Stolovsky šviežių kopūstų salotos

Stolovsky šviežių kopūstų salotos

Kategorija: Šalti patiekalai ir užkandžiai

Virtuvė: Rusų

Ingridientai
Švieži kopūstai (jei jauni - paprastai gerai, galite pasiimti šiek tiek daugiau)	650gr
žalias svogūnas	120gr
morkos	100gr
cukraus	20gr
actas 2%	100gr
augalinis aliejus (man patinka kvapnus)	50gr
druska (skaičiuojama 15 g / 1 kg kopūstų norma)	10gr

Gaminimo būdas

• Prisimeni šį? Saldžiarūgštis, skanus, gaivus ... Beprotiškai paprastas, bet man niekada nepasiteisino. Tai dar ne viskas. Vyras jį dievino, bet nebuvo kam net paklausti, kaip tai padaryti paprastai. Kaip aš neišsiskyriau su tokia kreiva žmona - ir nežinau!))).
• Taigi, buvau be galo nustebęs, kad iš tikrųjų išvaizda ir skonis yra daugiau nei žalių svogūnų, nei buvo stalo salotose. Arba jie vogė ir gelbėjo infekcijas, arba ką nors pakeitė vėlesnėse kolekcijose))). Aš turiu sovietinių valgyklų kolekciją nuo 1968 m. (Beveik visada atkartoja tą pačią ankstesnę 1955 m. Kolekciją. Jos buvo patvirtintos ir išleistos centralizuotai - Prekybos ministerija ir salotos turėjo atrodyti taip, kaip ten sakoma!)) Visose sovietinėse valgyklose visa Sovietų Sąjunga!
• Taigi ...
• Susmulkinkite kopūstus, suberkite cukrų, druską ir sumalkite (pakratykite rankomis, kad būtų „minkšti“). Nuo 1968 m technologinės instrukcijos nurodė kopūstus kaitinti nuolat maišant su druska, cukrumi ir actu, kol jis nusistovės. Žinoma, ne iki virimo, o tik norint suminkštinti, tačiau išsaugoti traškumą. Tačiau tai yra Stolovskio keistenybės, siekiant išsaugoti didesnę produkto masę, o malant, kaip žinia, išsiskiria daug sulčių, kurios sumažina gatavo patiekalo išeigą. Bet mes nebijome, tiesa? Todėl darysime taip, kaip darėme 50-aisiais: sumalkite! Taigi, sumalkite, tada suberkite smulkintus žaliuosius svogūnus, morkas, tarkuotas ant stambios trintuvės, actą ir aliejų. Maišykite ir ... sproginėkite greičiau, kol ištvirkę giminaičiai jį atims!)))
• Actas ... Žinoma, nebūkite nesąmonė ir ieškokite parduodamo mitinio 2% acto. Tiesiog pagaminkite iš to, ką turite atsargų. Pavyzdžiui, jūs turite 6% acto. Norint gauti 2%, jis turi būti praskiestas 3 kartus. Tai yra, paimkite, tarkime, 30 ml acto ir įpilkite vandens iki 90 ml tūrio.

Pastaba

Taip pat yra šių salotų su šviežiu obuoliu versija. Kam to reikia, ateik, nesikuklink, ištiesk ranką, perrašysiu proporcijas iš knygos.

Šiandien vyras tikrai yra baseinas užkalbėjo, graužė, valgė. Maniau, kad jis susirgs po tokios kopūstų pilvo šventės. Aš jį apskritai turiu ožka Jis beprotiškai myli kopūstus, bet čia salotos yra jo mėgstamiausios ir unikaliausios ... Jis beveik jį suplėšė, vargšas, su purslais))).

Panašūs receptai

Kopūstų salotos, keptos ant elektrinių grotelių „Steba FG 95“ (Administratorius)

Raudonųjų kopūstų salotos su mandarinais (ttigrra)

Jamie Oliverio pieno skvošo salotos (Ksyushk @ -Plushk @)

🔗 čia tai mano mėgstamiausios salotos man taip pat buvo paslaptingos.
Nata merci už ūkyje reikalingą receptą.

[Chuchundrus]

Chuchundrus,

O aš pats buvau laimingas kaip kvailys. Ir pagaliau išmokau gaminti sausainių suktinukus pagal stalo receptą („Južny“ su uogiene, su grietinėle, prisimeni tuos?). Pagal šį receptą pasirodė visai gerai. O prieš tai tai buvo viso forumo pokštas - Chucha praktiškai gali bet ką, bet nelemtas sausainis yra tik kažkoks filosofo akmuo!)))

100 metų nemačiau uogienės akyse su uogiene. O aš labai noriu su juo pyrago, apie ritinį net nesvajoju
o tu netyčia neiškepei sausainių: -X kaip mokyklos kavinėje?

[Chuchundrus]

Chuchundrus,

Šių sausainių („Pieno pyragas“) receptas šiame forume gulėjo jau kelerius metus.Mano spektaklyje)), prašau:

https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=76138.0

Apskritai, tai ožka, beprotiškai mėgstanti kopūstus, tačiau čia yra jo mėgstamos ir unikalios salotos.

Ahh, Nataša, aš ne ožka, ožka, dievinu kopūstus visomis formomis. Ačiū už receptą.

Oooh, kaip aš myliu šį salaaaat!
Ir pagaliau, aš myliu viską, kas susiję su kopūstais!
Natus, ačiū už ekskursiją į praeitį!

Mūsų valgomajame jie tai padarė pagal visas taisykles. Tokios ožkos kaip aš porcijos buvo per mažos

[Natul]

Tiesiai, ožkų banda pamažu renkasi ... Aš taip pat, Natul, jau sukrėtė, pamačiusi vardą pašaruose!
Senelė už nostalgiškas salotas!

Ir kur ritinys? S?

Kadangi kiti gali paklausti, aš taip pat paklausiu: Natus, Toje kolekcijoje gal yra (kokia laimė!) Receptas toms labai mokyklinėms-stolovskiy 5-teakopeek bandelėms? Atrodo, kad dar sovietinėje vaikystėje jų nevalgiau skaniau! Jie buvo maži ... Aš turėjau nusipirkti apie šešis už nosį, kad galėčiau išgerti arbatos (mokykloje buvau apniukusi.)
Aš jau sutikau ne vieną receptą ir net pagal juos gaminau - na, ne tai ...

[Nataša]

Nataša, ačiū už tas salotas, aš taip pat jas labai mėgstu ir tiesiog negaliu jų pasigaminti namuose, tai nėra tas pats. Jau turime šviežių kopūstų, turėsime salotų

Nataša, ačiū !!!!!!!!!!!
Tik nepataikykite, bet kur pamatyti ritinį „Pietūs su uogiene, su grietinėle“, receptai taip pat gaunami kas antrą kartą.

[Kaliausė]

KaliausėAčiū, receptas praverčia. Vakar nusipirkau jaunus kopūstus (buvo specialus pasiūlymas). Šiandien atkursiu šį receptą.
Michaška, Mokyklų valgyklose tešla ant bandelių dedama dideliais kiekiais, ji elgiasi kitaip, tačiau namuose gali ir neišeiti. (tai sako mokyklų maitinimo ekspertai).

[Nata]

Nuėjau gaminti salotų ...Nata, esate nepakartojamas. Atėjo laikas įdėti savo receptus į knygą. Net jei receptai yra iš kitos knygos ... jų pristatymas ...

Natus, ačiū už receptą! Šios salotos vienintelės galėjau valgyti mokyklos valgykloje ir pionierių stovyklose. Dabar aš visiškai atsiplėšiu. Sprendžiant iš to, kad po nevaldomo valgymo jūsų vyras vis dar gyvas, negalite apsiriboti.

[Kaliausė]

Kaliausė, Nata, ačiū už receptą! Aš visada ruošiu šias salotas, bet nežinau proporcijų, darau tai iš akies. Ir dabar darysiu pagal sovietini moksla !!

[Chuchundrus]

Natulka !!!! Aš cha lyu
Ir tada, kol laukiu knygos
Ir tiesa ta, kad jūs, atrodo, gaminate šias salotas, bet pasirodė ne taip, kaip turėtų!
Ir dabar yra receptas.
Chuchundrus, Nataša, KAAAK, tu vis tiek neišvirei Čučino sausainių - bėk greitai, jie yra lygiai tokie patys kaip kavinėje
Galų gale, mes, senos ponios, turime nostalgiją sovietinei praeičiai ir GOST!
Ak, tai stebuklingas žodis GOST

Oi, kaip jis man patiko! Be to, jo niekaip nebuvo įmanoma atgaminti ... Ačiū - mėgaukimės dabar.

[Kaliausė]

Kaliausė, todėl taip pat negaliu gauti tokių salotų, dabar gaminsiu pagal receptą. O mona vietoj citrinos rūgšties acto ar sulčių? Kiek pridėti yra apytiksliai?

[Chuchundrus]

Chuchundrus,

Šių sausainių („Pieno pyragas“) receptas šiame forume gulėjo jau kelerius metus.

pasiėmiau, nusivaliau, gaminsiu

[arba morkos 100]

Kaip papildomą informaciją rankose laikau „Baltųjų kopūstų salotos“ „Receptų rinkinys ...“ (Maskvos ekonomika 1982):
Švieži kopūstai 789 g (neto) - 986 g (bendri)
Žalias svogūnas 100g
arba morkos 100r
Actas 3% 100 g
Cukrus 50g
Aliejus auga. 50 g
Druska 15 g / 1 kg kopūstų
Vis dėlto nuo 68 metų receptas pasikeitė.

Anksčiau daržovės buvo kitokios ...

Ir išspaustas žalias svogūnas, zhmotyars))) O actas stipresnis, o cukraus daugiau, tos salotos turėtų būti akivaizdžiai aštresnės. Tai pastebėjau ir pagal skonį, nuo 1968 m. Jis buvo švelnesnio skonio.

Taip ... kapu, taip mūsų viskas. Šias salotas dažnai gaminu tik be svogūnų, mums jos nepatinka.

[Galina Byko]

Galina Byko,

Ir niekur tam tikra prasme aš jos nepaskelbiau. Galiu paskelbti, bet turiu nufotografuoti procesą.

Kitas papildymas.Įmonėms iš viso. 1 kategorijos maisto (restoranai), šiose salotose turi būti dar vienas uogų ir vaisių komponentas:
šviežių spanguolių 100g
arba šviežių obuolių 100g
arba šviežių slyvų 100g
arba marinuotų slyvų 50g
arba marinuotų vyšnių 50g

Aš turiu tik versiją su šviežiu arba išmirkytu obuoliu.

Hurra! Padarė !!!! Skanus!

Nataša, jei įmanoma, prašau mesti ritinėlio receptą asmeniškai.

[Kaliausė]

Kaliausė, Natusechka, Chuchenka, na, ką tu protingas !!! (nieko, jei esi ant „tu“)
Na, kaip man jau seniai baigėsi entot receptas, aš taip pat bandžiau jį pavaizduoti, ir niekas neveikė,
Ačiū, didelis žmogus AČIŪ !!!!
Ir kaneshna, noriu dar vieno recepto su obuoliu !!!

O DUK yra asmeninio suktinuko receptas, ir mes jį valgome !!!!!
Mes laukiame !!!!

Žirafa pasakė: „Žirafa padarė. Nataša, porcija pasirodė pusantros, na, tik paliekant kopūstus jau nebuvo nei kaime, nei mieste. Salotos skanios, labai ačiū už receptą. Gyvenau kaime, nevalgiau valgyklose ir į institutą įstojau likus tik metams iki sąjungos žlugimo, bet jau perestroikos metu, todėl man tai yra naujos salotos.

Dukra demonstruoja kiekį be dubenėlio.

ačiū už išsamų receptą, aš visada gaminu iš akies ... ir aš taip pat mėgstu žaliuosius žirnelius tokiose salotose, kai jų dedama ...)
ir aš taip pat atsimenu, kad buvo salotos su kopūstais, sūriu, rūkyta dešra ir žirniais - man taip pat labai patiko .. bet aš nežinau proporcijų .. ((

Natul, ir aš tavęs labai, labai paklausiu:
Mes turime keletą skirtingų receptų sultingesnis su varške.
Pažvelkite į savo knygą, kurios iš jų yra „tos pačios“? Jei, žinoma, yra „tų“ ...

Valio !!! Pasirodė, o svogūno namuose nebuvo pakankamai, todėl tai buvo gana stalo stilius. Skanus

Nataša, ačiū už laiku pateiktą receptą. Aš jau turiu kopūstų, tai padarysiu.

[Natus,]

Kadangi kiti gali paklausti, aš taip pat paklausiu: Natus, Toje kolekcijoje gal yra (kokia laimė!) Receptas toms labai mokyklinėms-stolovskiy 5-teakopeek bandelėms? Atrodo, kad dar sovietinėje vaikystėje jų nevalgiau skaniau! Jie buvo maži ... Aš turėjau nusipirkti apie šešis už nosį, kad galėčiau išgerti arbatos (mokykloje buvau apniukusi.)
Aš jau sutikau ne vieną receptą ir net pagal juos gaminau - na, ne tai ...

Prisiminkite arba ieškokite bandelės pavadinimo. Neprisimenu tų 5 kapeikų. Prisimenu 9 (kalorijas). Strazdanėlė? Kuncevskaja? Prancūzų kalba? Oktyabrenok? Ruduo? Turiu kepinių gaminių GOST kolekciją įmonėms. Raskite pavadinimą, koks tai kepalas, visa kita priklauso nuo technologijos.

Valio !!! Pasirodė, o svogūno namuose nebuvo pakankamai, todėl tai buvo gana stalo stilius. Skanus

Vooot, tiksliai valgyklos būdu: su ypač vertingų produktų pjūviu))).

Hurra! Padarė !!!! Skanus!

Neabejoju, kad tai klasika!))

[Kaliausė]

Kaliausė, čia taip pat negaliu gauti tokių salotų, dabar gaminsiu pagal receptą. O mona vietoj citrinos rūgšties acto ar sulčių? Kiek pridėti yra apytiksliai?

Knygoje yra pakeistų produktų lentelė su proporcijomis ir numatyta galimybė actą pakeisti citrinos rūgštimi: 1 kg (manau, tai praktiškai galima prilyginti 1 litrui) 3% acto atitinka 0,03 kg citrinos rūgšties (miltelių pavidalu) , žinoma, kuris turi būti praskiestas) ... Taigi suskaičiuok. 100 g 3% acto yra 3 g citrinos (kaip suprantu, į ją reikia įpilti 100 ml vandens ir turėtumėte gauti tokią pačią koncentraciją).

[Kaliausė]

Kaliausė, Natusechka, Chuchenka, na, ką tu protingas !!! (nieko, jei esi ant „tu“)
Na, kaip man jau seniai baigėsi entot receptas, aš taip pat bandžiau jį pavaizduoti, ir niekas neveikė,
Ačiū, didelis žmogus AČIŪ !!!!
Ir kaneshna, noriu dar vieno recepto su obuoliu !!!

Su obuoliu:

kopūstai 600g
obuoliai švieži arba mirkyti 80g
žalias svogūnas 100g
morkos 100g
cukraus 20g
actas 2% 100gr
augalinis aliejus 50g

[Nataša!]

Prisiminkite arba ieškokite bandelės pavadinimo.

Jie buvo vadinami mokykla, Nataša! Aš tai puikiai atsimenu.

Prisimenu 9 (kalorijas). Strazdanėlė? Kuncevskaja? Prancūzų kalba? Oktyabrenok? Ruduo?

keptos bulvės, virtos, bulvių košės, bulvytės, pyraginės bulvės!

Nataša, o salotos tikrai apkerėtos, mes su vyru baigėme vieną mokyklą, todėl galų gale iš jo gavau užsakymą kopūstų salotoms ir bandžiau įvairiai sėkmingai įgyvendinti. mes tikrai neturėjome svogūnų srovės: kopūstai su morkomis ir skanūs! taip, galbūt tai yra nedidelis valgomasis valgymo meniu.

[Žirafa]

Žirafa,

Taip, portsayka pasirodė konkretus))). O kas tiek turėsite su savo akiniais?)))

akis,

Nes pagal vėlesnius receptus reikėjo naudoti žaliuosius svogūnus ARBA morkas. ir originalioje versijoje - svogūnai IR morkos. Čia ...

Nataša, ačiū už receptą, aš mėgstu kopūstus bet kokia forma, o skonis tikrai panašus į mano tolimus mokyklos metus!

Nes pagal vėlesnius receptus reikėjo naudoti žaliuosius svogūnus ARBA morkas. ir originalioje versijoje - svogūnai IR morkos. Čia ...

galbūt
dabartinė priežastis, manau, yra ta pati: na, kur buvo žalias svogūnas mokyklos kavinei 80-ųjų pabaigoje, o morkos buvo krūvos

[Kaliausė]

Kaliausė, Natusya, ačiū!
Bumas išbandyti visus variantus!

[Kaliausė]

Kaliausė, Nataša, tu viską žinai !!!! Bet aš nesu šiame bume. Aš namuose turiu tik acto esencijos. Kaip iš jo pasigaminti 2% acto, iš anksto lenkiuosi ŽEMAI
Aš labai noriu šių salotų

[Mila1]

Mila1, todėl radau ženklą https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=80575.0

Ačiū, labai „teisingas“ receptas!
Bet ar tokioje geroje knygoje nėra vinigretės recepto, kad taip pat būtų stebimas stalo skonis ir aliejaus, cukraus-acto proporcijos, kaip šiose salotose?

[marina-asti]

marina-asti, Marinočka, ačiū! bet yra tik 3% mažiausias, bet kaip padaryti 2%

Ačiū, labai „teisingas“ receptas!
Bet ar tokioje geroje knygoje nėra vinigretės recepto, kad būtų lygiai taip pat stalo skonis ir aliejaus, cukraus-acto proporcijos, kaip šiose salotose?

ir noriu vinetės

[Kaliausė]

Kaliausė, Nataša, ačiū už receptą! Aš padariau variantą su obuoliu, skonis tas pats stolovskiy
Aš prisijungiu prie prašymo pateikti vinigretės receptą