„Boeuf bourguignon“ („Boeuf Bourguignon“) multivarke „Polaris 0517“

„Boeuf bourguignon“ („Boeuf Bourguignon“) multivarke „Polaris 0517“

Kategorija: Mėsos patiekalai

Virtuvė: Prancūzų kalba

Ingridientai
Jautiena	700 gr.
Nusilenkti	4 dalykai.
Morkos	4 dalykai.
Sausas raudonas vynas, geros kokybės	1 butelis
Sviestas	100 g
Poras	1 kompiuteris.
Čiobreliai	2 šakelės
Petražolės	2 šakelės
Salierai	2 šakelės
Lauro lapas	1 kompiuteris.
Druska pipirai

Gaminimo būdas

• „Boeuf Bourguignon“ yra prancūzų valstiečių patiekalas, tai jautienos troškinys vyno padaže. Internete yra daug šio patiekalo receptų įvairiomis kalbomis, įskaitant rusų. Vienas iš receptų jau seniai gyvena mūsų forume, tačiau noriu pasiūlyti šiek tiek kitokį šio skanaus patiekalo gaminimo būdą. Taigi pradėkime.
• Mums reikia jautienos, sviesto, svogūnų, morkų, „Garni“ puokštės ir gero sauso raudono vyno.
• 
• Keptuvėje ištirpinkite 1/3 sviesto, suberkite stambiai pjaustytus svogūnus ir kepkite, kol lengvai paruduos
• 
• Keptus svogūnus perkelkite į multivarko keptuvę.
• Supjaustykite mėsą dideliais gabalėliais, maždaug 3 * 3
• 
• Kepkite mėsą mažomis porcijomis, kol lengvai paruduos, pridėdami likusį sviestą.
• 
• Įpilkite mėsą į multivarką prie svogūno.
• Stambiai supjaustykite morkas ir lengvai pakepinkite likusiame aliejuje
• 
• Perkelkite morkas į lėtą viryklę, grąžinkite keptuvę į viryklę ir užpilkite 1,5 stiklinės vyno. Šildykite vyną 5 minutes, kol alkoholis išgaruos, perkoškite ir supilkite ant mėsos ir daržovių. Vynas turėtų šiek tiek padengti mėsą. Jei nepakanka skysčio, tuomet galite įpilti daugiau vyno, jautienos sultinio ar vandens (aš turiu sultinio). Druska ir pipirai pagal skonį.
• Ruošiant „Garni“ puokštę:
• Paimkite poro kotelio gabalėlį, padarykite išilginį pjūvį ir nuimkite viršutinį lapą. Į lapo vidurį įdėkite lauro lapą, po 2 šakeles čiobrelių, salierų ir petražolių.
• 
• Susukame vyniotiniu ir pritvirtiname siūlu.
• 
• Įdėjome „Garni“ puokštę į multivarkinę keptuvę.
• Nustatome gesinimo režimą, laikas yra 3 valandos. Praėjus laikui, išimame keptuvę ir ... pastatome į vėsią vietą (aš išnešiau į balkoną). Kitą dieną įdėkite keptuvę į lėtą viryklę, vėl įjunkite troškinimo režimą bent 2 valandoms (aš turiu 3 valandas).

Indas yra skirtas

4-5 porcijos

Laikas pasiruošti:

2 dienos

Pastaba

Atleisk man prancūzų valstiečiams, bet aš nelabai mėgstu prancūziškus vynus, todėl naudojau ispanų kalbą.
Tai geriausias mano kada nors ragautas jautienos receptas. Jei turite valios, aušinimo-gesinimo procedūrą galima pakartoti dar kartą.
Originalus receptas yra čia: 🔗

Dabar aš žinau, kas yra „Garni“ puokštė. Pasirodė toks šaunus ir gerai žinomas dalykas, o aš .. o .. tamsa. Ačiū už receptą, Natalija!

Tavo sveikatai! Ir viskas, kas genialu, yra paprasta ... Aš pats esu ne kartą girdėjęs apie Garni, bet maniau, kad tai kažkas nepaprastai neįtikėtino, bet pasirodė taip paprasta ir skanu!

Įdomus receptas.
Bet manau, kad kitą dieną jis to neišgyvens.

Taip, jis nebūtų išgyvenęs iki antros dienos, kvapas tiesiog gniaužia kvapą ... Aš įdėjau jį troškinti ir mes eidavome aplankyti, tai išsaugojo ...

Sveiki !!!
Neseniai tapo kelių viryklių savininku.
Vakar / šiandien aš gaminau „Boeuf Bourguignon“ pagal jūsų receptą. Mėsa pasirodė labai skani, tačiau gana sausa. Ar taip turėtų būti? Arba aš padariau kažką ne taip
Viską paeiliui apkepiau svieste (mėsa iki auksinės rudos spalvos), pasūdžiau ir pipirais, keptuvėje laikiau gerą sausą raudoną vyną (beje, ir ispanišką :)), įmaišiau į likusius produktus, įpyliau šiek tiek vandens, kad mėsa buvo uždengta, įdėjo ją į krūvą ir troškino 3 valandas vakar ir 3 šiandien.

[Žvirblis]

Žvirblis, jautiena, iš principo mėsa nėra labai sultinga, ypač jei naudojate gabalėlį be vidinių riebalų, todėl viskas gerai.

Įdomus receptas. Ir kaip aš to praleidau ??? Bumas bandyti

Prancūzų valstiečiai taip gerai gyveno ... su mėsa, vynu ... kvailiais, jie rengė revoliucijas ... taip ... netinkama šalis ...