recepto?
Tiesiog šiandien buvo numesta pusantro kibiro tikros Antonovkos „padankos“ ... bet aš ją leisiu tik į Belevskają.

Teta pažadėjo viską nupiešti. Turime ją vėl kankinti. Receptą ji paėmė iš miesto archyvų (vienu metu dirbo merui). Ir patirtis puiki. Ji pažadėjo. Privalome viską užrašyti.

[Kaliausė,]

Kaliausė, Nata, tu tikrai bandai, užsirašyk. Internete principas visur tas pats. Ir jūs galite sakyti, kad yra pagrindinis šaltinis

Gera diena. džiovinti keli zefyro sluoksniai, skanu, bet ne tai. Negaliu to gauti tokio oro ir sausos tekstūros. kaip plakant bulvių košę iki baltumo ir džiovinant iki džiūvėsėlių. o kaip jį ištepti orkaitėje - šlapias blynas. visi vienu metu nukrinta ir tampa guminiai. džiovintos dvi valandas ir tris, ir su konvekcija, ir su atidarytomis durimis. nusprendė patys išlaikyti sluoksnius. jis graužia kaip iš alkano fronto, pamiršo saldumynus. Bandžiau įdėti medaus (nes pirmą kartą kepiau obuolius, perėjau per mėsmalę, apynį ir 130 g cukraus), zefyro ar medaus aromatą - atsisiųsite. tik jei pridėsite, tada po to, kai viskas įveiks (ir iš pradžių jo nebuvo galima pagaminti su cukrumi, nes jo nėra - tik melasą ar medų). taip pat man labai patiko džiovinti ant audinio. keli pliusai - neginčijamai greičiau džiūsta. Tiriamasis mėginys išdžiovintas iki meringue 3,5 val greičiau! mes taip pat neturime jaudintis dėl pergamento iškirpimo kiekvieną kartą, tai yra, mes jį naudojame pakartotinai. pašalintas su trenksmu stebuklingu įtrūkimu (visada sausa šluoste. po skalbimo nespėjo išdžiūti, todėl tada jis vos atkabintas, net suplyšęs), ir vėl neįsivaizduoju, kokia Marta išpjovė pergamentą pastilėms. gali išdžiūti ant audinio ir greičiausiai linų. bet kaip pridėti kaip duoną - nežinau ((((

[koluchchka]

koluchchkaačiū, kad priminėte šiais metais zefyrą
Aš tai darau, mano mažasis sūnus taip pat valgo su malonumu, noriu padaryti daugiau ateityje. Bet ir aš turiu tą pačią problemą. Ji šauni. Tais metais apie tai rašiau čia, man patarė pažiūrėti Khlebnikovos vaizdo įrašą. Bet aš jau išmokau mintinai, o pastila vis dar drėgna. Net jei ištrauksite iš orkaitės su skrebučiu, jis mirkys. Aš nusipirkau Antonovką. Gal neprinokęs. Nebežinau ką galvoti)
Bet mano sūnus valgo, todėl ir aš

[Merginos]

Merginos, ir be kiaušinio baltymo, liesos versijos, kažkas pagamino namuose?

[Innochka]

InnochkaTaip. Bet tai tada nėra Belevskaja.
Aš tiesiog ištepiau jį obuolių tyrės sluoksniu ant kepimo skardos ir išdžiovinau.
Apie tokią kalbą?)
Draugas trina obuolius ant trintuko ir iškart išdžiūsta. Jis mano, kad vitaminų liko daugiau.

[Dašūnas]

Bet tai tada nėra Belevskaja.

Belevskaja, Belevskaja, Dašūnas , labiausiai, kad nėra nė vieno.

„Belevsky Combine“ ją gamina, jie turi kodiniu pavadinimu liesas Leidimai.

Kompozicijoje yra tik obuolių ir granuliuoto cukraus).

Taigi aš turėjau omenyje lapą. Ir ten taip pat plakti, tada ... Bet be kiaušinių. Ir džiūsta
Įdomus!

[Daša]

Taip pat plakti, o tai reiškia ...

Beat tiksliai Daša ...

Bet kiaušinių nėra. Ir džiūsta

Tai taip.

[Topolinka]

Topolinka, pasakyk man, kokie yra storio sluoksniai? O kiek cm storis buvo išdėstytas pradžioje?
Aš taip pat turiu Isidri, noriu pabandyti jį pagaminti

kiek cm storis buvo išdėstytas pradžioje?

Aš taip pat lauksiu ir klausysiu ...

[Inna]

Inna, Kažkas temos autoriaus temoje nerodo. Aš jai šiandien siųsiu el. Laišką ...

Isidrije padarė antrą zefyrą. Nenaudoju padėklų, iš kepimo popieriaus iškirpau apskritimus. Sluoksniai yra 1-1,2 cm. Pirmą kartą tai padariau 4 sluoksniais, šįkart - 5 sluoksniais. Džiovinimas džiovykloje, žinoma, suglamžytas, tikriausiai geriau būtų džiovinti orkaitėje. Štai kaip jis pasirodė didelis. Ji neleido atsigulti, iškart nukirto, kitą dieną pjaunant sluoksniai buvo aiškesni.

.

[Tatjana]

Tatjana, gražiai! Ir pjūvis yra geras.
Aš nusprendžiau parašyti apie saugojimo patirtį. Tais metais gaminau zefyrus)
Apvyniojo jį pergamentu, tada į maišą, jis nebuvo tvirtai surištas. Aš jį laikiau įstiklintame balkone, iki pavasario pamiršau porą pakuočių)
Buvo skanu pavasarį! Ne sausa, ne minkšta, kandžiojasi paprastai. Ir dar mažiau kietas nei rudenį.
Taigi galite padaryti daugiau, tai slypi puikiai

[Daria]

Daria, dėkoju! Ir didžiulis ačiū už patarimą, kaip laikyti zefyrą! Ir tada labai abejojau, ar ji ilgai meluos. Dabar aš padarysiu daug! Šiais metais obuoliai yra tik jūra, nežinau, ką dar sugalvoti

Ir dar mažiau kietas nei rudenį.

Daša, ji natūraliai išdžiūsta. Aš nelaikau ilgiau nei 10 dienų, bet net ir po 10 dienų jis tampa šiek tiek sausesnis. Nors ne bukas ir drėgnas iš karto.

Apvyniojo jį pergamentu, tada į maišą, jis nebuvo tvirtai surištas

O kraftinio popieriaus maišelis ar plastikinis maišelis?

Paprasti marškinėliai, celofaniniai