Kavos ledai (E. Molokhovets, 1861, recepto Nr. 1869)

Kategorija: Šventinė virtuvė
Kavos ledai (E. Molokhovets, 1861, recepto Nr. 1869)

Ingridientai

Kava (paruošta natūraliai) 100 ml
Pienas (grietinėlė) 400 ml
Tryniai 3 vnt
Cukrus 80 g
Vanilinas

Gaminimo būdas

  • Išvirkite kavos. Kol kava „stiprės“, trynius sumalkite su cukrumi iki baltumo, įpilkite vanilino (vanilinio cukraus). Sumaišykite įtemptą kavą, pieną, trynius, kaitinkite maišydami ant ugnies, kol ji sutirštės. Atvėsinkite masę, perpilkite ledų gamintojui, kepimo metu pridėkite šokolado drožlių. Puikus apetitas: gėlės:
  • Atsižvelgdamas į mūsų asistento dydį, sumažinau ingredientų kiekį, gerokai sumažinau cukrų, jis būtų per saldus.

Pastaba

Originalus receptas:

3/4 puodelio maltos kavos užpilkite vandeniu, užvirkite kaip įprasta, kad išeitų 1 puodelis stiprios kavos. Trynius sumalti baltus su cukrumi, praskiesti 2 puodeliais grietinėlės arba pieno ir 1 puodeliu kavos, maišyti ant viryklės, kol sutirštės, perkošti, atvėsinti, supilti į ledų aparatą, uždengti švariu popieriumi ir dangteliu, apgaubti smulkiais ledo, sumaišyto su 6 svarų paprastąja druska, sukite, kol sukietės. Atsargiai nuimkite dangtį ir popierių, kad druska nepatektų į ledus. Jei paaiškėja, kad jis yra paruoštas, tai yra, užšalęs, išimkite metalinį strypą, šaukštu ar mentele nulupkite ledus, išlyginkite, uždenkite švariu popieriumi ir dangčiu, padėkite ant ledo, uždenkite smulkus ledas ir druska aplink ir ant viršaus. Prieš atostogas atsargiai nuimkite dangtį ir nuvalykite druską iš indo, uždenkite gražiai sulankstytą, krakmoluotą servetėlę ir apvalų indą, apverskite. Jei ledai patys nenusileidžia ant indo, tada formos dugną ir šonus nuvalykite rankšluosčiu, pamirkytu verdančiame vandenyje ir išgręžtu. Atsargiai išimkite formą.

Leidimas 6 žmonėms: 3/4 puodelio maltos kavos, 2 puodeliai pieno ar grietinėlės, 4 tryniai, 1/2 svaro, t. Y. Pilna stiklinė cukraus. Galite pridėti 3/4 vanilės galvučių. Druska 6 svarai, ty 12 puodelių.

celfh
Maša !!! Noriu ledų ir net šaltas lietus netrukdo Bravo, Maša!
SchuMakher
qdesnitsa
Maša. Skaičiau maisto ruošimo aprašymus šimtmečiu prieš tai ir pavydžiu sau ... kaip lengva tapo gaminti maistą su visais savo padėjėjais, vienintelis dalykas, kurį pasiskolinčiau, yra rusiška orkaitė, o firminis ledų gamintojas jau yra naujųjų metų dovanų sąraše.
SchuMakher
Les, aš taip pat manau, šitiek reikėjo sukti ant ledo, kas nutiktų

Tai buvo tai, kas buvo:

Kavos ledai (E. Molokhovets, 1861, recepto Nr. 1869)

Kavos ledai (E.Molokhovets, 1861, recepto Nr. 1869)
qdesnitsa
Citata: ShuMakher

Les, aš taip pat manau, šitiek reikėjo sukti ant ledo, kas nutiktų

Tai buvo tai, kas buvo:

Kavos ledai (E. Molokhovets, 1861, recepto Nr. 1869)

Kavos ledai (E. Molokhovets, 1861, recepto Nr. 1869)
mirtingumas ...
o vasarą rasti ledo ...
vak
Citata: qdesnitsa

mirtingumas ...
o vasarą rasti ledo ...
Elementarus! Nusileisk į rūsį, kur nuo vakar vakarienės buvo palikta veršienos koja Siųsti žmogus į ledyną ir liepk jiems atsinešti smulkiai supjaustyto ledo.
SchuMakher
Citata: qdesnitsa

mirtingumas ...
o vasarą rasti ledo ...

".... Tėvas siunčia Gorkiną prie Maskvos upės, prie ledlaužio, režisuoti
užsakymas .... Aš dar nebuvau ledlaužyje, bet yra tokia ir tokia mugė - karštis tinkamas! prieš tai
keturiasdešimt arklių su paprastomis rogutėmis, ledas traukiamas iš upės ir visi
siautėti žmonių, jie užsisakė juos iš „Sly“ turgaus, jie laužo ledą, su kabliukais
ledo srautai traukia kaip cukraus dūris, - pasakojo Gorkinas. Aš klausiu jo, ir jis
nusivalo: „nėra kas tavęs stebi, o arklius skaudės ir po ledu
tu gali nuslėpti, o vyrai prisiekia ... tu neturi ten ką veikti “.
supyksta ir net grasina, kai jam šaukiu, kad pats bėgsiu prie Maskvos upės,
Aš žinau kelią ... Tai Krymo tiltas. Mūsų ledlaužis kairėje jo: tamsi skylė
ant didžiulio snieguoto paviršiaus, tęsiasi toli, vos matomas. Nuo upės jie ropoja
pakelti vežimėlį su ledu; tušti žmonės veržiasi iš viršaus: juodi vyrai, ištikimi,
susuktas virš galvos, vadeles, skubėdamas pakelti krovinį. Palei ledo skylę
kiek akys pasiekia, ledo laužytojai juoduoja kaip varnos - jie kiša nosį į ledą;
jie su kabliukais traukia ledo sluoksnius, susmulkina juos kaip cukrus. Juodame krašte
ledas - susmulkinto ledo skaidrės, drumzlinai žalsvos, kaip liesas cukrus.
Rudieji valstiečiai, jau avikailiais, nusimetę ausytes azijas, metasi į roges:
krintant nesigirdi tik jokio beldimo ... Tamsi skylė tęsiasi, purškiasi toliau
jos „lašiniai“, ledo traškėjimas. Palei jį, išilgai blizgančio, tarsi alyvuoto
kelio, vežimėliai su mėlynais ledo luitais stipriai šliaužia. Artėjančiame kelyje, šalia
Tušti žmonės ir maži vaikai lengvai skuba su linksmais vyrais. Jie mums šaukia: „ei,
Nuversiu, apversiu! .. "Girti vyrai? Jų veidai visi raudoni kaip ugnis, kai kurie šoka ant rogių ...
Prieiname patį ledlaužį. Visur girdi, kaip laužtuvai kišami į ledą,
tarsi lenktynėse; varvekliai purškiami į blizgučius; traškėti po kojomis
lęšiai. .... Ant skylės krašto vaikinai ir barzdoti žmonės pliaupia laužtuvais. Visi ką dėvi
siaubinga: vatinėse striukėse skiautelėse, maišeliuose, nudilusiuose paltuose, in
dėvėti avikailio paltai - pleistras ant pleistro, į gyvą tatą; jų kojos
su kalneliais, suvynioti į kilimėlį, skudurus, batus nuo batų, maišą,
- viskas nuo gudraus turgaus, „atsitiktinių žmonių“, pamestų, diena ...
Dabar matau, kaip jie tai daro. Ledo pakraštyje yra penki žmonės
su laužtuvais ir pradėkite baksnoti vėl ir vėl. Yra spragsėjimas ir purslai,
ilgas ledo sluoksnis pradeda kvėpuoti - vos juntamas siūbuoti; patraukti ją
aštriais kabliukais jie ištempti šaukia - "imk! .. kaupk!". - ir
ištrauktas ant sniego, „mūšiui“. Išsiskirstykite suskaidydami „cukrų“, čiupkite
skaidrė. Tušti sunkvežimiai išvežami. Taigi - per visą skylę vos matai ... "


Ivanas Šmelevas. „Viešpaties vasara“
qdesnitsa
Ačiū, Mashai, už nušvitimą ... Prisimenu, kad mano senelis Ukrainoje vasarą rūsyje turėjo ledo, aš buvau maža, tada labai nustebau ...
Avietės
Super! Ačiū už receptą!

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas