Šokoladinis biskvitas su apelsinų uogiene ir „Je t'aime“ suflė

[Biskvitas]

Šokoladinis biskvitas su apelsinų uogiene ir „Je t'aime“ suflė

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Ingridientai
Biskvitas
kiaušinis C1	5 vnt.
cukraus	170 g
kvietiniai miltai / rūšis	90 g
kakavos milteliai	35 g
druska	1/3 šaukštelio
vanilės	skonis
Suflių tarpsluoksnis
kiaušinis C1	5 vnt.
cukraus	200 m. Pr. Kr
krakmolas	15 g
pieno	125 ml.
sviesto	150 g
želatina	25 g
vanduo želatinai	125 ml.
apelsinų uogienė	250 g
Baltymų-aliejų kremas
baltymas	3 vnt (90-100 g)
cukraus	160 m. Pr. Kr
sviesto	300 m. Pr. Kr
apelsinų skonio	skonis
--------	-----
maisto dažikliai
forma d 20

Gaminimo būdas

• Mes padalijame kiaušinius į baltymus ir trynius.

• Pradėkite baltymus mušti mažu greičiu su druska. Kai tik baltymai tampa panašūs į deguonies kokteilį, mes pradedame dalimis pridėti cukraus ir pakaitomis į terpę. Kai pridėsite visą cukrų, įpilkite apsisukimų per minutę ir plakite, kol stabiliai pasieks piką.

• Trynius po vieną pridėkite prie baltymų, nesustodami mušti.

• Pasirodo, labai ori kiaušinių masė.

• Miltus sumaišykite su kakava ir vanile. Maišykite ir persijokite.

• Imame didelį šluotelę. Mes įdėjome jį į masę. Miltų mišinį supilkite per šluotelę ir labai greitai išmaišykite. Greitis turėtų būti toks
• ką sugebi. Maišykite ne ilgiau kaip 15 sekundžių. Jei bijote šio metodo, tada dalimis įpilkite miltų ir švelniai sumaišykite sulenkdami.

• Pasirodo labai erdvi tešla.

• Priveržkite žiedo apačią folija. Jei turite formą, tada padenkite pergamentu. Supilkite tešlą į formą arba žiedą, išlyginkite. Aš tai darau su iešmu, pradedant nuo centro spirale.

• Kepkite iki 170 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 40-45 minutes. Noras patikrinti mediniu iešmu. Iš sausainio centro jis turėtų išeiti sausas.

• Išimkite biskvitą.

• Apverskite formą. Pakelkite virš stalo iki 50 centimetrų aukščio ir meskite žemyn. Atvėsinkite aukštyn kojomis ant vielos lentynos.

• Iškirpkite gatavą sausainį iš formos, apvyniokite folija ir per naktį nusiųskite į šaldytuvą.

• Ryte, jei reikia, išimame, tada apdailiname viršų ir supjaustome į tris pyragus.

• Kiaušinius padalinkite į baltymus ir trynius.

• Trynius sutrinkite su puse cukraus suflei, įpilkite krakmolo ir vanilės. Išmaišykite.
• Supilkite pieną, išmaišykite.

• Uždėkite ugnį, užvirkite ir sutirštinkite nuolat maišydami.

• Uždenkite kontaktą su folija ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.

• Sugerti želatiną šaltame virintame vandenyje, kol išbrinks.

• Minkštą sviestą išsukite iki baltumo ir purumo.

• Pridėkite kremo keliais žingsniais ir plakite po kiekvieno papildymo.

• Taip pasirodo kremas.

• Baltymus sumaišykite su likusiu cukrumi. Įdėkite į garų vonią ir, nuolat maišydami, pašildykite iki 65-70 laipsnių temperatūros.

• Plakite iki smailių ir atvėsinkite masę.

• Dalimis supilkite sviesto grietinėlę, kiekvieną kartą gerai išplakite.

• Želatiną ištirpinkite, atvėsinkite iki 30–35 laipsnių. Nenustodami plakti plona srovele supilkite į suflę. Suflė greitai supilama į du maišus. Reikia dirbti greitai. Suflė greitai sustingsta.

• Uždėkite žiedo šonus acetato folija arba dilde.

• Įdėkite pirmąjį pyragą. Tepkite pyragą uogiene. Netepkite kraštų maždaug centimetru.

• Norėdami pasodinti suflės šonus, tada juo padenkite visą perimetrą. Buvau išsiblaškęs ir mano suflė pradėjo sustingti tiesiai maiše. Taigi nuotraukoje yra nevienalytė struktūra. Bet tada viskas tapo tolygu.

• Uždenkite antrą plutą, nuspauskite visą paviršių, kad pluta liktų plokščia. Pakartokite procesą. Uždenkite trečią pyrago sluoksnį. Vėl nuspauskite visą paviršių. Laikykite šaldytuve keletą valandų, kad visiškai stabilizuotųsi.

• Kremui skirtus baltymus sumaišykite su cukrumi.Įdėkite garų vonią ir, nuolat maišydami, pašildykite iki 65-70 laipsnių temperatūros.

• Plakti iki smailių, blizgesio ir kambario temperatūros.

• Įpilkite minkšto sviesto labai mažomis porcijomis, nuolat plakdami. Porcija turėtų būti ne didesnė kaip arbatinis šaukštelis. Kiekvieną kitą dalį įveskite tik tada, kai ankstesnė bus visiškai išdalinta. Pridėti skonio.

• Pasirodo, labai tankus kremas, puikiai išlaikantis formą. Kremą nudažykite norimomis spalvomis.

• Atlaisvinkite pyragą nuo žiedo ir juostos. Papuoškite pagal savo skonį.

• 
• Gaminti maistą nėra sunku. Svarbiausia tai daryti su meile savo artimiesiems!

• Džemas iš apelsinų (ang-kay)

Gaminimo programa:

orkaitė, viryklė

Pastaba

Sugalvojau šį pyragą ir iškepiau mylimojo vyro 50-mečiui, kurį vasario 1-ąją atšventėme artimame šeimos rate. Štai kodėl jis vadinamas „Aš tave myliu“. Tai gali neatrodyti „vyriška“, tačiau savo puošmena jis perteikia visą mano švelnumą ir meilę jam.
Pyragas skanus. Šokoladinis apelsinas. Uogienės dėka labai sultinga. Labai saldus. Bet tai yra pyragas. Turėtų būti saldus)
Neseniai man labai patinka „nuogi“ pyragai. Jei atvirai, nežinau, ar kremas prilips prie šonų, nors gėlės iš jų „neplaukė“. Ar gali kai kurie pyrago guru man pasakyti? Rekomenduoti.

[Angela]

Angela, švelnumas ... ir skanus ...
jūs niekada nenustojate stebinti mūsų ir savo artimųjų!
biskvitas turi būti įmirkytas uogiene ir suflė neturi drėgmės pertekliaus.
taip apgalvotai viską gali padaryti tik puikus meistras, kuris žongliruoja technologijomis kaip menininkas.

Su iniciatyva greitai pareikškite jį į varžybas vasario 23 dienos garbei!

[Angela]

Angela, torto stebuklas! Subtilus išorėje, bet viduje žiaurus) Skanus šokolado ir apelsino derinys!

Man labai patinka „nuogi“ pyragai

Ir man taip pat) Jie man atrodo labai stilingi, ypač kai jie nėra perkrauti dekoru.
Vyras su gimtadieniu

Aš taip pat turiu šiais metais)

ir tu, ir tavo gimtadienio berniukas!

O, vėl grožis !!! Ir sausainis geras, ir kremai įdomūs! Bravo!
Beje, mano vyrui vasario 1 d. Sukako 60 metų)))

[akis]

akis, Maroussia, svetta, merginos, ačiū) Labai malonu, kad jums patiko tortas. Aš pats juo džiaugiuosi, tiesą sakant.

pasiimkite jį į varžybas vasario 23 dienos garbei

Tikriausiai ne. Jei būtų galimi tik du ar trys receptai, ir taip vienas. Dar reikia galvoti, ką atidengti. Ir jums reikia dalyvauti, žinoma)

Vyras su gimtadieniu

Dėkoju. Tikrai perduosiu.

taip pat ateis šiais metais)

Nusprendėme, kad puotos neturėsime. Ką tik papietavome su tėvais ir tiek. Kuo vaišintis? Nors pusšimtis metų taip pat yra įvykis.

vasario 1 d. vyrui sukako 60 metų)))

svetta, perduok mano sveikinimus. Sveikata ir bent pusė išgyventų metų)

[Angela,]

Angela, Na, o grožis tiesiog pasirodė ir skanus! Su gimtadieniu jums dienos dienos herojus turi švęsti 100!

[Lena,]

Lena, dėkoju. Tikrai perduosiu. Svarbiausia, kad tortas jam taip pat patiko, ir net išgyveno fotosesiją su juo

Kaaakkoooy! Graži! Angela, matai, kad tai daroma su meile! Tokią žmoną gali turėti tik mylintis vyras! Nes tai gali padaryti tik laimingos moterys! Linkiu savo vyrui daug laimingų metų!

[Marina]

Marina, dėkoju). Tikrai praeisiu

nuostabus pyragas ir puikus pjūvis - lygūs sluoksniai ir gražus biskvito ir suflės derinys! Bravo! Mylimas vyras - daug metų, o jūs kartu turite beribę laimę ir švelnumą !!!!
Perskaičiau receptą ir dainavau to paties pavadinimo Laros Fabian dainą - Je t'aime!

[Natalija]

Natalija, labai ačiū. Tokio meistro pagyrimas yra malonus. Ačiū už jūsų norus.

dainavo to paties pavadinimo dainą

Ją įkvėpė

Angela, labai šventinis tortas, tikras meilės pareiškimas - didelis, sotus ir saldus.
Šokoladas ir apelsinas, aš labai myliu šį duetą.
Ir šis pavadinimas man priminė Serge'o Gainsbourg'o dainą

[Svetlana]

Svetlana, dėkoju . Bandžiau.

O koks grožis! Kada priversiu save išmokti sukurti bent dalį tokio grožio!
Kepant sausainius nėra jokių problemų, aš galiu pagaminti kremą, suflių sluoksnį. Pjaustyti ir paskleisti taip pat lengva (nors valdytojui mažai tikėtina). Bet tokie papuošalai mane visada džiugina ir pavydėti Tuo pačiu metu!
Angela, kaip visada, nepriekaištinga! Sunku rasti kitų žodžių savo šedevrams
Ir tavo vyras su jubiliejumi! Nors ir vėluodamas, bet noriu palinkėti laimingo, ilgo gyvenimo kartu!

Ir aš tiesiog noriu ištiesti nuotrauką su tortu ilgio

Angela - tu esi stebuklas ir visa tavo kūryba juo užpildyta! Sveikatos jūsų šeimai ir tėvams!
Supjaustyti į tris pyragus ... tiksliai, mano aukštoji matematika gėdingai traukiasi, jokie valdovai - siūlai - stygos nepadeda, bet aš labai noriu grožio torto viduje. Gal yra paslaptis?

[Nelya]

Nelya, Jevgenija, ačiū už pagyrimus ir sveikinimus.Tikrai perduosiu savo vyrui. Man atrodo, kad mes visą gyvenimą buvome pažįstami. Nuo mokyklos laikų. Baisu pagalvoti, bet jau 35 metai.

Visada turiu papuošalų

Nelya, Beveik niekada nesu patenkinta savo. O kai žiūriu į kitus pyragus, pati esu šokiruota. Kaip žmonės tai daro? Meduoliai, papuošimai, kreminis džigavimas, piešiniai, modeliavimas. Taigi viskas yra santykinai. Viskam reikia praktikos, bet aš jos neturiu.

Ir aš tiesiog noriu ištiesti nuotrauką su tortu ilgio

Ar aš ką nors nuobodu?

Gal yra kokia paslaptis

Zhen, Aš dažnai pjaunu aplink valdovo apimtį. Ir tada siūlu, kurį įkišu į šiuos pjūvius. Kiekvienam pyragui kremą pasveriu svarstyklėmis. Todėl kiekviename sluoksnyje jis visada yra vienodas. Nespėjau perkirpti virvelės. Mečiau, bet tai buvo prieš 6 metus. Dabar manau, kad ji sugebėtų.

Angela, bravo !!! Koks tortas !!! Niekada apie tai nesvajojau ...

[Lėja]

Lėja, dėkoju)

Kiekvienam pyragui kremą pasveriu svarstyklėmis. Todėl kiekviename sluoksnyje visada yra tas pats kiekis. Negalėjau nukirpti virvelės

Aš taip pat visada sveriu svarstykles - ir grietinėlę, ir tešlą, tada viskas pasirodo taip pat ir gražu.
Ir vieną kartą pjausi virvele, man tai labai patinka, pasirodo tiksliai.

[svetta]

svetta, Manau, kad dabar pjausčiau, kai pamačiau, kaip tai padaryti teisingai) Bet dabar rupūžė spaudžia ją pirkti.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, tortas yra nuostabus, kaip ir visi tavo šedevrai, ačiū už tavo darbą ir pastangas, manau, kad mano vyras įvertino tokią dovaną

[Ira,]

Ira, ačiū už gerus žodžius. Labai malonu. Vyras vertinamas)))

Angela, ačiū už jūsų receptus ir įkvėpimą!
/userpics/132199/IMG_20180213_202740.jpg]

[Nadyush,]

Nadyush, koks gražus tortas ir pjūvis. Taigi, ten ir atiteko biskvito gabalas! Džiaugiuosi, kad pagaminai tokį nuostabų pyragą. Ačiū, kad parodei)

Aš iškepiau tavo pyragą! Dabar gersime arbatą. Nežinau, kaip dekoruoti - nuo žodžio „absoliučiai“, todėl minimalizmas nerangus - toks mano stilius.
Dėkoju už sėkmingą receptą ir jūsų gražus vyras įkvėpė mane žygdarbiui.

[Natalija]

Natalija, labai mielas pyragas naminei arbatai! Šauniai padirbėta! Pjūvis yra gražus. Lygūs pyragai ir sluoksnis. Tikiuosi, kad skonis patiko visiems. Ačiū už malonius žodžius ir nuostabų pranešimą)

Angela, labas! Aš su ataskaita! Tiesa, ne viskas man pasisekė, bet vis tiek labai labai skanu!
Pyragėlyje turiu biskvitą, o ne gautą raudoną aksomą, nusprendžiau jį įbesti į jūsų naminės arbatos receptą. Aš skubėjau, o kai supyliau želatiną, mano kremas tapo skystas. Teko su juo pilti pyragus. Ir patvino šonai. Ar įdėjus želatinos masė išlieka erdvi? Na, mano šifono raudonas aksomas sugėrė visą uogienę ir jo nematyti. Bet sausainis buvo labai sultingas!
Ačiū už receptus! Tu tik burtininkė!

[Vera]

Vera, Sveiki! Gražus pyragas. Naujas skaitymas)

mano kremo želatina tapo skysta

Jis tampa vandeningas. Aš tiesiog turėjau šiek tiek palaukti. Nors labai greitai sutirštėja. Galbūt pas mus skirtingo stiprumo želatina

išlieka oru

Aš to nepasakyčiau.

sugėrė visą uogienę

Uogienė turi būti absorbuota. Lieka tik masės juostelės. Tai galima pamatyti skyriuje.Norėdami tai padaryti, padėkite jį ir padėkite.
Džiaugiuosi, kad pyragas jums patiko.

Na tada aš ramus! Taigi viskas pavyko! Angela, kaip aš galiu tave rasti „Instagram“? Po nuotrauka pažymėčiau, kad receptas jūsų

[Vera]

Vera, Angela Kalinovskaja) Mano nuomone yra šio torto nuotrauka) Apskritai aš nedarau „Instagram“. Bet jūs privalote)