Kepimas „Hitachi HB-E303“

Sveiki.
Neseniai nusipirkau viryklę ir pradėjau eksperimentuoti.
Žinoma, pradėjau lipdyti pagal savo stebuklo vieneto instrukcijoje nurodytus receptus ir beveik iškart susidūriau su tuo, kad praktiškai nieko negalėjau tinkamai įgyvendinti iš to, ką parašiau.
Kol kas nesigilinsiu, bet apskritai yra tik viena problema: duona nekyla, o viduje lieka drėgna ir lipni. Stengiuosi padidinti mielių kiekį, šokti ritualinį šokį prie viryklės ... niekas nepadeda. Kartą gavau neblogą „kvietinę duoną“ - ingredientus įdėjau į „Big bun“ dydį. Aš nusprendžiau gaminti tą pačią duoną „labai didelio“ dydžio - ji neveikia. 4 valandas jis ten sukasi, išpučia šilumą, todėl gautas produktas siunčiamas į šiukšlių kaupą. Ką daryti? Gal mielės ne tokios? Gal kreivės receptas? Aš suprantu, kad esu veltinio batas, bet tu protingas - pasakyk man)) Tikriausiai jums reikia detalių ... Aš parašysiu viską, ko man reikia. Iš anksto dėkoju.

Z. Y. Taip ... na, žinoma, aš nenuėjau į Limpopo marinuotų uodų probosų. Viskas, ką įdėjau į viryklę, buvo nupirkta ne kur nors butike, o „Kopeyka“ ar „Auchan“. Gal jums reikia kažko labai ypatingo, bet aš, atrodo, nieko antgamtiško nekepiau =)

Na, visų pirma, viryklė yra kieta. Jums net nereikia dėl to jaudintis. Turiu vieną.
Antra, taip pat mažai ką reikia daryti su rankomis. Kaip vis dėlto ir į galvą. Empiriškai tai išsiaiškinome ...
Daugelis žmonių susiduria su šiomis šiukšlėmis, susijusiomis su visų rūšių klastotėmis (mielėmis), netinkamu laikymu (miltais) ir kt.

Jei jis nekyla gerai ir nėra kepamas, pirmiausia į galvą ateina mielės. Čia tik pagal patirtį. Jums reikia eiti į įprastą parduotuvę. Beje, manau, kad tinklo parduotuvės, tokios kaip „Kopeyka“, vargu ar vargins paliktu produktu. (Nors pas mus viskas įmanoma).

Andrejus! Iš asmeninės patirties žinau tokį dalyką „303 Hitachi“. Čia, atrodo, viduje yra temperatūros jutikliai, jų yra dešimt, na, kokių problemų yra norint palaikyti norimą temperatūrą orkaitės viduje, kol tešla stovi? Taigi, kad duonos kepimas nepriklauso nuo aplinkos temperatūros.

Gamintojas yra labai kuklus, knygos pabaigoje jis užsimena, kad rezultatai gali būti skirtingi, atsižvelgiant į metų laiką ten, aukštikalnes ar dar ką nors ... Iš pradžių nekreipiau dėmesio į šias šiukšles: aš negyvenu Kaukazo kalnuose, ačiū Dievui!

Paaiškėjo, kaip tai veikia. Trumpai tariant, viryklę reikia pastatyti šiltoje vietoje, apsaugotoje nuo skersvėjų. Ką tik baigiau neseniai. Na, oi, oi, oi, labai empirinis būdas. Iš pradžių stovėjau ant palangės. (Kaip parašyta - su dviem n ar su viena?) Vasarą nusipirkau viryklę. Ir viskas buvo normalu. Atėjo ruduo. Krosnis yra ten, kur ji buvo. Kasdien vis blogiau kepama duona ... Aš pradėjau šamaniškus šokius su mielėmis, miltais, Žiū ir jo indeliu ...
Niekas nepadėjo, kol netyčia neteko pajudinti iš lango: nebuvo kur dėti gėlės. Ir mano viryklė kepė kaip ir anksčiau! Tiesa, verta padaryti juodraštį ar atidaryti langą virtuvėje - viskas, turiu 1/2 kepalą, o ne žadėtą ​​„milžiną“ ...

Gal tai yra priežastis? Išbandyk, Andrejau. O tu man pasakysi vėliau, gerai? Kas atsitinka ...

PS: Man atrodo, kad tai netinka „Panasonic“ ...

Krosnis tikrai stovi ant palangės ... Niekada nebūčiau pagalvojusi, kad tai gali kaip nors paveikti procesą (nors skaičiau apie temperatūrą). Bet mane glumino tai, kad ant palangės gavau gerą rezultatą ir su tomis pačiomis mielėmis, kaip ir vėlesnės nesėkmės. Trumpai tariant, sunaudosiu toną miltų, pertvarkysiu viryklę, pakeisiu mieles, išbandysiu skirtingų tautų šokius, bet vis tiek pasieksiu norimo rezultato ...dukra jau juokiasi, kaip tėtis meta maistą į šiukšliadėžę =) Šiandien aš dedu orkaitę ant spintelės, naudoju „Saf-moment“ ir šoku „sertaki“ =))). Rezultatai - rytoj.

Rzhunimagu! Tai aš apie tolesnių veiksmų planą ...
O gal Hitachi pirmą kepalą kepė paprastai, nes lauke buvo šilta? IR? Nesąmonė ...

Man jau labai įdomu. Andrejau, kaip tu kepi - pasakyk man iškart, gerai?

PS: Man atrodo, kad tai netinka „Panasonic“ ...

net pats pasklidęs, taip gavosi praėjusią žiemą, kai buvo šalnos

[Andrejus]

Man atrodo, kad „Panasonic“ toks dalykas netaikomas ...

Heh, aš pats norėjau parašyti kažką panašaus, bet iš melagingo politinio korektiškumo (kad nesupykčiau Andrejus jo pasirinkimu) to nepadarė.

Tačiau per pusantrų metų naudojimo atvejus, kai 253-oji išleido kažką nemalonaus, galima suskaičiuoti ant vienos rankos pirštų. Ir tai nepaisant sezono ^{_{(net ir šiuo atžvilgiu pirmenybė teikiama žiemai - miltus patogu džiovinti nusipirkus ant centrinio šildymo akumuliatoriaus).}}

Kitas dalykas - paleisti duonos kepimo mašiną, pavyzdžiui, žiemos balkone.
Bet atrodo, kad instrukcijose nurodomas temperatūros koridorius, skirtas prietaisui valdyti.

Dabar „Panas“ man gamina duoną. Aš įdėjau savo ilgą, smalsią nosį (teisybės dėlei!) Po dangčiu prieš pat kepant: yra tokia-a-a-a-ka šiluma, aš jums pranešiu! Visiškai ne patalpoje, bet taip drėgna ir apie 30 laipsnių, tikriausiai. Gal šilčiau. „Hitachi“ to nepamenu. Na, drėgmė jame mažesnė - tai tikrai.

Bet kartą „Hitachi“ padėjau viduryje stalo šiltoje virtuvėje. Bet! Tiesiai po gaubtu. Ir pūtė toks lengvas, nepastebimas vėjelis. Į šį patį gaubtą pro mano mėgstamą viryklę. Aš jums pasakysiu, viryklė išspjovė man plytą - mieloji, aš nuėjau tiesiai prie šiukšlių krūvos. Nors buvo šilta. Projektas. Daugiau nėra ko nusidėti. „Hitachi“ dangtyje yra daug daugiau skylių. Be to, „viso grūdo“ režimu ventiliatorius dirba pusę bandymo artėjimo laiko. Taigi drėgmė taip pat yra maža, o tai, man atrodo, nėra gerai. O gal ir ne.

Na ... dėl to vakar padėjau viryklę ant grindų, užpildžiau ingredientais pagal kažkokį beprotiškai paprastą receptą iš interneto (vanduo / pienas, miltai, druskos-cukraus, sviesto, mielių) ir ką tu manai ? viskas pavyko puikiai! Tuo pačiu receptuose apskaičiavau miltų ir vandens santykį ... paaiškėjo, kad įprastas skysčio ir miltų santykis yra 1: 2,3, o mielių - apie 1 arbatinis šaukštelis. išdžiovinkite 230–250 ml miltų. Ar tai teisinga? Arba kai kuriems ingredientams reikia pakeisti proporcijas? Na, aš žinau apie kiaušinį, bet kas dar?
Šiandien bandau seną (nesėkmingą) receptą naujoje aplinkoje. Aš einu į šokių pamokas)

viskas pavyko puikiai!

sveikinu

Šiandien bandau seną (nesėkmingą) receptą naujoje aplinkoje.

ir parašyk čia savo nesėkmingą receptą, gal yra ką pataisyti?

skysčio ir miltų santykis yra 1: 2,3, o mielių - apie 1 šaukštelis. išdžiovinkite 230–250 ml miltų. Ar tai teisinga?

ne visada teisinga - tai priklauso nuo miltų rūšies (kviečių, neskaldytų grūdų, ruginių kukurūzų), kiaušinių skaičiaus (skaičiuoju juos vandeniui ir matuoju stiklinėje) ir nuo įdaro skaičiaus bei rūšies (riešutai, prieskoniai ir kt.)

Beje, apie miltus! Būdamas vyras vyras, iš tikrųjų nesigilindamas į įvairias kulinarines išmintis, iš pradžių nepaisiau skirtumo tarp terminų „rupūs kvietiniai miltai“ ir „duonos miltai“, pavadindamas visa tai žodžiu „miltai“ ... na, ne rugiai ir ne blynai, ir po velnių. Miltai yra miltai =) taip pat nesijuok. Tiesą sakant, aš nesu virėjas, tai tik hobis. Dabar man kilo klausimas, kuo jie skiriasi ir, svarbiausia, kaip jie veikia kepdami. Nesėkmingas receptas yra toks (viską rašau standartinėse „Hitachi 250 ml“ stiklinėse):

Vanduo - 1 5/8 puodeliai
Sveiki kviečių miltai (paprastieji miltai) - 4 puodeliai
Druska - 2 šaukštai
Melasa arba medus (turiu medaus) - 4 s. l.
Sviestas 2 c. l.
Sausos mielės - 1 1/2 šaukštelio (dabar dedu 2, nes nusprendžiau, kad to nepakanka)
Kepkite 4 valandas („viso kviečių duonos“ režimas)
Ką tu manai?

Sveiki kviečių miltai (paprastieji miltai) - 4 puodeliai

čia klaida - visaverčiams kviečiams reikia kitokio skysčio kiekio! todėl įprasta šiam receptui netinka

arba reikia nusipirkti viso grūdo miltus, arba pasirinkti atitinkamai įprastų miltų receptą ir kepti reikia įprastu duonos režimu

[Andrejus]

Vaikinai, sveiki! Kelias dienas nebuvau. Bet aš ką nors sužinojau apie „Hitachi“.

Andrejus, Pirma, Zojčikas teisės: skiriasi vandens ir skirtingų miltų rūšių santykis. Eksperimentiškai sužinojau, kad, kaip bebūtų keista, bet viso grūdo miltams reikia mažiau vandens. Priešingu atveju duona nepavyks. Tačiau jei duonos miltai labai skiriasi vienas nuo kito, tai ką galime pasakyti apie neskaldytus miltus, kurie, matyt, visiškai netinka standartizacijai.

Andrejus, ačiū už jūsų žinutes! Jūsų klausimų dėka netikėtai išsprendžiau savo problemą su „Hitachi 303“. Faktas yra tas, kad mano duona joje pradėjo žlugti (viršuje). Ir jei visą kepalą perpjausite išilgai, gausite įdomų vaizdą. Viršutinė duonos dalis (arčiausiai dangtelio) yra labai puri, erdvi. Net per daug. Bet apatinė pusė yra tokia labai tanki, beveik kaip rugiai. Na, viskas skanu, žinai ...

Ir ką aš padariau ... kol kas Andrejus neuždaviau mano klausimo, bet nepradėjau į jį atsakyti, o atsakydamas ...

Apskritai, aš atvykau į dachą (kur turiu „Hitachi“). Ir sužinojau, kad nors viryklė yra ant stalo, šaltas oras pasisuka iš lango palei dugną. Tai ir yra visa problema: apatinė tešlos dalis, būdama žemesnėje temperatūroje, netilpo, tačiau viršutinė dalis buvo priešinga.

Apskritai dabar, norėdamas būti tikras dėl rezultato, aš įdėjau savo viryklę virtuvės centre, stalo centre! (Turiu omenyje, kad gali pasirodyti, jog grindys nėra geriausia vieta!)

Apskritai dabar „Hitachi“ man kepa kaip ir anksčiau: labai skani ir vešli duona ...

Lukas, bet įdomu, ar „Hitachi“ duona skiriasi nuo to paties recepto, bet nuo „Panasonic“? ar tas pats?

Čia yra du visiškai identiški receptai, kurių niekada nesu daręs: rankos nepasiekia ...

Tačiau duona iš dviejų krosnių yra kitokia. Ir pastebimai. Net ne trupinio kokybė, ar bandymo artėjimo laipsnis ar dar kažkas. Būtent, skonis. „Panas“ duona nėra tokia pati kaip „Hitachi“. Be to, neatsižvelgiant į receptą.

Negaliu sakyti, kad kai kuriuose jų yra blogiau, kai kuriuose - geriau. Jie tiesiog skirtingi, ir tai suteikia įvairovės.

PS: Bet jei kalbėti visiškai nuoširdžiai, man atrodo, kad „Panasonic“ duona skanesnė. Šiek tiek, bet skaniau. Bet tai griežtai IMHO.

Beje, apie miltus! Būdamas vyras vyras, iš tikrųjų nesigilindamas į įvairias kulinarines išmintis, iš pradžių nepaisiau skirtumo tarp terminų „rupūs kvietiniai miltai“ ir „duonos miltai“, pavadindamas visa tai žodžiu „miltai“ ... na, ne rugiai ir ne blynai, ir po velnių. Miltai yra miltai =) taip pat nesijuok. Tiesą sakant, aš nesu virėjas, tai tik hobis. Dabar man kilo klausimas, kuo jie skiriasi ir, svarbiausia, kaip jie veikia kepdami. Nesėkmingas receptas yra toks (viską rašau standartinėse „Hitachi 250 ml“ stiklinėse):

Vanduo - 1 5/8 puodeliai
Sveiki kviečių miltai (paprastieji miltai) - 4 puodeliai
Druska - 2 šaukštai
Melasa arba medus (turiu medaus) - 4 s. l.
Sviestas 2 c. l.
Sausos mielės - 1 1/2 šaukštelio (dabar aš jau įdėjau 2, nes nusprendžiau, kad to nepakanka)
Kepkite 4 valandas („viso kviečių duonos“ režimas)
Ką tu manai?

Ar nėra daug medaus? Tai, žinoma, yra skonio reikalas, bet ... Aš turiu 2 šaukštus vieno recepto (ne mano sugalvoto). šaukštus melasos pakeičia 1 1/2 šaukšto medaus, o mėgstantiems saldžią duoną - galite 2 valg. l. Medus vis dar sunkesnis.

O žmonės ... Aš ką nors susidūriau komandiruotėse. Net nespėjau padėkoti. Išklausiau patarimų ir viskas buvo gerai! Juodraštis tikrai trukdo, net tais atvejais, kai jis beveik nematomas. Ir su miltais taip pat atsirado jungtis =) gerai, kas žinojo, kad skiriasi))) Labai ačiū!
Čia, beje, dar vienas klausimas. Kai recepte sakoma, kad į tešlą reikia įdėti sviesto - ar tai reiškia, kad jį reikia kažkaip ištirpdyti? Jaučiu, kad sviesto (net minkšto) pakilimo ir minkymo metu nepakanka pasiskirstyti tešloje ir jis ištirpsta jau kepant, o kai pjaustote duoną, ištirpęs sviestas dėl netolygaus pasiskirstymo suteikia nevienoda duonos pjaustymo spalva ... tada ji būna balta, o paskui staiga pagelsta ... iš esmės skonio nelabai veikia, bet vis tiek ... Ką tu sakai?

Aš sviesto netirpinu, tiesiog dedu minkštą. Nepastebėjau jokių tešlos spalvos nelygumų.Bet, manau, galite ištirpinti, tiesiog įdėkite į duonos virimo aparatą ne karštą, o atvėsintą.

Niekada netirpinu sviesto, tiesiog supjaustau jį nedideliais gabalėliais (kaip nurodyta instrukcijose), beje, sviestas ne visada būna minkštas ir kartais gana kietas, o viskas visada tolygiai sumaišoma.

Įmeskite chtoli keletą skanaus cupcake arbatos receptų. Duonos gamintoju susidomėjo žmonės darbe. Draugas taip pat nusprendė pirkti. Jis tiesiog nežino, ką pasirinkti „Panas“ ar „Hitachi“. Bijau jį rekomenduoti, nes dar nesu ypatingas ... Pavyzdžiui, man patinka „hitachi“ žiūrėjimo langas)))) kepant galite pasižiūrėti ir gauti papildomą malonumą -). Na, nusprendžiau ką nors iškepti kaip reklamą biure ... Negalėjau rasti nieko įdomaus, pavyzdžiui, duonos su obuoliais ir cinamonu nuo knygos iki hitachi. Šiuo metu jis ten minkomas ... kas atsitiks - net neįsivaizduoju)

arbatai - tešlos skyriuje ieškokite charlotte recepto

Mano mėgstamiausi yra paprasti kviečiai (pagal duonos aparato receptą) su džiovintais abrikosais ... su sviestu arbatai - viskas.

Ir aš turiu „Hitachi“ ... mano nuomone tokio recepto nėra (

Tai negali būti...

paprasčiausia duona su paprastais kvietiniais miltais ... Iš „Panasonic“ receptų, „Hitachi“ m. b. santykis yra kitoks.

1,25 šaukštelio - mielės
3 puodeliai - kvietiniai miltai
1,5 šaukštelio. - druska
1,5 šaukštai. l. - cukrus
1,5 šaukštai. l. - pieno milteliai
1,5 šaukštai. l. - Alyva
280ml - vanduo

+ razinos ar džiovinti abrikosai ar dar kas ...

Aš darau su įprastu pienu, o ne sausu + vandeniu.

ir visokie riešutai ten geri - sveiki miško riešutai, anakardžiai ir t.t.

ahh ... taip taip taip) yra tokių ... Aš ką tik gaminau be priedų. Pasirodė skanu .. dabar neiname į kepyklėlę)

Laba diena visiems!

Anądien nusipirkau šį stebuklą. Man iš principo viskas patinka ... Bet aš perskaičiau receptus čia ir pradėjau šiek tiek nusiminti ... Beveik visuose ruginės duonos, o juo labiau Borodino (žmonos mėgstamos duonos) receptuose tešlą reikia ruošti atskirai ir kepkite atskirai. „Hitachi“ neturi atskiro kepimo režimo. Tik visiškai nuo minkymo iki laimėjimo ... Ir pagal standartinę programą, kaip suprantu, tešla greičiausiai neturės laiko pakilti. Todėl kilo klausimas.
Ar „cupcake“ režimas labai skiriasi nuo kepimo režimo? O ar galima pritaikyti duonos kepimui?

Atsiprašau, jei klausimas kvailas. Ačiū iš anksto.

Aš kepu juodą duoną nuo pradžios iki galo, 3 valandas 48 minutes. tešla yra gera (net jei manote, kad kvietinių miltų apskritai nėra ...). o didelio duonos kepimo laikas yra 53 minutės. bet kokiu atveju duona be kvietinių miltų apskritai nebus puri ir erdvi, bet skani.
jei jūsų „cupcake“ režimu tešla neminkoma, tada ji tinka kepimui. jei minko, pabandykite skubėti be tešlos ir kepdami įdėkite bandelę.
ir kiek minučių jūsų viryklė turi apsaugą nuo įtampos kritimo? galite pabandyti kelioms minutėms išjungti viryklę keliais žingsniais - tai padidins tikrinimo laiką, bet jūs nužudysite daug laiko

Aš turiu „Hitachi“ orkaitę. Pretenzijų nėra. Ar anksčiau kepėte duoną?
Kaip ir bet kurį kitą dalyką, reikia atidžiai į jį žiūrėti ir priprasti. Tai gali neveikti pirmą kartą. Aš kepu bet kokią duoną, išskyrus tą, kuriai reikia specialaus požiūrio, pavyzdžiui, grynus rugius, Borodino, kur yra specialus tešlos, mielių, raugo minkymo, kėlimo ir kepimo būdas. Na, nieko, mes vis dar pritaikome režimus ir patį požiūrį į savo krosnis. Galimi variantai. Svetainėje ne visi turi tas pačias krosnis, mes skaitome receptus, dalinamės nuomonėmis ir sėkmingai (nors ne visada, niekas nėra apsaugotas nuo santuokos) juos pristatome ant savo krosnių.
Pirmiausia, norėdami priprasti, pradėkite nuo receptų, aprašytų „Hitachi“ instrukcijose, ir kelis kartus atidžiai perskaitykite instrukcijas, įskaitant duonos kepimą, ir palyginkite bei stebėkite, kaip elgiasi orkaitė, įpraskite. Jei tai neveikia, užduokite klausimus, mes atsakysime.
Viskas susitvarkys su laiku, sėkme!

Aš kepu juodą duoną nuo pradžios iki galo, 3 valandas 48 minutes. tešla yra gera (net jei manote, kad kvietinių miltų apskritai nėra ...).o didelio duonos kepimo laikas yra 53 minutės. bet kokiu atveju duona be kvietinių miltų apskritai nebus puri ir erdvi, bet skani.
jei jūsų „cupcake“ režimu tešla neminkoma, tada ji tinka kepimui. jei minko, pabandykite skubėti be tešlos ir kepdami įdėkite bandelę.
ir kiek minučių jūsų viryklė turi apsaugą nuo įtampos kritimo? galite pabandyti kelioms minutėms išjungti viryklę keliais žingsniais - tai padidins tikrinimo laiką, bet jūs nužudysite daug laiko

Kišiuosi į dialogą. „Hitachi“ neturi programavimo ir atskirų režimų perjungimo. Mes paleisti 3 duonos kepimo režimus (išskyrus tešlą, pyragą ir kt.), Tada režimas mašinoje veikia iki galo, jei sustosite, tada visiškai išjungsite orkaitę ir galėsite ją įjungti kai atvės iki tam tikro laipsnio. Tai kupina pasekmių. Todėl geriau žinoti duonos kepimo technologiją ir pasirinkti kepimo režimą, tai yra, turite žinoti savo orkaitės galimybes.
Nors jame kepu ir ruginę duoną. Bet mes turime tai pasiekti laiku, kaip kiekvienas ant savo krosnies.

Labai ačiū už palaikymą ir patarimus.

Pirmiausia, norėdami priprasti, pradėkite nuo receptų, aprašytų „Hitachi“ instrukcijose, ir kelis kartus atidžiai perskaitykite instrukcijas, įskaitant duonos kepimą, ir palyginkite bei stebėkite, kaip elgiasi orkaitė, įpraskite.

Taip, aš išbandžiau porą receptų. Viskas gerai. Tiesiog jie yra arba per rafinuoti, arba per paprasti ... Aš vis tiek noriu skanios duonos. Ir vienas ten rado rugių srovės.

jei jūsų „cupcake“ režimu tešla neminkoma, tada ji tinka kepimui. jei minko, pabandykite skubėti be tešlos ir kepdami įdėkite bandelę.

Jis neminkomas, tačiau instrukcijose keistai aprašomi šio režimo etapai ... Jei duonoje yra kepimo etapas, tai čia yra „pirmasis kaitinimas“ ir „antrasis kaitinimas“. Bijau, kad šis procesas neįvyks esant žemesnei temperatūrai ...
Trumpai tariant, susisukau patarimus ant ūsų, eksperimentuosiu. Ačiū.

„Pirmas kaitinimas, antras kaitinimas“ ir kt. - tai apibūdina į programą įtrauktą kepimo technologiją, kurios niekada negalima viršyti, jos negalima apeiti, jos negalima išjungti, jos negalima atkurti. Tai yra vienas operacijų rinkinys, kurį galima išjungti tik visiškai. Tai yra „Hitachi“ specifika.
Pabandykite kepti duoną 20 puslapyje „Kviečių jogurto duona“, kur pakeičiau šiuos ingredientus:

3/8 puodelio varškuoto pieno ir geriausia kurį laiką palikti ant stalo, kuriame prasidėjo skysčio atskyrimas - trumpai tariant, senas varškės skonis yra rūgštus ir turi burbuliukų.
Ji pradeda virsti raugu ir tai tinka ruginei tešlai.
1 1/2 puodelio ne duonos miltų, o rugių.
3 šaukštai. l. medaus - paėmiau 3 valg. l. įprasti šaukštai metalo su nedideliu natūralaus klampaus medaus stikleliu, o ne kaitino iki skysčio, o įdėjo tokį, koks yra.
2 šaukštai. l. Sviestą pakeičiau tokiu pat kiekiu augalinio aliejaus (naudojau vynuogių kauliukų aliejų).
mielių PAF momentas.
Aš nedėjau sezamo sėklų - skonio reikalas.

Minkant sureguliuokite bandelę, labai svarbu, kad kepant viduje esanti duona nebūtų drėgna.
Kepimo laikas 3,50, pluta 3

Duona svėrė 970 gramų, 19 cm aukščio.
„Pilkos“ duonos skonis ir spalva.

Šiame recepte galimas toks miltų proporcijos variantas:
Receptas suteikia 4 puodelius miltų - tai 560 gramų (puodelis 140 gramų)
Padalinkite šiuos miltus taip - 230 gr. kvietinių miltų, 230 gr. ruginiai miltai, 100 gr. grikių miltų.
Grikių miltai ruginėje duonoje yra geri, tik nedėkite daugiau nei 20 proc.
Duona pasirodys žemesnė, bet skani.
Ir vis dėlto - šioje situacijoje mielių miltų turėtų būti 2 šaukšteliai. - juk tamsių miltų yra daugiau nei baltų ir mažiau glitimo.
Jei turite pridėti miltų, įpilkite kvietinių miltų.

rauginto pieno ir, pageidautina, kurį laiką stovėjo ant stalo ir kuriame prasidėjo skysčio atskyrimas - trumpai tariant, senas varškės pienas yra rūgštus ir turi burbuliukų.
Ji pradeda virsti raugu ir tai tinka ruginei tešlai.

tiksliai! Aš paskutinį kartą gaminau gryną ruginę duoną tik iš tokio varškės pieno - pakilau aukščiau ir puikiai kepiau!

Vakar truputį eksperimentavau ... gaminau ruginę duoną iš medvilnės knygelės, tik su pienu, pakeičiau miltų santykį ir įpyliau giros koncentrato, norėjau ne pilkos, o juodos duonos ir įdėjau prieskonių ... Aš padariau mažiausią kepalą. ..
Minkant x / n kampas, kuriame yra variklis, labai įkaista. O x / n viduje temperatūra buvo tvirta (maišant ji tikrai gali įkaisti, bet nesu tikras) ... Ar tai normalus reiškinys? O gal aš perdėjau miltais? O jei pasidarysiu didelę bandelę, ar ji bus karšta, ar ne?

PS Ir duona pasirodė gana verta ...

minkant yra tešla, kad tešla būtų šiltesnė, todėl nesijaudinkite - ji neperkais

Beje, minkant kampas su varikliu kepant buvo karštesnis nei visas kūnas ... Ar tikrai gerai? Gaila sugadinti ...

bet aš nežinau - aš niekada nejaučiau savo viryklės dėl temperatūros skirtumų ...

Beje, minkant kampas su varikliu kepant buvo karštesnis nei visas kūnas ... Ar tikrai gerai? Gaila sugadinti ...

Taigi, instrukcijose sakoma, kad negalima atsiremti ir neliesti, nes kūnas ir atskiros dalys gali būti labai karštos. Minkant viryklė purtosi, tai yra normalu, ji taip pat trukdo tešlai, maišytuvas taip pat šokinėja.
Norint, kad tai neužgožtų, viryklė yra patikima. Pažvelkite į ją atidžiau, išmokite suprasti vienas kitą.
.

Minkant (tiksliai minkant) sienos šildymas įkaista nuo variklio, todėl bet kuris duonos gamintojo variklis įkaista, o jei siena nėra šildoma tam tikru prekės ženklu, viduje dedama šilumos izoliacija, tačiau variklis vis tiek šildo aukštyn. Tai normalu ir saugu. Beje, „Hitachi“ turi labai protingą sumanymą: vienu akmeniu vienu metu nužudyti 2 paukščius, ventiliatorius tuo pačiu metu įsijungia ir kibiru pučia šiltą orą iš variklio į kamerą, kaitina tešlą ir tuo pačiu metu atvėsina variklis. Kepimo metu ventiliatorius neveikia, tik kepimo pabaigoje atvėsus, kad užmiršta duona nesušlaptų.
Kepinio kepimo režimas nėra labai tinkamas duonai, temperatūra ir trukmė nesutampa, balta duona bandelės režime viršuje pasirodo balta su gelsva plutele, grubiai tariant, 15-20 minučių nepakanka iškepkite įprastai keptą kepalą.
Kepėme juodą, pavyzdžiui, Darnitsky ir Borodinsky, pasirodė gerai, tik kepalas nėra aukštas, - tai „tamsių“ miltų ypatybės.

Pabandysiu pridėti prie „Word“ pranešimo su juodais receptais_
Žr. Apatinę eilutę

Beje, apie miltus! Būdamas vyras vyras, iš tikrųjų nesigilindamas į įvairias kulinarines išmintis, iš pradžių nepaisiau skirtumo tarp terminų „rupūs kvietiniai miltai“ ir „duonos miltai“, pavadindamas visa tai žodžiu „miltai“ ... na, ne rugiai ir ne blynai, ir po velnių. Miltai yra miltai =) taip pat nesijuok. Tiesą sakant, aš nesu virėjas, tai tik hobis. Dabar man kilo klausimas, kuo jie skiriasi ir, svarbiausia, kaip jie veikia kepdami. Nesėkmingas receptas yra toks (viską rašau standartinėse „Hitachi 250 ml“ stiklinėse):

Vanduo - 1 5/8 puodeliai
Sveiki kviečių miltai (paprastieji miltai) - 4 puodeliai
Druska - 2 šaukštai
Melasa arba medus (turiu medaus) - 4 s. l.
Sviestas 2 c. l.
Sausos mielės - 1 1/2 šaukštelio (dabar aš jau įdėjau 2, nes nusprendžiau, kad to nepakanka)
Kepkite 4 valandas („viso kviečių duonos“ režimas)
Ką tu manai?

Taigi kitą dieną aš tiesiog gaminau duoną pagal šį receptą, ji pasirodė puiki. Aš vietoj melasos ir paprastų miltų ėmiau paprastą medų

Kai recepte sakoma, kad į tešlą reikia įdėti sviesto - ar tai reiškia, kad jį reikia kažkaip ištirpdyti?

Niekada nesu ištirpęs sviesto, bet aš naudoju minkštą sviestą ar margariną „pyshka“, turiu problemų su kažkuo kitu, recepte sakoma, kad sviestą reikia matuoti šaukštais, nuoširdžiai jį išsirenku iš pakuotės su šaukštu)), bet kiek yra įdomu gramais? Man lengviau ją supjaustyti gramais, juolab kad ant kai kurių pakuočių labai patogu pasakyti gramais, po 50 g kiekviena pakuotė yra padalinta.Gal kas žino, kiek aliejaus reikia paimti gramais, kad nematytumėte šaukštais?

ir kai kuriuose skysčiuose ištirpinu sviestą kartu su cukrumi ir druska ...
man atrodo, kad kolobokui lengviau susiformuoti
ir aš visada imu 30-50 gramų aliejaus, dabar "iš akies"

Man buvo pristatytas šis duonos aparatas. Joje nėra prancūziškos duonos režimo. Papasakok, ar kuriai nors programai galima naudoti prancūziškus receptus.

Orkaitėje yra tik trys duonos programos. Tokią duoną galima kepti pagrindiniu režimu - 3 padėtis, pagrindinė.

Aš kepu visas savo duonas šioje x \ n „Basic“ (pagrindinėje) programoje - pradžiai žiūrėkite mano receptus.

MANO DUONOS GALERIJA “autorius Adminas
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6272.0


Jums pasisekė, kad ant šios viryklės padariau kepėjams skirtą vadovą - drąsiai naudokite jį patys, receptai yra patikrinti.

Sėkmė

Orkaitėje yra tik trys duonos programos. Tokią duoną galima kepti pagrindiniu režimu - 3 pozicija, pagrindinė.

Aš kepu visas duonas šioje x \ n „Basic“ (pagrindinėje) programoje - pradžiai žiūrėkite mano receptus.

MANO DUONOS GALERIJA “autorius Adminas
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6272.0


Jums pasisekė, kad ant šios viryklės padariau kepėjams skirtą vadovą - drąsiai naudokite jį patys, receptai yra patikrinti.

Sėkmė

„Hitachi HB-B301“ duonos virimo aparatą naudoju jau 18 metų. Jis vis dar veikia tinkamai. Bet dabar noriu išmokti kepti „juodą“, tai yra ruginę duoną. Aš studijuoju tavo patirtį. Aš bandau. Ieškau sau tinkamo varianto.

Orkaitėje yra tik trys duonos programos. Tokią duoną galima kepti pagrindiniu režimu - 3 padėtis, pagrindinė.

Aš kepu visas savo duonas šioje x \ n „Basic“ (pagrindinėje) programoje - pradžiai žiūrėkite mano receptus.

MANO DUONOS GALERIJA “autorius Adminas
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6272.0


Jums pasisekė, kad ant šios viryklės padariau kepėjams skirtą vadovą - drąsiai naudokite jį patys, receptai yra patikrinti.

Sėkmė

Dėl tam tikrų priežasčių, spustelėjus nuorodą, mano kompiuteryje rodomas toks pranešimas: "Trūksta arba nėra galimybės įvesti ieškomos temos ar skilties".

Gero ir sveikatos jums, kepėjams! Prieš tris dienas nusipirkau „Hitachi HB-E303“ duonos virimo aparatą, praktiškai naują, senieji šeimininkai jame kepė 3 kartus, jame kepė paprastą kvietinę duoną, pilno grūdo. Viskas pavyko puikiai. Iš instrukcijų supratau, kad šiuo duonos aparatu galima kepti 3 dydžių duoną, tačiau neradau duonos dydžio nustatymo mygtukų. Kiek suprantu, dydį lemia tik ingredientų kiekis kepant tam tikro dydžio duoną, tokiam manipuliavimui nėra atskiro mygtuko (kaip medvilnės „Moulinex“, „Panasonic“ ir kt.). Ar mano spėjimai ir samprotavimai teisingi, pasakykite man, ekspertai, prašau!

Taip, nėra tokio mygtuko, kuriuo būtų galima nustatyti duonos dydį. Būtina užpildyti tam tikrą ingredientų kiekį.

Ar mano spėjimai ir samprotavimai teisingi, pasakykite man, ekspertai, prašau!

Turiu „Hitachi 303 x / orkaitę“, esu labai patenkinta, jai yra apie 16 metų, ji bet kokią duoną kepa tinkamai ir bet kokiu oru. Iš esmės aš dirbu BREAD režimu (įprasta duona), žiūrėkite šį mygtuką skydelyje, režimas skirtas 4,10 valandos.
Arba aš dažnai kepu KVIEČIŲ DUONAS (pilno grūdo kvietinius miltus) 3,50 val.

Visi mano receptai ir vaizdinės meistriškumo kursai yra pagaminti naudojant šį modelį x / viryklė - atidžiai žiūrėkite!

Tai pakankamai! X / orkaitė nėra kaprizinga, ji puikiai susidoroja su tešlos minkymu ir duonos kepimu.

Visi klausimai / atsakymai apie duonos kepimą čia Duona vėl nepasiteisino, viską dariau griežtai pagal receptą. Kas gali būti negerai? https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Sėkmės!

Ačiū visiems už greitą atsakymą! Aš labai mėgstu duonos gamintoją ir esu 100% įsitikinęs, kad nebus nusivylimų!

Noriu jums užduoti dar vieną klausimą. Duonos gamintojo instrukcijose sakoma, kad kepdami duoną naudokite atšaldytą vandenį (+5 - +10 laipsnių), o jei naudosite šiltą vandenį, duona bus žema ir tiršta. Man visada atrodė, kad vanduo turi būti bent kambario temperatūros, iš medvilnės „Moulinex“ ingredientus visada naudoju kambario temperatūroje, vandenį taip pat, kartais, jei virtuvė vėsi, naudoju šiltą vandenį. Bet jei instrukcijose sakoma, kad reikia naudoti atšaldytą vandenį, tai tikriausiai yra kažkas pagrįsto. Šio duonos aparato savininkai, pasakykite man, kokį vandenį naudojate - atšaldytą ar šiltą, ar kambario temperatūros?