Bruknių pyragas su meringue (ant riešutų tešlos)

Kategorija: Konditerijos gaminiai
Bruknių pyragas su meringue (ant riešutų tešlos)

Ingridientai

TEŠLA:
miltai 200 g
migdolų plaktukas. 60 g
aliejaus sl. 100 g
šalta. vandens ar pieno 1–3 g. l.
kepimo milteliai 1 šaukštelis / 3 gr
UŽPILDYMAS:
bruknių 300 g
baltymai (iš vidutinių kiaušinių) 3-4 vnt
cukraus / miltelių 100 g

Gaminimo būdas

  • Jei mėgstate skonio kontrastus, šis pyragas skirtas jums!
  • Laisva nesaldinta riešutų tešla su subtiliu cukraus meringue ir sprogstama karčia rūgštimi bruknių yra derinys, rafinuotas paprastumu.
  • 1. Bruknes nuplaukite, išrūšiuokite ir kruopščiai išdžiovinkite - kartu su plaktais baltymais vanduo uogose yra visiškai nenaudingas.
  • 2. Tešlai į virtuvinį kombainą suberkite 200 g miltų, 100 g sviesto - sušaldyto ir sutarkuoto ant rupios tarka, 60 g smulkintų migdolų ir sukapokite. Įpilkite 1-3 šaukštus. l. šalto pieno ar vandens, minkykite, kol tešla sulimpa.
  • 3. Iškočiokite ant miltais pabarstyto stalo, apvyniokite kočėlu ir perkelkite į formą.
  • Dėkite tešlą į formą taip, kad tešla pakibtų nuo kraštų, tada pastumkite kočėlą - tešlos perteklius bus nupjautas. Padėkite šaltai pusvalandžiui.
  • 4. Įkaitinkite orkaitę iki 200 C. Sumažinkite orkaitę T iki 180 C ir kepkite su popieriumi bei žirniais / pupelėmis 15 minučių, tada išimkite popierių su žirniais / pupelėmis ir dar 10 minučių išdžiovinkite.
  • 5. Kai pagrindas beveik iškeps, pradėkite plakti kiaušinių baltymus.
  • Porą minučių plakite tris voveraites, kad masė pasidarytų tiršta ir nenukristų, įpilkite 100 g cukraus pudros ir plakite dar 3-4 minutes, kol sutvirtės ir blizgės. Trečią dalį atidėkite į atskirą puodelį.
  • Į likusius baltymus įmaišykite 300 g bruknių.
  • Švelniai perkelkite ant kepto pagrindo.
  • Likusį meringą dėkite ant viršaus šaukštu arba per konditerinį maišelį ir kepkite 180–30 ° C temperatūroje 25–30 minučių. Meringue bus ruda ir traški iš viršaus.
  • P.S. Aš turiu formą d = 28 cm, aukštis = 3 cm, bet buvo rekomenduojama 23-26 cm.
  • Jei norite, kad pagrindinė tešla būtų storesnė, o įdaras didesnis, tada imkite dydį 23–26 cm.
  • Ir, žinoma, negalėjau palikti paprastos trapios tešlos tešlos prie pagrindo (mums taip pat nepatinka ..) - gaminau ją riešutų.
  • Taip pat visur sumažinau cukrų - visiškai išėmiau jį iš tešlos ir pakoregavau pagal mūsų skonį merengue, vietoj 150g paėmiau 100g.
  • Jei jums patinka saldesnis - vėl viskas jūsų rankose!
  • Bruknių pyragas su meringue (ant riešutų tešlos)
  • Bruknių pyragas su meringue (ant riešutų tešlos) 🔗

Indas yra skirtas

8-10 porcijų

Pastaba

Man gėda prisipažinti, bet prieš 2009 m. „Susipažinę“ su šiuo pyragu „Irina-Chadeyka“ žurnale, buvome visiškai neabejingi šiai sveikai, bet ne ryškiai (pagal mūsų skonį) uogai. Aš jau parašiau recepte Spanguolių putėsiai apie mano meilę spanguolėms nuo vaikystės ir kaip „sukabinau“ visus savo vyro ir draugų artimuosius ant šios mamos putėsio ...

Bet šiame recepte atradome bruknes. Ir ne tik bruknių! Atsitiko taip, kad mūsų šeimoje niekas nemėgsta nei meringo, nei beringo, net Kijevo pyrago ar tiesiog baltymų kremų bet kokia forma

Ir kadangi šiame recepte meringue, atrodo, nieko nepakeičia (bet kuriuo atveju mano vaizduotė man nieko nesakė ...) - turėjau išbandyti orkaitę pagal receptą.

Ir mums patiko! Baltymai, kepami su bruknėmis, tiesiog skonis ir spalva ...
Tiesa, meringą visada kepu sunkiau, iki tamsiai smėlio spalvos. Ir visada šis desertas, gana lengvai suvokiamas, sutinkamas su kaupu! mūsų šeimos draugiškuose susitikimuose. Linkiu malonumo, kai susipažinsite su šiuo pyragu iš arti!

Bast1nda
Nagira, pasakyk man, ar uoga užšaldyta, ar ji nėra svarbi? Ar galiu jį gauti šviežią ir šaldytą?
Leiskite pyragui visiškai atvėsti, ar galite jį ištepti tiesiai ant karšto pyrago?

Nesu puikus besečių pyragų kepimo specialistas, tiksliau sakant, niekada nekepiau, tikiuosi susitvarkyti! Koks jis gražus vyras!
RepeShock
Citata: Nagira
Jei mėgstate skonio kontrastus, šis pyragas skirtas jums!

Dėkoju!!! Viskas, kas man patinka, ypač su bruknėmis
Scops pelėda
O, gerai, aš guliu. Graži moteris. Man reikia nusipirkti bruknių. Manau, kad tai labai skanu. Norėčiau pabandyti. dėkoju
Nagira
RepeShock-Irina, Scops pelėda-Larisa, ačiū už komplimentus!

Citata: „Bast1nda“
Nagira, sakyk man, ar uoga užšaldyta, ar ji nėra svarbi? Ar galiu jį gauti šviežią ir šaldytą?
Leiskite pyragui visiškai atvėsti, ar galite jį ištepti tiesiai ant karšto pyrago?
Nesu puikus besečių pyragų kepimo specialistas, tiksliau sakant, niekada nekepiau, tikiuosi susitvarkyti! Koks jis gražus vyras!

Nataša, ačiū už pagyras!
Aš naudoju bet kokią uogą, svarbiausia, kad ji nebūtų raukšlėta, kitaip sultys nuspalvins visą meringą, tai, žinoma, nėra svarbu, bet ...
O jei ledai - nuplaukite ir nusausinkite bumą. rankšluosčiai nedelsdami, nelaukdami atitirpimo.
Olga
Nagira, kaip visada, yra išskirtinė, graži ir neabejoju, kad ji yra skani. Pažymėjo jį. Dėkoju.
Irina Dolars
Aš tikrai žinau, kad jis skanus !!!!
Man patinka spanguolės ir skrudinta meringue!
Nuostabus tortas!
Olechka.s
Irina, pyragas yra toksaaaaaaaaaaoooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo uogos ir meringue, man taip pat labai patinka. Aš tai priimu kaip žymę. Ačiū už receptą
Borisyonok
Nagira, Irina!
Nuuuuu yra labai grazus ir tikrai labai skanus !!!
Nunešiau į „šiukšliadėžes“!
Teks iškepti! Man patinka bruknės ir meringai ...
LenaU
„Nagira“, nuostabus pyragas, bet vis tiek persekioja klausimas, ar įmanoma bruknes pakeisti vyšniomis
Rada-dms
Koks tortas! Neturiu žodžiu! Ir kaip mes mėgstame bruknes !! Nunešiu į paršiuką, netrukus padarysiu!
Tanyulya
Skanus !!! Aš taip pat mėgstu tokius derinius.
plaučių misa
Net nieko pasakyti.

Visi receptai

Naujas receptas

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas