„Afrikos ramunėlių“ šokoladinis pyragas

[Tešla:]

„Afrikos ramunėlių“ šokoladinis pyragas

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Ingridientai
Tešla:
Cukrus	1 valgomasis šaukštas
Kiaušiniai	5 vnt.
Soda	1 šaukštelis
Kefyras	1 valgomasis šaukštas
Miltai	1 valgomasis šaukštas
Kakava	100 g
Kremas:
Riebi grietinė (25–30%)	1 l.
Cukrus	1 valgomasis šaukštas
Bananas	2 vnt.
Kivi	2 vnt.
Oranžinė	2 vnt.
Aguona	0,5 šaukštai.
Želatina	40 g
Vanduo
-----------------------------------------------	--------------
Forma Ø = 22 cm (geriau yra didesnė), ↑ = 10 cm

Gaminimo būdas

• Panašu, kad svetainėje tokio pyrago nėra. Tai šiek tiek saldus, tiems, kurie turi smaližių, galite reguliuoti cukraus kiekį grietinėlėje)))
• Pyragai:
• Kiaušinius sumaišykite su cukrumi (nemuškite), įpilkite 1 arbat. kepimo soda. Mes negesiname actu! Dabar įpilkite miltų, sumaišytų su kakava (100 g), aš turėjau 60 g kakavos, likusį pakeičiau miltais, viską sumaišykite į vienalytę masę. Dabar į tešlą įpilkite 1 nepilną stiklinę kefyro ir dar šiek tiek miltų (jei tešlos konsistencija yra plona, ​​ji turėtų būti panaši į tirštą grietinę). Kruopščiai sumaišykite.
• Padalinkite tešlą į dvi dalis, supilkite vieną tešlos dalį į formą ir kepkite, kol suminkštės. Tada mes kepame antrą pyragą. Tada pyragai turi būti atvėsinti. Turiu 2 vienodas formas, kurios iškart dedamos į orkaitę, todėl kepiau vienu ypu t = 180⁰ 30 min.
• Tai yra pyragai.
• 
• Kepdama forma d = 22 cm, iškart pasakysiu, kad vėliau buvo sunku surinkti, geriau kepti didesnio skersmens formoje, nepakako žiedo aukščio 8,5 cm, viršutinis pyragas buvo dedamas aukščiau.
• Pyragėlius perpjaukite pusiau, palikite 2 ir supjaustykite 2 gabalėliais.
• 
• Kremas:
• Grietinę išplakite su cukrumi, įpilkite birios želatinos (kurios norite vartoti mažiau nei 40 g). Įdėkite vaisius, supjaustytus nelabai mažais gabalėliais, aguonas (sausas) ir sausainių gabaliukus.
• Surinkimas:
• Į žiedą suberkite vieną sausainio pusę, tada vaisių-grietinės masę su plutos gabalėliais (pyrago viduryje). Iš viršaus visa tai padengiame likusiu pyragu.
• Originale sausainis supjaustomas ramunėlės pavidalu)
• Papuošk kaip nori, turėjau jį „Šlapia meringue“.
• 
• Fotografo komentaras: "Ramunėlių žiedlapius galima patepti šokolado pasta, glajumi arba užpilti lengvomis vaisių želė, tačiau net ir be to tortą galima laikyti paruoštą valgyti".
• Skersinis pjūvis:
• 
• Kūrinio nuotrauka nėra labai gera, maldavau, kad mane bent jau išbandytų.

Pastaba

Ką aš noriu pasakyti. Tortas nėra drėgnas, sausainis yra akytas, bet, žinoma, jis nėra klasikinis ar vanilinis ant verdančio vandens, putlus ir sausas, pakankamai šokolado ir 60 gr. kakava. Dėčiau mažiau želatinos, apie tai jau rašiau, nors per daug gumos nebuvo.

Receptas paimtas iš „Alimero“ svetainės 🔗

Aš myliu tuos su grietine ..
Vieną iš šių dienų tikrai bandysiu gaminti.

Dėkojame už dėmesį receptui!

Mano pranešimas:

Biskvitas pagal receptą, bet kakava 60g
Grietinėlė: grietinė 500 ml, cukrus 0,5 puodelio, aguonos sėklos 80 g, želatina 20 g





Kas man patiko: sultinga, ne riebi, šokoladas = skanu
Kas man nepatiko, nėra visiškai aišku iš želatinos. Remiantis instrukcijomis, 10 gramų pakuotė užpilama 1 st vandens.
Jei paimsite 40 g želatinos ir 4-ąjį vandenį, pyragas „nuplauks“. Ar jums reikia mažiau vandens? Kiek vandens reikia? Teisingai.
Aš pašalinčiau aguoną (bet tai ne visiems)

Apskritai, ačiū už idėją ir neįprastą receptą, aš tikrai jį dar kartą gaminsiu.

Kas man nepatiko, nėra visiškai aišku iš želatinos. Remiantis instrukcijomis, 10 gramų pakuotė užpilama 1 st vandens.
Jei paimsite 40 g želatinos ir 4-ąjį vandenį, pyragas „nuplauks“. Ar jums reikia mažiau vandens? Kiek vandens reikia? Teisingai.
Aš pašalinčiau aguoną (bet tai ne visiems)

Ačiū už pranešimą! Džiaugiuosi, kad patiko
Žinoma, želatina mirkoma gana nedideliame kiekyje vandens, aš paėmiau 3-4 šaukštus, pagal instrukcijas, tai yra per daug

Klasė! Taip paprasta ir taip įdomu! Ačiū už receptą po rytojaus tai padarysiu ir jei viskas pavyks, paskelbsiu pranešimą. Man tik įdomu, kaip jūs manote, ar galite ją susukti po mastika?

[Lara]

Lara, tikriausiai tai įmanoma, turint omenyje, kad merginos subtilias suflių kompozicijas pakuoja po mastika, tikriausiai iš anksto dengdamos ganache
bet čia aš jau ne sufleris, nedirbau su mastika, tai greitoji pagalba arba „Temka“ su mastika

Leka_s, labai ačiū, kad nepaisėte mano klausimo. Aš pabandysiu.

Žinoma, jūs galite saugiai naudoti mastiką! Kaip ir kiti pyragai

Ilona, ​​ačiū už tokį užtikrintą atsakymą!

Šiandien aš "apakinau" šį šedevrą, dabar jis yra užšaldytas šaldytuve, aš įdėjau mažiau želatinos, todėl aš sėdžiu ir drebu, ar jis užšals?

Negalima drebėti, dalis kremo įsigers į pyragus .. bus gerai ... turėjau daug želatinos recepto ... laikau kumščius

Dėkoju!

Na, čia jis „gražus“, kaip viskas pavyko, vertink. Dar kartą ačiū už nuostabų
receptas. Dabar aš jį apvyniosiu po mastika.

Negaliu įterpti nuotraukos per telefoną, bet negaliu rasti laido prie kompiuterio. Ištaisysiu ir būtinai paskelbsiu nuotrauką

Uraaa aš tai padariau!

Panašu, kad ji išlaiko savo formą, nežinau, kaip ji bus supjaustyta.

Aš taip ir padariau, belieka tik papuošti dugną

Šaunu, bet ar pagalvojai apie apvalų tortą viršuje? Gal reikėjo paimti apatinius pyragus pagrindui ir viršuje, o viršutinius kupolus reikia perpjauti viduryje, tada jie būtų lygios formos

Taip, jūs tikriausiai teisus. Ir vis dėlto, jums reikia šiek tiek daugiau želatinos. Recepte yra 40g. Aš paėmiau 20g. 30 g. Manau, kad tai bus teisinga. Jis šiek tiek plaukė, kai stovėjo be formos, tikriausiai taip pat dėl ​​šio krašto jis pasirodė suapvalintas. Vakare atvyks dukra iš lagerio ir mes pjausime. Pažiūrėkime, kaip tai elgiasi toliau.

Aš dar neiškepiau šio pyrago, bet noriu jums pasakyti vieną dalyką. Kartą bandžiau gaminti želę su kivi ir ji nesušalo iki galo, kol mama nepasiūlė, kad kivi turėtų kažkokį „fermentą“, kuris neleidžia želatinai sustingti iki galo. Prieš naudodami kivį su želatina, užpilkite verdančiu vandeniu. Gal pabandykite nedėti kivi į pyragą, o želė geriau griebiasi?

Papasakok man, iš ko pagaminta mastika ir kaip buvo išlygintas torto paviršius? Ar pradėjo prakaituoti ir bėgti?
Aš tik noriu išbandyti šį receptą su mastika per savo sūnaus gimtadienį.

[Ivonas]

Ivonasatleisk, kad pavėlavau atsakyti, tikriausiai jau su tuo susidorojau (aš turėjau taisomą kompiuterį)
nors čia neturiu jokios pagalbos, nes visiškai nesu drauge su mastika, bet žinau, kad merginos išlygina konditerinį tinką: biskvitas + sviesto kremas ir ganache yra padengti, tada po mastika