Biroksas, pyragėliai su mėsa ir kopūstais

Biroksas, pyragėliai su mėsa ir kopūstais

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Virtuvė: vokietis

Ingridientai
liesos jautienos	400 g
kopūstai	300 g
svogūnas	2 vnt.
česnako	3 gvazdikėliai
sviesto	3-4 šaukštai. l.
druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų	skonis
tešla:
aukščiausios kokybės miltai	450–500 g
pieno	200 ml
vandens	100 ml
kietasis sūris	100 g
sausos mielės	9 g
druska, cukrus	1 šaukštelis.

Gaminimo būdas

• Visada domėjausi kitų šalių virtuve, tačiau dažniausiai stengiausi kepti tik kepinius. Pamačiusi vokiškų pyragų receptą, supratau, kad skubiai reikia jį iškepti ir tai buvo teisinga)))). Tešla su sūriu pati savaime yra labai skani, įdaras - taip pat labai gera faršas, kepta su kopūstais, su aštria nata, tačiau viskas, kas kartu iškepta trikampių rausvų pyragų pavidalu, yra tikra gastronominė puota). Dabar drąsiai ruošiu įdarą kaip antrą patiekalą, o bandysiu iš tešlos iškepti bandeles, manau, jos taip pat bus įvertintos))).
• Tešlai sūrį sutarkuokite smulkia tarka. Mieles ir cukrų ištirpinkite šiltame vandenyje, palikite 10 minučių pastovėti. Į dubenį persijokite 1 puodelį miltų (iš viso) su druska, supilkite mielių mišinį ir kruopščiai išmaišykite. Palaipsniui supilkite likusius miltus (sijotus) ir tarkuotą sūrį, įpilkite šilto pieno. Tešla turi būti minkšta, švelni, elastinga ir nelipni. Tešlą suberkite į švarų dubenį, uždenkite plastikine plėvele ir palikite 1,5 valandos pakilti. (Aš tešlą minkiau ir įrodžiau KhP, iš recepte nurodyto kiekio reikėjo mažiau nei 50 gramų miltų, gal miltai per drėgni, o gal rankinis minkymas tešlą veikia kitaip - nežinau) .
• Įdarui kopūstus supjaustykite labai plonai. Per ilgą druskos purtyklę supjaustykite 2-3 dalimis. Nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką.
• Pasukite mėsą per mėsmalę. (Jautieną pakeičiau vištienos krūtinėle). Ištirpinkite sviestą didelėje keptuvėje, suberkite faršą ir patroškinkite ant stiprios ugnies, šakute sulaužydami gabalėlius, kol faršas apskrus. Į keptuvę įpilkite svogūno, česnako, kopūstų, šiek tiek vandens, pipirų, druskos ir išmaišykite. Uždarykite dangtį ir virkite ant silpnos ugnies, kol kopūstai suminkštės, maždaug 10–15 minučių.
• Suderintą tešlą padalinkite į 2 lygias dalis, kiekvieną susukite į 30 cm skersmens apskritimą. Iškirpkite abu apskritimus į 6 sektorius.
• Kiekvieno centre įdėkite įdarą, pakelkite 3 kampus ir sugnybkite juos bei kraštus.
• Padėkite pyragėlius ant popieriumi išklotų kepimo skardų ir padėkite 30 minučių. Tada aptepkite plaktu kiaušiniu ir kepkite 30 minučių 170 g temperatūroje. (įkaitintoje orkaitėje).
• Patiekite karštą arba atšaldytą.
• 

Indas yra skirtas

12 vienetų

Laikas pasiruošti:

apie 3 valandas

Gaminimo programa:

HP, orkaitė

Pastaba

receptas iš žurnalo „Receptų rinkinys“ 2013 m. lapkričio mėn

O nuotraukos?

O Gosp ... geriau neklausiu!

[Elena Timas]

Elena Timas Lena, viskas padaryta netyčia paspaudė ne tą vietą ir receptas pasirodė šiek tiek per anksti

[Saša]

Saša, tikriausiai juoksitės! Man buvo įdomu, kaip jūs gavote tokį itin lygų trikampį paplotėlį? Ir tada atėjo įžvalgos momentas ... jei padalysite apskritimą į 6 dalis, gausite beveik lygiakraštį trikampį (neskaičiuojant mažo lanko). Tai puiku!
Taip ... tai padarė man jūsų komentaras apie granatų balių!

Saša, labai skanūs pyragėliai! Originalios formos, skanus įdaras.

[SanechkaA]

SanechkaA, labai gražūs pyragėliai ir įdomi tešla. Apskritai, aš myliu lengvus, o ne keptus kepinius, todėl jie atrodo apetiškesni ir puresni! Ačiū, puikus receptas!

[Sanechka]

Sanechka, labai įdomus receptas! O pyragai atrodo taip viliojančiai! Jie klausia tiesiai į burną!

[Sanechka]

Sanechka, labai apetiški ir tvarkingi pyragai! Nuotrauka šauni, bandelės jau švyti iš vidaus!

Kokie pyragai !!! Tai stebuklas! Ačiū už receptą, tikrai padarysiu

Hmm, man laikas pereiti nuo saldžių kepinių prie mėsos pyragų: girl_blum: Žiūriu į nuotrauką ir jaučiu jos kvapą. Aciu, kad tikrai kepsiu

[SanechkaA]

SanechkaA, ar naktį žvelgiant į tokius ir tokius skanumus bei grožį reikia grožėtis? O po šito gerai išsimiegoti ??? Aš dabar apie juos svajosiu ... jei užmigsiu ...
Ačiū už receptą!

[Pulisyanas]

Pulisyanas, gala10, Natališka, Wiki, Sonadora, Tvist, Elena Timas, barbariscka, merginos dėkoju jums visiems už pagyras už pyragus !!! jie labai labai skanūs be melagingo kuklumo, džiaugsiuosi, jei kepsite, ir jums jie patiks kaip mano naminiai

gala10,

Aš dabar apie juos svajosiu ... jei užmigsiu ...

Galya, tada mums reikia skubiai kepti
Natališka

Nuo saldžių kepinių pereinu prie mėsos pyragų

taip, taip, dar neseniai pati kepiau tik saldžius kepinius, o dabar - sėkminga patirtis

Elena Timas, Lena, labai tikiuosi, kad iškepsi tokius pyragus ir įvertinsi

Labai ačiū už receptą! Ypač užsiregistravau forume .. Tešlą vykau tik dešroms vynioti, na, pasirodė labai skanu

[Nisamik]

Nisamik Nataša Ačiū už dėmesį! Džiaugiuosi, kad tešla buvo mano skonio, aš pati ją labai mėgstu ir dažnai tiesiog kepu bandeles