Kveri - Megrelijos koldūnai

Kveri - Megrelijos koldūnai

Kategorija: Patiekalai iš grūdų ir miltų produktų

Virtuvė: gruzinas

Ingridientai
Miltai	2 šaukštai. o tada kiek reikės
Šiltas vanduo	1 valgomasis šaukštas
Kiaušinis	1 kompiuteris.
Actas 9%	1 valgomasis šaukštas l
Druska	0,5 - 0,7 šaukštelio
Cukrus	1 šaukštelis
Jaunas sūris (Adyghe ir Suluguni)	600 g
Sviestas	50 g

Gaminimo būdas

• Kveri - tai Megrelijos koldūnai su sūriu, dažniausiai su suluguni. Bet mūsų parduotuvėje parduodamas suluguni yra labai toli nuo originalaus naminio sūrio, todėl aš gaminu kveri su šiek tiek sūdytu Adyghe sūriu arba pusę su parduotuvėje nusipirktu suluguni. „Kveri“ taip pat skiriasi dydžiu - jie yra šiek tiek didesni nei tradiciniai koldūnai.
• Jei jums pasiseka nusipirkti gerų suluguni iš turgaus, įsitikinkite, kad jie nėra labai sūrūs. Tokiu atveju jį galima šiek tiek pamirkyti šaltame vandenyje.
• Koldūnai su grynai „Adyghe“ sūriu yra ne mažiau skanūs, ir aš juos dažnai gaminu įprastos formos su kočiuku ir įprasto įprasto dydžio.
• Jei bandysite koldūnus su „Adyghe“ sūriu, esu tikras, kad juos, kaip ir mes, gaminsite daug dažniau nei su varške.
• - Įdaro gaminimas. Paimkite „Adyghe“ sūrį ir suluguni (1: 1), dubenyje nuvalykite šakute, įpilkite gabalėlį sviesto, gerai išmaišykite.
• - Tešlą gaminame pagal jūsų mėgstamą receptą, geriausia - su kiaušiniu. Aš pasirinkau šį receptą, mums patiko tešla! https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=82718.0
• - Išmatuojame graikinio riešuto dydžio gabalėlius (15 - 17 g), iškočiojame apskritimą, negailėdami dedame įdaro, užfiksuojame kraštus ir trim pirštais padarome šukutę. Paskirstome ant miltais pabarstyto paviršiaus. Leiskite aikštei kurį laiką atsigulti.
• - Virkite kverius plačiame puode pasūdytame vandenyje, panardindami į verdantį vandenį, po dviejų ar trijų minučių paviršiumi ant silpnos ugnies.
• - Patiekite kveri su grietine, jogurtu ar sviestu.
• Tai taip skanu .....!
• 
• 

Indas yra skirtas

28 vnt

Pastaba

Pabandykite gaminti koldūnus tik su šiek tiek sūdytu „Adyghe“ sūriu, kaip sakė vienas mano draugas - tai tiesiog nepadoriai skanu!
Ačiū mūsų draugui Michailui K., kuris vienu metu supažindino mane su tikra gruzinų ir megrelių virtuve, stalo papročiais ir nuostabiais žmonėmis!
P.S. Ruošiant planšetę fotografuoti, ant koldūno atsisėdo musė, ir atėjo benamė katė su keturiais kačiukais, kuriuos ji vakar mums atvežė vakarienei po pirmojo vienintelio apsilankymo! Manau, kad tai geras ženklas!

[Rada-dms]

Rada-dms, mmmmm, kaip skanu!

Koldūnai skanūs, lėkštė graži.

[Babuška]

Babuška, + Gala +, jie tikrai labai labai skanūs! Ir lėkštė iš suši rinkinio Ačiū mergaitėms, kad užsukote į tokią vėlyvą valandą! Ir tada kažkaip kažko neužteko - koldūnai valgė, bet nėra su kuo pasikalbėti, visi miega. Ir aš noriu gruziniškos polifonijos!

Koks gražus Kveriki, Radočka! Močiutė taip pat virė koldūnus su sūdytu sūriu, todėl jie man skanesni nei su saldžiaisiais. Ačiū už grožį, rytoj pasigaminsiu skanaus skanėsto, bet su naminiu šviežiu sūriu sūriu. ayda-rara-rara-rampa, tam-darara-darampa, hey-ya, hey-ya ..

[lu_estrada]

lu_estrada, pagaliau ! Bent jau yra su kuo dainuoti, bet paskui sėdžiu, sėdžiu ir gundanti mintis: "O aš vis tiek galiu gaminti?"
Net sakyčiau, tara-tararampa!

ahaa, mes dainavome ir šokome!

[lu_estrada]

lu_estrada, o, gyvenk! kad būtų atkaitinta! Gal kada tai išsipildys!

bumas nadissa, Radočka!

Skanus! Man patinka koldūnai su varške ir minkštu sūriu. Ačiū, kad priminėte - aš tai laikau kaip žymę!

Rada-dms, kaip skanu !!!!! Pasiimsiu jį su žyme ir tikrai pabandysiu surengti šį skanų patiekalą savaitgalį !!!!!

[Administratorius]

Administratorius, Tanja, pabandykite šiek tiek pasigaminti tik su Adyghe sūriu ir sviestu, ši kompozicija yra savarankiška. Aš kažkaip įdėjau žalumynų į „Adyghe“ sūrį, ir tai nebuvo taip - aš nutraukiau kreminį skonį! Bet kai su fetos sūriu ir varške, kartais dedu žalumynų :)

kol aš miegojau, čia buvo virtas toks grožis! mano mama ir jos vyras dar nenutolo nuo kotletų ir barščių su serbentų sultimis, tokie koldūnai bus kontrolinis šūvis. Olga labai ačiū už jūsų receptus, pirmą kartą išgirdau pagyrų iš mamos

[Matilda_81]

Matilda_81, už kokį receptą pagyrimas?

Barščiams ir kakletai. Varškės barščiuose buvo labai gaivios, į pyragus pridėdavo ožkos pieno varškės, šeima valgydavo tai, kas trūkinėdavo už ausų!

[Matilda_81]

Matilda_81, tai kodel tylite - tai, teisus bvlsam sieloje! Ir jie nebuvo tingūs gaminti maistą !!! : girl_love: Ačiū !!! Bent šiek tiek pakilo nuotaika !!!

Kokie koldūnai
Neturime suluguni, .. Adyghe sūrio taip pat ... yra panašus manuris, vadinamas ... iš jo ką nors pagaminti ... ir įpilkite mocarelos.
Čia gyvenančios rusų ponios sako, kad tai kažkuo primena šiek tiek suluguni ..

[Mirabel]

Mirabel, žinoma, tačiau įdaras neturėtų būti per sūrus ir skystas, ir įpilkite šiek tiek aliejaus, tada galėsite valgyti be aliejaus! Bet šiaip mes valgome su sviestu!

Ir, beje, jų dydis jiems naudingas!

[Rada-dms]

Rada-dms, Bet ar mocarela yra sūri? Suprantu, kad įdaras turėtų būti šiek tiek sūrus. ne kartą buvo Gruzijoje ir valgė kažką panašaus. Bet pamiršau šį skanumą.
Ačiū, kad priminėte!

[Mirabel]

Mirabel, ne, aš rašiau apie tai, kad jei jūs naudojate kitą sūrį, kurio aš nežinau!

[Rada-dms]

Rada-dms, Taip, kaip ir Manuri nėra labai sūrus. Ar įdaras turėtų būti panašus į chačapurį?

[Mirabel]

Mirabel, taip, nėra skystas ir šiek tiek sūrus. Arba apskritai normalus druskingumas :) Aš tai dariau tik su „Adyghe“ per pusę iš „Umalat“ kompanijos pseudosuluguni, pasirodė beveik nesūrus, man patiko.

[Rada-dms]

Rada-dms, Viskas aišku, ačiū! Aš planuoju tai padaryti kitą dieną su bulvėmis ir gaminsiu šias bandymui.

štai mano Mingrelianas


pagamintas iš „Adyghe“ sūrio. mano vyrui patiko, o vaikas pasakė, kad jie sūrūs), įpratę su saldžia varške)

Kokios žuvys yra jūroje! Na, jūra sūri! Taigi viskas jūros tema pavyko!
Tiesą sakant, „Adyghe“ sūris yra visiškai švelnus! Gal sviestas buvo sūrus?

tavo gali būti nerauginta, bet aš pats išbandžiau sūrį, todėl tai yra kažkas tarp varškės ir sūrio. apskritai sūrio trūkumas)) ir sūrus

[Natkamoras]

Natkamorasgal osetianas?

gal) aš neprašiau jo tautybės))

gal) aš neprašiau jo tautybės))

Ačiū už koldūnus. Tiek tešla, tiek įdaras yra skanūs.

Ačiū už koldūnus. Pagaminta iš „Adyghe“ sūrio. Labai skanus!

[DOBA]

DOBA, Labai džiaugiuosi, kad receptas man patiko, ir toliau juos dažnai gaminu, tik gobliną - gelbėtoją, kai nėra laiko gaminti kompleksinį įdarą. Patikėkite, ar ne, bet aš jau paruošiau naują įdarą! Dabar padarysiu tešlą ir eisiu, nauja partija! Tiesa, bus ir mėsos.
Labai ačiū, kad parašėte rezultato tema !!!

Ačiū už įdomų receptą, būtinai pažymėkite, mes neturime „Adyghe“ sūrio, bet pabandysime jį pakeisti kuo nors, plius už idėją ir skaniu receptu !!!

[lettohka ttt]

lettohka tttir ką galima pakeisti?

Na, pavyzdžiui, sūris :-) :-) :-) gali būti šiek tiek sūdytas, mes turime šį produktą Moldovoje urmu :-) :-) :-)

[lettohka ttt]

lettohka ttt, tiks šiek tiek pasūdyta, o gal yra kažkas panašaus į suluguni, bet į įdarą įpilkite šiek tiek aliejaus !! Ech, Moldova !!! Man patinka daug Moldovos virtuvės patiekalų!

[Rada-dms]

Rada-dms, gera siela, visus maitino! Ačiū už receptą! Taigi, noriu virti koldūnus (ir visada su ta tešla)! Laukiame savaitgalio!

Ačiū Radochka suluguni, pasirodo, mes turime :-) :-) specialiai atrodėme :-) :-) :-) Aš tikrai išbandysiu griežtai pagal receptą

[Rada-dms]

Rada-dms, ačiū už yummy!
Iš tešlos liekanų buvo gauta 20 kvadratinių vienetų.
Įdare yra gabalas suluguni, likusios talpos + šiek tiek sviesto. Jiems specialiai gaminau matsoni.
Tai mano virtuvių maišymas. Bet vskuuusnoo

[OlgaGera]

OlgaGera, ačiū, kad pranešėte apie rezultatą! ! Kažkodėl juos gaminu šalyje, vasarą! Ir tada po jūsų pranešimo aš norėjau! Tik dabar mes turime problemų dėl gero suluguni, paskutinį kartą „TAVO NAMUOSE“ nusipirkau tikrą ir ką tu imi?

Gerai. Geriau turguose pirkti tikrą suluguni - viskas, kas parduodama turguose, negulėjo: taip: Mano uošvis yra gruzinas ir daug žino apie jų virtuvę. Suluguni perkame turguje Kupchino. sūrymo apskritimai. Jie tai daro kažkur Leningrado srityje. Kaina nėra pigi. o aš nemačiau, kad tu esi Maskvoje

[Rada-dms]

Rada-dms, pirkta ūkio parduotuvėje. Lengvai pasūdytas. Norėjau kepti, bet persigalvojau.
Prieš dvejus metus nusipirkau Doromilovsky turguje. Visada buvo platus pasirinkimas ir aš turėjau savo damą. Ji visada vartojo suluguni ir rūkė.
Ech ... ir dabar, taip, problema
Kai gaminau įdarą, turėjau jį saugoti ir išvaryti norinčius taip valgyti, be drabužių

Mano vyras buvo pirmasis Mingrelianas, jo tėvynėje šis patiekalas vadinamas kvari (kvamkvari), jis nėra gaminamas koldūnų pavidalu, tačiau apvalūs ritinėliai rieda kaip ant pyragų, suspaudžia centre, apsisuka ir išsilygina į plokščią apvalus (super parašytas). Ir yra būtinybė su aštria adžika - yra kontrastas beveik šviežiam, ne sūriam kvariui ir pipirams. O nesant naminio sūrio, gaminu iš „rusiško“ ar „Poshekhonsky“. Apytikslė dalis yra 1 kg koldūnų: 1 kg sūrio.

Ir jūs turite valgyti su aštria adžika

Gal būt.
Bet aš valgau su rūgštu jogurtu, aš taip pat galiu pabarstyti cukraus ant aikštės, man tai patinka. Aš nevalgau aštraus maisto.
Vyras tiesiog valgo su sviestu arba sviestu + adžika
Sūnus mėgsta jiems pilti jogurtą su sutrintu česnaku ir druska.
Galbūt tai jau skonio reikalas. Anūkas apibendrino - virė chačapurį. Virkite daugiau

O, koks nuostabus receptas !!!! Dėkoju.

[OlgaGera]

Gerai. Geriau turguose pirkti tikrą suluguni - viskas, kas parduodama turguose, negulėjo: taip: Mano uošvis yra gruzinas ir daug žino apie jų virtuvę. Suluguni perkame turguje Kupchino. sūrymo apskritimai. Jie tai daro kažkur Leningrado srityje. Kaina nėra pigi. o aš nemačiau, kad tu esi Maskvoje

Aš tam pritariu šimtu procentų! Ką tik radau tašką rinkoje, kur šiems koldūnams yra tiesiog puikus suluguni!

Pridėta 2017 m. Sausio 17 d., Antradienį, 19:48

Mano vyras buvo pirmasis Mingrelianas, jo tėvynėje šis patiekalas vadinamas kvari (kvamkvari), jis nėra gaminamas koldūnų pavidalu, tačiau apvalūs ritinėliai rieda kaip ant pyragų, suspaudžia centre, apsisuka ir išsilygina į plokščią apvalus (super parašytas). Ir reikia valgyti su aštria adžika - yra kontrastas beveik šviežiais, ne sūriais kvariais ir pipirais. O nesant naminio sūrio, gaminu iš „rusiško“ ar „Poshekhonsky“. Apytikslė dalis yra 1 kg koldūnų: 1 kg sūrio.

Nika, ačiū už naują informaciją! Ir tada šie pyragai taip pat verdami, garinami ar, kaip įprasta, vandenyje? Pabandykime valgyti adžikoje, kol esame rusų kalba su metankofu ir sviestu! Ech, turėsiu pakartoti, aš to nedariau jau seniai!

Pridėta 2017 m. Sausio 17 d., Antradienį, 19.50 val

OlgaGera, Lel, atsiprašau, kad neatsakiau laiku ...: draugai: Aš tiesiog netyčia nuėjau, yra tiek daug paskatų vėl gaminti, o dabar yra tinkamas sūris!

Pridėta 2017 m. Sausio 17 d., Antradienį, 19.52 val

O, koks nuostabus receptas !!!! Dėkoju.

Irisha! Padarykite tai bandymui, mes niekada nesustojame ties vienu skirtuku, mes nedelsdami turime virti antrą partiją!

Ir aš dar nemačiau tokio recepto!
Aš tai padarysiu rytoj!

[ir]

ir, Airių, pabandykite! Skonis labai priklauso nuo sūrio kokybės!

[Rada-dms]

Rada-dms, Skaitau ir šypsausi. Skaudžiai pažįstamas iš vaikystės fotografijos. Tiksliau, žinoma, ne jūsų nuotrauka, o varškės koldūnai, su sūdyta varške, patiekiama su sviestu ir grietine... Taip virė mano močiutė. Nežinau, iš kur ji gavo ŠĮ maisto gaminimo būdą - ji gimė ir augo Gorkio mieste, ištekėjo, tačiau daug keliavo su vyru po šalį - mano senelis buvo statybų organizacijos vadovas. ir. Ir labai ilgai nesupratau, KAIP galima valgyti koldūnus su saldžiu varškės. Močiutės jau seniai nebėra, tačiau ji man suteikė DAUG supratimo, požiūrio į gyvenimą (mano šeimoje, deja, viskas buvo visai ne rožinė).Ji labai mėgo gaminti maistą ir su didele meile bei siela, mėgo su visais labai elgtis, puikiai gamino maistą, manau, kad būtent iš ten visa tai myliu, į virtuvę kaip kažką šilto, nuoširdaus, jaukaus. Namie to neturėjau.
Labai ačiū už temą ir nuotrauką, įkvėpta.