2 Dešros tešloje vafliniame dešrelių virimo aparate „Pyshka-3“

Taigi taip.
Rašau išsamiai, nes sausio mėnesį, kai tuo gydžiau savo kolegas - „kovotojai už teisingumą“ Man buvo užduoti įvairūs netikėti klausimai apie technologijas.
Patikėtiniai. Sviestas.
Išėjime 30 vienetų (6 Pyshki-3 įdarai)
Tešla mielės. Maišymui naudoju „Panasonic SD-256“ HP

IR. Opara
200 g miltų, 2 arb. sausos mielės, 150 vandens, minkymas HP 20 minučių, režimas "pelenai".
Tešlos pakilimas 20-30 min (tūrio padidėjimas 2-2,5)

B. Pagrindinė tešla
Jie į kibusią dedami į pakilusią tešlą.
280 g miltų, 40 g saulėgrąžų aliejaus, 110 g sutirštinto pieno, 2 valg. l. cukraus, 1,5 šaukštelio. druskos, 10 g (1 paketėlio) vanilinio cukraus, 1 kiaušinio (C0).
Įpilant pieno (vandens) 10–30 ml bendros žymės masės atnešė iki 900 gramų.
10 minučių minkyti HP, „pelmeni“. Sustokite 2–5 minutėms. Tęskite minkymą 10 minučių „Pizza“ režimu.
Tešlą pakelkite 20–40 minučių, kol tūris padvigubės. Minkymas, tešlos ištraukimas iš HP.

Padalijimas iš 10. Supaprastintas procesas (matematika, yo-my ...)
Iš gautos tešlos, kurios bendras svoris yra 900 g, nupjaunamas 180 g gabalas, kuris tada padalijamas į 2 dalis, po 90 g. Gabalai atidedami. Likusi 720 g dalis padalijama į pusę (po 360 g), kiekviena iš jų padalijama iš 2 (po 180 g) ir po to dar po 2 (po 90 g).
Iš viso produkcija (atsižvelgiant į pirmuosius du) gavo 10 vnt.

Imamas paruoštas įdaras.

Dešros tešloje vaflių-dešrų virimo aparate „Pyshka-3“

Dabar turiu šių džiovintų obuolių, ištirpintų garuose, sumaišytų su cukrumi ir sirupu, likusių nuo rudens džiovintų arbūzų žievelių, džiovintų su cukrumi. Taip pat buvo naudojamos kitos įdaro galimybės - džiovinti abrikosai (dabar kaina ne man), švieži obuoliai iš kompoto, džiovintos cukinijos ...

Tada vienas iš paruoštų 10 tešlos gabalėlių paimamas ir, jau neturėdamas svorio, iš akies padalijamas į tris dalis. Kiekvienas gabalas iškočiotas maždaug 12: 6 cm.

Įdaras dedamas ant valcavimo krašto ir vamzdeliu susukamas į tešlą. Galai suspausti.

Paruošti pyragai yra išdėstyti penkiomis partijomis po 6. Nepamirškite prisiminti tų, su kuriais prasidėjo darbas - jie pirmieji eis kepti.

Tada visai kompanijai skiriame 20–30 minučių atstumą ir paleidžiame šešis gabalus į įkaitintą ir lengvai aliejumi išteptą dešrą.
Vienos partijos kepimo laikas - 13 minučių (Mobiliajame telefone paleidžiau laikmatį ir nuėjau į kompiuterį). Tada procesas kartojamas 5 kartus.

**************

Be šios mielos versijos, "Patinas" nešiotojų versija. Tešla yra turtinga, bet ne saldi, pridedant ruginių miltų, grybų ar žuvies įdaro. Gaila, grybų liekanos šaldiklyje greitai baigėsi.