Tortas "Baltasis Napoleonas šlapias" (meistriškumo klasė)

Aš dar kartą perskaičiau visus įrašus ....: malonė: Aš niekada neradau tų trijų, kurie metė tortą į šiukšliadėžę ... Mažas melas sukelia daug nepasitikėjimo .....

Valyush, kažkas interpretuoja paraleles? Aš taip pat prašiau recepto)))) Dabar aš minkysiu tešlą. Pabandysiu patikti sau ir artimiesiems dr))

Ilona! pabandyk, prašau! kad viskas nepatektų į šiukšliadėžę! Patikslinsiu, ypač jums, pyragaičius reikia iškočioti ploniau nei gerai žinomą lavašą. Dvigubai užtikrintai. Sėkmė.

Valyush, nedreifuok! Aš jau kepiau ūsus toooonko))))) jie spindėjo beveik kaip Khegaevskaja)))), bet etno nelimpa, ypač prie mano kvailos medinės kočėlės. Aš kepiau, bet padariau klaidą, įdėjau juos po vieną ir jie pasirodė išgaubti, tikiuosi, jie vėliau atsities. Ir kai kurie, matyt, pervirti, juostelės ėjo, o ne dėmės. Ar jie jau yra šiukšliadėžėje, ar rizikuoja ir įstumia į pyragą? Aš tikriausiai įdėsiu juos į gabalus)))

Elonai, manau, kad reikia dėti į gabalus))) Aš kartais tai darau iš plonų pyragų pagamintuose pyragaičiuose, kai jie sulūžta, o gatavame pyrage jų vis dar negalima pamatyti gabalėliais ar visiškai.

Valyushas, ​​apie lydytą naminį sūrį - kolegos))), bet man net neatėjo į galvą apakinti ... tai apie mane, apie mano produktus, mano rankas, galbūt kažkur nuo technologijos atsitraukė, ir štai rezultatas .. o recepto autorius tikrai nėra dėl ko kaltas!

Čia yra žmonės ...
Aš taip pat daug kepu ir bandau naujus receptus, jei tai nepasiteisina, tai yra ne todėl, kad receptas yra blogas, o todėl, kad visi turi skirtingus skonius ... Galų gale yra daugybė veiksnių - produktai, prietaisai, rankos . Būna, kad patikrintas receptas nelabai išeina ...

[padarė]

Merginos! Valija davė vertą atsakymą! Šio skanaus recepto puslapiuose jums nebereikia „pešioti“ blogo jauko !!! Palikime viską teiginio autoriui! Tai jo teisė!
Ir aš padarė pyragas ir draugas, kuris gyvena už 100 km nuo manęs, padarė jį (su mano konsultacija telefonu!) Ir aš vėl padaryti!!!

Palaikau ankstesnį autorių, o kai vakar jį perskaičiau, dar labiau norėjau tai padaryti du kartus, bet man reikia priežasties ir daugiau maisto, taip, bet tai yra, aš pats juo būsiu.

Valija, aš tai padariau tada, tik neįnešiu į fotoreportažą. Visą mėnesį turėjau su tuo bėdų. Nešu trupinius
Pasirodė skanu, ir kuo toliau, tuo skaniau pasidaro. Iš pradžių irgi atrodžiau šiek tiek kaip blynai, o tada kažkur tai padariau ir gavau tortą! Subtilu ir skanu! Galima padaryti be posūkio. Lengva padaryti. Dėkoju!!! Aš tikrai jį šiek tiek sudeginau. Tai geriau kitą kartą. Aš turiu ne tokį aukštą kaip tavo, nes aš kepiau 1/2 porciją. pyragai buvo tamsi, na, apie 20 gal kiek maziau. Aš padariau klaidą, kad nulupčiau juos nuo savo kočėlės ... Naktinėje nuotraukoje be apšvietimo ji tapo geltona. Turiu prastą apšvietimą. Bet iš tikrųjų ji yra balta-balta! (na, neskaičiuojant to, kad mano kraštai apdegę čia ir ten.

skanus!!! Aš visi susigundžiau tai padaryti !!! Jau kelias savaites vaikštau ratu, bet vis tiek nieko! Galbūt aš savaitgalį susižeisiu, labai norėjau, skendėdamas taip bėgdamas jį matydamas !!!

Elonas, gražu))) velniop, gal reikėjo laukti, kol blynų skonis išnyks ... bet mano vyras pasiėmė į darbą, o aš nebandžiau antrą kartą (((ir apskritai jis atima) kažką, todėl net aš neišbandžiau citrinos napoleono su džiovintais abrikosais, keliuosi ryte, bet jie jau jį išsinešė ir suvalgė (((

Gulya, gerai, aš kažkaip turiu užsiminti savo vyrui, kad visiems malonu galvoti ne tik apie save, bet ir apie kitus.

ne, jis iš tikrųjų geras))) jo DR buvo tik du pyragai, vienas klasikinis Napoleonas ir antrasis citrinas))). todėl jis vienas jį atėmė, gydykite vaikinus))

„neišbandė citrinos napoleono su džiovintais abrikosais“

Kur galiu pamatyti receptą? Aš ieškojau Napoleonų, man neatrodė, jei ne sunku, padėk, prašau.

o, niekur)) tai mano asmeninė mintis, pvz.))) jei apskritai - tada Napoleonas su kremu + citrinos kurdu ir džiovintų abrikosų sluoksniais, virtais apelsinų sultyse ir sutrintais.

Valya, tu esi mūsų kilnus meistrų pyragų meistras, ar manai, kad šį galima naudoti su mastika? Kitu atveju savaitgalį ji mane išdraskys. Aš taip pat to noriu ir noriu išbandyti savo naujus mastikos auginius, bet man tikrai nepakaks dviejų pyragų.

Kol Valija neatsakė, galiu papasakoti apie mastiką, mastikai gali būti naudojamas bet koks pyragas, įskaitant ir šį, svarbiausia teisingai supakuoti po mastika - jis gerai sulyginamas su grietinėle (pavyzdžiui, sviestu + šokoladas, sviestas ar ganache)

Geriausias dalykas yra ganache. Tortas vis dar labai šlapias.

Labai ačiū už jūsų atsakymus, aš įpratau derintis prie ganache, todėl palaukite pranešimo

Oho, bet tavo Napoleonas net neturi medaus. Kol kas pažymėsiu. Nuo mokyklos laikų aš visada kepiau tik vieną Napoleoną, kurį nukopijavau iš žurnalo „Rabotnitsa“ į sąsiuvinį. Forume mes jau turime tiek daug galimybių

Valija, tai tik skonio beprotybė !!! Labai subtilus, skanus pyragas. Pažadėta ataskaita



Kremas šiek tiek sustingo (prieš vyniodamas jis stovėjo šaldiklyje). Man taip pat atrodo, kad šiek tiek persistengiau su grietinėle, trynius su cukrumi palikau kombainui mušti ir blaškytis telefonu. Taigi jis sumušė juos už mane, kaip turėtų būti už sausainį. Kai masę supyliau į verdantį pieną, iš puodo pasirodė putos

Kepsiu dar daug kartų!

Koks grožis! Aš labai noriu tokio pyrago

[sklendė]

Beje, fone esančios rožės taip pat dėkoja Valentinai, žinoma, aš vis tiek esu taip toli gražu ne tobulas, bet ačiū meistriškumo kursams sklendė Aš galiu padaryti bet ką!

Kara, visi dalyviai man atleis, bet jūsų šio pyrago pasirodymas atrodo spalvingesnis už visus, net ir originalus. Užspringau savo seilėmis. Na merginos, perskaičiusios visus komentarus. ir net tam tikrą: „AviaStar“: Aš labai norėjau sukurti šį stebuklą. Nepriklausomai nuo galutinio rezultato, aš gera valia iškilmingai prisiekiu pateikti ataskaitą per porą dienų. Valenka labai ačiū už skanų naminį receptą. Kuline, ilsėkis ramybėje.

Pone, ačiū už pagyras
Kepkite su malonumu ir nekreipkite dėmesio į neigiamus atsiliepimus, pyragas tikrai puikus!

[Kara]

Kara supjaustyti ir stebuklas! : girl_claping: Aš paėmiau pliuso ženklą (y). Man taip pat patiko, kaip sumaniai supakavai jį į mastiką. Ir kiekvieną kartą bijojau: apniukęs: juk jis pakankamai šlapias ir niekada to nedariau po mastika. Dabar pažiūrėjau į visus sluoksnius skyriuje ir nusprendžiau, kad tai padariau ne veltui.
pone mes laukiame, bet esu tikra, kad viskas pavyks !!!!

Apie mastiką radau, kad ją tikrai įmanoma supakuoti. Bet turiu beprotišką idėją - ar realu iš šio torto padaryti sunkvežimio saloną? Ar galėsiu iškirpti iškilusius įlenkimus ir nelygumus? O gal geriau nerizikuoti ir gaminti medaus pyragą ???

„Allochka“ neįmanoma! Labai minkšta pyrago tekstūra. Nerizikuokite veltui.

[Valentinas]

ValentinasLabai ačiū už patarimus !!! Taigi supjaustysiu iš medaus pyrago ...

Na, su Napoleono iniciatyva man !!! Pirmasis blynas, aišku, yra gumbuotas, jaučiu, kad antras ir trečias bus tokie. Tai pats sunkiausias torto kepimas man. Ilgą laiką nedrįsau į Napoleoną ... Bet su laiku tai įvaldysiu !!!
Vakar kepiau blynus - štai jie:

Beje, čia kyla daugybė klausimų!
Visų pirma! Kaip juos gauti? Net ne tiek lygus, kiek paklusnus. Kad ir ką riedėčiau, jis grįžta atgal. Ji jau tiesė rankas ant gudraus, bet padėjus ant karštos keptuvės blynas akimirksniu susitraukė, kiek galėjo - laikė pirštais ...
Iš 22 blynų porcijos, gerai, nepavyko. Vos spėjau ištiesti 16 (skersmuo apie 20 cm). Taigi aš jų nepakankamai ištempiu?
Ir čia yra mano tortyashkin, aš jus perspėju! Nebijok! Sakau, pirmas blynas

Neryškus. Visi priėjo prie išvados, kad grietinėlės reikia mažiau. Bet čia yra laimikis! Pyragus gaminau vienai porcijai. Ir grietinėlė sudegė tik pusę. Ir su šia puse gausiai sutepiau sausainius, bijojau, kad jie nebūtų sotūs, sunaudojau apie 2/3 pyragų. Bet to visai pakaktų visai porcijai, ir skonis būtų buvęs normalus. Kur aš suklydau? Pusė kremo sutepa dalį pyragų ??
Ir štai pjaustytuvas:

Tai yra 7-8 valandos po paskleidimo. Jam tikriausiai reikia daugiau delaminuoti, bet jis nebeturėjo jėgų, norėjo kažko saldaus, todėl skrandyje įvyko tolimesnis stratifikavimas.
Na. Aš tiesiog nutraukiau esė tema „Šlapias Napoleonas“. Galiausiai noriu pažymėti, kad pyragas yra skanus ir sotus. Porą valandų iš jos liko tik gabalas, svečiai tarsi kvepia. Man patiko, kad keptuvėje, o ne orkaitėje, ir jie labai greitai iškepa. Taip, skonyje yra šiek tiek blynų, kaip jie rašė aukščiau, bet pyragas nepasiekė savojo, rytoj pažiūrėsiu, kas bus su likusiu gabalėliu (jei mano vyras jo nesudrupins naktį).

Aš ką tik pagaminau 1/4 porcijos, pasirodė 8 pyragaičiai. maždaug 15 cm, ar tai normalu? vis dėlto paėmiau daug miltų, tešla buvo visai ne minkšta, vos iškočiojau, pasakyk, kiek reikia? o kremas atrodo vandeningas - gal atvėsus jis taps tirštesnis ??? Tokį pyragą gaminu pirmą kartą, todėl atsiprašau už tokius klausimus.

sveikos fėjos. Seniai svajojau kepti Napoleoną, bet atsimenu. kad niekada nesumirkau. Taigi, jūs radote šio nuostabaus pyrago receptą. Kepiau šiandien. ir. tiesa. šiandien nebelieka bandyti, kaip jis nušveis per 12 valandų. Po 3 valandų yra SKANU. Net mano vyras. kuriam niekada nepatiko Napoleonas, jam patiko. Tiesa, aš padariau pusę porcijos. Aš dar niekada nesu ragavęs tokio skanaus kremo. Niekada nemėgau kremo, bet šis man priminė PLOMBIR ledų skonį. LABAI AČIŪ.

Aš gaminau biskvitą atostogoms, bet pamačiau šį receptą ir negalėjau praeiti pro šalį. Tebūnie du pyragai, du pyragai visada geriau nei vienas.
Pagamino visą receptą.
Aš negalėjau iškočioti 22 pyragų, tik 12, reikėjo pagaminti mažesnį skersmenį. Liko beveik pusė kremo
Tortas yra skanus ir nesudėtingas. Kremas tikrai atrodo kaip ledai.

Geras laikas! Aš jį paruošiau. Aš 24 valandas stovėjau šaldytuve. Skanus. Vienas klausimas: ar jūs gaunate pakankamai minkštą, kad galėtumėte valgyti šaukštu? Po impregnavimo gavau kelis pyragus ... nežinau, kaip pasakyti ... guma ar pan. .. Aš ieškau recepto, kad po impregnavimo pyragai būtų visiškai minkšti, kad galėčiau paimti tortą nuo lėkštės šaukštu. (kaip mama)

[vitalareg]

vitalareg, Tai padariau ir pirmą kartą, bet antrą kartą pasirodė taip labai skanu !!! Prie to reikia priprasti!

Ilona, ​​kas buvo blogai pirmą kartą? Miltai? Aš vis dar kepiau orkaitėje ...

Nesupratau, kas negerai. Man atrodo, kad aš juos pirmą kartą perdžiovinau, o tada net kremas neišėjo. Viskas buvo negerai))

Ilona, ​​kas buvo blogai pirmą kartą? Miltai? Aš vis dar kepiau orkaitėje ...

visas pokštas tas, kad keptuvėje: tiek greitai, tiek ekonomiškai (dujų / elektros yra mažiau nei orkaitėje).
mano šeimoje šis receptas nuo močiutės užrašų knygelės nuklydo į mamos sąsiuvinį ... bet aš, renegatas, tokio sąsiuvinio nepradėjau, viską laikau savo kompiuteryje ...
dabar gyvenu atskirai ir kenčiu pagal mamos užrašus ((

ačiū už receptą, tai nuo vaikystės)
Padarysiu NG)

Yummy - Yummy)))) Labai ačiū! Kai kurios mergaitės parašė, kad atrodo kaip blynų pyragas, todėl man visoms tai atrodė vienodai. Tik greičiausiai miltus perstūmiau į tešlą, nes vos iškočiojau, net mano vyras man padėjo. Ir tada dar dvi dienas man skaudėjo delnus))) Aš truputį bijojau, kai jie susitraukė nuo aukščio ir ropojo ( nors tam buvau pasirengęs komentarais). Net nespėjau visko papuošti!

Pridėta antradienį, 2016 m. Kovo 29 d. 11:37

Merginos, mielos! Papasakok man apie miltus, kiek jie turėtų būti? ...todėl man patiko, bet supratau, kad fiziškai nebegaliu to padaryti (((gal aš vienintelis)))? Tešla mažėjo atgal ir nenorėjo kočiotis

[Kuklaani]

Kuklaani, Ana, ir tu atsimeni kiek miltu dedesi ??? Tikrai, kitą kartą jums reikės mažiau! Tešla turi būti minkšta. Valya parašė, švelniau, dezinfekuok koldūnus !!!

[Tatjana,]

Gera diena!
Tatjana, Taip, iš tikrųjų karts nuo karto aš nedariau koldūnų Ir dėjau miltų, kad tešla neliptų prie rankos. Matyt, pasislinko
Ačiū už atsakymą

[sklendė]

sklendė, Dėkoju! Aš labai myliu Napoleoną! Nunešiau į paršiuką!

[Kuklaani]

Kuklaani, Ana, ir tu atsimeni kiek miltu dedesi ??? Tikrai, kitą kartą jums reikės mažiau! Tešla turi būti minkšta. Valya parašė, švelniau, dezinfekuok koldūnus !!!

Atsiprašau, kad įsisukau į save - aš niekada negaminau koldūnų - daugiau aistros saldumynams. Taigi paėmiau 1/4 dalį įprastos 2/3 puodelio įprastų 250 g miltų, tačiau tešla buvo kaip grietinė ar kaip blynas, todėl tikriausiai įpyliau dar vieną stiklinę.
Paaiškėjo, kad kažkur tik 4 tortai po 15 cm.
Pagal receptą nesupratau, kada į grietinėlę įpilti aliejaus, viską dariau pagal instrukcijas, matau, kad aliejaus liko ir ingredientuose yra kremo, įdėjau, kai kremas buvo užšaldytas . Atvėsęs kremas atrodė kaip varškės pienas. Ar taip turėtų būti?

[22 tortai Ø 23 cm]

Yra aliejaus, jūs neperskaitėte recepto iki galo.

Į atvėsintą grietinėlę įmaišykite sviestą. Kremas yra švelnus, ne tirštas, aromatingas. Kremas vis tiek turi nutekėti iš mentelės, o ne kristi gabalėliais.

Kremas tikrai neturėtų būti panašus į varškuotą pieną.
Ir jūs turite kažką negerai su pyragais. Autorius sako - 22 tortai Ø 23 cm, o tai reiškia, kad 1/4 normos, bet mažesnio skersmens (15 cm) turėjo pasirodyti ne 4 vnt.

į atvėsintą grietinėlę įpilkite sviesto - kaip yra?
Pirmiausia reikia ištirpti, tada supilti ar ką?
Taigi, kiek miltų yra 1/4 normos arba pilna !!!
Aš negaminau koldūnų ir nežinau jų normų!
Čia visos nuorodos į koldūnus yra susijusios su miltais.

P.S. grietinėlės kaip varškės pienas - tikriausiai pasitaikė senas pienas, neatrodė verdamas.
Na, jo skonis kaip pyrago

Apskritai patarčiau visada perskaityti ne tik patį receptą, bet ir tolesnę jo diskusiją.
Pavyzdžiui, apie miltus.

Miltai nuėjo kažkur 550 gramų.

Apskritai miltai yra skirtingi, todėl jų gali būti daugiau ir mažiau.
Į kremą dedama suminkštinto aliejaus. Tai yra, jis pirmiausia išimamas iš šaldytuvo ir paliekamas ant stalo, kad jis būtų minkštas.
Nežinau, kodėl autorius parašė, kad tiesiog įdėti sviesto į grietinėlę, aš asmeniškai visada mušu. Aš sviestą dedu dalimis ir kaskart mušu.