Obuolių pyragas su migdolų užpilu (Apfelkuchen mit Mandeln)

Obuolių pyragas su migdolų užpilu (Apfelkuchen mit Mandeln)

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Virtuvė: vokietis

Ingridientai
Tešla
Alyva	180
Cukrus	110
Kiaušiniai	2 vnt
Vanilinis cukrus, druska
Kepimo milteliai
Citrinos žievelė
Užpildymas
Obuoliai	1 kg
Alyva	25-50gr
Cukrus	25-50gr
Cinamonas	1 val l.
Migdolai	2 * 20gr
Alyva	25gr
Cukrus	25-50gr

Gaminimo būdas

• Bet kurioje pasaulio virtuvėje, kurioje jie žino, kas yra obuoliai, yra receptas kepti su šiais vaisiais. Žinoma, ne išimtis ir Vokietija: Apfelkuchen, Apfeldatschi vom Blech - pavadinimai skirtingi, tačiau esmė ta pati. Pyragai kepami apvalios formos arba ant kepimo skardos (Blech) - kaip jums patinka. Tik su obuoliais arba pridėjus razinų ir (ar) riešutų - kiekviena šeimininkė pasirenka derinį, kuris labiausiai patinka jos šeimai. Klasikinis poravimas: patiekiant galima pridėti obuolių pyragą su razinomis, migdolais ir cinamonu, plakta grietinėle arba samteliu ledų.
• Siūlau jums torto versiją, kurią sutikau savo „Gastfamilie“ (priimančioje šeimoje), kai gyvenau Vokietijoje.
• Minkštą sviestą sumalkite su cukrumi, įpilkite kiaušinių, tada miltų su kepimo milteliais, vaniliniu cukrumi arba vanilinu, druska, citrinos žievelėmis. Greitai išminkykite tešlą ir palikite ją šaldytuve, kol paruošime obuolių įdarą.
• Nuplaukite obuolius, nulupkite ir nulupkite, supjaustykite griežinėliais. Puode ištirpinkite sviestą, suberkite cukrų ir troškinkite obuolius, kol suminkštės. Pagal skonį įberkite cinamono. Leiskite obuoliams atvėsti. Galite pridėti razinų, mirkytų romu ar vandeniu, jei šeima turi vaikų.
• Tešlą suberkite į formą (kepiau apvalios formos - dugną ir šonus paklojau kepimo popieriumi), tada obuolius.
• Karamelės su migdolais gaminimas: keptuvėje ištirpinkite sviestą, suberkite cukrų ir pusę migdolų žiedlapių. Kai tik cukrus ištirps, masę paskirstykite ant obuolių (reikia veikti greitai, kitaip karamelė sustings). Pyragą dedame į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, 40-60 minučių (atsižvelgiant į tešlos ir įdaro storį bei jūsų orkaitę). Praėjus 20 minučių nuo kepimo pradžios, pabarstykite pyragą likusiais migdolais.
• Patiekite šiltą, pagal skonį įpilkite plakto grietinėlės ar samtelio ledų.

Laikas pasiruošti:

1,5-2 valandos

Gaminimo programa:

Orkaitė, 180 С