Rauginta ruginė duona su avižų koše

Rauginta ruginė duona su avižų koše

Kategorija: Rauginta duona

Ingridientai
Starteris (starterio kultūra)	50gr.
Vanduo	100gr.
hw. nuluptus miltus ir palikdavo ant stalo iki ryto.	100gr.
raugas šviežias	150gr.
pieno	250-300ml
druska	9gr
alyvuogių aliejus	3-oji. l
ruginiai miltai.	350gr
Kvietiniai miltai	50gr

Gaminimo būdas

• nuostabi duona

Panašūs receptai

Rauginta ruginė duona su grūdais, sėklomis ir morkomis (ang-kay)

Kviečių duona su dribsniais 7 grūdai židinyje (orkaitė) (Administratorius)

Kviečių-rugių duona su grūdais ir sėklomis, svogūnais ir sūriu duonos virimo aparate (MariV)

[Rusdanas]

Rusdanas, Dana, sveiki atvykę į forumą !! tu turi gerą duoną. Norėčiau tik paaiškinti:

Akimis, sėmenys ir avižiniai dribsniai (valcuotos avižos)

Kiekvieno akis skirtinga .. kiek ji yra gramais ar šaukštais.

Aš žinau, kad akutė yra kitokia. Už šaukštą) Ir yra mėgėjas, galite ir tris šaukštus, jei labai mėgstate sėklas.

Dana, aš neturiu tokių grandiklių ... Ar galiu apsieiti be jų?

Dana, aš neturiu tokių grandiklių ... Ar galiu apsieiti be jų?

Bus sunku, nes tešla yra labai minkšta ir lipni, negalima jos tvarkyti rankomis, tešla prilips prie rankų ir trukdys darbui.

Tokie grandikliai yra parduodami, atsargos

O kiek jų reikia turėti ... Užtenka dviejų? Kuris geresnis?

O kiek jų reikia turėti ... Užtenka dviejų? Kuris geresnis?

Na, žinoma, norint nusipirkti ir pasukti visą tešlą, reikia nusipirkti daugiau. Ir jūs galite nusipirkti skirtingų, yra metalo su medžiu, yra plastiko ir pan., Yra tokių, kurie gerai lenkiasi, yra tvirtų - iš tikrųjų reikia kitokių, visoms progoms. Ir taip pakankamai sunkiai ir kuris lenkiasi, plastikas

Čia galite užsisakyti mūsų parduotuvę „Peki-sam“
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39305.0

grandikliai
🔗
🔗

Ak, parduotuvė gera, bet ... ... aš iš Donecko

Orkaitėje taip pat yra aliuminio formų duonai, jos dydis yra geras 22x11x11,5, o kaina yra gana patraukli

Ak, parduotuvė gera, bet ... ... aš iš Donecko

Sudarykite susitarimą su parduotuve

Ne parduotuvėje, o muitinės įstaigoje .. Dėl padidėjusio siuntų grąžinimo iš muitinės terminalo laikinas sustabdymas išsiuntimui į NVS šalis ir užsienį. Taigi, tai vis dar naudinga informacija pradedantiesiems ...

Dana, mes mėtėme čia žinutes

Nataša, aš turiu keturis grandiklius. Ir per vieną, kartais du.

čia mes turime grandiklius .... visoje Ukrainoje ir metalą bei plastiką.
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=31266.0

Aš žinau, kad akutė yra kitokia. Už šaukštą) O mėgėjui galite ir tris šaukštus, jei labai mėgstate sėklas.

Man nenuobodu, bet tarp 1 ir 3. l. Heraklis yra didelis skirtumas. Jis paima vandenį sau.

Čia galite užsisakyti mūsų parduotuvę „Peki-sam“
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39305.0

grandikliai
🔗
🔗

Tatjana, kur viso to galima nusipirkti Maskvoje?

Dana, kokia puiki tavo duona!
Merginos, prašau, išmokykite mane gaminti raugintą duoną! Aš kovojau daugiau nei mėnesį! Tai geriausia, bet vis tiek ne tai.

Pradėjau bandyti kviečių rugius, bet tai kviečiai, nusprendžiau, kad bus lengviau ...


Jūs esate laukiami!

Tatjana, kur viso to galima nusipirkti Maskvoje?

Bet viršutinėje nuorodoje eikite į temą ir sužinokite sąlygas bei adresą, kur galite nusipirkti

Dana, kokia puiki tavo duona!
Merginos, prašau, išmokykite man gaminti raugintą duoną! Aš kovojau daugiau nei mėnesį!
Jūs esate laukiami!

Ira, ačiū. Aš mokysiu, pažadu.
Rytoj pasiimsiu receptą, o jūs viską atliksite pagal receptą. Ir pažiūrėk, kas nutiks. Turiu klasikinius receptus - GOST. Tai neveiks, negalės)))

čia mes turime grandiklius .... visoje Ukrainoje ir metalą bei plastiką.
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=31266.0

Oi ačiū!!!! Jau užsisakote !!!! ... Ar jums dar ko nors reikia su grandikliais? ...
Kaip džiaugiuosi, kad galiu su jumis visais ... visais .... mokytis !!! Ačiū už sielos dosnumą! ... Ar tikrai turėsiu skanios duonos? ..
Nuoširdžiai prisipažįstu, kad man nepatiko tai, ką bandžiau su šeimininkėmis ... arba jos nemokėjo kepti duonos, arba ... greičiausiai taip ... Kadangi šioje svetainėje matau puikių duonų, tai gaila, kad negali pabandyti ..

Beje, man tai labai nepatinka ir „x“. n. mama turi HP. Duonos ji nepirko vienu metu, pati kepė. Nepatiko nei vaikams, nei man) Gal tai receptai.

Ira, ačiū. Aš mokysiu, pažadu.
Rytoj pasiimsiu receptą, o jūs viską atliksite pagal receptą. Ir pažiūrėk, kas nutiks. Turiu klasikinius receptus - GOST. Tai negali veikti)))

Danochka, labai ačiū!

Ira, kiek laiko raugas gyvena pas tave ?? ar ji stipri?

Ira, kiek laiko raugas gyvena pas tave ?? ar ji stipri?

Dana, negaliu apsispręsti dėl raugo. Laikyti šaldytuve (+4) Atsiprašau už ją, TLK blogai jausis, liks tik mielės. Kambario temperatūroje labai karšta. Ar įmanoma gaminti raugą be atliekų? Nemėgstu jo išpilti kiekvieną dieną. Jei, tarkime, duonos kepinius kepate 2 kartus per savaitę, ar galite naudoti visą raugą? Ką tu darai? Tada pastebėjau, kad sumaišytas kviečių ir rugių raugas yra aktyvesnis nei monorūgštis. Išvažiuoju po kelių dienų, todėl raugo nepalikau. Grįšiu namo, tikrai tęsiu eksperimentus su gyvosiomis kultūromis m / o. Parašykite, kaip jūs gaminate. Jūs jau daug skaitėte apie raugus, bet negaliu pasirinkti geriausio jo paruošimo ir laikymo būdo.

Ira, mano raugas gyvena šaldytuve, o * N. Z * šaldiklyje. Aš turėjau du rugių ir kviečių raugus, tada kviečiai taip pat buvo perkelti į rugius. Neturiu atliekų. Vakare ištraukiu iš šalčio, pavaišinu (priklausomai nuo recepto, kiek raugo reikia verslui). Ryte dalykite tešlą, tam tikrą svorį, o likusią dalį - stiklainyje ir šaltyje. Kepu 2 kartus per savaitę, kartais dažniau.
Kai palieku ar dedu į šaldiklį, tai ilgai, bet jei dvi, tris savaites, jis gerai gyvena šaldytuve.

[Rusudanas]

Rusudanas
Dana, tu turi labai gerą, sveiką duoną. Ar nemirkai linų sėmenų? Mėgstu kelių grūdų duoną, o linų sėklą dažniausiai stengiuosi mirkyti bent pusvalandį, o dar geriau.

Dėkoju!! Ne, nemirkau, dabar bandysiu mirkti. Aš dabar (jau 3-4 mėn.) Kepu daugiau kreminės duonos, tada yra kmynai ir kalendros. Arba duona pagal GOST.

ir aš paprastai stengiuosi linų sėklą mirkyti bent pusvalandį, ar geriau daugiau.

Taip pat sakau, kad niekada nemirkau linų sėklos, jos tešloje yra pakankamai skysčio, o sėkla visiškai nejaučiama ant kąsnio gatavoje duonoje. Į duoną dažnai dedu linų sėmenų, man patinka

Dabar dedu vis mažiau, tik pabarstau, vaikai nemėgsta visų šių duonos sėklų. Arba, jei mums ir vaikams ptre skiriasi. Nors mums rugių kremas)

Ira, mano raugas gyvena šaldytuve, o * N. Z * šaldiklyje. Aš turėjau du rugių ir kviečių raugus, tada kviečiai taip pat buvo perkelti į rugius. Neturiu atliekų. Vakare ištraukiu iš šalčio, pavaišinu (priklausomai nuo recepto, kiek raugo reikia verslui). Ryte dalykite tešlą, tam tikrą svorį, o likusią dalį - stiklainyje ir šaltyje. Kepu 2 kartus per savaitę, kartais ir dažniau.
Kai palieku ar dedu į šaldiklį, tai ilgai, bet jei dvi, tris savaites, jis gerai gyvena šaldytuve.

Dana, atsiprašau, aš tave dar šiek tiek kankinsiu. Prašau nuo pat pradžių pasakykite, kokį starterį naudojate (50 + 50, 50 + 50, 100 + 100 ar kt.), Nes jų aprašyta daug. Kokią dieną dedate į šaldytuvą? O nuo kurio recepto rekomenduojate pradėti?

Ir koks skirtumas, kaip aš ją maitinu, nuo 50 iki 50 ar nuo 100 iki 100. Žiūriu į receptą. Šiandien man reikėjo 150g. paruoštas raugas. O šaldytuve turiu 40g. Aš imu po 100 g. vandens, miltų, tai yra 200. Ryte 150g. duonai, likusi dalis šaldytuve.prieš kepant vakare išimu maistą ir vėl iki ryto. Aš turiu Nancy Silverton raugą.
Raugas gyvena ir ant vidurinės lentynos, ir prie šaldytuvo durų, kur yra vieta.
Receptą paskelbsiu rytoj. Bet aš nežinau, koks stiprus tavo raugas, mano - stiprus. Dalijausi su merginomis iš LJ, jos kepa duoną, jos džiaugiasi.