Porų ir makaronų troškinys

250 g pločio makaronų; 750 g porai; 1-2 raudonos paprikos ankštys; 1 svogūno; 1-2 šaukštai alyvuogių aliejaus druska; stambiai susmulkintų aitriųjų pipirų; 250 g riebios grietinėlės; 250 g prinokusio camembert sūrio; tarkuoto muskato.

1. Virkite makaronus dideliame kiekyje pasūdyto vandens, laikydamiesi instrukcijų ant pakuotės, kol jie nebus visiškai suminkštėję, vandenį nupilkite, nuplaukite šaltu vandeniu ir išdžiovinkite.

2. Nulupkite, nuplaukite, supjaustykite porus žiedais. Paprikų ankštį perpjaukite per pusę, užmeskite ją, nuplaukite ir supjaustykite kubeliais. Nulupkite ir supjaustykite svogūną.

3. Ant silpnos ugnies 10 minučių pakaitinkite augalinį aliejų, svogūnus, papriką ir porus kaitinkite. Pagardinkite druska ir pipirais.

4. Puode užvirkite grietinėlę, tada supilkite kubeliais pjaustytą kamamberą ir maišydami ištirpinkite. Pagardinkite padažą tarkuotu muskato riešutu.

5. Lengvai patepkite ugniai atsparią formą aukštomis sienomis. Švelniai sumaišykite daržoves ir makaronus, perkelkite į formą, ant viršaus užpilkite padažą ir pabarstykite maltais aitriosiomis paprikomis.

6. Pašaukite troškinį į orkaitę, įkaitintą iki 180 °, ir kepkite apie 25 minutes.

Sūrio padažams puikiai tinka itališkos minkštos kamemberto sūrio rūšys, lydytas sūris ir kt. Padažas bus dar pikantiškesnis, jei jis bus pagamintas iš baltojo pelėsio sūrio, kurio skonis yra žymiai švelnesnis nei grietinėlės sūrio.