Jogurtas „Brand 3812“ ledų virimo aparate

Taip, šiandien aš taip pat įvertinau šią funkciją, tai labai patogu.

Naktis. Sėdžiu virtuvėje, žaidžiu su termometru ir bandau suprasti, kaip tiksliai jis rodo temperatūrą. Ant slenksčio pasirodo vaikas, suglumęs žiūri į motiną, paskui į laikrodį. Galų gale smalsumas ima viršų ir jis susimąsto, ką aš iš tikrųjų čia darau. Paaiškino. Tolesnis dialogas:
- Aš nesuprantu, o kodėl jūs sklendžiate su termometru, vis tiek daug paprasčiau!
Mėgindamas vidury nakties surinkti bent keletą mano proto likučių, stebiuosi:
- Į ką tai panašu?
- Na, ar žinote, iki kokios temperatūros ledų gamintojas „sušyla“?
- Tarkime, 40–47 * laipsnių. Tai kas?
- Mama, gerai, tu nemokei fizikos mokykloje?! Žinodami šią temperatūrą, taip pat skardinės ir jogurto šilumos laidumą, galite lengvai apskaičiuoti gatavo produkto temperatūrą.
Nežinau, kiek dar būtume kikenę virtuvėje, jei mūsų tėtis būtų pabudęs. Išsklaidęs visus į savo kambarius, pagaliau įsitaisęs po apsiaustu, jis išdidžiai tarė:
–11 klasė, fizika ir matematika!

[Pradiniai produktai: 7 dienų laikomas pienas - 1 litras, 10% grietinėlės - 100 gr., Lactina starterio kultūra - 1 gr.]

Ir aš jau patyriau jogurto režimą. Padėjau šeštadienio vakarą.
Pradiniai produktai: 7 dienų laikomas pienas - 1 litras, 10% grietinėlės - 100 gr., Lactina starterio kultūra - 1 gr.
Pieną ir grietinėlę (gerai būtų pašildyti iki 40 * C, bet nespėjau to padaryti) sumaišiau tiesiai į kibirą, skirtą jogurtui gaminti (žinoma, iš pradžių indą užpylė verdančiu vandeniu). . Aš įdėjau raugą ir tiesiog išplakiau jį šluotele. Kibiras buvo pripildytas iki MAX lygio.
Jogurto režimas 8 val.
Na yra triukšmas, yra triukšmas. Buvo nuspręsta jį pakęsti. Ir visas mano dėmesys buvo sutelktas į temperatūros pokyčius.
Pradinė mišinio temperatūra yra + 8 * C.
Rezultatų lentelėje visi jau žino, ji šokinėja nuo 40 iki 47. Aš nekreipiau į tai dėmesio. Ir matavau kibire su pieno termometru.
Po 1 valandos ir 30 minučių kibiro temperatūra pasiekė 30 * C.
Ryte, gavusi signalą, patikrinau - mišinys ką tik - ką tik pradėjo stingti. Įjungiau režimą dar 2 valandas. Bet po valandos patikrinau - jis pakankamai sutirštėjo. Temperatūra režimo pabaigoje - + 42 * С... Temperatūra nėra kritinė. Įdėjau kibirą į šaldytuvą.
Jogurtas pasirodė beveik kaip visada. Jis tik šiek tiek pasitempė, nes iš pradžių pieno nešildė.

Manau, jogurtas stikliniame inde su pašildytu pienu bus paruoštas per 6 valandas. Šaltyje - 9-10 dienoms. Visai normalu.
Kalbant apie triukšmą, jis man labai priminė durų atidarymą / uždarymą PAZik autobusuose. Kol su vyru sėdėjome virtuvėje, išsigandome. Jie nuėjo miegoti neuždarę kambario durų. Švilpimas ir dūzgimas visiškai nesikišo.
Man patiko ir režimas. Visiškai įmanoma paruošti jogurtą naktį, o dieną iš jo pasigaminti ledų. Lyapota !!!!

P.S. Per pietus ant blynų buvo dedamas jogurtas ŠIS RECEPTAS, (beveik visi laukia svečių). 150 gr. įpilta jogurto Bananų kavos ledai
Beje, svečiai pirmieji gamino blynus su lašiša. Labai gyrė ir paprašė recepto.

Žinodami šią temperatūrą, taip pat skardinės ir jogurto šilumos laidumą, galite lengvai apskaičiuoti gatavo produkto temperatūrą.

Aš tada paklausčiau: sūnau, su kuo tu dabar kalbi ???

shl. mes taip pat greitai valgome .. šiandien naktį padėsiu dar kartą.

Yra net mūsų termometrų, tų pačių prietaisų, klaida, tačiau rodmenys skiriasi ir yra + -2 laipsniai.
Termometrus tenka dažnai keisti, nes laikui bėgant klaida tik didėja.

Merginos, padėkite man tai išsiaiškinti! Kibiro apačioje susidaro šiek tiek išrūgų. Ar galite kovoti su šiais? Iš viršaus jogurtas yra tankus, tačiau arčiau dugno jis labiau panašus į varškuotą pieną. Aš gaminu 6% dobilų pieno ir „Genesis“ starterio kultūras (Bulgarija).Pasirodo skanu, bet konsistencija paini

[Olga]

Olga, pabandykite sutrumpinti laiką.

[Omela]

Omela, iš tikrųjų aš apie tai galvojau)). Kai tai padariau iš „Activia“, aš jį nustatiau 8 valandoms. O štai ant raugo parašyta 10–12 valandų. Eksponuota 10, taip, matyt, per daug. Ačiū, pabandysiu nustatyti 8

Nuo raugo 8 valandas ir per daug fermentuodami galite 6.

Pakartotinė fermentacija - ar tai daroma iš gauto jogurto? Aš apie tai negalvojau ... Ačiū, tu pagalvojai, kitaip šie raugai nėra pigūs

Aišku. Palikite vieną stiklainį ir ant jo padarykite kitą. Tai gali būti iki 5-6 kartų. Jei pažvelgsite į konsistenciją, kaip pasirodė traukimas, turite baigti pakartotinį fermentavimą.

Puiku, ačiū! Paketėlyje su raugu sakoma, kad jis skirtas 1-3 litrams pieno, man buvo įdomu, kaip jį padalinti į 3 dalis?))) Ir dabar tikrai kaip jogurtą naudosiu jogurtą. Ne veltui sakoma, gyvenk ir mokykis)))

Mergaitės, ar kas nors gamino jogurtą iš kepto pieno? Įdomu, kas bus, jogurtas ar fermentuotas keptas pienas?

Gausite fermentuoto kepto pieno, bet su jogurto skoniu.

[Manna]

MannaTaigi, visgi, jogurtas, juk svarbiausia yra skonis? Jūs bandėte? Aš žiūriu į keptą pieną, bet negaliu apsispręsti, bijau sugadinti produktą))

[Olga]

Olga, Aš tai padariau kartą. Gal tai priklauso nuo paties pieno, gatavame jogurte nepajutau aiškaus „ištirpusio“ skonio.

[Sonadora]

Sonadora, Matau, ačiū!

Jei pienas gerai sumalamas, tada fermentuotas produktas yra labai skanus. Fermentuotas su jogurtu ir fermentuotu keptu pienu. Eina tik su trenksmu.

[Ksenija]

Ksenija, bet koks skonis, jogurtas? O ar tai veiks su pirktu keptu pienu?

[Olga]

Olga, lydyto jogurto skonio. Jei reikia fermentuoto kepto pieno, rauginkite su atitinkamomis bakterijomis.

[Manna]

Manna, ne, ne, tik ne fermentuotas keptas pienas, o, kaip sakyti, lydytas jogurtas))). Na, jei taip atsitiks, žinoma)). Ačiū mergaitėms, vis tiek išbandysiu

[Olga]

Olga, Aš to nepadariau su įsigytu.

lydytas jogurtas))

Tada rauginkite jogurtu.
Jogurto bakterijos bus tirštesnės.

Merginos, kaip pašalinti dulkes barų viduje? Jokiu būdu negalima jo gauti, neišardyti ledų gamintojo, iš tikrųjų!