Itališkos Velykų figūrėlės (Sgute Pasquali Calabresi)

Kategorija: Velykos

Virtuvė: italų kalba

Itališkos Velykų figūrėlės (Sgute Pasquali Calabresi)

Ingridientai
Tešla:
Kvietiniai miltai	80 gr.
Cukrus	1 valgomasis šaukštas l.
Mielės	1/4 šaukštelio
Vanduo	50-55 ml.
Tešla:
Kvietiniai miltai	320 g
Kiaušiniai	2 maži.
Cukrus	105 gr.
Druska	žiupsnelis.
Daržovių aliejus	40 ml.
Vanduo ir pienas	80 ml.
Mielės	1 šaukštelis

Gaminimo būdas

Jūsų dėmesiui pateikiu tradicinį šeimos šventinių kepinių receptą, kuris šeimoje buvo perduotas iš mamos dukrai. Šias nuostabias figūrėles kepa nuostabi, darbšti močiutė Nonna Pina ir jos anūkams dovanoja Velykoms. Lapkričio 19 dieną jai sukako 80 metų. Labai ačiū jai ir anūkui už receptus. Linkiu jai daugybės gyvenimo metų ir kulinarinio įkvėpimo! Močiutė Pina jas verda 5 dienas, iš 6 kg miltų! Šis receptas naudojamas gaminant tešlą Kalėdoms „Nacatole“, tik jie paruošiami kitaip.
Ji turi greitojo kolobrese receptą, kurį noriu jums pateikti. Aš suskaičiavau 400 gramų. miltai.
Paruoškime minkštą tešlą. Tešlai sumaišykite 80 gr. miltų, 1 valgomasis šaukštas. l. cukraus ir 1/4 arb. mielių, įpilkite 50 gr. vandens. Mes laukiame, kol tešla padvigubės. Nespėjau laukti. Aš tai padariau vakare ir nunešiau į lodžiją iki ryto. Ryte valandą stovėjo kambario temperatūroje.
Maišykite 320 gr. miltų su 1 šaukšteliu. mielės. Kiaušinius išplakite su cukrumi ir į juos įpilkite 70–75 ml augalinio aliejaus, vandens ar pieno. ir miltus. Gerai išmaišykite, gabalais supilkite tešlą ir žiupsnelį druskos. Minkiau tešlą duonos virimo aparate.
Kai tešla išauga du kartus, formuojasi papūgų, balandžių, mažų vyrukų figūrėlės, riestainiai, pynė ... Tradiciškai figūros lipdomos Velykų kiaušiniais. Kepinį papuoškite razinomis, apvyniokite žiedą aplink kiaušinį, galus sušlapinkite vandeniu, kad sukibimas būtų geresnis. Pažeidimus galima išlyginti šlapiu pirštu.
Aš naudojau virtus kiaušinius, jei naudojate malkinę krosnį, močiutė Nonna Pina rekomenduoja žalius kiaušinius. Geriau figūrėles lipdyti plonesnes ir mažesnes, nes tešla labai padidėja ir jos tampa „vidutiniškai gerai maitinamos“. 30 minučių palikite apsaugą po rankšluosčiu.
Aptepkite kiaušiniu, išplakite 1 valg. l. vandens ir kepkite 150 gr. Celsijaus iki aukso rudos spalvos.

Indas yra skirtas

6-8 vnt.

Laikas pasiruošti:

4 valandos.

Gaminimo programa:

Orkaitė.

Pastaba

Kiaušiniai buvo naudojami labai maži, nuo 3 iki 42 gramų. Geriau paimti didesnes ir baltas, kad išsiskirtų auksiniame kepimo fone.
Receptas iš svetainės - 🔗