Tortas su aštriais persimonų ir migdolų kremu

[Tešlos pagrindas]

Tortas su aštriais persimonų ir migdolų kremu

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai
Tešlos pagrindas
Miltai	190 g
Cukraus pudra	65 g
Sviestas	130 g
Cinamonas	0,5-1 val. L
Druska	1/4 val. L
Trynys	1 kompiuteris
Migdolų kremas
Migdolų / migdolų miltai	100 g
Cukrus	130 g
Sviestas	85 g
Kvietiniai miltai	2 val. L
Kukurūzų krakmolas	1 šaukštelis
Kiaušinis	1 kompiuteris
Romas / konjakas / likeris	2 šaukštai
Aštrus persimonas
Persimonas	1-2 vnt
Vanduo	0,5 l
Cinamonas	3-4 lazdos
Kvapieji pipirai	5-10 vnt
Badianas	kelios žvaigždės
Gvazdikas	3-5 vnt

Gaminimo būdas

• Jei norite aštraus persimono, į puodą supilkite vandenį, į vandenį įpilkite prieskonių, užvirkite ir virkite 5 minutes.

• Kol vanduo keptuvėje verda, galite paruošti tešlą. Į dubenį persijokite miltus, cukraus pudrą, cinamoną ir druską

• Šaltą sviestą supjaustykite griežinėliais ir suberkite į miltų mišinį

• Sviestą su miltų mišiniu sutrinkite iki trupinių, kaip patogu (aš darau rankomis) ir supilkite trynį

• Viską sumaišykite ir greitai supilkite tešlą į gumulą

• Tešlą tolygiai paskirstykite ant formos dugno ir šonų (man tešlos užteko vienai 18 cm formai ir dviem tartletams). Tešlos skardą įdėkite į šaldiklį mažiausiai 30 minučių

• Persimoną supjaustykite griežinėliais

• Ir įdėti į puodą su prieskoniais. Išjunkite viryklę ir palikite persimoną užpilti

• Po 30 minučių tešlos formą išimkite iš šaldiklio. Uždenkite tešlos pagrindą folija. Mes įdėjome apkrovą ant folijos (aš turiu žirnių). Dėkite formą į orkaitę, įkaitintą iki 190 laipsnių, ir kepkite 20 minučių

• Po 20 minučių formą su pagrindine tešla išimkite iš orkaitės, atsargiai nuimkite foliją. Įdėkite indą atgal į orkaitę ir kepkite dar 3-5 minutes, kol pagels. Pagrindą ant grotelių atvėsinkite iki kambario temperatūros

• Šiuo metu galite padaryti migdolų kremą. Jei naudojami sveiki migdolai, 2-3 minutes užpilkite verdančiu vandeniu ir nulupkite. Tada nuluptus migdolus sumalkite maišytuvu

• Sumaišykite minkštą sviestą ir cukrų iki vientisos masės

• Iš karto į šią masę įmaišiau likerio. Aš turėjau šį atvežtą iš Kipro

• Į aliejaus mišinį įpilkite maltų migdolų, išmaišykite

• Įpilkite kiaušinį, gerai išmaišykite

• Suberkite miltus ir krakmolą, vėl išmaišykite

• Taip pasirodė migdolų kremas.

• Migdolų kremą perpilkite ant atvėsusio pagrindo, išlyginkite

• Iš aštraus sultinio išimkite persimoną ir šiek tiek išdžiovinkite. Galima supjaustyti ketvirčiais

• Įdėkite persimoną į migdolų kremą

• Įdėkite pyragų patiekalą į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, 40-45 minutes. Migdolų kremas turi išbrinkti ir pasidaryti aukso rudos spalvos. Kepant kremas tampa labai skystas ir dalis persimonų nuskęsta

• Bet vis tiek pasirodė labai, labai skanu ir švelniai, pyragas tiesiog ištirpo mano burnoje!
• Šiemet su šviežiai paruošta „Ivan-tea“ pasirodė neįprastai harmoninga
• 
• Su sausu baltuoju vynu
• 

Indas yra skirtas

5-6 porcijos

Laikas pasiruošti:

Apie 2 valandas

Gaminimo programa:

Viryklė, orkaitė