Berlyno bandelės

Kategorija: Mielinė duona
Virtuvė: vokietis
Berlyno bandelės

Ingridientai

Kvietiniai miltai 495 g
vandens 305 g
Šv. Mielės 10 g
druska 8 g
cukraus 8 g
sėklų mišinys 3 val. L

Gaminimo būdas

  • Tešla ruošiama saugiai. Visus ingredientus, išskyrus sėklas, minkykite 1 greičiu 5 minutes. Tada suberkite sėklas ir minkykite iki vientisos ir tvirtos masės. Patikrinimas kambario temperatūroje 1 valandą dviem smūgiais. Kadangi tešla ruošiama saugiu būdu, padariau keletą nedidelių pakeitimų. Būtent, mielės buvo sumažintos iki 10 g (autorius turėjo 15 g) ir, fermentavusios kambaryje, per naktį įdėtos į šaldytuvą. Ryte tešlą pašildžiau, padalinau į 10 dalių, suformavau ilgas bandeles ir mirkiau orkaitėje su garais, kol padvigubėjo. Prieš kepdama padariau pjūvius, apšlakstiau vandeniu ir kepiau iki 22 laipsnių įkaitintoje orkaitėje su garais 230 laipsnių temperatūroje 10 minučių. kol bus pasirengusi.
  • Receptas yra labai paprastas, minimalių pastangų ir laiko.
  • Berlyno bandelės
  • Receptas paimtas iš svetainės 🔗... recepto autorius cituoja originalų šaltinį „Fachkunde für Bäcker“ von Wernicke (3. Auflage, 1935).


Galina S
Klasė tai padarys su naktiniu fermentavimu! Aš myliu jūsų pieninę, ir tai yra daugiau duonos pasirinkimas, taip sakant !!! Labai ačiū
Tata
Citata: Galina S

ir tai yra geresnis variantas, taip sakant!
Galina,. tešla yra universali, galite naudoti kepalus ir suktinukus, nes tai yra patogiau ir greičiau.
Natali06
Taip,Tatūnas, tavo šiandien neliko alkanas Cool bandelės.
„Geissler Lutz“ visi kepiniai yra nuostabūs. Ilgą laiką bandžiau ką nors „išbandyti“ sau, bet vis dar yra dalykų
Tvist
Tata, bandelės ooo ... labai viliojanti! Ir pjūviai pasirodė tokie puikūs! Klasė!
Tata
Natusya, Marina, ačiū mergaitėms už gerus žodžius.
Galina S
Sveika Tata, aš kepiau bandeles ir .. picą !!! kaip viskas skanu pasirodė. nuotraukai liko 1 gabalas, bet iš storosios pusės geriau pamatyti, kuri tešla yra gera

Berlyno bandelės

Berlyno bandelės
Labai ačiū. Kepsiu su baru!

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas