Neapolio makaronai „Calamarata“

Kategorija: Patiekalai iš grūdų ir miltų produktų
Virtuvė: italų kalba
„Calamarata“ neapolietiški makaronai

Ingridientai

Kalmarai 2 vnt. Po 300 g
Įklijuoti 320 g
vyšniniai pomidorai 8 vnt. viduryje
Žaliosios alyvuogės 12 vnt.
Kaparėliai druskoje 1 valgomasis šaukštas l. ant arklio nugaros
Česnakai 1 gvazdikėlis
Sausas arba pusiau sausas baltasis vynas skonis
Malti pipirai žiupsnelis
Pirmo spaudimo alyvuogių aliejus 2-4 st. l.
Druska
Paprikos ir svogūnų bei šiek tiek salierų neprivaloma

Gaminimo būdas

  • „Calamarat“ yra tipiški Neapolio makaronai. Jis gaminamas iš kalmarų ir originalios to paties pavadinimo pastos, kuri savo forma primena mažą kalmarus, supjaustytus žiedais. Šiuose makaronuose naudojamų produktų sudėtis yra labiausiai Viduržemio jūros regione - kalmarai, alyvuogių aliejus, vyšniniai pomidorai, česnakai, kaparėliai, petražolės ir alyvuogės. Ir, žinoma, itališkas vynas, kurio kokybė labai veikia patiekalo skonį. Kalorijų kiekis tiesiogiai priklauso nuo sunaudoto alyvuogių aliejaus kiekio. Paruošiama greitai, per 15 minučių.
  • Labai skanus ir sveikas, lengvas patiekalas, ypač jei patys makaronus verdate pagal taisykles, tai yra al dente. Idealiu atveju nusipirkite mažą kalmarą, kurio žiedai pjūvyje sutaps skersmeniu su pačios pastos skersmeniu.
  • Svogūnų įdėjimas nėra gana klasikinis variantas, tačiau sutikau ir šį.
  • Pasiėmiau pietietišką, Sardinijos vyną iš senų atsargų, labai rekomenduoju makaronams ir risotto. Jis vadinamas „Vermentino“. Minkštas, aromatingas, vaisinis, nerūgštus.
  • Paruošimas
  • „Calamarata“ neapolietiški makaronai
  • - Dėkime makaronus virti. Paprastai tinkama kalamaratų pasta kepama al dente 14-15 minučių (žr. Pakuotės instrukcijas)
  • - Česnaką sutrinkite šakute, svogūną supjaustykite žiedais. Pradėkime kepti truputyje alyvuogių aliejaus. Aš paėmiau alyvuogių aliejų, kuriam primygtinai reikalavau rozmarino, raudonėlio, kvapiųjų pipirų ir žiupsnelio sausų itališkų žolelių, pridėjus česnako skiltelę ir mikroskopinį aitriosios paprikos gabalėlį.
  • „Calamarata“ neapolietiški makaronai
  • - Kai tik svogūnas pradės ruduoti, įdėkite kalmarus, supjaustytus žiedais ir nuluptus nuo plėvelės. Leiskite porą minučių troškintis ant silpnos ugnies.
  • „Calamarata“ neapolietiški makaronai
  • - Į kalmarus įpilkite kaparėlių, nepašalindami druskos ir alyvuogių, sumaišykite ir užpilkite trupučiu vyno, kad apsemtų puodo turinį.
  • - Padėkite viršų supjaustytus vyšninius pomidorus, supjaustytus ketvirčiais. Paprikosim. Druska. Netrukdydami uždenkite dangčiu ir troškinkite iki makaronų virimo pabaigos. Bendras laikas yra apie 15 minučių.
  • „Calamarata“ neapolietiški makaronai
  • - Pasūdykite makaronus, padėkite juos į pašildytas lėkštes ir ant viršaus paskleiskite kalmarus su padažu. Pabarstykite mėgstamiausiomis italų petražolėmis. Aš taip pat mėgstu cilindrą.

Indas yra skirtas

4 porcijos

Laikas pasiruošti:

15–17 minučių

Pastaba

Aš įdėjau šiek tiek, tiesiogine prasme simboliškai, plonas stiebų salierų viršūnes, galite pridėti šiek tiek saldžios paprikos.
Salierų nereikia daug, jie visada vyrauja patiekalo skonyje.
Pagal jūsų skonį galima pridėti kaparėlių ir dar daugiau.
Padažo beveik nesūdžiau, nes turiu sūdytų kaparėlių, jie visi laikomi tiesiog jūros druskoje. Prieš klojant nereikia jų skalauti.
Pomidorai turėtų būti ryškaus skonio, saldūs! Kartais tai darau su džiovintu ir marinuotu vyno actu.
Aš viriau dviese, jie negamina tokių makaronų, skirtų naudoti ateityje.

Matilda_81
Pažymėta !!! Aš atspausdinsiu ir padovanosiu savo vyrui, leiskite jam tai paruošti man uogienės dienai!
Rada-dms
Matilda_81, Gulnaročka! Vatikanas įsakė bet kokiam žmogui, jau nekalbant apie buvusį Italijoje.
Svajojau jį gaminti nuo spalio, vyną jau paslėpiau! Varžybos nedavė visko, buvo neįmanoma persijungti.Svarbiausia, kad kalmarai nebūtų sušalę, o pomidorai saldūs! Ačiū, kad taip greitai atsakėte, ir žinau kodėl! Italija amžinai!
Matilda_81
Naktį svajoju apie paprastus makaronus su trumais iš Florencijos. Dabar oras vis dar toks slegiantis, noriu vasaros, jūros, saulės, persikų kvapo, karšto akmens. Ir mano ištikimieji gali geriau tvarkyti šį patiekalą nei aš! Na, aš negaliu virti al dente makaronų, visą laiką pašnekovas yra perviręs.
Rada-dms
Citata: Matilda_81
Svajoju apie paprastus makaronus su trumais iš Florencijos naktį

Tai mano MĖGSTAMIAUSIA!
Taip pat !!!!!!!!!!!!! O makaronus reikia iš anksto pašalinti, jie kažkaip patys pasiekia.
Michaška
Aš džiaugiuosi! Negaliu atsiplėšti nuo nuotraukų! Ir ... nenoriu nulipti! Laimė lėkštėje, toks yra tavo Kalamaratas! Teisingai, pasak Hemingvėjaus - atostogos, kurios visada su tavimi! ... Nors ne Paryžius.
Triška
Rada-dms, o koks mnyam!
Ačiū už receptą, aš jį nuvilkau.
julia_bb
Rada-dms, labai skanus! Tikrai gaminsiu, dar niekada neviriau ir neragavau
Rada-dms
Michaška, Airių! Aš labai myliu tavo rytines apžvalgas - visą dieną jie tau pateikia teigiamų rezultatų!
Rada-dms
Triška, julia_bbtoks lengvas valgis pasirodo! Ir ruošiantis, ir kaip rezultatas! Merginos, ačiū, mielieji, kad pastebėjote receptą!
anelis
Olga! Kalamarat, pavadinimas toks gražus, o pats patiekalas toks viliojantis Ačiū už receptą!
Rada-dms
anelis, geri šie makaronai! As patariu! Tik gaudant ne guminius kalmarus!
Masjuša
Rada-dms, Olya, aš šeštadienį gaminsiu jūsų neapolietiškus makaronus. Bet pasirodo, kaip pajuokavus, avokadą teko pakeisti bulvėmis, o omarą - taukais, bet receptas man patiko. Taip yra ir su manimi. Neradau „Calamarata“ makaronų, bet nusipirkau „Paccheri“ rankų darbo itališką. Ar manote, kad jie tiks? Ir pamiršau apie vyną Iki šeštadienio daugiau neketinau apsipirkti, bet namuose turiu sauso baltojo vyno „Pino grigio“ ir „Frascati Superiore“. Ar manote, kad kas nors iš jų veiks?
NataliARH
Olya, aš dienų dienas galiu valgyti makaronus) jie nesitreniruoja nuo dabarties! ir visi džiaugiasi tokiais skaniais! ir akys laimingos, ir pilvukas plazdena, ir rankos tiesiasi ačiū už variantą, retkarčiais išbandysiu!
Masjuša
Rada-dms, Ol, aš tikrai jį viriau! Vkusnooooooooooooooooo! Ačiū
Rada-dms
MasjušaOi, kaip džiaugiuosi !!! Atrodo, kad viskas paprasta, bet bent jau įvairovė, tiesa? : DDėkoju brangusis !!
Masjuša
Rada-dms, labai skanus, labai paprastas ir labai aštrus skonis. Beje, jei kas nors laikosi figūros, tada patiekalas yra gana nekaloringas (maždaug 136 kcal). Dabar man skiriami neapolietiški makaronai
Rada-dms
Masjuša, tu kalbi tiesą !!! Visi makaronai nėra kreminiai, bet ant vyno ar sultinio jie turi tokių! Jie juos valgo baseinuose ir nestorėja. Laimėjo, pavyzdžiui, Sophia Loren!
Bul
Olga ačiū už receptą! Grožis !!!!! Labai noriu ko nors tokio ryškaus, sultingo mūsų slogiu oru!
francevna
Olga, ačiū, kad pateikėte nuorodą į receptą. Itališko vyno nėra, bet išbandysiu su savo naminėmis vynuogėmis.
Rada-dms
Citata: Bulia

Olga ačiū už receptą! Grožis !!!!! Labai noriu ko nors tokio ryškaus, sultingo mūsų slegiančiu oru!
Yulechka !!! Ačiū mieloji!! Receptas yra paprastas ir labai paplitęs Italijoje, sakyčiau iš sveiko maisto kategorijos!
Rada-dms
Citata: francevna

Olga, ačiū, kad pateikėte nuorodą į receptą. Itališko vyno nėra, bet išbandysiu su savo naminėmis vynuogėmis.
Na, geros sveikatos, Allochka! Vartokite tik nelabai saldų arba praskiestą baltuoju vynu!
Ech, tavo paties vynas, koks nuostabus, nereikia Italijos!

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas