Pieno parfetas su vyšnia (3812 prekės ženklo ledų gamintojas)

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Ingridientai
Cukrus	200 g
Vanduo	200 g
Pienas	300 g
Vanilinas	1 \ 4h. l.
Šaldytos vyšnios be kauliukų	150 g

Gaminimo būdas

Iš Vikipedijos: Parfaitas (iš prancūziško parfeto - tobulas, gražus) yra šaltas desertas. Žodis „parfait“ prancūzų kalba vartojamas nuo 1894 m. Jis gaminamas iš grietinėlės, išplakto su cukrumi ir vanile.
Išvirkite sirupą iš vandens ir cukraus į „kamuoliukus“. Sirupo pasirengimas nustatomas taip: verdantis sirupas lašinamas į šalto vandens plokštelę. Jei lašas ištirpsta, sirupas nėra paruoštas. Jei po aušinimo iš lašo galite iškočioti kamuolį, sirupas yra paruoštas.
Maišydami šiek tiek atvėsinkite sirupą.
Šiek tiek atitirpinkite vyšnias. Supjaustykite mažais gabalėliais.
Kadangi pamiršau nusipirkti kremą, o sirupą jau buvau nustatęs virti, turėjau tai padaryti su pienu. Jei norite klasikinio parfeto, tuomet drąsiai pakeiskite pieną grietinėle. Pirmiausia juos reikia suplakti į putas, o tada sumaišyti su sirupu.
Pieną sumaišykite su šiltu sirupu. Suberkite vyšnias, išmaišykite.
Supilkite mišinį į ledų kibirą. Ledų režimas 1 val. Programos pabaigoje mišinio temperatūra buvo 0C. Nelaukdamas programos pabaigos pridėjau dar 30 minučių. Jei laikas bus pridėtas pasibaigus programai, tada iš pradžių prasidės tiesiog minkymas (be aušinimo) ir ledai ištirps. Ir tik po 5 minučių prasidės užšalimas. Programos pabaigoje temperatūra buvo -6C:
Galite valgyti arba perkelti į šaldiklį tolesniam aušinimui.
Šis receptas yra universalus. Remiantis sirupu, galite paruošti skirtingo skonio ledus, pridedant įvairių ingredientų: uogų, riešutų, džiovintų vaisių.
Skonis buvo labai švelnus. Patys nusprendėme ir toliau gaminti netinkamą parfetą su pienu, nes jis pasirodo riebus su grietinėle.