Sezamo ir aguonų bandelės

Kategorija: Mielinė duona
Sezamo ir aguonų bandelės

Ingridientai

Poolish
Kvietiniai miltai 150 g
speltos miltai 150 g
ruginiai miltai 30 g
vandens 330 g
šviežios mielės 3,3 g
TEŠLA
Poolish
Kvietiniai miltai 300 g
speltos miltai 300 g
ruginiai miltai 70 g
vandens 300 g
šviežios mielės 10g
druska 20 g
salyklas (milteliai) 10g
skystas salyklas 1 val l.
sezamo ir aguonų sėklų pabarstymui

Gaminimo būdas

  • Poolish
  • Sumaišykite visus ingredientus iki vientisos masės ir palikite kambario temperatūroje 2 valandas. Tada perkelkite į šaldytuvą 10 valandų.
  • Tešla
  • Sumaišykite visus ingredientus ir 18 minučių minkykite maisto smulkintuve (arba HP). Tada įdėkite tešlą į didelį dubenį ir vėl padėkite į šaldytuvą 12 valandų.
  • Kepimo dieną tešlą išimkite iš šaldytuvo, padalykite į 18 dalių, kiekviena po 92-94 gr.
    Sezamo ir aguonų bandelės
  • Susukite į ritinius ir palikite aklimatizuotis 20–30 minučių.
    Sezamo ir aguonų bandelės
  • Po to kiekvieną gabalėlį paverskite rutuliu, tada sulenkite jį per pusę, suspauskite kraštus.
  • Kiekvieną bandelę sudrėkinkite vandeniu, apvoliokite sezamo ar aguonų sėklose ir padėkite miltelius ant lininio audinio.
  • Sezamo ir aguonų bandelės
  • Tikrinimas trunka apie 60 minučių.
  • Tada švelniai pasukite bandeles ant perforuoto lakšto, supjaustykite, pabarstykite vandeniu (purškimo pistoletas turėtų sukelti vandens dulkes). Pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 240C.
  • Kepkite 20 minučių. Pirmos 10 minučių garais.
  • Paruoštas bandeles atvėsinkite.
    Sezamo ir aguonų bandelės


julifera
Jie taip gražiai atsivėrė - kad apstulbtų
Tarsi šviežia iš San Franciscan kepyklos
Natali06
julifera, dėkoju !
Citata: julifera

Jie taip gražiai atsivėrė - kad apstulbtų
Tarsi šviežia iš San Franciscan kepyklos
Reikėjo padaryti pjūvius giliau, tada tai bus dar įspūdingiau. Ir taip Maymo, sho Maymo
MariS
Nataša, na, tu esi meistras - kepėjas pas mus! Tokios gražios duonos yra tai, ko tiesiog negali atitraukti.
Su pjūviais, na, niekaip .... Taip, o traški pluta neveikia.
Katytė
Ne, kokia gėda? Dar neturėjau laiko iškepti batonų, bet čia yra dar vienas šedevras!
Scarlett
Citata: Katytė

Ne, kokia gėda? Dar neturėjau laiko išsikepti batonų, bet čia dar vienas šedevras!
Aš remiu !!!! Darbe išnyko visos seilės !!!!!!!
Citata: julifera

Jie taip gražiai atsivėrė - kad apstulbtų
Tarsi šviežia iš San Franciscan kepyklos
San Franciskonai nervingai rūko koridoriuje !!!!
julifera
Citata: Scarlett

San Franciskonai nervingai rūko koridoriuje !!!!

Taipaaaaaaa !!!!!!!!!
Ir jie klausia, rikiuodamiesi - kiek yra bandelių, duok mums dešimt
Natali06
Mergaitės, mano gera, labai ačiū už tokius malonius žodžius!
Citata: MariS

Nataša, na, tu esi meistras - kepėjas pas mus!

Marish, na, koks esu meistras, toks esu, po truputį mokausi
kisuri
Citata: Natali06


Marish, na, koks esu meistras, toks esu, po truputį mokausi
„Aš ne magas, aš tik mokausi ....“ ir jis pats Pelenę pavertė Fėja!

Visi receptai

Naujas receptas

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas