J. Hamelmanas Bandelės

Kategorija: Kepyklos gaminiai
J. Hamelmanas Bandelės

Ingridientai

Kvietiniai miltai 950 g
be glitimo 50 g
kiaušiniai 8–9 vnt.
vanduo šaltas 96 g
šviežios mielės 50 g
druska 22 g
cukraus 120 g
sviesto 500 g

Gaminimo būdas

  • Visi ingredientai (aliejus, vanduo, mielės, kiaušiniai) turi būti šalti, apie 5 ° C. Kadangi tešla minkoma ilgai ir lėtai, kol aliejus visiškai įsigers.
  • Visi ingredientai, išskyrus aliejų, minkomi 3 minutes 1 greičiu. Tada dar 7 kartus 2 greičiais, kol tešla taps vientisa
  • Kai tešla atrodo lygi, vėl sumažinkite greitį ir pradėkite mažomis porcijomis sviesto. Minkykite dar 15 minučių 1 greičiu (gali tekti ir daugiau), kol tešloje esantis sviestas bus visiškai išminkytas. Kol tešla bus lygi ir lygi.
  • Tada palikite kambario temperatūroje 1 valandą. Per valandą, po 30 minučių, tešla vieną kartą ištempiama *. Tada uždarytame inde 12 valandų perkelkite į šaldytuvą. Po 2–3 valandų sutrinkite tešlą.
  • Po 12 valandų padėkite tešlą ant stalo, padalykite į gabalėlius, maždaug po 60 g. Susukite į kamuoliukus.
  • J. Hamelmanas Bandelės
  • J. Hamelmanas Bandelės
  • Tada pailginkite vieną kraštą.
  • J. Hamelmanas Bandelės
  • Krašto viduryje padarykite skylę, kuri yra storesnė
  • J. Hamelmanas Bandelės
  • Apvyniokite kraštą jame ploniau (jis pasirodys kaip spenelis)
  • Dėkite į kepimo skardą bandelėms kepti
  • J. Hamelmanas Bandelės
  • Uždenkite folija ir palikite 60–90 minučių (aš turiu 90).
  • Prieš kepant, sutepkite trynį pienu ir žiupsneliu cukraus (1 tryniui - 50 ml pieno)
  • Kepkite iki 200C įkaitintoje orkaitėje 20-25 minutes.
  • Bandelės turėtų būti gerai įdegusios, nes išimtos jos subyrės.
  • J. Hamelmanas Bandelės
  • J. Hamelmanas Bandelės

Indas yra skirtas

36vnt.

Gaminimo programa:

orkaitė

Pastaba

Šaltinis: J. Hamelmano knyga

Ksyushk @ -Plushk @
Toks gražus.

Nataša, Boshem minko tešlą, tiesa? Neturiu ko sušikti minkyti, išskyrus maišytuvą ir HP. Tai neveiks, tiesa?
Citata: Natali06

(tai pasirodys kaip spenelis)

O ir aš galvojau ką kita.
Tata
Natus na, amatininkė !!! Parsisiuntėte Hamelmano knygą arba ... Gal galite mesti nuorodą ar failą. Dabar skaitau Bertiną. Aš įdėjau sviestinę tešlą ...
Natali06
O ir aš galvojau ką kita
Manėte, kad dovana vyrų dienai?
Vyrai, mes sveikiname visus Laimingos pasaulio vyrų dienos!

Boshem minko tešlą
Taip, galite pabandyti. Ar kas nors kada nors mus sustabdė? Jums tereikia viską priimti labai šaltai. Turiu omenyje produktus.
Natali06
Tatuiruotė, dėkoju!
Knyga iš interneto. Aš numesiu jums nuorodą.
Bet šie suktinukai turi būti iškepti! Ji kepė savo mergaitėms. Aš dabar jį atimsiu.
MariS
Nataša, pyshechki koks gražus !!!
Puiku, įspūdinga!
Ksyushk @ -Plushk @
Citata: Natali06

Manėte, kad dovana vyrų dienai?

Ne, ne, aš galvojau apie figūrėles.
Tvist
Oi, kaip miela! Truputis toks švelnus
celfh
O kokios bandelės
Natali06
Merginos,Mariska MariS ir Mariska Twist, Tanyush , ačiū už tokius malonius žodžius!
Truputis toks švelnus
švelnus nėra žodis! Oro! Aš net negalėjau suprasti, kaip tai parodyti pjūviui!
barbariscka
Nataša, ką vartojai kaip glitimą?
Natali06
J. Hamelmanas Bandelės
Manau, jei miltai yra stiprūs, tada tai padaryti visiškai įmanoma.
barbariscka
Ačiū, aš net nemačiau čia. „Hamelman“ turi 23% stiprių miltų ir 77% duonos miltų
Natali06
Aš nusipirkau iš internetinės parduotuvės.
„Hamelman“ turi 23% stiprių miltų ir 77% duonos miltų
Ir man tai patinka, kepykla, mes niekada niekur nematėme, todėl turiu prisitaikyti. Griebkite ir šiek tiek įsiminkite iš kiekvieno.
barbariscka
Briošiki pasirodė gražus!

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas