„Močiutės pyragas“ (torta della nonna)

Kategorija: Kepyklos gaminiai
Virtuvė: italų kalba
„Močiutės pyragas“ (torta della nonna)

Ingridientai

Smėlio tešla
miltai 400 g
tryniai 4 dalykai
sviesto 200 g
cukraus pudra 150 g
vanilinio cukraus 10g
druska žiupsnelis
Kremas
tryniai 8vnt
pieno 1L
cukraus 250 g
miltai 100 g
vanilinio cukraus 10g
pusės citrinos žievelės
Apdaila
Pušies riešutai 50-100g
cukraus pudra

Gaminimo būdas

  • Miltus persijoti ir sutrinti į trupinius su sviestu. Suberkite trynius, cukraus pudrą, vanilinį cukrų, druską ir rankomis minkykite tešlą. Gatavą tešlą suvyniokite į foliją ir pusvalandžiui palaikykite šaldytuve.
  • Paruoškite kremą. Norėdami tai padaryti, pašildykite pieną su vaniliniu cukrumi iki karšto. Kol pienas kaista, trynius išplakite su cukrumi. Autorius siūlo tai padaryti baltoms putoms. Negalėjau gauti. Rezultatas yra balkšva, lygi masė, gana tiršta. Į trynius įpilkite nedidelį kiekį karšto pieno ir labai greitai išmaišykite, kad kiaušinių masė nesusiluptų. Supilkite likusį pieną, įpilkite citrinos žievelės, miltų, greitai išmaišykite ir padėkite keptuvę ant ugnies ir nuolat maišydami virkite kiaušinių ir pieno masę, kol sutirštės. Supilkite gatavą kremą į dubenį, priveržkite maistine plėvele ir palikite atvėsti.
  • Padalinkite tešlą į dvi nevienodas dalis. Didesnę tešlos dalį iškočiokite į didelį ratą. Spyruoklinės formos indo dugną uždenkite kepimo popieriumi. Turiu gerą formą, todėl netepiau šonų (turiu 24 cm formą). Tešlą kočėlu perkelkite į formą, švelniai įspauskite tešlą ir išdėliokite dugną ir šonus. Supilkite / išdėliokite grietinėlę. Jei grietinėlė yra pakankamai tiršta, centre galite šiek tiek pakilti, kad pyragas neiškiltų iškepęs. Mano grietinėlė tiesiog tolygiai pasipylė į formą, tačiau ateityje pyragas nesusiklostė. Iš antros tešlos dalies iškočiokite apskritimą, uždėkite jį ant pyrago, šiek tiek nuleiskite ant kreminio paviršiaus ir grandikliu nupjaukite tešlos perteklių. Pyrago paviršių patepkite pienu, pabarstykite kedro riešutais ir kepkite pyragą orkaitėje 35-45 minutes 180 laipsnių temperatūroje.
  • Atlaisvinkite visiškai atvėsusį pyragą ir pabarstykite cukraus pudra. Supjaustykite karštu sausu peiliu.
  • „Močiutės pyragas“ (torta della nonna)
  • Iš tešlos likučių kepiau sausainius arbatai
  • „Močiutės pyragas“ (torta della nonna)

Pastaba

Manau, kad galite naudoti kitus riešutus neprarandant kokybės. Mūsų pušų riešutų kainos neatitinka skalės, ir tai nėra faktas, kad išleidus 500 rublių. už 200 g riešutų turėsite kokybišką produktą.

Šaltinis: FB pašto adresų sąrašas.

fronya40
koks įdomus pyragas, sausainiai negiriami :-)
ačiū, kad pasidalinai su mumis :-)
gala10
Įdomu ... Pasirodo, kad vidurys yra tokia želė primenanti masė? Reikia pabandyti. Aš jį pažymėsiu. Ačiū už receptą!
SanechkaA
Nuostabus foto tortas sukelia norą jį iškepti iškart! Esu visiškai patenkinta! o pušies riešutus pakeiskite migdolais ar graikiniais riešutais
Gala
Man patinka šie pyragai
Tatjana, Ką gi, ačiū! Ilgi žiemos vakarai (skaitykite Naujųjų metų šventes) ir kepkite
RybkA
Labai įdomu, visi mėgsta mano kremo kremą)
Šahzoda
Nuostabus tortas!
Pulisyanas
Ačiū Tatjana! O kiek grietinėlės! Ne pyragas, o svajonių tiesiai !!!!
Pulisyanas
O ką daryti su tiek baltymų? Iškart kepti meringą?
Živčikas
Citata: Pulisyanas

O ką daryti su tiek baltymų? Iškart kepti meringą?

Kremas taip pat puikiai tinka baltymams, tai yra kiaušiniams.
Pagal šį receptą vietoj 8 trynių galite paimti 4 kiaušinius. Kremas nebus blogesnis.
Pulisyanas
Citata: Živčikas

Kremas taip pat puikiai tinka baltymams, tai yra kiaušiniams.
Pagal šį receptą vietoj 8 trynių galite paimti 4 kiaušinius. Kremas nebus blogesnis.
Beje, aš taip pat kartais pridedu baltymų į kremą.Plakite atskirai ir juos pridėkite pabaigoje. Ir tada voverės šaldytuve liūdi vienos (na, man taip nutinka) ...
Živčikas
Citata: Pulisyanas

Beje, aš taip pat kartais pridedu baltymų į kremą. Plakite atskirai ir juos pridėkite pabaigoje. Ir tada voverės šaldytuve liūdi vienos (na, man taip nutinka) ...

Nereikia nieko mušti atskirai. Šiaip ar taip, kai verdate kremą, šis „purumas“ „susitraukia“, o grietinėlė pasirodo tokia pati kaip su plaktais kiaušiniais (baltymai) arba nemuštais.
Pulisyanas
Citata: Živčikas

Nereikia nieko mušti atskirai. Šiaip ar taip, kai verdate kremą, šis „purumas“ „susitraukia“, o grietinėlė pasirodo tokia pati kaip su plaktais kiaušiniais (baltymai) arba nemuštais.
Tatianochka! Taigi pabaigoje pridedu žalių baltymų, negaminu. Ir pyragui, žinoma, nėra prasmės plakti!
Živčikas
Citata: Pulisyanas

Taigi pabaigoje pridedu žalių baltymų, negaminu.

Štai čia ... Kremas purus, nesusitraukia? Tiesa, kad neapdoroti baltymai yra savotiškai šiurpinantys.
Pulisyanas
Citata: Živčikas

Štai čia ... Kremas purus, nesusitraukia? Tiesa, kad neapdoroti baltymai yra savotiškai šiurpinantys.
Taip, jis purus. Mano paukščių pieno suflės receptas labai panašus į kremą. Tačiau, žinoma, yra daug baltymų. Taip, neapdorotas kvailys. Bet žalią aš naudoju tik naminį (tėvai turi savo vištas). Tada nebijok!
Pulisyanas
Apskritai manoma, kad visas blogis yra kiaute. Jūs turite gerai nuplauti apvalkalą
Animacinis filmas
atrodo, kad nėra parašyta, kada ruošiant kremą įberti miltų
Pulisyanas
Citata: animacinis filmas

atrodo, kad nėra parašyta, kada ruošiant kremą įberti miltų
Tatjana, atsiprašau, kad trukdžiau ... Prieš įleidžiant pieno, į plakamus trynius paprastai dedama miltų
Animacinis filmas
Citata: Pulisyanas

Tatjana, atsiprašau, kad trukdžiau ... Prieš įleidžiant pieno, į plakamus trynius paprastai dedama miltų
aa) Aš nežinau, kaip įprasta. Aš niekada negaminiau tokio kremo) Ir atrodo taip viliojančiai, kad jau labai norisi))
celfh
Citata: Pulisyanas

Tatjana, atsiprašau, kad trukdžiau ... Prieš įleidžiant pieno, į plakamus trynius paprastai dedama miltų
Aleksandra, kažkodėl yra tas atvejis, kai miltai dedami po to, kai pienas sumaišomas su tryniais. Jei ne galingas maišytuvas, būčiau pagalvojusi, kaip atskiesti 100 g miltų litre verdančio pieno, kad jie nesusivyniotų į gumulus, bet aš padariau viską, kaip parašyta. Paprastai į tirštą masę įmaišau ir miltų, o tada įpilu skysčio.
Ištaisyta tekste.
dėkoju
Pulisyanas
Taip, Tatjananiekada nežinai, kokį naują receptą tau paruoš! ...

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas