Praline

Kategorija: Kulinariniai receptai
Virtuvė: Prancūzų kalba
Praline

Ingridientai

Migdolai arba lazdyno riešutai su oda 240 g
Cukrus 160 g
Vanduo 15 g

Gaminimo būdas

  • Šis nuostabus pralinas ... Kvepia beprotiškai, skaniai beprotiškai. Kur jį pritaikyti, klausiate jūs?
  • Gerai, praline yra universalus įdaras. Galite sumaišyti su šokoladu, jo galima įdėti į ganache, tešlą, grietinėlę, gėrimus, ledus ir grietinėlę. Galima maišyti su įvairiais tekstūros priedais (sausainiais, riešutais, vaflių traškučiais ir kt.)
  • Apskritai ten, kur reikia intensyvaus riešutų skonio.
  • 400 g pralino receptas:
  • Į keptuvę suberkite cukrų. Įpilkite vandens ir leiskite jam užvirti. Kai cukrus yra 121 ° C (galime apsieiti ir be termometro, kai cukrus pradeda formuoti vis daugiau ir daugiau tirštų burbuliukų, sirupas tampa tirštas) nedelsdami suberkite migdolus.
  • Praline
  • Gerai išmaišykite mediniu šaukštu, kad cukrus gerai padengtų kiekvieną migdolą. Šiuo metu cukrus vėl pradės kristalizuotis. Maišykite toliau. Tuomet cukrus vėl tirps, šį kartą virsta karamele. Kai visas cukrus karamelizuojamas, išimkite jį iš viryklės. Įdėkite visą keptuvės turinį ant silikoninio kilimėlio arba ant medinės lentos.
  • Praline
  • Palikite atvėsti. Kai karamelė bus kieta, suskaidykite ją į dalis. Vieną ar daugiau gabalų galime laikyti pyragui ar pyragui papuošti arba valgyti taip, kaip yra. Laikykite šiuos gabalus sandarioje dėžutėje !!
  • Likusią dalį suberkite į maišytuvą. Ir pradėkite nuo nuoseklių pulsacijų. Po kelių sekundžių milteliuose jau gaunamas praline, kurį galime įdėti į šalį, jei norime vėliau įdėti ledų ar grietinėlės. Laikykite šį praliną taip pat sandarioje dėžutėje !!
  • Praline
  • Norėdami išmaišyti praliną biriai, plakite maišytuvą, kol gausite beveik skystą konsistenciją. Kaip tirštas kremas. Tai priklauso nuo kiekvieno maišytuvo galios. Daug pralinų sandėliuoju sandariame indelyje šaldytuve.
  • Praline
  • Praline
  • Išbandykite, tai visai nesunku! Ir taip, tai dieviška !!!
  • O štai dar vienas gero kremo receptas!
  • Kremas:
  • 100 gr sviesto
  • 250 g grietinėlės patisier (kremas)
  • 200 gr praline
  • Plakite viską iki baltumo.

Indas yra skirtas

400 g

Laikas pasiruošti:

30 minučių

Pastaba

Riešutai, galite vartoti lazdyno riešutus ar migdolus, galite 50/50. Aš atlikau pusę porcijos. Nebijokite praleisti cukraus. Kai aš praleidau burbuliukus ir nieko, praline pasirodė puikus. Kai išplaku daug praline, jis nusėda ant sienų. Aš ją periodiškai nukratau, patapšnoju ant stalo ir plakdamas maišytuvą pasuku skirtingomis kryptimis!

Oktyabrinka
Irina, ačiū už puikiai paruoštą receptą, aš tikrai tai padarysiu, vaikai ateis savaitgaliui, aš stengsiuosi juos nustebinti.
Kvitka22
Tatjana, Ačiū už arbatpinigius. Daryk tai, vien kvapas yra beprotiškas !;) Vaikams tai patiks!
riešutas
Irina ir kaip tada ši klampi pralino masė elgiasi šaldytuve? - Turiu omenyje, ar ji užšąla į akmenį, ar išlieka klampi?
Kvitka22
Irinaišlieka tas pats. Minkštas ir švelnus. Iš jo vėliau galite suformuoti saldainius į šokoladą. Tai yra, tai tarsi plastilinas!
riešutas
Puiku, tada padarysiu tai rytoj. Ačiū, kad pasidalijote pyragų ir saldumynų receptu
Kvitka22
Jums patiks!
Olga VB
Gėlė, o kas vis dar geriau su migdolais ar lazdyno riešutais?
O ar oda nėra karti?
Kvitka22
Olga, ne visi moka ukrainiečių kalbą. Labiausiai man patinka daryti su lazdyno riešutais, kažkaip pasirodo turtingiau. Nuotraukoje pagaminau 70 lazdyno riešutų ir 30 migdolų. Labai skanu ir jūs negalite atskirti nuo 100% lazdyno riešutų pralino. Žievė visai nėra karti. Tai labai reikalinga su oda. Jis įtrūks tiesiai į cukrų, nekreipkite dėmesio! Išbandykite, būsite patenkinti!
Olga VB
Citata: Kvitka22
Olga, ne visi moka ukrainiečių kalbą
Gimiau ir augau Kijeve.
Ir aš tikrai atliksiu šį praliną.
Kaip man atrodo, pagal aprašymą turėtumėte gauti kažką panašaus į minkštus skrudintus riešutus, tikriausiai, jis turėtų gerai skambėti su sausainiu, pavyzdžiui, pagalvėlė kremui.
Ką manote, jei užpilkite šiltu vandeniu?
Kvitka22
Aš taip pat esu iš Kijevo! tikrai gali priminti minkštus skrudintus riešutus, tik tai kaip kepti skrudinti makaronai. Riešutai ir cukrus taip susmulkinami, kad pasirodo, kad tai tik maloni pasta. Šilto nepilsi, nebent įdėsi į kremą. Kreme jis dieviškas! Jiems naudinga ant biskvito pasidaryti ploną sluoksnį, išlyginantį mentele, ir tada kremuoti. Yra daugybė variantų. Jis taip pat yra puikiai suformuotas, galite suformuoti saldumynus ir tada šį verslą į šokoladą.
Olga VB
Ačiū, drauge kraštiete!
GuGu
Irina, Man kilo idėja pasigaminti praliną iš lazdyno riešutų pyrago, beveik kas antrą dieną gaminu lazdyno riešutų pieną sojos karvėje, natūralu, kad pyrago yra daug, bandau jį naudoti pridedant prie kepinių .. Aš tai tikrai suprantu beveik visas aromatas patenka į pieną, bet dabar aš jį išdžiovinau orkaitėje ir jaučiu keptų riešutų aromatą .. Paprastai pieną gaminu iš dviejų matmenų šaukštų. yra 100 gr. riešutai, manau, kad dėl skonio reikėtų pridėti pačių riešutų .. Pabandysiu, kas atsitiks .. galbūt tai bus puikus torto perdirbimo variantas. : yahoo: Aš suprantu, kad jūsų recepte esantys riešutai nėra kepti ...
Kvitka22
GuGu, idėja nėra bloga! Pabandykite, pridėdami, žinoma, šviežių. Jums nereikia skrudintų riešutų. Manau, kad tai gera idėja ir ji turėtų pasirodyti gerai! Parašykite vėliau, kaip tai išeis.

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas