Jautienos šonkauliukai, marinuoti aluje

Jautienos šonkauliukai, marinuoti aluje

Kategorija: Mėsos patiekalai

Ingridientai
Jautienos šonkauliai	1,5 kg
Malti juodieji pipirai	1 val l.
Malta raudona aitrioji paprika	1 val l.
Malti raudoni saldieji pipirai	1 val l.
Sausas granuliuotas česnakas	1 val l.
Druska	1 val l.
Lauro lapas	3 vnt.
kadagio uogos	5 vnt.
Alus (turiu šviesos)	0,5 l.

Gaminimo būdas

• Sumaišykite visus sausus prieskonius ir druską.
• Nuplaukite šonkaulius, išdžiovinkite, supjaustykite. Įtrinkite pipirų mišiniu, įdėkite į indą, supilkite alų. Įdėkite sulaužytą lauro lapą ir sutrupintas kadagio uogas. Uždarykite ir laikykite šaldytuve 12–24 valandas.
• Nusausinkite marinatą. Įdėkite mėsą į lėtą viryklę (aš turiu „Sybarizka“). Po dangteliu uždėkite foliją. Aukšto režimas - 1 valanda, Žemas režimas - 4-5 valandos.
• Orkaitei: mėsą suberkite į formą, uždenkite folija, pašaukite į orkaitę 4 valandoms 150C temperatūroje. Virimo pabaigoje nuimkite foliją, leiskite mėsai paruduoti.
• Labai skani ir aromatinga mėsa pasirodė !!!! Valgyti galite lūpomis !!

Pastaba

shl. Skaičiau receptą iš telefono, neužsirašiau svetainės pavadinimo ir dabar jo nerandu.

[Ksyuša]

Ir vis tiek neketinu kažko pavaizduoti aluje - viskas tik aš „alui“!
Ksyuša, labai apetiški šonkauliai - turi būti išvirę!

Ksyuša, labai apetiškas. Ar paraudote juos, ar alaus spalvą?

Mamadaragaya, kokie jie raudoni, aš tiesiog noriu juos valgyti

Marina, Luda, Ira, ačiū mergaitėms. Pasirodė tikrai skanu. Kaulai iškrinta tiesiai.)

Ar juos paraudote, ar alaus spalvą?

Ne, papildomai nenuraustė. Tai pačios viršutinės skiltelės taip parudavusios.)

Aš paruošiau šiuos skanius šonkaulius - visiems patiko! Vienintelis dalykas, kurį aš pirmiausia kepiau iš mėsos pusės (be riebalų) lėtoje viryklėje, o tada troškinau 3 valandas. Pasirodė minkšta ir skanu. Bet paskui nusprendėme, kad jie būtų saldūs, o aš užpyliau sojos padažu ir medumi - šiek tiek troškinau - taip pat labai skanu, bet, žinoma, geriau būtų jį karamelizuoti. Ir garstyčios jiems taip nuėjo. Ačiū už skanų receptą ir visai nesupainiojamas.

Ksenia, kam įdėti foliją po dangčiu lėtai?

[Allegra]

Allegra, su folija, greitesnis ir intensyvesnis virinimas.

Omela,

... Aukštas režimas - 1 valanda, Žemas režimas - 4-5 valandos ...
įdėkite mėsą į formą, uždenkite folija ... orkaitėje 4 valandoms 150 C temperatūroje.

Ar tikrai folija taip išlygina temperatūrą?
90 MDV ir 150 orkaitėje ...

[Ira]

Ira, džiaugiuosi, kad patiko.

kodėl įdėti foliją po dangčiu į lėtą dangtį?

Sveta, pasirinkus šią parinktį, viršutiniai mėsos gabalai nėra vėdinami. Man taip labiau patinka, košėms taip pat naudoju foliją. Jūs negalite jo įdėti.

Ar tikrai folija taip išlygina temperatūrą?
90 MDV ir 150 orkaitėje ...

Sens, apie 150C parašyta originaliame recepte. Manau, kad skirtumas nėra esminis.

Matau, pabandysiu ... yra tik kiaulių šonkauliukai, manau, kad tai turėtų veikti

Su kiaulėmis tai turėtų pasiteisinti dar greičiau.