Angliškas kalėdinis cupcake

[3 - 3,5 valandos]

Angliškas kalėdinis cupcake

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Virtuvė: Anglų

Ingridientai
minkštas sviestas 82% riebalų	350 g
cukraus	350 g
melasa (galima pakeisti tamsiu medumi)	3 šaukštai. l.
kiaušiniai (po 50 g kiaušinių be lukšto)	6 vnt
miltai (persijoti)	350 g
maltų migdolų	75 g
kepimo milteliai	1 valgomasis šaukštas l. (9 g)
vaisių įdaras	1 kg 400g
brendžio, konjako ar tamsaus romo (torto sutepimui po kepimo)

Gaminimo būdas

• Likus savaitei iki pyrago kepimo, paruošiamas vaisių įdaras, tešlos ir šio pyrago įdaro santykis yra 1: 1. Kaip virti vaisių įdarą mes atrodome ČIA
• Padaryti pyragą
• 1. Įkaitinkite orkaitę iki 140^apieC. Kepimo indą ištepkite aliejumi. Apatinę dalį ir šonus išklokite kepimo popieriaus sluoksniu taip, kad popieriaus kraštai būtų bent 5 cm virš keptuvės kraštų. Paruoškite kepimo skardą ir senų laikraščių šūsnį, ant kurių uždėsime kepimo indus. Tiems, kurie turi silikoninius kepimo kilimėlius, ant kilimėlių padėkite formas ne laikraščius.
• 2. Plakite sviestą 5 minutes, kol jis taps baltas ir purus. Plakant palaipsniui įpilkite cukraus, tada įpilkite melasos (medaus). Masė bus vešli, kreminės spalvos.
• Kiaušinius padalinkite į baltymus ir trynius. Toliau plakdami, po vieną įpilkite trynių, tada palaipsniui įpilkite baltymų.
• 3. Migdolus 10 minučių užpilkite verdančiu vandeniu, nulupkite, šiek tiek išdžiovinkite keptuvėje ir sumalkite maišytuve miltus. Jei susmulkinsite migdolus, gausite drėgnų trupinių ... marcipanui, viskas! bet netinka pyragui (kai kurie laimingi žmonės parduotuvėje parduoda migdolų miltus). Šiuo tikslu galite naudoti migdolų žiedlapius.
• Įmaišykite miltus, kepimo miltelius, maltus migdolus ir prieskonius (jei nėra įdaro). Galima maišyti maišytuvu mažiausiu greičiu 30 sekundžių. Švelniai įmaišykite į sviesto ir kiaušinių kremą. Įdėkite dalį gautos tešlos į dubenį.
• 4. Švelniai supilkite vaisių įdarą į tešlą ir sumaišykite. Paruoštą tešlą su vaisiais perkelkite į formą, ant viršaus uždėkite atidėtą tešlą be vaisių, išlyginkite ant paviršiaus (tai neleidžia vaisiui degti kepant).
• 5. Į kepimo skardą įdėkite senų laikraščių (silikoninio kilimėlio) šūsnį, įdėkite kepimo indą ir kepkite 140 ° C temperatūroje. ^apieSU 3 - 3,5 valandos kol aukso ruda ir kol lazda, įstrigusi centre, išeis švari. Po 1,5 valandos suvyniokite skardą folija, kad pyragas nedegtų, ir kepkite likusį laiką.
• 6. Nepašalinę jo iš formos, karštą pyragą aptepkite konjaku. Kepimo popieriaus viršų apvyniokite kepimo popieriumi, viršų apvyniokite folija ir palikite pyragą keptuvėje per naktį. Ryte išimkite pyragą iš formos, suvyniokite jį į švarų kepimo popierių, sandariai suvyniokite į foliją ir apvyniokite celofanu.
• 7. Laikyti sausoje, tamsioje vietoje kambario temperatūroje (20-25 ° C)^apieC) apie 6 savaites (arba mažiau, bet bent 2). Jo nereikia dėti į šaldytuvą ar išnešti į balkoną, jis turėtų subręsti kambario temperatūroje.
• Kiekvieną savaitę išskleiskite ir valykite konjaku, tada vėl sandariai supakuokite.
• Galite žiūrėti meistriškumo kursą, kaip gaminti tortą ČIA

Indas yra skirtas

2 apvalios bandelės 17 cm (1 l) skersmens formoje ir 1 tortas 28x9 cm (1,5 l) formoje (iš viso 3 vnt)

Laikas pasiruošti:

3-3,5 valandos, kol pagels

Gaminimo programa:

140-150 ° C

Pastaba

Receptą labai ilgai radau internete, dabar nepamenu, kur tiksliai .. Tai labai kvapnus ir aštrus pyragas, įdarytas riešutais, cukatais ir džiovintais vaisiais, šiek tiek įsiterpęs į sunkų aromatinį sausainį. Labai „angliškas“ skonis. Aš tai darau jau keletą metų, ir kiekvieną kartą, kai tai pasitaiko.
Jis ruošiamas likus 6 savaitėms iki Kalėdų, o paskui kartą per savaitę mirkomas alkoholyje ir subręsta, kad po pusantro mėnesio po virimo jo skonis būtų dar geresnis. Likus savaitei iki pyrago kepimo, paruošiamas vaisių įdaras, tešlos ir šio pyrago įdaro santykis yra 1: 1.

jei cupcake yra stipriai, tiesiogiai katastrofiškai subyrėjęs, tai, kaip pastebėjau, gali būti dėl kelių priežasčių:

- arba neiškepęs - tada jis tiesiog suyra šlapiais gabalėliais;
- arba keptas-džiovintas, tada jis yra mažas ir trupinamas tiesiai;
- arba įdaras nestovėjo savaitę - tada jis nėra toks minkštas ir riebus, o visuma nepjaunama peiliu kartu su pyragu;
- arba įdaras stambiai supjaustomas - tada už didelio vaisiaus gabalo iškrenta visas pyrago gabalas, nes vaisiai nespėjo per savaitę suminkštėti, kaip ir kiti jo skardinės;
- ir vis dėlto, pastebėjau, kad įdaras su riešutais subyra labiau nei be jų - riešutai neturi laiko kaip nors suminkštėti, tokį pyragą reikia supjaustyti labai aštriu peiliu, ir vis tiek patartina leisti jam užvirti 6 savaites

ir jei jis truputį subyrės, tai nėra kritiška, tai gali suteikti truputį trupinių ... bet tai jokiu būdu neturi įtakos skoniui

Man sunku pasakyti, kiek konjako reikia impregnavimui pyrago brandinimo metu - tai priklauso nuo jo dydžio. Į apačioje esantį puodelį paprastai pilu 50–70 ml, o viršų ir šonus šepetėliu, dugno netepu. Aš jį tepu taip, tarsi tapyčiau daiktą - ant jo paviršiaus tolygiai tepkite ploną skysčio sluoksnį. kaip prieš kepant sutepate bandeles. vėlgi, jei jums patinka alkoholis kepant, tuomet galite jį patepti šiek tiek drėgnesniu. jei konjakas lieka stiklinėje, ištepus visą pyragą, supilkite jį į stiklainį (ne atgal į butelį, nes nuo šepetėlio į konjaką krinta atsitiktiniai trupiniai), uždarykite dangtį ir iki kito tepinėlio.

tai, kad pyragas byra, nėra įdaro kiekis. šis receptas yra skirtas tokiam kiekiui įdaro, tai yra toks receptas. Be to, įdaruose gali būti dar daugiau riešutų, kurie gali suteikti papildomo truputį didesnio nei įprasta trupinio, tačiau jokiu būdu jie negali sukelti pyrago gabalėlių.

problema taip pat yra testas (ingredientai, minkymas), arba kepiniai.

tešla čia yra sviestinis sausainis, tai yra, ji laikoma sviesto putose (išplakta iš sviesto, cukraus ir kiaušinių). tam pačiam tikslui pridedami kepimo milteliai.

atitinkamai aliejus turėtų būti geriausias turimas. Kepu 82% riebumo, nors pirmuosius porą metų kepiau kokybiškai 72%, tačiau taip pat buvo gerai. ir ritmas turėtų būti geras, ne tik maišytas.

jei esate įsitikinęs savo produktais, tai tikrai yra kepimo klausimas.

kaip jau sakiau, šis pyragas kepamas ne tik iki išvirimo, bet ir jį iškepus lieka orkaitėje. t.y., jis kepamas, o po to merdi žemoje temperatūroje.

nuotraukoje Mišelė, Matau, kad lazda iš tokio pyrago išeis sausa, bet man atrodo, kad ji nepakankamai eksponuojama orkaitėje ... tai yra, žema kepimo temperatūra ir popierius, kalantis formas (ir pagal receptą, Be to, kalant popierių, taip pat rekomenduojama papildomai iškloti formą į popierių, bet aš to nepadariau, nes pakanka užtepti mano orkaitėje) - visa tai sukuria papildomą galimybę pyragą užvirinti. kitaip atsitinka taip, kad viršus yra apkepęs, pradeda degti, sukuria mums pasirengimo iliuziją, tačiau pyragas viduje nesmulkėjo tiek, kiek jam reikia, todėl vidurys liko toks drėgnas.

mergaičių, tinkle radau ir įdomios informacijos apie šio pyrago kepimą.
rekomenduojama kepti temperatūroje ne aukštesnė kaip 135Cpadėjus formą su tešla ant kepimo skardos ant senų laikraščių rietuvės. laikraščiai - kad nedegtų dugnas.
antroje kepimo pusėje apvyniokite viršų ir šonus folijakad nebūtų viršaus.
Tai radau iš Liudmilos LJ, jos patarimai visada naudingi ir patikrinti. kas iškeps - imsi į tarnybą

iš visos porcijos, 4 bandelės, formų tūris yra 16x6,5, o aukštis - 4cm. Vieno pyrago svoris yra apie 730 g (pasvertas pakuotėje - 740)

pyragas yra paruoštas, jei:

- kepa mažiausiai dvi valandas;
- lazda išeina iš vidurio sausa;
- pats pyragas yra rožinis ir taip labai gražus;
- jei paspausite pirštą ant vidurio, jis nėra „gyvas“, nevaikšto po pirštu, tarsi pirštas dabar patektų į drėgną, o vidurys yra elastingas liesti, spyruokliuoja ir pirštas stumia atgal.

jei bus laikomasi visų aukščiau išvardytų veiksnių, galime manyti, kad pyragas yra paruoštas

jei šio pyrago tešla sumaišoma su kepimo milteliais, tada ji gali stovėti kambario temperatūroje nuo 8 iki 12 valandų

Panašūs receptai

Angliškas bandelė (multivarkas Cuckoo 1055) („Zvezda Askony“)

Angliškas bandelė (duonos virimo aparatas) (AVZ)

Angliškas cupcake (Mila007)

[Vaisių užpildymo galimybės ir paruošimas]

Vaisių užpildymo galimybės ir paruošimas

1 variantas su riešutais
300g lengvų razinų razinų
300 g tamsiai rudų arba raudonų razinų
300 g mėlynos arba juodos razinos
225 g saldintų vyšnių
110 g įvairių cukrų cukatų, susmulkintų mišinių
75 g nuluptų migdolų, susmulkintų
75 g graikinių riešutų, susmulkintų
1,5 šaukštai. l. malto cinamono
1,5 šaukštai. l. maltų gvazdikėlių
1,5 citrinos - smulkiai sutarkuota žievelė ir sultys

150 ml brendžio / konjako
6 šaukštai. l. imbiero vyno ar apelsinų sulčių
2 variantas, be riešutų
Receptą paėmiau iš Ludmilos iš Toronto 🔗
400g juodųjų razinų
400g raudonos razinos
200 g džiovintų figų (figų)
200g slyvų
100g saldintų vyšnių
50g džiovintų abrikosų
50g cukruotų ananasų arba džiovintų ananasų

1/2 oranžinės spalvos
80ml brendžio ar konjako

prieskonių mišinys, sumaišykite visą žemę:
1,5 šaukštelio. imbieras
1,5 šaukštelio. kvapiųjų pipirų
1,5 šaukštelio. muskato riešutas
1,5 šaukštelio. gvazdikas
1,5 šaukštelio. cinamono
1 šaukštelis muskato riešutas
Šio mišinio pakanka tešlai iš 500 g miltų. Jei kepsite mažesnį kiekį vaisių pyrago, nenaudotą prieskonių mišinį galite naudoti kepdami meduolius ir meduolius, pridedant vienodo svorio maltų kalendrų ir kardamono sėklų. ( 🔗)
Minkant tešlą pridedama prieskonių mišinio kartu su miltais.
3 variantas (su datomis)
200 g sausų persikų (arba džiovintų abrikosų), susmulkintų
200 g sausų datulių, susmulkintų
200 g sumaišytų džiovintų vaisių
150 g džiovintų saldintų spanguolių
100 g džiovintų obuolių, susmulkintų
75 g lazdyno riešutų, lengvai išdžiovintų ir susmulkintų
1 šaukštas malto cinamono
1/4 šaukšto kiekvieno malto muskato, tarkuoto imbiero ir maltų gvazdikėlių
tarkuotos žievelės ir 1 apelsino sultys
180 ml (6 fl oz) „Marsala“ vyno arba saldžiosios chereso
4 variantas su figomis, abrikosais, imbieru ir graikiniais riešutais ( 🔗)
320 g džiovintų figų (figų)
320 g džiovintų abrikosų
320 g razinų quiche-mish
160 g džiovintų vyšnių
80 g imbiero šaknies, susmulkintos
80 g citrusinių žievelių mišinio
160 g graikinių riešutų
1,5 šaukštai. l. malto cinamono
1,5 šaukštai. l. maltų gvazdikėlių
smulkiai sutarkuota žievelė ir 1 apelsino sultys
6 šaukštai. l. imbiero vyno ar imbiero šaknies sulčių
6 šaukštai. l. brendis

==============================
Cukruotus ir džiovintus vaisius įdare galima pakeisti mėgstamais, svarbiausia laikytis trijų taisyklių:
1. Bendras vaisių įdaro kiekis turėtų būti 1kg 400g;
2. Galite pasiimti cukatų, cukatų ar džiovintų vaisių. Jūs negalite pasiimti šviežių ar šaldytų vaisių, juose yra per daug sulčių, kurios pakeis tešlos drėgmę;
3. Prieskonių geriau nekeisti, jei jums nepatinka tam tikras skonis arba negalėjote ko nors rasti iš sąrašo - tiesiog nedėkite šio prieskonio.
==============================
Virimo įdaras
1. Į didelį dubenį suberkite vaisius, žievelę ir prieskonius (įdarų variantus, kai tešlos minkymo metu prieskonių mišinys nededamas). Supjaustykite didelius vaisius iki razinų dydžio. Visi įdaro komponentai turėtų būti 1 - 1,5 cm dydžio.

ar plauti džiovintus vaisius - jei džiovinti vaisiai iš prekybos centro supakuoti su steriliomis lenkų ar turkų pirštinėmis, tuomet jų negalima nuplauti. bet jei džiovinti vaisiai, kaip ir mano, iš turgaus, svėrė iš maišų - tada - taip, skalbkite! nuo jų nuteka tiek daug purvo, smėlio, net smulkių akmenukų (nepaisant to, kad aš paėmiau anaiptol ne pačius pigiausius), todėl nuplaukite kiaurasamtyje po tekančiu vandeniu ir nusausinkite ant rankšluosčio, kad gerai nutekėtų. Žinoma, tai yra papildoma drėgmė, bet tai geriau nei anksčiau mano temoje - nuplauti - mano nuotraukoje džiovinti vaisiai su smėliu. rezultatas pyragėlyje yra geras.

2. Sumaišykite sultis su konjaku ir užpilkite vaisiais.Kruopščiai sumaišykite, kad kiekvienas fruktinas būtų padengtas plonu skysčio sluoksniu. Apačioje neturėtų likti skysčio, visa tai bus skirta vaisių tepimui. Uždenkite ir palikite infuzuoti savaitę... Savaitę vaisiai bus prisotinti alkoholio garų ir taps visiškai riebios konsistencijos, kad tada pjaustydami pyragą neturėtume problemų



3. Pagal svorį vaisiai bus suspausti ir sulipę iš cukraus, o sultys palaipsniui nutekės į dugną. Todėl kartą per dieną reikia suplakti stiklainį su vaisiais, kad vėl tolygiai pasiskirstytų skystis ir atsargiau pūkuotų vaisius, laižant šaukštą ir imant mėginį - vaisių įdaras po savaitės turėtų likti 1 kg 400 g.

Po savaitės įdaras paruoštas.

[Lissas]

Lissas , Aš vakar vakare kepiau pyragą pagal jūsų receptą, o tuo pačiu ir dietinį variantą be sviesto ant sveikų miltų.
Beje, pagal receptą formą uždengiau 2 sluoksniais popieriaus ir užfiksavau viela. Kepiau 3 valandas 150C temperatūroje, išėmiau - jis nebuvo įdegęs, bet AUKSAS, o plutos nebuvo, ant viršaus visiškai minkšta ...
Labai gražus ir kvapnus išėjo, bijau praleisti.

Pasakyk man labai aktualų klausimą: laikyti šaldytuve ar kambario temperatūroje ???

Administratorius patarė:

- melasa yra tirštas klampus skystis, saldaus skonio, gelsvas, skaidrus, gryno saldaus skonio. Leidžia jį naudoti kaip sacharozės pakaitalą.
Melasą galima pakeisti tokiu pat kiekiu medaus, deginto cukraus (deginto cukraus)
- sudegintas cukrus (degintas cukrus) naudojamas produkto paviršiams ir trupiniams nuspalvinti tamsiai rudą spalvą. Iš baltojo smėlio (gumulo) ir rudojo cukraus galite pasidaryti sudegintą.

https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=489.0.html

Melasos neturėjau nė pėdsako. Pakeistas medumi (pagal užgaidą), bet įdėti truputį medaus. Sėdžiu ir kepu. Aš turiu galvoje, aš sėdžiu, o orkaitė kepa.

[shuska]

shuska

Taip, nebūtinai vyšnios, neužkabinkite ant džiovintų vaisių sudėties! Spanguolės, braškės, razinos, džiovinti abrikosai, slyvos, įvairiaspalviai cukruoti ananasai ir papajos, figos, datulės, persikai, kriaušės, mandarinai - viskas eis į darbą, stebėkite tik bendrą džiovintų vaisių svorį. Malonu būti spalvinga.
Nepamirškite pridėti žievės. Tai viskas

Lissai, ar manote, kad šiame recepte įmanoma 100% sviestą pakeisti daržove? O kaip tai paveiks skonį?

Aš nesu Lisas, bet jei neprieštarausite, atsakysiu

Galite jį pakeisti, tačiau tai tikrai paveiks skonį ir kvapą. Keksiukas turi stiprų, aiškiai atpažįstamą kreminių, kepinių svieste kvapą.
Aš „Temkoje“ apie sveiką mitybą pateikiau angliško pyrago dietinio varianto receptą be aliejaus. Gal geriau už jį? Nuo to, kad pakeisite didžiulį kiekį nedidelio kiekio kitu, jis netaps mažiau maistingas ir maistingesnis. Miltai yra sveiki, o trynių nėra, o cukraus (fruktozės) yra daug mažiau. Atrodo ir kvepia taip pat gerai. Taip pat guli laukdamas sparnuose, mirkomas konjake

Recepto, nuo kurio pradėjau kepti pyragą be sviesto, autorius mano, kad impregnavimas konjaku per gatavo pyrago galiojimo laiką iš esmės yra nereikalingas. Pakanka mirkyti džiovintus vaisius ir tam pakanka 100 ml alkagolio.

Jei alkoholio visiškai neleidžiama - manau, galite palikti apelsinų ir citrinų sulčių. Tokį pyragą galima pagaminti ne per 3, o, tarkime, savaitę prieš NG.

Taip, jis ilgą laiką buvo paruoštas, suvyniotas į pergamentą ir gulėjo buitinėje lentynoje, laukdamas sparnų. (y) Aš neseniai atėjau ir kyštelėjau pirštu į jį - minkšta! Žinoma, skonio neįsivaizduoju, žinoma, nes valgysime ant NG, todėl susilaikiau nuo komentarų.

Viskas pasirodė puiku, ruda, kepta ir gražu. Kvapas buvo nuostabus. Nusifotografuosiu, tikriausiai, kai valgysime, taip kontekste. Tada parašysiu savo įspūdžius. Išbrinkiau visokių prieskonių, įdėjau cinamono, malto imbiero (džiovinto), nekepiau gvazdikėlio, kaip ji mane perspėjo, bet išpūtiau muskatą ir vanilę. Aš padariau visą porciją, bet įdėjau į didelę, aukštą stačiakampę kepimo skardą. ką tik įvyko ir ūgiu, ir dydžiu.Kol jie traukė iš formos ant pergamento (keturiose rankose), mano vyras beveik nuleido šoną (tiksliau, numetė jį iš mažo aukščio ant stalo, bet sėkmingai), dėl kurio buvo beveik muša, ir aš beveik gavo smūgį! Bet nieko neatsitiko, pyragas yra saugus ir patikimas.

Supratau, kaip tolygiai pamirkyti. Aš supyliau romą į acto purkštuvą ir tolygiai iš šios talpyklos. Gerai.

Ir aš iškepiau šį stebuklą. Tai, kad dėl stebuklo neabejojama, galbūt. aromatai sklido iš jo .... Aš taip pat viską sutalpinau ant vienos 30x36 keptuvės. Visi laukia degustacijos. Aš sumažinau cukrų iki 250 gramų, pridėjau vanilės, džiovintų mangų ir papajos, tai yra, pridėjau raudonos ir žalios spalvos. Impregnuotas (išteptas kulinariniu šepetėliu) kanjako ir apelsinų sulčių mišiniu 1: 1. Skystis labai gerai absorbavosi, jo net nereikėjo pradurti. Apskritai mes laukiame, pone.

Mergaitės, nuotykiai nesibaigė ...

Dviejuose kambariuose mes atlikome gaivų remontą, todėl vakar turėjome ištraukti kiną iš svetainės (didžiulis stiprintuvas, garsiakalbiai, žemų dažnių garsiakalbis ir jūs). Mano vyras visa tai nutempė į buitį, kur ilsisi mano keksiukas. Vakare jis netikėtai prisiminė apie tortą ir paklausė, ar aš bent kartą jį mirkiau. Iš to, ką prisiminė, jis pats nežino. Sakau, kad dar ne, dabar prisisotinsiu. Nusileidau į pagalbinę patalpą. Visos lentynos yra užpildytos prietaisais ir daiktais iš svetainės. Ant lentynos, kur stovėjo keksiukas, jo nėra, žiūriu akimis, kur jis jį perkėlė. Ir po 10 minučių paieškų suprantu, kad jis niekur jos nepajudino. Stiprintuvas yra nemažas ir sunkus profesionalus šūdas - jis sėdi ant mano pergamentu apvynioto pyrago. Tik nuo psichiškai nesubrendusios mūsų šeimos kartos buvimas mane laikė nuo trijų aukštų kilimėlio. Aš iš ten išsitraukiau puodelį, nuėjau jo išskleisti norėdamas pamatyti, ką tiksliai nušauti mano vyras.
Mano vyras labai atsiprašė, paprašė atleidimo ir atgailavo, o aš piktai rėžiau pergamentą. Atidarydamas radau, kad tortas yra visiškai saugus ir patikimas !! ... Ant paviršiaus vos pastebima tik apvali stiprintuvo koja. Apskritai viskas gerai.
Ir tada labai didžiavausi savimi, nes visiškai neprisižadėjau savo vyro. Nei prieš, nei po to. Aš turiu tai labai gerai, tai atsitiktinai.

Dabar galvoju: ar šis pyragas apskritai pateisins NG? jei viskas vyks taip, valgysime saldumynus ir tiek.

Šiandien tortą papuošiau marcipanu (ačiū Lenusai už receptą). nebuvo nuluptų migdolų, pagamintų su žievele - pasirodė, kad jie yra dėmėti

Čia mano keksiukas. Gražus, kvapnus.



Nesakysiu, kad buvau patenkinta. Tvirtas, skanus, bet ne apreiškimas. Problema greičiausiai yra manyje. Nesu didelė prieskonių mėgėja. Ypač cinamonas. Likusiems svečiams tai labai patiko. Tik daug nevalgyk. Jis širdingas.

Buvau kur kas labiau patenkinta procesu: galų gale ilgas, su impregnavimais ir kitomis subtilybėmis, su juokingais nuotykiais. Tai leidžia pajusti ateinančias atostogas.

merginos, aš jau mirkiau vaisių prisijungti

mirkykite juos taip:

susmulkinkite visą įdarą, kad vaisiai būtų razinos dydžio



tada nuvalykite žievelę nuo 1 apelsino ir išspauskite sultis, sumaišykite su brendžiu ir užpilkite vaisius. viską kruopščiai išmaišyti - tai yra, juos reikia sudrėkinti, kad jie neplauktų konjake, o tik visi būtų šlapi



mes įdėjome visą daiktą į stiklainį, sandariai uždarykite jį dangčiu. matote, apačioje nėra drėgmės sluoksnio - viskas yra ant vaisiaus



palikite savaitei kambario temperatūroje. per šį laiką vaisiai maitinami ir tampa vienodai minkšti. tada, kai supjaustysime gatavą pyragą, peilis ant jų „nesuklups“ ir bus nupjauta tolygi riekelė.

merginos, manau, kad nepakankamai išmirkyti vaisiai taip pat galėjo būti pernykštės priežastis - juk juos mirkėme tik per naktį ... na, patikrinsime šiemet

Ir man liko pusė iš praėjusių metų, guli šaldytuve lentynoje, kur mažiausiai šalta
Bandė neseniai - skonis nepablogėjo

O štai pyrago receptas, pagal kurį jį kepa Tatjana Tolstaya 🔗

[shuska]

šįkart neužpildžiau kaip paskutinis - tiesiog ištepiau.todėl imkite jį pagal receptą kaip iš įdaro (150 ml konjako + 6 šaukštai apelsinų sulčių). kai jis stovi sandariai uždarytoje talpykloje, aromatas ten kaupiasi, o patys vaisiai gaminami kaip ... kaip sviestas, ar kažkas, taip lengva pjaustyti, tačiau išlaiko savo formą. nebūtina, kad jis išsipučia - būtina, kad jis reikalautų

shuska , Taip pat atliksiu visą normą

O štai pyrago receptas, pagal kurį jį kepa Tatjana Tolstaya 🔗

perskaityk receptą. Aš šiek tiek susigėdau virdama vaisius - juk toks sunkus perdirbimas ...

bet domina - silikono formos orkaitė. Manau, kad tai mintis! juk tikrai silikonas nedegs, o kepti galima tiek, kiek tau patinka .. vienas dalykas yra gėdingas dėl silikono - jis neduos plutos ... ir suteikia aromato, bet, bet kokiu atveju, aš padarysiu tikrai kepkite vieną iš silikono ir tradiciškai, norėdami palyginti.

[tanya1962]

"Lisss", bet jūs galite mirkyti vaisius savo šventyklose, kitaip nėra konjako ir nėra kur dėti viskio, niekas jų negeria, ir visi jie duoda ir duoda mano vyrui.

tanya1962, Skaičiau, kad galite vartoti bet kurį konjaką, kurio alkoholio kiekis yra 36–60%, nebūtinai vynuogių pagrindo, galite gerti slyvas, vyšnias ir pan., Taip pat tinka „Cointreau“, „Kirschwasser“ ir „Calvados“.

Beje, ar savaitę reikia maišyti išmirkytus džiovintus vaisius?

stiklainį geriau pakratyti kartą per dieną, kad jie nebūtų suspausti, tačiau visi komponentai laikomi atskirai. ir kadangi jau įdomu, kas su jais darėsi, pažvelgusi papurtau

merginos, na, manau, kad šiemet baigiau kalėdinius pyragėlius. paskutinė partija kepama orkaitėje!

Aš išsamiai pranešu, kaip ir ką daryti - šiemet padariau daug nuotraukų, kad apšviestum kiekvieną žingsnį

Ruošiant formas.
Mes pasirenkame bet kokias jūsų turimas formas ir aptepame sviestu
Uždenkite kepimo popieriumi. Apvalią figūrą galima iškloti kepimo popieriumi taip: apskritus formos apačią, iškirpti apskritimą, tada išpjauti juostą, kurios aukštis = figūros kraštai + 5 cm, išilgai formos apskritimo, ir padaryti pjūvius. vienoje juostos pusėje įstrižai





Mes įdėjome juostelę į formą, viduryje uždėjome apskritimą



Popieriaus kraštai turi išsikišti bent 5 cm virš keptuvės šono, kad kepant kepiniai nesudegtų.



1. Mes išmatuojame ir pasveriame visus ingredientus pagal receptą.

Sviestas ir kiaušiniai turi būti kambario temperatūros. Palikite juos 2 valandas prieš pradėdami dirbti su jais. Aš prieš dieną ant palangės dedu sviestą ir kiaušinius, kad ryte tešlą minkyčiau. Jei ingredientai yra šaltesni, tešla gali suskaidyti. Apskritai tai nėra labai baisu - grįš kartu su miltais, valgytojai nieko nepastebės

Mums reikia 6 kiaušinių. Po 50 g = 300 g kiaušinių. Geriau sutelkti dėmesį į kiaušinio svorį nei į kiekį. Pavyzdžiui, turiu didelius kiaušinius, po 70 g (lukšte). Jei paimsite 6 tokius kiaušinius, gausite 61 * 6 = 366g kiaušinių, tai yra 66 g daugiau nei mums reikia. Tokiu būdu tešla gali praskiesti ir nepasiekti norimos konsistencijos. Mano dideli kiaušiniai pasirodė 5 vienetai.

Padalinkite kiaušinius į trynius ir baltymus. Mes atskirai įvesime trynius po vieną, tada palaipsniui pristatysime baltymus. Gerai jį sumuškite.

Geriau vartoti smulkų kristalinį cukrų. Palyginimui - toje pačioje vietoje aš kartą nusipirkau normalų cukrų, kitą kartą - su tokiais milžiniškais kristalais



Malti migdolai. Aš sumaliau į maišytuvą, taip pasirodė kruopos. Pageidautina, žinoma, dar mažesnė - bet mano maišytuvas duoda tokį rezultatą



Sumaišę kiaušinius, turėsite sujungti migdolus, miltus, kepimo miltelius ir prieskonius. Aš tai darau: persijoju miltus į platų dubenį, suberiu likusius sausus ingredientus ir naudoju maišytuvo šluotelę pirmu greičiu 30 sekundžių, maišau šiuos komponentus, jie paruošti įmaišyti į sviesto-kiaušinių putas.

2. Taigi, viskas buvo pasverta ir išmatuota. Dabar sviestą išplakite 5–7 minutes, jis taps toks šviesiai baltas
3. Toliau plakdami po truputį suberkite cukrų. Pasirodo tokia grūdėta masė. Masę plakite 7-10 minučių.



4. Įpilkite melasos. Aš paėmiau medų, paėmiau tirštesnį, kad masė nebūtų praskiesta. Bet viskas tas pats, galite ir skysti.Galite sutirštinti gliukozę. Maišykite vidutiniu greičiu (2).



5. Dabar mes pradedame pristatyti kiaušinius. Dėl to, įvedę visus kiaušinius, gavome tokią kreminę masę
6. Suberkite miltus. Išpilkite viską iš karto, sumaišykite, o kai mišinys taps vienalytis, minkykite dar 1-2 minutes mažu greičiu.
Įvedę miltus, gauname tešlą sviestiniam sausainiui, jis yra toks:
Mano tešla nuotraukoje yra skystesnė, nei gausite, nes ilgai plakiau sviestą su cukrumi ir jis spėjo įkaisti. Be to, čia tešla be prieskonių, jūsų tešla su prieskoniais bus labiau rausva.

Dalį gatavos tešlos atidėjome į atskirą dubenį, apie 6–7 valg. l.

7. Įpilkite vaisių įdaro pagal receptą, minkykite mentele



8. Įdėkite tešlą į formą 2/3, daugiausia 3/4 aukščio.



Ant viršaus uždėkite kelis šaukštus atidėtos tešlos be įdaro ir išlyginkite mentele. Taip yra todėl, kad iš viršaus kyšantys vaisiai nesudegtų.



9. Ant kepimo skardos dedame laikraščių šūsnį, pašildytą iki 135–140⁰Nuimkite orkaitę ir kepkite 3-3,5 val.



10. Paruoštas pyragas bus gražiai rožinis ir šiek tiek atsiliks nuo formos sienelių



Nedelsdami, kol dar karštas, sutepkite jo paviršių konjaku. Apvyniokite popieriaus kraštus ant pyrago ir apvyniokite foliją





Taigi mes paliekame iki rytojaus. Jis atvės ir bus paruoštas išimti ir supakuoti saugoti.

11. Kitą dieną išimkite pyragą iš formos
Suvyniokite į kepimo popierių, tada į foliją, o tada į plastikinį maišelį







Nunešame į vėsią vietą. Pyragą reikia laikyti kambario temperatūroje (20-25⁰C), bet ne pernelyg karštoje ar drėgnoje aplinkoje. Spintelėje turiu vėsią sausą vietą. Štai, mano sandėlis



Po savaitės mes jį išimsime, išskleisime, sutepime konjaku, suvyniosime ir taip kiekvieną savaitę, iki Kalėdų.

Vėliau parodysiu, kaip tai sutvarkyti Kalėdoms. Turime paruošti apledėjimo kūgius, abrikosų uogienę, marcipaną ir glajų. Bet jūs galite valgyti taip - labai aromatingas ir skanus!

Taip, beje, aš jį supjausčiau spaudžiant namų ūkiui. Štai kateris, padėk sau!



Mergaitės, aš bandžiau viską pasakyti. Staiga kažką pamiršau, arba neaišku - paklauskite, nedvejokite. Šį tortą verta iškepti!

[tanya1962]

Lisso ir cupcake'as „Fomoje“ neslėgia tol, kol jis taip neatvės arba kaip turėtų būti.

tanya1962, po nakties stovėjimo, ant popieriaus kondensuojasi vandens lašeliai, tačiau pyragas nėra drėgnas, elastingas, geras. ji yra tokia, kad ji „susirenka“ į pyragą ir nesudrūksta pjaustant. Aš irgi su baime šį elementą atlikau pirmą kartą - bet viskas gerai

Taip pat noriu pasakyti atskirai - būtinai pakankamai smulkiai supjaustykite įdarą - razinų, vyšnių dydį per pusę. Pastebėjau, kad ten, kur yra dideli vaisių gabalėliai, jie supjausto tešlą. nedažyk, o išmesk tokius gabalėlius. Gaila, bet ten, kur yra maži gabaliukai, yra net skiltelės.

[Lisso]

Lisso
Turiu klausimą, ar reikia įdėti prieskonių į tešlą, ar galiu nepaisyti šio punkto?
Ar kada bandėte kepti be prieskonių?
Jų nebuvimas pyragėlyje, jūsų manymu, skonio per daug nepaveiks?
Jūsų nuomonė įdomi.
... Na, aš taip pat reikalauju džiovintų vaisių, negalėjau atsispirti

[Lisso]

Pirmasis įdaras yra labai skanus, yra daugiau citrusinių natų, man ant tako neužteko visos citrusinės melodijos antrame citrusų įdare. metus atsiimti savo receptą

Lisso
Turiu klausimą, ar reikia įdėti prieskonių į tešlą, ar galiu nepaisyti šio punkto?
Ar kada bandėte kepti be prieskonių?

Anyžius, įdaras, žinoma, atliks savo darbą bendroje puokštėje, bet .... nepakanka nuo įdaro be kalėdinio skonio prieskonių. jei jums nepatinka daug kvapų, įdėkite pažodžiui 1 valandą. l. - vis tiek to reikėtų, puokštei .... Aš kepiau be prieskonių, tada aiškiai girdimas medus. man skaniau su prieskoniais, kad daugiau

tuskarora, esant 150 laipsnių temperatūrai, jis bus paruoštas anksčiau - mano maži pyragėliai paveikslėlyje buvo paruošti per 2 val. jis bus minkštas, kai jį išimsite. paviršių galite padengti popieriumi ar folija, kad nesudegtų.

Na, ačiū Dievui, džiaugiuosi, kad viskas pavyko, aš taip pat pagalvojau, kad man reikia kepti mažus pyragėlius. galite juos papuošti taip ...



kaip papuošti pyragėlius, kaip pavaizduota aukščiau. Šis paveikslėlis yra iš angliškos knygos apie pyragų dekoravimą „The Jane Guide for tortas Decorating by Jane Price“

pirmiausia uždenkite pyragą apskritimu, tada suvyniokite juos į marcipano stačiakampį



tada suvyniokite į cukraus pastą. po to papuoškite - paimkite žirnio dydžio gabalėlį spalvotos cukraus pastos (mastikos) ir ištraukite ją lašelio pavidalu. lašelio galą patepkite degtine arba vandeniu ir pritvirtinkite prie keksiuko



siauru mėgintuvėliu (2 numeris) visus lašelius apgaubkite glajumi, tada nudažykite aukso spalva



kaip padaryti lanką

Raudoną cukraus pastą plonai iškočiokite į 3 cm pločio juostelę. supjaustyti į du stačiakampius. sudrėkinkite galus ir sulenkite stačiakampius į kilpas. padėkite ant torto, palikdami nedidelį atstumą tarp kilpų. įdėkite popieriaus rankšluosčio gabalėlį į kilpų vidų, kad jie išdžiūtų kilpų pavidalu. nupjaukite kitą stačiakampį, nupjaukite galus kampu, atsargiai įdėkite kitą galą tarp kilpų ir sugnybkite. išpjaukite cukraus pastos kvadratą, jo centre padarykite išsipūtimą. pritvirtinkite lanko centre, kad paslėptumėte visus galus. norėdami pridėti spindesio, išilgai lanko galų nubrėžkite ploną aukso liniją.

Taip pat galite įdėti atspaudų ant mastikos su frezomis, tinkančiomis temai - medžiams, žvaigždėms, varpams ir pan., Tada nuspalvinkite gautus vaizdus.

[marcipanas]

Keksiukus papuošime per 6 savaites, kai jie bus subrendę ir 6 kartus bus sutepti konjaku.

Žemiau pateikiamas marcipano ir cukraus pastos receptas, skirtas papuošti pyragaičius. receptai iš knygos „Namų tortų dekoravimo vadovas“

marcipanas

750 g cukraus pudros
200g maltų migdolų
2 kiaušinių tryniai
2-oji. l. saldus cheresas
2 val l. glicerinas
1 st. l. citrinos sulčių
keli lašai migdolų esencijos

derlius - 1kg

persijokite cukraus pudrą į didelį dubenį. miltelių puodelį atidėkite minkymui. sumaišykite maltus migdolus į miltelius ir padarykite šulinį centre. sumaišykite trynius, cheresą, gliceriną, citrinos sultis ir migdolų esenciją ir supilkite į šulinį. sumaišykite peiliu, kol sutvirtės.

miltelių paviršiumi su atidėtais milteliais ir 3-5 minutes minkykite marcipaną ant stalo, įpilkite miltelių taip, kad jie neliptų. minkyti iki vientisos ir lankstios.

sunaudoti nedelsiant arba hermetiškai apvynioti maistine plėvele, įdėti į indą ir laikyti vėsioje vietoje (ne šaldytuve) iki 3 dienų. iškočiokite ant paviršiaus, dulkinto cukraus pudra.

Marcipaną gaminau pagal šį receptą, jis gerai veikia, jei dedu mažiau cukraus pudros - 500g. tada pagal konsistenciją jis yra kaip plastilinas. jei daugiau, tai sunkiau.

cukraus pasta

5 val l. želatina
125 ml skystos gliukozės (arba krakmolo sirupo)
1 st. l. glicerinas
1kg cukraus pudros

produkcija: 1kg

pabarstykite želatiną ant 3 valg. l. vandens mažame dubenėlyje. palikti išbrinkti. Maišydami ištirpinkite želatiną vandens vonelėje. įpilkite gliukozės ir glicerino, maišykite, kol ištirps. leiskite atvėsti 1 minutę.

persijokite miltelius į didelį dubenį. atidėkite minkymo puodelį. padarykite šulinį centre, supilkite į jį želatinos mišinį. sumaišykite su mediniu šaukštu, tada sumaišykite sausa ranka, kol mišinys bus panašus į tešlą, jei reikia, po truputį įpilkite atidėtų miltelių. pasukite ant milteliais dulkėto paviršiaus ir minkykite, kol jis taps lygus ir plastiškas, įpilkite miltelių, kad jie neliptų.

sunaudoti nedelsiant arba hermetiškai apvynioti maistine plėvele, įdėti į indą ir laikyti vėsioje vietoje (ne šaldytuve) iki 3 dienų. iškočiokite ant paviršiaus, dulkinto cukraus pudra.

[haskis]

O aš turiu ir džiovintos citrinos žievelės - nuėmiau specialiu peiliu, bet ji nebuvo naudinga, yra dabar. Galvoju, kur ją leisti

man atrodo, kad džiovinta nėra visiškai gera - ji nėra minkšta ir joje nėra cukraus ... jei jūs virsite jį cukraus sirupe, įdėkite jį į stiklainį ir užpilkite jį su šiuo sirupu, galbūt tada jis bus tai, ko jums reikia, bet bijau, kad jis išliks tvirtas keksiuke ...

Klausimas. Jūs parašėte, kad „apvyniokite visus lašelius glazūra, tada nudažykite auksu“. Pasakyk man, iš ko gali pasiekti auksinę spalvą. Kandurinas nėra parduodamas mūsų Charkove, o Kijeve - ir mano.

Lena, aš padariau vertimą iš knygos, todėl rašiau kaip ir jie. tiesą sakant, iš kur gauti auksą, net neįsivaizduoju, bet, žinoma, su auksu atrodo labai šventiškai ... haskis vartoja kanduriną, o gal jis žinos? Turiu nueiti pas ją į Temko ir paprašyti ...

Įvertinau įdaro kiekį - 1 kg. 350 gr. Ar toks miltų kiekis nurodytas pirmajame įraše? ar prozapas? Kažkaip daug ar taip atrodo ??

Teta Besya, Sveiki!

įdarų - taip, taip, 1400 tešlos - maždaug. 1400 priedų nesijaudinkite, angliškuose šventiniuose vaisių pyraguose tešlos ir įdaro santykis turėtų būti bent 1: 1, o gal ir 1: 4 - tai yra vaisiai, ištepti plonu tešlos sluoksniu

RybkA, pernai gaminau marcipaną su odelėmis - tada nežinojau, kaip valyti, čia yra to paties pyragėlio nuotraukos, marcipane su odelėmis

https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7360.0

migdolai buvo sumalti maišytuve su grūdeliais - ir išėjo visiškai plastikinė masė. žinoma, jei figūros yra lipdytos, geriau migdolų miltus atsijoti iš grūdų, o jų uždengimas yra normalus dalykas. Tada dar nežinojau, kad ją reikia iškočioti, todėl tiesiog paėmiau gabalėlį ir pirštais priklijavau prie pyrago.

[Lisso]

Aš nuoširdžiai pasakysiu, kur gauti auksą, net nežinau, bet, žinoma, su auksu jis atrodo labai gerai ...

TD „Athena“ 🔗 na, labai brangu, bet užteks ilgam!
Lisso, Luda, aš taip pat nusipirkau vaisių, nuėjau jų mirkyti!

[Lisso]

Lisso
Ačiū už išsamų atsakymą.
Ir instrukcijos taip pat yra puikios! Puiki pagalba gaminant maistą!

Jau viską perpakavo. Forma išklotas popierius kai kur buvo su drėgmės lašeliais, tačiau pats pyragas buvo stebėtinai visai nemirkęs. Pastebėjau, kad bandelės yra šiek tiek tamsesnės, nei vakar jas išėmiau iš orkaitės. Matyt, „kepimo“ procesai vis dar vyksta, kai pyragaičiai aušinami uždaryti.
Lisso, ilgomis formomis popierius tiesiog pakeltas iš formos, todėl jie yra visiškai lygūs. Čia aiškumo dėlei:
stačiakampis ir mažiausias apvalus


supakuotas:


Pirmiausia paragausime mažo apvalaus, tad subursiu šeimą, pabandysime.
Pabandysiu nufotografuoti skyrių, įdomiausia, kaip ten yra.
Tai buvo įdomus procesas! Man tai patinka!
Ačiū, Lisso, kad atradau naujų ir įdomių man dalykų!

Kepiau dujinėje orkaitėje - pernai šiame Temko paskelbiau nuotrauką. Uždengtas 2 popieriaus sluoksniais ir viršuje surištas viela. Po popieriumi gaunamas ryškiai raudonas, labai minkštas, viršus.

Mažiausias gaisras buvo apie 140 - 150C, rašiau pirmojoje Temkos dalyje

https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7360.0

Na, čia mano cupcake'as, manau, kad jis pasirodė puikus, tą, kurį rytoj išbandysiu mažesnį.

[ar plauti džiovintus vaisius]

ar plauti džiovintus vaisius - jei džiovinti vaisiai iš prekybos centro supakuoti su steriliomis lenkų ar turkų pirštinėmis, tada jų negalima nuplauti. bet jei džiovinti vaisiai, kaip ir mano, iš turgaus, svėrė iš maišų - tada - taip, skalbkite! nuo jų nuteka tiek daug purvo, smėlio, net smulkių akmenukų (nepaisant to, kad aš paėmiau anaiptol ne pačius pigiausius), todėl nuplaukite kiaurasamtyje po tekančiu vandeniu ir nusausinkite ant rankšluosčio, kad gerai nutekėtų. žinoma, tai yra papildoma drėgmė, bet tai geriau nei anksčiau mano temoje - nuplauti - mano nuotraukoje džiovinti vaisiai su smėliu. rezultatas pyragėlyje yra geras.

[tanya1962]

Štai mano pyragas supjaustytas, bet jo skonis yra tiesiog puikus, tik truputį trupučio

tanya1962, labai gražus cupcake kontekste! gaila, kad subyrėjo ...

jei stipriai, tiesiogiai katastrofiškai subyra, tai, kaip pastebėjau, tai gali būti dėl kelių priežasčių:

- arba neiškepęs - tada jis tiesiog suyra šlapiais gabalėliais;
- arba keptas-džiovintas, tada jis visas yra mažas ir trupinamas tiesiai;
- arba įdaras nestovėjo savaitę - tada jis nėra toks minkštas ir riebus, o visuma nepjaunama peiliu kartu su pyragu;
- arba įdaras stambiai supjaustomas - tada už didelio vaisiaus gabalo iškrenta visas pyrago gabalas, nes vaisiai nespėjo per savaitę suminkštėti, kaip ir kiti jo skardinės;
- ir vis dėlto pastebėjau, kad įdaras su riešutais subyra labiau nei be jų - riešutai nespėja kaip nors suminkštėti, tokį pyragą reikia supjaustyti labai aštriu peiliu, ir vis tiek patartina leisti jam užvirti 6 savaites

ir jei truputį trupės, tai nėra kritiška, gali truputį trupėti ... bet tai jokiu būdu neturi įtakos skoniui

[RybkA]

RybkA
Jis bus absorbuotas.
Čia torto pavidalu, bet dabar be formos. Tik nedidelis apvalus pyragas. Sutrumpėja tik kepimo laikas. Tai trunka apie 2 valandas. Ir tada aš manau, kad aš per daug išlaikiau.

[tanya1962]

... Mergaitės, galite kepti ir Velykų skardinėse, ar gerai, jei jos yra mažos ir aukštos skersmens?

Torto keptuvėje iškepiau trečią, mažą pyragą, ten buvo įdėti visi tešlos likučiai, kuriuos pavyko iškrapštyti iš maišytuvo dubenėlio, pasirodė 1/3 pelėsio aukščio. Tai buvo paruošta puikiai! Ir tiek pat laiko, kiek ir didelių bandelių (3 valandos 140 ° C temperatūroje). Atsakyme Nr. 196 14 puslapyje yra jo pjūvis, turiu jį kaip zondą. Jei tebeturėčiau tešlos, dėčiau ne daugiau kaip pusę panašios formos aukščio, kad ji tikrai iškeptų.

tanya1962 - gražus pjūvis! Ar tai darėte su riešutais? Man atrodo, kad yra riešutų, rodančių?
Kaliausė - cupcakes geri!

[Lissas:]

Lissas:
Atsiprašau, kad pavėlavau, bet tikiuosi, kad vis tiek įlipau į šį kalėdinį traukinį?
Mirkė per savaitgalį. Aš taip pat gavau šiek tiek skysčio apačioje. O suplakęs jis taip pat „palieka“.
Jūsų recepte sakoma, kad reikia paimti 110 g skirtingų uolumas.... bet kažkodėl man visada atrodė, kad reikia įdėti cukatų..... kaip tai teisinga? Tiesą sakant, aš taip jaudinausi, kad pamiršau įdėti citrinos sulčių ... tada turėjau jas laistyti ant viršaus
vyšnių šiemet nesusidūriau, vietoj jų dėjau skaniausiai sedula ir kumkvatas - jie labai gražiai atrodo įdare !!! Labai tikiuosi, kad kumkvatas suteiks šiam cupcake papildomą citrusinių vaisių skonį !!!
Priešingu atveju aš padariau viską pagal jūsų išsamias rekomendacijas!
Orkaitė bus šį savaitgalį!

[Mišelė]

Mišelė, jūs turite laiko, žinoma, prisijunkite

pirmajame įdare - tiksliai žievelė, o pernai aš taip pat įdėjau tai, ką jūs vadinate kumkvatais - mažomis citrinomis ir mandarinais. dera gerai, o antrame įdare - cukatai. bet aš tau pasakysiu Kaliausė Aš paėmiau savo įdarą, ir manau, kad viskas bus gerai, reikia stebėti tešlos ir vaisių santykį.

RybkA, visų keksiukų viršus yra lygus - jie nesipučia kaip namas viduryje, kaip ir paprasti keksiukai, nes mes popieriumi išklojome formą, kad sulėtintume plutos kepimą šonuose ir tęstume tolygiai pyragas, taip pat kepkite žemoje temperatūroje T. kad nereikėtų nieko pjaustyti.
Silikoninės formos nereikia dėti, pats silikonas praleidžia šilumą blogiau nei metalas. tiesiog uždenkite viršų, kad jis nesudegtų ir neiškeptų anksčiau laiko, ir tiek.

tada suvyniokite - apvyniokite ant viršaus popieriumi, kuris buvo, ir papildomai su folija, ir viskas
Narru, vaisiai užpilami kambario temperatūroje, galite įdėti į tamsią vietą. šaldytuve nereikia. Aš tiesiog stovėjau ant naktinio stalelio virtuvėje, bet mano virtuvė nėra labai šviesi, šešėlinė pusė.

panašu, kad į viską atsakė, jei ką praleidote - paklauskite

o antrą porciją dedu kepti mažomis formomis. Keturios metalinės formos karoliukams ir keturios popierinės formos (tų, kurias mums pateikė Lilya), o dabar aš sėdžiu nerimaudamas.
Kol ji dėliojo formas su popieriumi, sūnus priėjo ir pasakė: "O - netrukus bus pyragai" Aš sakau: "Ne, ne pyragai, o kalėdinis pyragas" OH: "ir kada mes valgysime?" Kalėdoms atsakau. O sūnus su tokiu pasipiktinimu: "Ką tu, mama, jiems bus blogai !!!"
Ir įdaras šįkart man skanesnis ir geriau mirkomas.Nutarkavau šviežią imbierą, be brendžio, įdėjau vyšnių degtinės ir ją taip pat mirkysiu. O be keptų migdolų aš neturėjau kito ir sumaliau į tešlą, todėl tešla įgavo tokį malonų atspalvį ir skonį ...

Na, štai ką mes turime.
Išvaizda yra tokia, bet pagrindinis dalykas yra vidinis turinys

[Kobeika]

Lissas man sako, prašau, aš kažkaip nesuprantu, ką daryti su migdolais tešloje. Nusipirkau džiovintų riešutų ir sėdžiu galvodama, kaip nulupti, ar reikia kepti? Prašau apšviesti tamsųjį, kitaip kepsiu rytoj

Kobeika , su migdolais mes tai darome:
suberkite nuluptus migdolus į dubenį, užpilkite migdolus verdančiu vandeniu ir palaukite 10 minučių. po 10 minučių nupilkite verdantį vandenį ir nulupkite, jį galima lengvai pašalinti. po to paprastai truputį džiovinu orkaitėje - nekepu, bet tik tam, kad nesušlapčiau. tada drąsiai sumalkite ją į miltus maišytuve, sėkmės kepant, laikysiu jums kumščius! Aš būsiu užimtas ryte, tada eisiu į eterį, tad pakeliui paklauskite, aš padėsiu

Mes sujaukėme vieną pyragą. Trupa kaip infekcija. Bet jis niekada nebuvo neapdorotas. Mirkyti drėgnesni ir trupiniai mažiau išbandyti.

Priešingai nei aš, įdėjau į jį keletą prieskonių ir niekada nesigailėjau. Ir tos pačios gvazdikėliai ir cinamonas, kurie man nepatinka kepiniuose. Šiais metais aš tai išbandžiau ir pradėjau gaudyti šiokį tokį prieskonį. Ne, tokio pyrago negalima dažnai kepti. Tai turėtų būti tiksliai Naujieji metai. Visada susieti NG su juo. Kaip mūsų namai su keptu kalakutu.

[RybkA]

RybkA ,Lisso ! Migdolai stovėjimo metu buvo visiškai mirkomi (taip pat ir lazdyno riešutai), o tai pastebėta pakartotiniais bandymais (gerai, kad įdaras permirkė pilną stiklainį). O bandeles supjaustykite plonu, aštriu peiliu. Šiek tiek sutrupėjo, ir tai yra dėl to, kad po kepimo trūksta impregnavimo. Vėl gilus lankas!

Lissui gerai, aš čia su savo pyragėliu
liko iki ryto

praleido romą

supakuotas


Aš taip pat paklausiau jūsų, kiek romo reikia tepti ant vieno torto vienu metu, ir aš taip pat nesupratau, kad būtina tortą iš visų pusių aptepti.

apie tai, kiek romo reikia vienam pyragui vienu metu praleisti, ir aš taip pat nesupratau, kad būtina tortą ištepti iš visų pusių.

Man sunku pasakyti, kiek reikia - tai priklauso nuo pyrago dydžio. Į apačioje esantį puodelį paprastai pilu 50–70 ml, o viršų ir šonus šepetėliu, dugno netepu. Aš jį tepu taip, tarsi tapyčiau daiktą - ant jo paviršiaus tolygiai užtepkite ploną skysčio sluoksnį. kaip prieš kepant sutepate bandeles. vėlgi, jei jums patinka alkoholis kepant, tuomet galite jį patepti šiek tiek drėgnesniu. jei sutepus visą pyragą konjakas lieka stiklinėje, supilkite jį į stiklainį (ne atgal į butelį, nes nuo šepetėlio į konjaką krenta atsitiktiniai trupiniai), uždarykite dangtį ir iki kito tepinėlio.

Ir šiandien kepsiu, vakar išbandžiau įdarą, na, labai gerai
Noriu paklausti, bet jei jūs apvyniosite pyragą su mastika, tai kokį grietinėlę reikia išlyginti, ar ne? Aš jau padariau ruošinių lankui iš mastikos, o dabar noriu suprasti, kodėl jis turėtų būti pritvirtintas?

šie bandelės yra padengtos pašildyta abrikosų uogiene, tada visi nelygumai padengiami marcipanu, paskui padengiami marcipanu, o po to - mastika. jei pagal taisykles

„Wilton“ temoje aš paskelbiau pasirinkimą, kaip galite papuošti tokį pyragą - vaisiais ar cukraus pasta

pradedant nuo šio įrašo Žiemos pasakair tada viduje yra visos vaisinės bandelės

Mano bandelės iškeptos. Pirmiausia uždengiau kepimo popieriumi, tada supratau, kad po juo jie vis tiek stipriai paraudo ir pakeitė į foliją. Augantys burbuliukai sutraiškomi popieriumi.
Ilgąsias gavau per 2,5 val. Apvalus kepimas 3,15 min. Mirkyti konjake visi noriai „gėrė“, suvyniojo juos į foliją.
Tai yra rezultatai. Rytoj sužinosiu, kurios pusės pasirodė.

[Lisso]

Lisso, atsakykite asmeniui, kuris tikrai nori iškepti šį pyragą, bet negali perskaityti tiek daug informacijos -
jei ketinu tešlą minkyti 350 gr.miltų (vaisiai 1,4 kg. -? jau klausimas) - kiek man reikia kepimo indo? Kiek suprantu, bus trys cupcakes (mums, mamai, vaikams). Jei padalinsime po lygiai, kokio formos poslinkio turėtume tikėtis?

[RybkA]

RybkA, kokius gražius keksiukus gavai! ir kaip teisingai jie atsilieka nuo formos sienų! Šauniai padirbėta

Viki, taip, tešlai iš 350 g miltų naudojama 1,4 kg vaisių įdaro. pagal šį receptą kepiau dviem apvaliomis formomis, kurių tūris buvo 1 litras, ir viename stačiakampyje, kurio tūris buvo 1,5 litro. paaiškėjo 3 cupcakes

AntonovkaSveikiname! Džiaugiuosi, kad viskas pavyko ir jūs negalėjote parodyti cupcake iš silikoninės formos - mes dar neturime silikono nuotraukos

Mišelė, Hurra !!! kaip džiaugiuosi, kad šiais metais pasirodė geriau - ne veltui bandžiau fotografuotis, lauksiu tavo nuotraukų - įdomu pamatyti kaip silikonu!

Kepiau vieną Žiemos rūmuose, bet jis nelabai išėjo su šiuo piešiniu, net nedėjau

Narru, puiku !!! ar parodysi nuotrauka? kuo kepei?

mergaičių, toms, kurios jaudinasi, ar po 6 savaičių nieko nevyks su pyragėliu

šiandien mirkė pyragėlius ir fotografavo. tai partija, kurią kepiau lapkričio 25 d. tai kaip drėgna (tiesiog praleido su konjaku), graži, minkšta ir kvapni, po 3 savaičių!

[Lisso]

Vyriausiasis, sutrumpintas dingo (c)
Lisso,
Taip, nesijaudinkite, vistiek jis skaniai kvepėjo. Įsivaizduoju, kaip būtų su visu mišiniu (tikėtina, kad kvapas būtų per stiprus)
Tai mano silikoninis pelėsinis pyragas

[Antonovka]

Mergaitės, jūs iš šono esate tokia išvaizdi, bet man atrodo kietos razinos. Tešlos, kurią vis tiek turėsiu lipdyti, praktiškai nėra
Antonovka, tu turi tokius gražius bėgius! Ar tai silikonas? Ar tai buvo dugnas?
Ir aš, tiesą sakant, nelabai džiaugiausi silikonine forma, jei ji jau pati iškepė, jei net nežinau ką ... sienos, žinoma, atitolo, tada tešlos likučiai pelėsis, kurio aš praleidau. Aš paėmiau mentelę ir nugrandžiau tai, kas buvo įstrigusi, o tada vėl įsmeigiau kaip plastiliną. Nors stačiakampiai be tešlos pasirodė tokie patys, o ant sienų nieko nebuvo ...
Dar kartą ji gyrė save už tai, kad atsisakė spynos, kaip aš ją išsirinksiu? Apskritai supratau, kad šiam pyragui netinka formos su mažomis detalėmis. Jums reikia kažko paprasto.

Čia jie yra mano lazdyno jaunikliai ...

[Lisso]

Lisso
ir mes išbandėme vieną devynių dienų senumo pyragą! Nenusprendžiau, kuris man skanesnis, kitą dieną po kepimo ar šį - abu skanūs! Aš atnešiu jums pjaustytuvą kontrolei, iš tiesų pyragas tampa „vienalytis“, ta prasme, kad jis supjaustomas tolygiai vienodai, peilis „nesuklumpa“ ant džiovintų vaisių ir nėra trupinių. Ir apskritai aš kepsiu antrą porciją, atrodo, kad ji jau skirta kai kurioms gėrybėms (radau pasiteisinimą papildomam kepimui).

[Šakutė]

O kiek laiko galite laikyti jau išminkytą tešlą? Ar tai truks 3, 5 valandas?
Faktas yra tas, kad turiu mažą orkaitę ir į ją telpa tik viena forma.

Šakutė, ši tešla iš esmės yra sviestinis sausainis, jos visiškai negalima laikyti, ji iškepa iškart. Manau, geriau receptą padalykite pusiau, o minkykite pusiau ir kepkite paeiliui.