Ikra
Aš atnešiu savo 5 kapeikas. Naminė rikota (atleisk, rašysiu taip) darau pagal Belonicos receptą. Jos receptas yra maždaug toks pat, koks buvo šios karštos diskusijos tema.
Žinoma, Nika daro išlygą, kad tai tik rikotos reginys, kurį prireikus lengva padaryti namuose.
Taip, beje, tai darau iš įprasto parduotuvinio pieno, tik aš renkuosi daugiau riebalų. Iš 2 litrų pieno gaunama apie 400 g gatavo produkto. Man tokia nuostabi išeitis. Paprastai šios sumos man pakanka 1-3 kartus, kad galėčiau su ja pavalgyti, užkąsti ar ką nors išvirti.
Žinoma, yra viliojanti gaminti rikotą labai labai tikrą, tačiau ... „bet“ gali būti daug, pradedant tuo, kad pirminę medžiagą gauti nėra taip lengva, bet pieną - viskas! Kiekvienoje lentynoje. Ir tai galite padaryti pažodžiui tą minutę, kai kilo idėja tai padaryti.
Ir eisime paragauti tikrosios italų rikotos
Džiaugsmas
Ikra, Airis, sutinku su jumis 100%. Aš darau beveik taip pat, kaip ir temos autorius, ir naudoju ją vietoj rikotos ir vietoj varškės - kada, ko reikia.
Administratorius

Mergaitės, kas su jumis ginčytųsi! Niekaip nedarysiu

Mes su Katja išsakė savo nuomonę apie RICOTTA gaminimo principą ir atitikimą vardui - nieko daugiau!

Visi kiti variantai yra naminis varškės sūris (įvairiais kepimo variantais), PANIR (jei su actu, rūgštimi). Tada pavadinkime taip: naminis varškės sūris arba PANIR.

Nėra prasmės kalbėti apie skonį, kiekvienas jį suvokia savaip, patinka / nepatinka tai yra mūsų asmeninės problemos ir suvokimas, įskaitant itališką sūrį ir rikotą

Galite užpildyti varške - aš liksiu su savo nuomone. Eime ... kad nesigėdytume ir nesigėdytumėte

katerix
Kvitka 22 tu veltui įsižeidei ir neklausai patarimų ir tekste matai neteisingą prasmę, į kurią kreipiamasi !!!
Atsiprašau, bet labai juokinga tave skaityti, rašyti daug nesąmonių ir iš karto akivaizdu, kad tu visai nesupranti sūrio !!!
tai mano darbas ir manau, kad turiu teisę reikšti savo nuomonę, ypač kai žmonės klysta ir klaidina kitus !!!
Ero prilygsta Napaleono biskvito iškvietimui !!!
Jūs išvardijate tris rūšių sūrius, kurie apskritai priklauso skirtingoms grupėms !!! jau nekalbant apie sūrių skonį ir bendras savybes !!!
Pažvelkite šiek tiek daugiau apie sūrius, atidžiau pažvelkite į parduotuvių pakuotes !!! Jų išvaizda, tekstūra ir kompozicija !!!
Jei turėtumėte užuominą apie buivolą, mocarelą ir ceciliją, būtų kitoks pokalbis ... Jie turi daug bendro, bet skiriasi ir paruošimu bei skoniu ... Bet namuose juos galima paruošti pagal tas pats receptas !!!

Bet dabar ši tema mane labai palietė ir tikiuosi, kad mes su Romu susidėsime tikrą receptą dviem variantais tandemu !!! Ricottas ir Filadelfija !!!
Gaby
Citata: katerix

Bet dabar ši tema mane labai palietė ir tikiuosi, kad mes su Romu susidėsime tikrą receptą dviem variantais tandemu !!! Ricottas ir Filadelfija !!!

Katya, laukiame ir dėkojame „Kvitka22“, kitaip jūs būtumėte planavę labai ilgai ...

katerix
Citata: „Rada-dms“

katerix, Aš ne tik ragavau rikotos, bet ir kasdien valgiau septyniuose Italijos regionuose iš skirtingų parduotuvių, fermų ir agriturismo, todėl žinau jo skonį, beje, jis nėra labai geras, skonis labai priklauso nuo sezono ir gamintojo
Beje, Italijoje dar nemačiau jokių rikotos gumulėlių, net orkaitėje keptų.

Džiaugiuosi, kad jums pasisekė !!! Tikiuosi, kad palyginimui galėsite paragauti ir mano.
Po krosnies gabalėlių negali būti, nes rikota gaminama iš „mocarelos atliekų“ arba iš jos giminaitės ... Ir tai yra labai plaukiojantys sūriai !!!
Kai kurie klientai man pasakė, kad susitinka, bet čia lieka gamintojo sąžinė, jei ne visi baltymai pateko į mocarelą, arba, kaip sako sūrio gamintojai, „sūrio dulkės gavosi“!

Kalbant apie mane, arčiausiai rikotos yra gerai įtemptas jogurtas !!! Ir paprastai, ir greitai, o išvestis yra nuostabi, palyginti su originalu !!!
Taip pat galiu manyti, kad pasukos gali gaminti kažką panašaus, ypač ne iš grietinės !! Bet tai tik prielaida !!!
Mergaitės, tai daro daugelis jūsų tautiečių melžėjų !!! Nedvejodami klauskite, dabar pats laikas leisti vietos ūkininkui vystytis pagal jūsų poreikius !! Tai ypač pasakytina apie rusus, atsižvelgiant į draudimą importuoti importą (įskaitant pieno produktus, taigi ir sūrį!)

Visi receptai

Naujas receptas

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas