Irina2010
Laba diena, forumo nariai!
Prašau pasakyti, ką pakeisti recepte?
-Rugių miltai 300 g (100 g kepyklos ir 200 g viso grūdo)
-35o ml vandens
- 4 šaukštai amžino raugo
- 1 valgomasis šaukštas ruginio salyklo
-1 valgomasis šaukštas maltozės melasos
-4 panifresh nariai
Užauga -1 valgomasis šaukštas aliejaus
-1 valgomasis šaukštas papildomo raugo
- 1 šaukštelis. druska
Kepu antrą kartą, pirmoji duona dar buvo su glitimo priedu, ji išėjo lygi, lygi, bet žema ir labai smulkiai poruota, norėjosi vešlesnio, todėl šį kartą įdėjau „tešlą“ su raugu , pašalino glitimą, įrodymas buvo 2 valandos, jis pakilo, bet "stogas" yra įtrūkęs, ką reikia pakeisti: patikrinimo laikas, panifresh ar mažiau vandens?
100% raugintos ruginės duonos, kas blogai?
Pjūvis
100% raugintos ruginės duonos, kas blogai?

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas