Nigiri suši ir suktinukai

Nigiri suši ir suktinukai

Kategorija: Šalti patiekalai ir užkandžiai

Virtuvė: japoniškas

Ingridientai
apvalių grūdų ryžiai	300gr
šviežio agurko	1-2vnt
ryžių actas	40ml
saldzioji paprika	1 kompiuteris
nori jūros dumbliai	5 vnt
grietinėlės sūris (filadelfija arba violetinė)	200gr
šiek tiek sūdyta lašiša	300gr

Gaminimo būdas

• Ilgą laiką neėmiau šaškių į rankas (-as)
• Žmona norėjo japoniško stiliaus vakarienės ... Anksčiau pasakyta, nei padaryta
• Mūsų ingredientai
• 
• Virkite ryžius (viriau lėtoje viryklėje - taip lengviau ir greičiau)
• už 300 g ryžių paimkite 450 ml vandens ir virkite, nes mes ruošiame įprastus ryžius
• jei nėra multivarko - tokiu pačiu santykiu 20 minučių virkite nelipnėje keptuvėje su prigludusiu trupiniu. proceso viduryje - išmaišykite ryžius puode, kad nesudegtumėte
• 
• Ryžiams išvirus, leiskite jiems 10 minučių pastovėti ir įpilkite padažo - ryžių acto ir gerai išmaišykite, kad visi ryžiai būtų tolygiai sudrėkinti. Po to paliekame ryžius 20 minučių atvėsti, kad jie būtų išmirkyti ir atvėsinti iki darbui tinkamos temperatūros.
• 
• Tuo tarpu ruošiame įdarą
• Supjaustykite agurkus juostelėmis. Nuotraukoje 2 šiaudeliai kairėje yra specialiai atidėti - geriau agurkus naudoti ritiniais be sėklų arba su jų minimaliu kiekiu. Jie skanesni ir geriau traškėja
• 
• Papriką supjaustykite juostelėmis. Kreivus kuodus taip pat geriausia apkarpyti, kad pipirus būtų lengviau sukrauti ant nori lapo. Bet tai jau yra perfekcionizmas, todėl jo visai nereikia
• 
• Aš nusprendžiau pradėti nuo nigiri suši gaminimo. Tai yra tada, kai žuvies gabaliukai dedami ant ryžių rutulio. Galite lipdyti kamuoliukus rankomis arba palengvinti savo gyvenimą. Aš nuėjau antruoju keliu - žuvį, supjaustytą juostelėmis, supjaustėme specialiomis formomis iš „Sushi Magic“ rinkinio
• 
• Nuotraukoje - prie žuvies pridedamas lašas vasabi - dėl pikantiškumo
• Uždenkite antrą formą
• 
• Dedame ryžius ir sutankiname specialiu to paties rinkinio stūmikliu
• 
• Nuimkite viršutinę formą, kuri mums padėjo suformuoti vienodus ryžių rutuliukus ir tolygiai uždėti ant jų žuvies lėkštes
• 
• Apverskite suši formą. Voila
• 
• Gauname 8 puikias „nigiri“ džiovykles
• 
• Toliau pereikime prie ritinių. Galite susukti kilimėlį, bet aš vis tiek negalėjau su juo susitvarkyti
• Kilimėlį paimame iš to paties „Sushi Magic“ rinkinio. Aš rekomenduoju paruošti dubenį ar dubenį su vandeniu, kad sudrėkintumėte rankas. Ryžiai žymiai mažiau prilimpa prie šlapių rankų ir su jais lengviau dirbti
• 
• Ant kilimėlio uždėkite nori lapą. Nori jūros dumbliai parduodami paruošti vartoti ir nėra nieko bendro. Lakštas turi būti klojamas taip, kad blizgi pusė būtų už mūsų ritinio ribų, o šiurkšti - viduje
• 
• Tepame ryžius (ne ant viso lapo, bet kaip parodyta nuotraukoje) ir įdarą - gali būti bet koks derinys. Aš ėjau klasikiniu keliu - paprika, agurkas, grietinėlės sūris, lašiša. Deriniai - savo nuožiūra ir fantazija. Taip pat galite naudoti krabų lazdeles, krevetes ir pan. - ko tik širdis geidžia
• Kad ryžių neužpildyto nori kraštas nesulūžtų, jį galima sudrėkinti nedideliu kiekiu vandens
• 
• Mes sulenkiame ritinį (daugiau apie tai, kaip sulankstyti mūsų nuostabiu kilimu - jis bus šiek tiek žemesnis, kai kurios nuotraukos pasirodė nefokusuotos)
• 
• Lygiai taip pat - apvoliokite su agurku
• 
• Kitas ritinėlis su lašiša, agurkais ir grietinėlės sūriu (be pipirų). Su išsamiu nuotraukos aprašymu, kaip susukti su kilimu
• 
• Tuo pačiu metu, kai sukamasis juostos judėjimas, kilimėlis susisuks ir sutankins ritinį į tolygų „ritinį“.
• Ir dar viena
• 
• Galite pakeisti ryžių ritinį į išorę. Norėjau pagaminti populiariąją Filadelfiją, bet neturėjau pakankamai lašišos (ją tiksliau supjaustiau)
• Norėdami išsukti ryžius, paimkite pusę nori lapo ir padėkite ryžius (palikdami 1 cm nori tuščią), tada apverskite lapą su ryžiais taip, kad ryžiai būtų ant kilimėlio.
• 
• Mes įdėjome įdarą savo pusės lapo viduryje
• 
• Mes pasukame jį pagal anksčiau aprašytą schemą
• 
• Lauke gauname sniego baltumo ritinį su ryžiais. Norint pagaminti Filadelfiją šiame žingsnyje, ant kilimėlio reikia paskleisti plonas lašišos plokšteles ir paprasčiausiai įvynioti šį ritinį. Kitą kartą tai tikrai padarysiu. Sveiki Filadelfijos mylėtojai, kurie susuka kilimėlį ir apgaubia visą namų ūkį plėvele. Plaukiojo. Atas moroka
• 
• Iš lašišos likučių nusprendžiau pabaigti dar vieną nigirį. Įdėjome žuvį į formą, jei norite - lašiname vasabį
• 
• Uždenkite antrą formą ir padėkite ryžius
• 
• Viršutinės formos pašalinimas
• 
• Ryžių beveik netrūko
• Jokiu problemu. Būkime 7 nigiriai
• 
• Nuimkite viršutinę formą ir apverskite apatinę. Jei bijote, kad nigiri šiame etape pakankamai miegos - uždenkite formą plokšte / lenta ir apverskite ją
• 
• Padėti mūsų nigiriams iškristi iš formos
• 
• Skanus
• Ir atkreipkite dėmesį - po virimo aplink nėra jokių „purvo“. Jokių išbarstytų ryžių
• 
• Mūsų vaisių darbas
• 
• Nuotraukos pasirodė šiek tiek išsibarstę. Iš dalies virimo metu buvo valgomi suktinukai ir nigiri
• Santrauka - iš 300g ryžių turime 15 nigiri suši ir 5 porcijas skanių pilnaverčių suktinukų
• Jei norite susipainioti, nigiri galite apvynioti plona nori juostele. Kad grožis ateitų visame pasaulyje
• Prieš pjaustant, suktinukus rekomenduojama leisti 10 minučių pagulėti, kad norų dumbliai būtų prisotinti ryžių drėgmės ir nelūžtų po peiliu.
• Kad ritinėliai būtų supjaustyti be miltų, peilis turi būti aštrus (tiesiog tikrai aštrus, o ne toks pat kaip 90% atvejų daugeliui žmonių virtuvėje).
• Tinkamai jį pagaląsčius, vis tiek galite ilgai mėgautis darbu su aštriu peiliu. Beje, kažkur skaičiau, kad virtuvėje dažnai pjaustomi žmonės dėl to, kad peiliai nėra pakankamai aštrūs. Mylėk save ir palaikyk savo darbo įrankį geros būklės
• Taip pat patariu po 2-3 pjūvių nuvalyti peilį nuo lipnių ryžių.

Indas yra skirtas

5 ritiniai + 15 nigirių

Laikas pasiruošti:

1 valandą

Pastaba

Patiekite su sojos padažu, marinuotu imbieru ir vasabi
„Bon Appetit“ japoniško maisto mėgėjai

Kaip grazu! kaip detalu! ačiū už sunkų darbą. dabar taip pat noriu tokio rinkinio :)

[Hipolitas]

Hipolitas, labai ačiū už tokią išsamią meistriškumo klasę! Aš taip pat turiu tokį rinkinį, bet įdėjau daugiau ryžių ir galų gale gavau labai didelius suktinukus, ir man tai nepatiko! Žiūrėjau vaizdo įrašus „YouTube“! Vieną iš šių dienų aš išbandysiu tavo kelią! Esu tikras, kad dabar viskas bus gerai

tavo sveikatai!
suši yra skanu
ir taip pat naudinga))) Aš perskaičiau čia straipsnį, kad yra daug visko, viskas naudinga
atsiprašau, su Filadelfija pasirodė tik bobas
Aš tobulėsiu

Ačiū už meistriškumo klasę ir skanius suktinukus. Reikės kažkaip pereiti prie šio žygdarbio ir užbaigti tokį skanų malonumą

koks grožis!

Ačiū už puikią meistriškumo klasę!

Ačiū už receptą ir išsamų aprašymą, pagarba !!! Nuotrauka superrr !!! Forma buvo įdomi, nors yra Makki ir Nigiri :-) :-)

Labai apetiška, aš labai norėjau suši. Kur nusipirkote rinkinį?

[kat-rin-ka]

kat-rin-ka, čia - www. ritinys. rf

lettohka ttttaip, aš taip pat išbandžiau daug įvairių rinkinių. kažkaip nuo pat pradžių su kilimėliu nesisekė
bet tai ne tas
o šis - nėra žodžių. už pagyrų. Labai patenkintas

Ramybė jums, kepėjams!

Hipolitas -

o gerai padaryta - kruopščiai priėjo
jis patiko žmonai ir linksminosi

kartais galite surengti vakarienę \ ar net pusryčius \ galite, bet kai dažnai - jums nuobodu
mano šeima jau nuobodi - mes valgome kaip už ką valgyti
ne japoniško stiliaus vakarienė, o šiurkšti gyvenimo tiesa

[atspalvis]

atspalvis, labagadaras

[OI]

Ramybė jums, kepėjams!

Hipolitas -

prieš dvejus metus mes taip pat užsidegėme įsigiję daiktą japoniškam maistui susukti
bet tada sūnus persikėlė iš virėjo į alaus restoraną - „sous chef“ į japonų tinklą \ ar ne japoną \
ir kažkaip pats šio daikto įgijimas atitrūko, be to, valgant šiuos sausus kraštus / suktinukus ir visokias nigirijas, per tą laiką buvo sukurta tvirta nuomonė, kad tai nėra kažkas OI bet maistas tiesiog buvo neryškus

[atspalvis]

atspalvis, žinoma

jei vieną kartą per dieną pamaitinsi žmogų kokiu nors skanėstu - bent jau foie gras, bent jau nusileisk katsių sėklomis, tada jis netrukus pradės suktis atgal
o skanėstas nustos būti skanėstas
Kamčiatkoje pasakykite, kas iš tikrųjų yra skanūs raudonieji ikrai. žmonės tik juoksis

vėl ikrai (-ai) - "baltoji dykumos saulė" prisimeni?

Ramybė jums, kepėjams!

Hipolitas -

ne - na, tai visai kaip pokštas
dabar parašiau sūnui - ką aš sakau, mes vakarieniausime \ mūsų moterys bus ištrauktos kažkur po valandos \
jis atsako --- Aš jau einu į namus ir tik tuo atveju griebiausi produktų iš darbo, todėl šiandien vėl vakarieniaujame japoniško stiliaus vakariene

Spusteliu --- vakarienei

🔗

[atspalvis]

atspalvis, visai neblogai
nuodėmė skųstis tiek įvairovės
mes čia su savo lašiša ir ryžiais, tik su kažkokiu nesąžiningumu

Būčiau labai dėkinga, jei galėtumėte padėti taip sakant sužinoti iš pirmų lūpų ...
jei įmanoma, žinoma
Čia turime nedidelį ginčą - ar suši ryžių padažas yra tik ryžių actas ar dar kažkas? kas ką sako ... nuomonės internete skiriasi diametraliai

Ramybė jums, kepėjams!

Hipolitas -
jis pasakė, kad jie gavo koncentratą - ryžių actą + cukrų + druską

Ramybė jums, kepėjams!
ne šia tema, žinoma, prisiminiau ikrus ir Kamčiatką
mano draugas kaimynas atvyko tarnauti į Kamčiatką, tada jis ten vedė ir gyveno beveik 20 metų
Na, aš kartais grįždavau namo atostogų
kai jis pirmą kartą atvyko - mes susirinkome prie stalo / nuo mūsų draugų-kaimynų kulnų / na, jie atsinešė degtinės, o jis dviejų litrų stiklainį ikrų pavertė dubeniu ir įkišo šaukštą
palepinkite save „Kamchatka“ produktu, na, mes pradėjome tepti sumuštinius, o jis į mus žiūrėjo kaip į laukinius ir pasakė - na, kas taip valgo ikrus
ir mums dar nežinant, jis įmetė 200 gramų majonezo indelį į ikrų dubenį \ anksčiau jie buvo stikliniai \ ir pagardinti trintu česnaku
čia jis sako - dabar jie paėmė šaukštus ir normaliai valgo, Kondraty beveik apkabino mus

[atspalvis]

atspalvis,
puikus))))

[Hipolitas]

Hipolitas, ačiū už receptą! Vyras jau laižo lūpas į tavo nuostabią mašiną. Manau, kad mes nusipirksime rinkinį iš jūsų pateikimo.
Atsiprašau už „off-top“.
Anatolijus,
Taip, Tolimuosiuose Rytuose dažnai į ikrus dedama šiek tiek augalinio aliejaus ir lengvai susmulkinto svogūno (ypač išdžiovinto arba iš pradžių gana sauso, kai sūdoma, arba pakankamai pagardinama druska ir konservantais). Pasirodo, labai skanu, svogūnas tiesiog negali atsikratyti ikrų dvasios, tačiau dėl kažkokių priežasčių žmonės tai vadina „sugadinti ikrus“. Ir vis tiek sergantieji DV beveik niekada nededa ikrų ant sumuštinių, storesnių už vieno kiaušinio sluoksnį. Ir ne todėl, kad ikrai ten kaupiasi ir žmonės valgo per daug, bet todėl, kad kitaip ant liežuvio atsiranda nemalonus pieno askomas ir ikrų skonis nebejaučiamas. O sumuštiniai turi būti su sviestu. Aš pats esu iš Tolimųjų Rytų ir dažnai pagal šį kriterijų nustatėme vaikinus iš vakariškesnių šalies regionų))).
Kadangi į ikrus dedama ko nors riebaus / aliejinio (sviesto, majonezo), kitaip jų daug nevalgysite. Po nuostabiausių ikrų norite „Klin“ dešros ir keptos vištienos, patikrintos per daugelį metų.

[Anastasija]

mes dažnai naudojome šį kriterijų norėdami nustatyti vaikinus iš vakariškesnių šalies regionų

Anastasija, juokinga)))

Vyras jau laižo lūpas į tavo nuostabią mašiną

taip
ir tu jį atgrasai

[myli]

Ne, iš tikrųjų, mes tiesiog nusprendžiame, kaip ir kur patogiau įsigyti šią mašiną, nes ant NG Maskvos srities artimiesiems. Eime. Arba dabar ar arčiau atostogų Maskvos laiku, kad visi galėtų ten pabandyti, staiga artimieji taip pat susigundys įsigyti rinkinį.
Pirkimo klausimas net nėra vertas, nes vyras tiesiog myli Korėjos-japonų virtuvė. Namuose kimcha ir kitos rytietiškos savybės nėra verčiamos. Mano artimieji net iš manęs tyčiojasi: buvo verta išvykti su D.į rytus, Sankt Peterburge, kad tekėtų už vyro tokiam japonui-korėjiečiui! Juokaujama, kad vyras yra kilęs iš Sankt Peterburgo, bet išoriškai - pilkų akių blondinė.

[Anastasija]

Anastasija,

Ramybė jums, kepėjams!
apie korėjiečių-japonų maistą ir temą bei juoktis

vasarą, kai visi buvo prie dachos, mes su sūnumi ruošėme beveik tik vakarienę - tas, kuris ateina anksčiau, yra tas ir žydų arfa
Atėjau anksčiau, o mano sūnus paprašė išvirti vištienos sriubą su vermiksu
Na, aš dedu vištieną virti, eidavau į prieskonius, žiūriu į maišą su kažkuo džiovintu
Skambinu sūnui - jis tai sako Wakamai, galite pridėti prie sultinio
pasakė padaryta - pridėjo skambutį, sūnus prašo, kad įdėtum daug - atsakau saujelę, jis sako - na, dabar eik į keptuvę
MAMA Mieloji, negalėjau pagalvoti, kad šie dumbliai tiek užvirs - keptuvė buvo pilna

[Hipolitas]

Ir kaip tada įsisavinote šį jūros dumblių puodą su sultiniu?

Pirmosiomis Korėjos / Japonijos prieskonių dienomis mes išsiųsdavome ajinomoto (glutamato) pakuotę mano seneliams. Taigi jie bandė jį naudoti kaip druską, nors mes paaiškinome, kas yra kas ... ir tada ilgai šaukėme, kad nusprendėme juos nuodyti.
Beje, riksmai apie glutamato pavojus yra viena iš fiksuotų reklaminių idėjų, palankių dietiniams produktams. Raganų medžioklė, taip sakant, taip pat glitimas ir kt. Japonai ir korėjiečiai prideda ajinomoto į daugelį patiekalų, o smegenys neišteka iš ausų. Iš esmės, jūs tiesiog turite žinoti.

Hipolitas, atleisk mums, kad mes čia šiek tiek atsikratėme, tai labai apetiška ir šauni tema!

[Anastasija]

Anastasija, GERAI GERAI

Maskvoje man nepakanka mišinio tai duobei ...
ji tokia nuostabi ...
susitiko porą kartų

Ramybė jums, kepėjams!

Hipolitas -

Parduotuvė Šanchajaus puodą --- Dmitrijus Uljanovas 1/61
🔗

[atspalvis]

atspalvisLabai ačiū

Ramybė jums, kepėjams!

Hipolitas-
jie taip pat rengia nemokamas meistriškumo pamokas