Hamburgo stiliaus kiauliena (viena iš galimybių)

Hamburgo stiliaus kiauliena (viena iš galimybių)

Kategorija: Mėsos patiekalai

Virtuvė: vokietis

Ingridientai
kiauliena (mentė arba nugarinė)	600 g
nusilenkti	1 kompiuteris
morkos	1 kompiuteris.
poras	30 gr.
petražolių šaknis	30 gr.
miltai	1 valgomasis šaukštas šaukštas
rūkyta dešra	2 vnt.
augalinis aliejus kepimui	2 šaukštai. šaukštai
druska, petražolės, pipirai, kmynai, cukrus, lauro lapas	skonis
sultinio ar vandens	0,5 puodelio

Gaminimo būdas

• Šis receptas patraukė mano dėmesį „Didžiojoje kulinarijoje“. Tačiau po paieškų internete radau kitą receptą tuo pačiu pavadinimu, tačiau su absoliučiai skirtingais ingredientais. Todėl rašau, kad tai yra vienas iš galimų variantų. Taigi:
• 1. Supjaustykite daržoves ir svogūnus plonais griežinėliais svieste. Recepte buvo nurodyta „60 gramų skirtingų daržovių“, man atrodė, kad šio kiekio akivaizdžiai nepakanka, o kadangi daržovių sąrašas nebuvo nurodytas, įdėjau tai, kas buvo po ranka.
• 2. Padalinkite mėsą į dvi dalis, kiekviename siauru peiliu padarykite plyšį ir įdarykite dešrą į mėsą. Įdėkite pjūvį iešmu. Tai veikia taip:
• 
• Knygoje nurodoma, kad yra galimybė, kai mėsa nėra įdaryta dešra, o dešra sutrupinama į padažą. Bet man atrodė, kad bus gražiau.
• 3. Mėsą pasūdykite ir pipiruokite, nusiųskite į daržoves ir troškinkite po dangčiu, kol suminkštės. Aš tai patikėjau savo „SKV Polaris 0205“.
• 4. Išimkite mėsą ir kuo nors uždenkite, kad ji neatšaltų ir neatšaltų. Po mėsos susikaupusią padažą užvirkite, supilkite sultinyje arba vandenyje birius miltus. Padažas sutirštėja. Suberkite kmynus, druską, cukrų, smulkintas petražoles ir leiskite šiek tiek užvirti.
• 5. Padažą perkoškite ir daržovių tirščius lengvai pertrinkite per sietą. Pasirodo, gana tirštas, labai turtingo skonio padažas.
• 6. Gražiai supjaustykite mėsą, papuoškite bulvėmis, miltais ar grūdų produktais. Galite dėti žirnius, salotas ir pan. Padažą patiekite atskirai.
• Gaminkite sveikatai, tai skanu!

Indas yra skirtas

4 porcijos

Laikas pasiruošti:

nuo 1 valandos

Gaminimo programa:

viryklė, greitpuodis

Pastaba

Man tai patinka. Mėsa graži. Rūkyta dešra suteikia tokią įdomią pastabą. Padažas man skaniausias.