Armėniškos bandelės (orkaitė)

Kategorija: Mielinė duona

Virtuvė: armėnų

Ingridientai
Aukščiausios rūšies kvietiniai miltai (250 *) \ 250)	500 g
Šviežiai spaustos mielės *)	14 g
Cukrus	100 g
Druska	8 g
Sviestas	60 g
Kondensuotas pienas su cukrumi	120 g
Vanduo (200 ml *) \ 40 ml)	240 ml
Maltas kardamonas	1 g
Tepamas kiaušinis	1 kompiuteris.

Gaminimo būdas

Apie pažymėtas *) ingridientai
užminkykite tešlą ir padėkite į šiltą vietą
(t = 30 ° C) fermentacijai 2,5 - 3 valandų, kol tešla pradės kristi.
Į tešlą įpilkite likusių ingredientų pagal receptą ir suminkykite tešlą.
Paruoštą tešlą įdėkite į dubenį, išteptą augaliniu aliejumi fermentacijai:
Padidinus tešlą iki dvigubo tūrio,
įdėkite suderintą tešlą ant darbalaukio
minkykite tešlą ir padalykite ją į devynias lygias svorio dalis.
Kiekvieną tešlos gabalėlį susukite į rutulį ir palikite 10 minučių pailsėti.
Tada susukite kamuoliukus į vėliavėlę (ryšulio ilgis ~ 55 cm) ir priveržkite aštuonetu.
Kad būtų lengviau suformuoti tešlos sruogas, lengvai patepkite darbinį paviršių daržovių aliejus! teptuku.
Uždėkite paruoštų bandelių 70 - 90 minučių.
Prieš dedant į orkaitę, bandeles patepkite plaktu kiaušiniu.
Kepkite produktus temperatūroje 210-230° C 12-15 minučių.
Iškepusias bandeles atvėsinti padėkite ant šoninės plutos - tai nacionalinio GOST reikalavimas!
Atvėsus, laikas pradėti ragauti!
Kinkas:
Pjūvis:
Geras apetitas!